猪肚子要炖多久才会烂？
如果是用高压锅煮猪肚的话一般15-20分钟即可，等高压锅冒气的时候开小火再煮五分钟后关火，如果时间充裕可以让猪肚在高压锅里面再呆上十五分钟这样口感会更加软烂 。如果是用普通的炖锅的话一般用大火炖煮1个小时左右即可，检验方法就是用手掐猪肚富有弹性，竹筷能插入猪肚时 ， 即证明火候恰到好 。需要注意的是在煮猪肚时千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一样硬 。
处理猪肚注意事项
1、煮猪肚时只能用大火 ， 而不能用小火，这样才能使猪肚膨胀增大 。2、猪肚在焯水时切忌将猪肚烫熟，否则难以除尽猪肚上的杂质和异味，从而影响到成菜口感 。3、猪肚一定要用冷水泡足够长的时间，只有使猪肚的吸水达到饱和程度，才能使成菜丰厚饱满，色泽更白，口感更好 。
猪肚的做法推荐
白果猪肚鸡汤 材料：土鸡半只、猪肚半只、白果适量、姜1块、红枣一把、枸杞一小撮、料酒适量、盐少许、花椒少许 做法： 1、土鸡，猪肚洗净切块2.洗好的猪肚先用水烫过，切成2厘米宽的条状，再与鸡块一起焯水，去掉血水3、白果去壳煮熟，去胚芽取肉待用4、将所有材料放入汤锅中，并加入姜，红枣，枸杞，料酒，几粒花椒等等，水没过材料5、大火烧开后转小火煲2-3小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可 。
洋葱炒猪肚 材料：猪肚200克、洋葱150克、青椒1个、油、盐、酱油、鸡精、料酒、淀粉适量 做法： 1、熟猪肚切条，洋葱和青椒切丝2、起锅放油炒猪肚洋葱2分钟左右3、放2勺水和盐、酱油，调味时放青椒1分钟4、放鸡精和湿淀粉勾芡出锅 。
需要根据炖煮的锅具而定，一般水开后需要炖20-60分钟左右 。具体如下：
①、【用普通蒸锅煮】猪肚用普通蒸锅煮，大火烧开后需要转小火煮50-60分钟左右 。
②、【用普通高压锅煮】猪肚用普通高压锅煮，上汽后转小火煮30-40分钟左右 。
③、【用电高压锅煮】猪肚用电高压锅煮，只需选择蹄筋档自动炖煮即可，一般需要20-30分钟左右 。
###其它资料参考###【炖盅炖猪肚要炖多久】猪肚子要炖2个小时才会烂 。炖猪肚的时间和火候还有很大的关系，一般建议大火将汤炖煮开以后 ， 再改中小火慢慢炖煮，这样煮出来的猪肚汤比较香 。炖的时间短了，猪肚不容易入味，甚至可能还未成熟完全，而炖的时间长了，猪肚会比较老，食用起来口感不好，所以一般建议猪肚下锅以后再炖2个小时就差不多了 。
炖猪肚又厚又烂做法
冷水浸泡：清洗干净的猪肚中火煮1小时左右，至用手能捏得动时 ， 捞出 ， 放入盛有大量冷开水的容器中 ， 浸泡2~3小时，至吸水胀大，只有使猪肚的吸水达到饱和程度才能使成菜丰厚饱满 ， 色泽更白 ， 口感更好；
煮熟后再蒸：煮熟后的猪肚可以切成条后放入碗内，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，猪肚便会变厚变嫩，但千万不能放盐，否则猪肚就硬似牛筋 。
炖猪肚好吃做法
炖之前要加白醋和盐清洗干净，不清理干净直接炖汤会有股腥味，从而影响食用的口感；
炖猪肚加些生姜和料酒，不仅可以去腥，还可以使烹饪出来的汤更加鲜美；
将猪肚切成长条 ， 这样炖出来比较嫩；
大火烧开以后转为中小火，这样可以使猪肚汤更香，而且煮出来也比较入味 。
猪肚注意事项
猪肚里面有层白膜，是“胃黏膜”保护皮肉组织的 ， 但一定要去掉，否则影响汤的口味，也嚼不烂的，去掉白膜同时还可以去掉膻味；
洗猪肚时不能用碱 ， 因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分 。
###其它资料参考###猪肚一般炖20-60分钟才能烂 。生的猪肚煮多长时间才能软烂 ， 取决于猪肚体积的大?。褂兄笾矶鞘褂玫墓?。用普通的锅煮，冷水加热至沸腾后需要50到60分钟的时间；用普通高压锅煮，水开后需要30到40分钟的时间；用电高压锅煮 ， 水开后需要20到30分钟 。
猪肚为猪科动物猪的胃，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 。
处理猪肚注意事项：
1、煮猪肚时只能用大火，而不能用小火，这样才能使猪肚膨胀增大 。
2、猪肚在焯水时切忌将猪肚烫熟，否则难以除尽猪肚上的杂质和异味 ， 从而影响到成菜口感 。
3、猪肚一定要用冷水泡足够长的时间，只有使猪肚的吸水达到饱和程度，才能使成菜丰厚饱满，色泽更白 。
###其它资料参考###炖猪肚要用猪肚 ， 姜，大葱，要炖约两个小时 。
材料：猪肚300g，姜5g ， 大葱10g
步骤：
1、将猪肚用淀粉、粗盐揉搓数次，冲洗干净，并放入沸水中煮约半小时，捞出再用清水洗净 ， 切成小片 。
2、红头葱四条，只取葱白，洗净切段 ， 姜拍碎 。
3、烧热油锅，将葱，姜爆香，加猪肚同炒爆片刻 ， 下盐少许，调匀，即取出放入炖盅内，注入冷开水约一杯 ， 盖上盅盖用慢火炖约两小时，端出调味即可供用 。
