刀豆腌制多久可以吃吗 如何腌制刀豆？
1、刀豆腌制半个月可以吃 。
2、准备材料：刀豆350克、大蒜2只、红辣椒五两、橄榄油30克、盐 。做法：将刀豆洗干净 ， 切成小块 。摊在簸箕上 ， 晾干，半天晒晒 ， 表皮缩水即可 。撒盐，会出水，不用管它 。红辣椒和蒜米用料理机打成蓉 。一层一层的加刀豆和蒜蓉辣椒酱，用意是这样比较均匀，用筷子或干净的勺子搅拌 ， 装刀豆的容器要无水无油的 。全部装好后，放橄榄油，搅拌一下，封好口，这种玻璃瓶要加层保鲜膜才行，晃动瓶子，让其均匀，半个月之后就可以吃 。
2个星期
完全可以腌的啊~~~选鲜扁豆5公斤，摘去青筋，用清水洗净，控干水分，一层扁豆一层食盐装入缸内，第一次用盐0．8公斤，顶部压上石块 。第二天倒缸，将缸下部的扁豆翻到上面，再加200克盐腌制 。每隔2天倒动一次，一般要倒3～4次 。20天后即可腌成 。酱扁豆的腌制方法分为大酱和面酱腌制： 1．大酱扁豆的腌制方法：取咸扁豆l公斤，用清水浸泡2～3小时，换水2～3次，捞出控干水分，阴干一天后装入布袋，放入大酱缸内 。每天搅动酱缸3次 ， 使大酱的香味和营养均匀地浸入扁豆内 。30天内可以食用 。如酱腌时间长一些味道更佳 。2．面酱扁豆的腌制方法：取咸扁豆2．5公斤 。用清水浸泡2～3小时，换水2～3次，使扁豆有淡淡的咸味，捞出控干水分，阴干一天 。将控干水分的扁豆装入布袋，放入面酱内并勤搅动面酱 。约30天可以食用 。
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扁豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症 。
###其它资料参考###2-3天
主材：黄豆半斤，红辣椒一斤，生姜蒜子各一个 ， 白糖半勺盐 ， 白酒两平勺
黄豆辣椒酱的做法
黄豆用凉水泡一夜后，准备一口锅，放水烧开后将泡好的黄豆倒进去煮熟，喜欢豆子脆点的可以煮时间短点 。
把红辣椒剁碎放一边
把生姜，蒜子剁碎放一边
【豆子腌多久能吃吗】准备一个干净的罐子 。放三分之一的红辣椒 ， 再放三分之一的黄豆，以此类推，把黄豆辣椒全部放进去后，再把姜末，蒜末和调料盐?。?酒啊白糖啊全部放进去 。盖上罐子密封放2-3天
准备一口锅 ， 倒上油 ， 将密封腌制好的黄豆辣椒盛出一盘后，倒入锅里炒 ， 炒的时候放点鸡精 。炒出香味，就可以出锅了 。黄豆辣椒酱就大功告成了 。
###其它资料参考###夏天腌酸豆角10天以上才可以吃 。
酸豆角的腌制时间会影响响豆角酸度和脆性，腌制时间越长酸度就越大，酸味越浓，然而 ， 随着时间的延长 ， 酸豆角的清脆程度会减弱 。高温天气豆角3天就会完全变黄 ， 一周后又酸又脆，但需要注意的是腌制食品3~8天，亚硝酸盐含量最高，所以要避开这段时间食用，最好10天以后再食用 。如果是天气太冷的话差不多要等上半个月才能食用 。
###其它资料参考###冬瓜酱豆的腌制一个月左右可以吃
做法
1.把黄豆煮熟，撒一些面粉，平摊开来并放在阴凉处使之发霉 ， 长出那种有点绿色的毛 。
2.然后拿出去晒干 ， 搓掉绿色发霉的外皮 。
3.冬瓜去皮去瓤 ， 切成小块，记得晾干一下 。
4.备好其他葱姜配料，盐（听说那种碘盐做的酱豆不好吃还容易坏掉，所以妈妈每次都用那种腌菜用的大盐） 。
4.根据容器大小以及豆子的多少，掺入适量冬瓜和配料 。稍微咸一点，这样保质期会长一些 。
5.然后把容器封口 ， 不要有缝隙，差不多一个多月之后就可以了 。
6.吃的时候，乘出来适量再烹饪一下更美味 。
