粉条煮之前要泡多久?。浚?/h2>
中医指出，用温水泡粉条是发好的关键 。
第一步就是要泡发好 。用温水泡，是发好的关键 。
粉条质地坚硬，光用凉水 ， 就算泡上一天也很难泡开 。没有完全泡开的粉条，不但吃起来硬邦邦的口感不好 ， 而且放进锅里会严重吸汤 。不仅把菜里的汤汁都吸掉了，还会造成糊锅的麻烦 。此外 ， 也不能用热水 。许多人想快点把粉条泡开，就干脆直接用沸水泡 。这样一来，粉条内部还没来得及吸收水分，而外层已经变烂变粉了 ， 如果再做菜 ， 就容易烂成糊状 。
泡粉条最好用温水 。手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可 。一般来说，用温水泡20分钟左右，粉条就泡好了 。
知道了用温水泡粉条是发好的关键 ， 粉条质地坚硬 ， 光用凉水，就算泡上一天也很难泡开 。
一般粉条直接用冷水泡20分钟左右就可以烹饪了，若是粉条比较粗，就要使用温水 ， 时间也是20分钟左右 。注意千万不要为了加快速度而直接使用热水，否则很容易导致粉条在烹饪过程中碎掉 。
一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜 ， 较厚的可至40分钟 。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象，凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患了 。
扩展资料
一般的粉条表面颜色不正，甚至过于妖艳，不自然，在煮的过程中越煮越黑，理论上讲这样的粉条是有问题的，红薯粉条之所以颜色偏褐，原因很简单，举个例子：鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色 ， 红薯粉条的颜色变化也是这个原因 ， 正常情况下粉条煮后会渐渐发白 ， 就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样 ， 煮2个小时都不变色的粉条可能就会出现安全隐患了 。
薯类粉丝粉条中 ， 马铃薯粉色泽较白 ， 透明；红薯粉条质量好的是白色透明，略微发黄，另外因为用的红薯原料种类（黄瓤红薯、红瓤红薯、紫薯）不同，还有褐色，灰色的红薯粉条 。好的红薯粉条火烧后有类似烤地瓜的焦糊味道 。木薯淀粉一般不用于粉丝加工，有的地方为了降低成本，以木薯淀粉和玉米淀粉相混合来制作，冒充口感较好的红薯粉，但这种粉条不耐煮 。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色 。
参考资料来源：百度百科-粉条
###其它资料参考###其实粉丝不是要泡多久才能煮，是粉丝泡软以后再煮，跟容易熟 ， 也比较容易入味 ， 这个跟粉丝的纯度 ， 和水的温度有关 。
一般来说 ， 如果是冷水浸泡粉丝，估计至少要泡一个小时以上，冬天的水温过低，所以需要的时间更长 。
不过有个简单的办法，就是把水先加热，用热水泡粉丝，粉丝变软的速度很快 ， 在十几分钟就可以把粉丝泡软 。
粉丝泡软也跟粉丝的纯度有关 ， 粉丝的纯度越高，杂质越少，粉丝越容易泡开 ， 味道也会比有杂质的好 。
###其它资料参考###1、粉条煮之前需要提前用水泡 。
2、一般用水温50°左右的水泡比较好 ， 一个是泡的时间比较短 ， 另外也可以完全泡发，容易煮熟 。泡粉条最好是用温水泡，水温大概在40℃—50℃左右即可 。一般来说，用温水泡二十分钟左右，粉条就泡好了 。
3、粉条如果用冷水泡的话，泡的时间比较长，像如果是晚上才开始用冷水泡 ， 那么可能到第二天早上粉条才能泡好 。
###其它资料参考###粉丝一般泡30分钟至胀大即可 。做法如下：
准备材料：粉丝、卷心菜、清水、葱末、食用油、盐、生抽、老抽 。
一、容器中加入粉丝 ， 倒入清水，浸泡粉丝30分钟至胀大 。
二、准备葱末 ， 卷心菜切丝，粉丝切两半备用 。
三、锅中倒油，加入葱末，大火爆香 。
四、倒入卷心菜，翻炒均匀 。
五、加入盐 ， 生抽，翻炒均匀 。
六、加入粉丝，老抽 。
七、翻炒均匀后，撒上辣椒即可食用 。
###其它资料参考###放入泡好的红薯粉条，滚动一下，让红薯粉条所有渗入料汁中，再炖5分钟，至红薯粉条酥烂就可以熄火 。并没有白菜 ， 就拿包心菜代替的 。
白菜炖粉条【需要食物】五花肉，大白菜，红薯粉条，八角，小葱，生姜片，生抽酱油，红烧酱油 ， 辣鲜露 。【制作步骤】提前准备一小块削皮的五花肉 ， 赘肉多一点会更好吃，切成薄片，立即放进炒菜锅中 ， 无需加点油 ， 爆锅出五花肉里的植物油脂 。
添加八角、桂丁、良姜炒出香味，再倒入葱蒜煸炒两下 ， 加适量生抽酱油，辣鲜露调料，适当清炖将生抽色调 ， 炒成五花肉着色，添加适量冷水，盖上盖小火炖15min 。肉炖得大约八分熟了添加白菜帮，煸炒两下，让白菜叶都沾到料汁 。
加上泡软的红薯粉丝，加适量冷水未过红薯粉条就可以，盖上盖闷5min ， 让红薯粉丝吸满料汁，泡软的红薯粉丝基本上5分钟就能煮酥烂 。时间到了加适量盐调料，这时候再再加上白菜叶滚动两下，让红薯粉条和白菜叶都沾到料汁，盖上盖文火再闷5min，闷到白菜叶进味，那样一锅香喷喷的白菜炖粉条就做好 。美味可口的白菜炖粉条就做好，冬季来上这样一大碗菜，加上一碗米饭吃了确实又温暖又舒服 。
白菜炖粉条是北方地区比较常见的铁锅炖菜，在东北三省也叫猪肉炖粉条，制做简易 ， 营养成分也很丰富 ， 这道菜只需大白菜、红薯粉条、五花肉和少量调味料就可以，无需别的繁杂的食材 。
大白菜入锅，煸炒一会儿，放水、红薯粉条、水豆腐 ， 盖锅盖,中小火焖15-20min 。红薯粉条变松，大白菜见熟时，放花生酱煸炒，盖上锅盖稍焖，加味精、盐就可以 。
###其它资料参考###红薯粉丝要泡20分钟才能煮 。
一般红薯类粉丝在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜 ， 如果煮制时间过长，会导致粉丝的口感筋力下降，出现局部的膨胀断条等现象 ， 影响红薯粉丝的口感 。
【炖粉条要泡多久】红薯粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；红薯粉丝的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉丝，另外粉丝加工的有传统工艺和现代化工艺两种，传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工 。
