猪肉白菜绞子馅怎么做
如何做白菜猪肉饺子馅？
白菜猪肉馅饺子的制作方法，首先准备白菜猪肉馅盐葱等调料进行备用，首先将猪肉进行处理干净然后切成小小的颗粒也可以直接购买猪肉馅儿进行制作将剁好的猪肉馅加入鸡精味精老抽生抽白糖蚝油姜末盐胡椒粉13香等材料进行顺时针进行搅拌均匀
把肉馅和调料结伴军以后分三次加入葱姜花椒水一定要少量多次进行添加而且朝一个方向进行搅拌肉馅将肉馅把肉馅把水吸收后继续把肉馅搅打至上劲搅搅不动为止，绞好的肉馅加入料酒搅拌均匀以后放在冰箱里进行冷藏这样可以让肉馅充分的吸收调料汁水，生姜最好打成泥不要有姜力这样调好的肉馅吃起来口感会比较好肉馅加入水再进行搅拌这样可以保证饺子馅儿比较抱团 。
将白菜切成大小等量的小丁放入盆中使用食盐进行揉搓放置三分钟将白菜用纱布拧干水分白菜最好不要切的太碎，要有颗粒感，这样拌出来的饺子馅儿使用会比较好，白菜里面的水分一定拧干水分以后，再进行食用，会比较有好的口感和调好的肉馅儿搅拌均匀，再加50克葱末和料酒进行搅拌均匀然后再添加香油这样调出来会增香而且不要加盐白菜由于是腌过的会有一定的盐味，所以不要添加添加过多的盐
猪肉白菜饺子馅
〖主料〗猪肉末200克克、胡萝卜100克、白菜350克 。
〖辅料〗油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克 。
〖做法〗白菜洗净 ， 用料理机打碎，加些盐腌制一会 。
2、胡萝卜也用料理机打碎 。
3、买的现成猪肉末，加入葱姜蒜 ， 用料理机打到馅料粘稠 。
4、在肉馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打一会，给肉馅上劲 。
5、白菜用纱布将腌出的水挤掉，和胡萝卜碎一起放入肉馅中，搅拌均匀，馅就做好了 。
6、取饺子皮，放上馅 。
7、将馅包?。?边缘捏合紧 。
8、两只手掌的大拇指和食指用点劲，将饺子包好 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌白菜猪肉饺子
〖材料〗白菜 适量、五花肉 适量、手擀饺子皮 适量、盐 适量、生抽 适量、十三香 适量 。
〖做法〗将白菜洗干净，沥干水分，切碎备用；将白菜放入碗中 ， 加入少量的盐，拌匀，将白菜腌一下；
（3） 将肉洗净剁碎；在肉沫中加入适量盐 ， 生抽和十三香，拌匀；擀好饺子皮备用；
（6） 用手将腌制一会儿的白菜中的水分挤干 将白菜和肉沫拌匀；
（8） 可以开始包饺子了，同时，将锅加入适量的水烧开水煮饺子；
（10） 煮的时候一定要水大开后下锅 ， 水里放少许盐 。下锅后要不断用勺子的背部轻轻推动，以防沾锅 。待饺子都浮起后，盖上锅盖，再次开后，开盖，大开后加少许冷水，开后再加冷水，再开后就可以出锅享受美食了 。
【烸晟居提示您】肉最好选用五花肉或者前腿肉，口感细嫩，最好不要用全瘦肉，全瘦肉口感比较柴；
白菜要加点盐先腌一下，把水分腌出来 。
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###其它资料参考###猪肉白菜饺子馅窍门:
1、首先准备2个八角，20粒左右的花椒，在加入300毫升清水，大火烧开后转小火煮5分钟 ， 煮开后把花椒水过滤一下放凉备用 。
2、猪肉洗干净后用厨房纸把它擦干，先把肉切长小块，在把肉剁成肉泥 。猪肉一定要用刀剁，刀剁的肉馅吃起来口感才会更香 。
3、接下来调味，加入盐，生抽，蚝油 ， 鸡粉，糖，顺着一个方向搅拌上劲5分钟，把调味料和肉馅充分的融合在一起 。接下来往盆内加入一些姜末 ， 过滤后的花椒水大概有200毫升左右，分3次把花椒水加进肉馅里，顺着一个方向搅拌上劲，不停的搅拌，搅拌至水分完全被猪肉馅吸收，第二次加入花椒水，再次搅拌猪肉馅黏稠感觉到有阻力的时候最后一次加水，分次加入花椒水可以使做出的肉馅能够充分的吸收水分，口感更加嫩滑 。
4、接下来把洗干净的白菜控一下水分 。
5、白菜叶子先切条在切碎，白菜切碎后先加入一点食用盐 ， 把白菜腌10分钟.
6、把白菜的水分去除一下白菜水分去除后放入肉馅里，在加入一些葱花 。
7、把白菜和肉馅充分的搅拌均匀，最后再加入一点食用油，油可以锁住菜和肉馅的水分，这样饺子馅吃起来才会更加滑嫩，好了这样我们的白菜猪肉馅就调好了 。
###其它资料参考### 猪肉白菜水饺馅的是怎么做的呢？饺子是北方家庭喜爱的面食，猪肉白菜馅饺子是很家常的一种饺子，它的营养价值是非常丰富的 。
主料：猪肉
辅料：葱 姜 大白菜 鸡蛋
调料：料酒 盐 香油
步骤
1.白菜剁馅 洗干净攥干备用
2.猪肉剁馅
3.把各种馅放在一起 加入各种调料搅拌均匀
4.面粉 加入一个鸡蛋 用温水和成面团 饧20分钟
5.面团切成剂子，擀成饺子皮
6.包上适量馅，包成饺子
7.锅中烧入适量水 水开后放入饺子，用勺子轻轻划开
8.开三开 点三次凉水 就可以出锅了家常菜谱
白菜的食疗价值
白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素、膳食纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等 。
白菜含有90%以上的纤维素 。纤维素被现代营养学家称为第七营养素，能起到润肠、促进排毒的.作用又刺激肠胃蠕动的作用 。
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果 。
白菜不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动 ， 促进大便排泄，帮助消化的功能 。对预防肠癌有良好作用 。
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###其它资料参考###猪肉白菜馅饺子的制作方法首先准备白菜猪肉花椒油胡椒粉蚝油生抽食用盐八角清水食用油等材料进行备用饺子馅的调料也可以根据个人的口味进行选择，制作猪肉白菜馅饺子的时候最好选择梅花肉，这样制作的肉馅会比较有弹性，首先准备两个八角花椒清水，大火烧开以后转小火煮五分钟煮开以后把花椒水过滤一下放凉备用 ， 猪肉清洗干净以后擦干切成小块使用料理机或者使用刀剁成肉馅如果使用刀剁的肉馅口感会更好吃 。
然后进行调味加入盐生抽蚝油鸡精糖顺着一个方向搅拌上劲五分钟把调味料和肉馅充分的融合在一起，接下来往盆里添加少许的姜末过滤后的花椒水少量多次的进行添加，最好分三次把花椒水加入肉馅里，顺着一个方向进行搅拌上劲 。不停的搅拌搅拌直至水完全被猪肉馅儿吸收第二次加入花椒水的时候再进行搅拌搅拌至粘稠没有阻力加入花椒水的时候，一定要少量多次这样可以使肉馅充分的吸收水分口感会更加嫩滑 。
洗干净的白菜控干水分白菜叶子切成长条 ， 然后切碎白菜切碎以后加入少许的食用盐，把白菜淹制十分钟，然后将白菜里的水分进行去除放入肉馅，再加入少许葱花白菜和肉馅搅拌均匀以后再添加食用油油可以锁住菜和肉馅里面的水分这样饺子馅吃起来会比较有弹性滑嫩 。白菜最好一定要使用盐进行腌制一下，这样在包饺子的时候白菜不会出更多的水分使用的时候口感也会更加好一些，而且由于白菜是比较多汁鲜嫩，所以制作成猪肉白菜馅儿饺子的时候一定要吸足里面的水分再进行食用
###其它资料参考### 白菜和猪肉是一对好搭档，许多人都会用它们两个当饺子馅包饺子 。白菜水分偏多，可避免饺子太干，吃起来口感更好 。以下是我整理的.有关白菜猪肉饺子馅做法，欢迎阅读 。
做法一：
食材准备：猪瘦肉、白菜、葱、食用油、调味品
制作步骤：
1、把白菜切碎 ， 加盐腌制5分钟，随后加入凉水，浸泡约2分钟 。
2、将白菜捞出，沥干水分，放入盆中备用 。
3、将猪肉剁碎，葱切碎备用 。
4、将猪肉、葱末、白菜放一起，加入调料搅拌均匀即可 。
做法二：
食材准备：猪肉、葱姜、大白菜、鸡蛋、调味品
制作步骤：
1、将猪肉洗净剁碎 ， 葱、姜洗净剁茸备用 。
2、将大白菜洗净切碎，随后用油拌匀 。
3、将肉馅、葱花、姜末倒入白菜碎里，再打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌 。
【猪肉白菜绞子馅怎么做】 4、馅料起胶时，倒入料酒、盐、香油拌匀即可 。
做法三：
食材准备：白菜、猪肉、海米、葱姜、调味品
制作步骤：
1、白菜洗净切碎，加少许盐并搅拌均匀，随后放置一旁沥干水分 。
2、将海米用开水浸泡15分钟，然后洗净切碎备用 。
3、猪肉洗净后切丁，剁成肉末；葱、姜洗净切末备用 。
4、在肉末中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐并搅拌 。
5、馅料拌匀之后将处理好的白菜及海米加入到肉馅里 ， 并根据个人口味放盐 ， 再搅拌均匀即可 。
###其它资料参考### 白菜猪肉饺子馅的做法
白菜猪肉饺子馅的做法1白菜猪肉饺子馅的做法需要哪些步骤呢？跟着我一起来看看吧！以下是我为大家搜集整理提供到的白菜猪肉饺子馅的做法，希望对您有所帮助 。欢迎阅读参考学习！
1、 首先，包饺子的饺子皮需要准备，作为以大米为主食的南方人，一般我都是买现成的饺子皮 ， 要个各位能擀好饺子皮的话自己弄弄总归是要好的.
接下来是准备饺子馅儿的材料，我们要准备一块精多肥少的猪肉(作为肉食动物 ， 只要有肉吃，让我上刀山下油锅在所不辞)
一颗结实漂亮的大白菜
一块黄姜，几根小葱
这些是需要的主料，当然，和饺子馅儿还要准备两个鸡蛋的 。
2、 剁肉，再把整块的猪肉剁成入口即化的猪肉末的过程中，你只需要把你的所有怨气 ， 所有不满都发泄在这块肉上用菜刀拼了老命的剁就可以了 ， 快要剁好时加点生抽或酱油就行，一为提色 ， 二为入味
3、 剁完猪肉 ， 剁剁白菜吧
4、 把白菜末用手使劲挤挤，直到把多余的水分全都挤干，然后把肉?。撞税 。邪 。?，全都装在一个大一点的容器里
5、 打入鸡蛋，加盐，味精(鸡精)，胡椒粉一点，香油几滴 ， 开始按同分一个方向搅拌均匀 ， 这是为了是馅料吃起来有弹性，不会软趴趴的，影响口感
6、 包饺子，用筷子放适量的饺子馅儿在饺子皮上(买来的饺子皮分正反面，一定要把馅料放在没有沾上干面粉的一面，不然包不紧)，两边对折后两个大拇指摁住开口处，食指和拇指向虎口方向用力，一个简单大方的饺子就做好了，技术好的同志们可以弄弄褶子 ， 看看传说中的十八褶能不能在你的手中诞生
白菜猪肉饺子馅的做法2把猪肉放在碗里 ， 白菜洗净切碎，挤干水分，放在绞好的猪肉上面 。
放切好的葱末和姜末，打一颗鸡蛋馅料旁边（因为一会要用热油泼中间的葱姜那些），跟着放盐，鸡精，五香粉 ， 黑胡椒，酱油，料酒 ， 香油 。（喜欢麻的朋友还可以放点花椒粉，我不喜欢麻所以没有放） 。
油在锅中烧热，泼在中间的葱姜这些上（注意油温 ， 不能太热，不然葱会糊掉喔 。可以等油很热的时候冷却一点时间再泼）
接着顺着一个方向搅上劲，饺子馅儿就好啦！然后就包起来吧，美味的饺子等着你喔！
饺子皮是买的，煮好啦 ， 包的很丑
开动啦
小贴士
煮饺子三淀水，案板洒点面粉包的时候，小心沾底 。
###其它资料参考### 导语：饺子相信很多的年轻人是不会做的吧，怎么办呢，我下面教你白菜猪肉饺子馅的做法吧 。
白菜猪肉饺子馅的家常做法
食材：
主料:猪肉400g,白菜500g,鸡蛋1个,面粉500g
调料:花生油30ml,食盐5g,酱油10ml,葱10g,姜5g,蚝油5ml,五香粉3g
做法：
1.猪肉剁成肉馅 。
2.葱姜分别切成末 。
3.与肉馅混合加入剩余的调料搅拌均匀 。
4.白菜剁碎 。
5.攥一下水分 。
6.放入肉馅中拌匀 。
7.在面粉中加入鸡蛋 。
8.加适量的清水揉成面团 。
9.盖上湿龙布醒15分钟 。
10.再揉至三光 ， 这样面就和好了 。
11.揉好的面下剂子擀成饺子皮 。
12.包成饺子 。
13.入锅中煮熟 。
14.盛盘，一份美味的水饺就做好了 。
###其它资料参考###猪肉白菜水饺馅的好吃做：先往猪肉馅中倒入少许香油，搅拌至起劲 。然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、少许白胡椒粉、少许姜末、葱末，最后朝一个方向搅拌均匀，再加入白菜把肉馅拌匀 。
具体做法步骤
具体制作方法
第一步：准备食材 。猪肉馅400克、白菜半颗、面粉适量、菠菜150克（榨汁做绿色面皮用）、葱姜适量 。
第二步：把菠菜清洗干净切段放到破壁机中打成汁 。（用生菠菜就可以 ， 另外，榨汁的时候不用加水，这样颜色更好看 。打好后，如果菠菜汁不是很细腻，建议过滤一下再用 。）
第三步：开始和饺子面，需要两块等大的面 。一块是普通的，一块用菠菜汁和成的绿色面 。面和好后，用保鲜膜盖好醒30分钟 。（在和面的时候，建议先和普通面再和绿色面，这样不会影响普通面的颜色，不然得把手洗干净才可以 。）
第四步：在醒面的时候 ， 我们开始准备饺子馅 。先往猪肉馅中倒入少许香油，搅拌至起劲 。然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、少许白胡椒粉、少许姜末、葱末，最后朝一个方向搅拌均匀 。
第五步：把白菜清洗干净后，先切成细丝，再切成粒，然后撒上1勺盐，用力开始剁，直至白菜越来越碎，渗出的水分越来越多时，白菜就剁好了 。
第六步：把白菜里的水分攥干放到肉馅中 。
第七步：把肉馅拌匀 。（如果这时觉得肉馅味道较淡，还可以适量的再加一点点盐 。）
第八步：面醒好后，分别取出揉匀 。
第九步：把两块面都搓成长条 。
第十步：把绿色面擀开 。
第十一步：把普通面放在绿色面上， 。（如果这时面表面有干面粉，一定要轻轻的拍掉，否则，会影响两种面粘合的效果 。）
第十二步：用绿色面把普通面包起来，把口收严实 。然后把面搓匀，搓至光滑 。
第十三步：切成大小均匀的饺子剂 。
第十四步：把饺子皮擀开 。
第十五步：取适合的馅放到饺子皮上，然后把饺子皮捏紧，饺子就包好了 。
第十六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把饺子逐个放入锅中，再放入一勺盐 ， 直至饺子成熟即可捞出上桌 。（放一点盐可以防止饺子粘连 。）
