水蒸蛋蒸几分钟？
水蒸蛋一般情况下10分钟就可以了 。
做水蒸蛋使用温水是最合适的选择，把打好的蛋液开水入锅 ， 改用中小火继续蒸10～15分钟，最后焖2～3分钟就可以了 。
用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑 ， 而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花 。因此，做水蒸蛋时最好使用大约45度左右的温水 ， 也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右 。
温水的用量大约为蛋液的1～1.5倍时，做出的水蒸蛋口感最好 。另外 ， 搅打蛋液的时候不要拼命打，盐可以先放在温水里化开，这样只需要将温水和蛋液都混合均匀就可以了 ， 然后把混合好的蛋液静置15分钟以上，让蛋液里的气泡全部跑掉 。
扩展资料：
在制作水蒸蛋的时候，可能会出现水蒸蛋不凝固，最后不成形的现象 ， 究其原因有以下几点：
第一可能就是在一开始打鸡蛋的时候没有将鸡蛋充分搅拌均匀，所以没有与水充分搅拌，所以不能形成凝固的水蒸蛋 。
第二是可能加入的水量过多了，一般只需加入大约是蛋液的1：1比例的水量，最多是1.5比例左右的水量，太多的话就不容易形成水蒸蛋 。
第三就是在一开始搅拌鸡蛋的时候没有加入适量的盐 ， 所以不能够促进鸡蛋形成凝固的状态 。
参考资料：乐哈健康网
10分钟
鸡蛋含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸和胆固醇等营养成分，经常吃鸡蛋对身体健康有很多的好处，鸡蛋的做法比较多，其中煮鸡蛋和蒸鸡蛋是深受人们欢迎的吃法，带壳的鸡蛋也可以隔水蒸的，一般需要8-10分钟左右的时间就能蒸熟 。
###其它资料参考###水蒸蛋是一道大人小孩都爱吃的佳肴，既可以当营养早餐吃，也可以当拌饭菜吃，但是在制作水蒸蛋的时候 ， 水蒸蛋的理想形态是嫩滑软弹 ， 但是很多时候我们做出来的就是口感粗糙的蜂窝状的水蒸蛋，这究竟是哪个环节没有做到位呢？
水蒸蛋在制作的时候，步骤看似简单，其实有很多细节还是需要注意，只要在细节上做到位了，才能蒸出好吃又好看的水蒸蛋，这些细节主要在以下几点：
第一、在搅拌蛋液的时候加入的水最好是温水，因为热水会影响蛋液的结构，甚至会让蛋液变成蛋花 ， 凉水则会影响蛋液的口感，使其失去滑嫩的口感 。
第二、蛋液中加水的多少大概为蛋液的一倍到一点五倍左右，在搅拌时先把盐化开，然后缓慢搅拌让蛋液和盐充分融合就可以了，然后再静置10分钟左右，待蛋液中的气泡都消散掉，这一步骤也是让蒸蛋避免出现蜂窝状的重要的细节 。
第三、把静置好的蛋液隔水放到蒸锅里，先大火烧开，在转小火，因为大火会让水分加速会发，然后让蛋液出现孔洞或者蜂窝状的外形而失去鲜嫩的口感 。
第四、水开转小火蒸10分钟左右关火，但是不要立即端出来而是关火再闷3分钟才出锅，不论是蒸的时间还是闷的时间都不要太长，否则也会影响口感，另外，在蒸蛋的时候，最好要使用带有气孔的蒸锅，否则锅盖密闭太严，蛋液蒸出来的水分过多，也会影响品质 。
在蒸蛋的时候，还可以尝试在准备好的蛋液上加盖一层保鲜膜，在上面扎上小孔透气，这样会让蛋液中的营养和水分减少流失，另外也有人建议蒸的时候水开后再放入蛋液开始蒸，这样比冷水上锅的口感要更好一些 。
###其它资料参考###1、蒸蛋要蒸10分钟左右才熟 。
2、肉末蒸蛋的做法：猪肉打成泥，备用 。
3、锅中倒油，放入肉沫炒散，再放入蒜末，圆葱末 ， 胡萝卜末 ， 炒香，盛出备用 。
4、把鸡蛋打在碗里 。用筷子搅拌均匀，加入适量的清水和盐，再搅拌均匀 。
5、用保鲜膜封住碗口，用牙签在保鲜上插几个小孔 ， 锅中加入水 ， 把鸡蛋液放入锅中蒸10分钟 。
【水蒸蛋冷水下锅蒸多久】 6、最后把肉沫倒在鸡蛋上即可 。
