花朵蛋糕怎么做
花朵蛋糕的做法？
花朵蛋糕
中文名
花朵蛋糕
主要食材
1.茶粉 6g，3.细砂糖 100g
分类
蛋糕
快速
导航
做法
用料
材料
用量
1.茶粉 6g
2.粘米粉 100g
3.细砂糖 100g
4.棉花糖 1包
5.装饰糖珠
6.糖粉 50g
7.鸡蛋 6个
8.牛奶 92g
9.玉米油 46g
10.盐1/4t
11.油力士纸杯
收起
做法
1. 1.加入80g牛奶小火将牛奶煮至边缘起小泡关火 。
2. 2.再倒入4g的茶粉搅匀 ， 覆上保鲜膜静置放凉，奶茶诞生
3. 蛋黄盆：46g奶茶+46g玉米油+2g茶粉+1/4t盐倒入蛋黄盆，搅拌均匀即可
4. 蛋黄盆：100g粘米粉过筛加入蛋黄盆搅拌均匀
5. 预热烤箱：上火180度 ， 下火160度 ， 预热8分钟！制作速度慢的亲可以晚点预热
6. 蛋白盆：蛋白打至鱼眼泡，细砂糖分3次加入蛋白盆，电动打发至提起打蛋头尖端略微下垂 。
7. 将蛋白分3次加入蛋黄盆翻拌均匀
8. 油力士纸杯放入模具中，8分满即可！
9. 上火180度，下火160度，表面上色后调至150度，30分钟 。
10. 将棉花糖中间剪开，在对角剪开
11. 将剪开的棉花糖沾上彩珠
12. 12g的牛奶+50g糖粉搅匀，牛奶糖液诞生！
13. 放凉的蛋糕上抹上一层牛奶糖液 ， 然后放上沾了彩珠的棉花糖，沿外围粘上一圈棉花糖，内层再粘上一层棉花糖，中心用另一个色糖珠做花蕊
14. 漂亮的花朵杯子蛋糕完成了……
奶油花朵蛋糕的做法
原料：6寸蛋糕坯一个、淡奶油300克、奶油霜360、白糖30克、色素适量 。
做法：1、300克淡奶油，加入30克糖，放厨师机里面搅拌；2、搅拌到起个小尖即可；3、蛋糕坯切成三片 。拿最上面那片放底下 ， 抹上淡奶油；4、依次放上三片，抹上奶油 。最后抹平，放冰箱冷冻一小时以上；5、在蛋糕坯上抹上一层奶油霜 ， 我用了淡绿色 。动作要快，不然奶油霜就冻住了 ， 我手慢，抹得不平；6、用白色奶油霜拉出如图所示的线；7、蛋糕上用的花朵事先挤好；8、把挤好的花朵放上蛋糕上即可 。
鲜花奶油生日蛋糕
工艺烘焙
口味甜味
时间90分钟
难度初中水平
主料main
蛋黄2个 水20毫升 玉米油20克 低筋粉40克 蛋清4个 柠檬汁几滴 细砂糖40克4人份
辅料others
淡奶油300克 细砂糖30克 黄桃罐头几块 手指饼干十几个 鲜花几朵
烤制这个6寸蛋糕胚，我选择了自选DIY烘烤模式，上下火150度，时间40分钟 。成品的蛋糕胚上色均匀，组织细腻有弹性 。另外还有二十几种设定好的烘烤模式，从蛋糕到曲奇到鸡翅等等，直接选择就可以 ， 非常方便 。
鲜花奶油生日蛋糕的做法
步骤step1
预热烤箱，上下火150度，10分钟 。蛋清和蛋黄分离 ， 分别装入无水无油的打蛋盆中 。
步骤step2
蛋黄中加入主料中标注的水、玉米油，用打蛋器打至体积变大，颜色变浅的蓬松状态 。油脂的颗粒越?。?分布越均匀 。用手动打蛋器就可以完成 。鸡蛋冷藏或常温与否关系不大，只要新鲜就可以 。
步骤step3
筛入低筋粉和玉米淀粉的混合物，从底部以十字翻起搅匀成细腻粘稠的状态，备用 。不要过度搅拌，以免起筋 。如果实在有疙瘩，可以将面糊过一遍筛 。
步骤step4
在分离好的蛋清中，加少许柠檬汁或白醋，用电动打蛋器朝一个方向匀速转圈打发 。蛋清是碱性的 ， 加入酸性的柠檬汁或白醋中和一下，更利于打发 。用柠檬汁更好一些，可以去腥提香 。都不加也可以 。
步骤step5
分三次（鱼眼泡 ， 明显花纹，大弯钩状态）加入辅料中的细砂糖，打发至硬性发泡状态 。如图，停止打蛋器后，提起打蛋头，蛋白形成尖角状态 。这个尖角可以是短小直立的，也可以是稍高 ， 顶部似弯非弯的，两种都可以 。如果是新手不好判断，可以打成直立短小尖角 ， 以免打发不足，中途消泡 。
步骤step6
分三次将打发好的蛋清加入蛋黄液中，从底部以十字方式拌匀，每次拌匀后再加入下一次，直至全部拌匀 。
步骤step7
拌匀后的状态是细腻粘稠，体积和未混合前的打发蛋清并无多大区别 。没有白色成块儿的蛋白，打蛋盆底部也没有残余的蛋黄糊 。如果混合后体积明显缩?。蔷褪窍萘?nbsp;， 有可能是蛋白打发不够 ， 或者搅拌过度导致的 。不用进烤箱就知道失败了 。
步骤step8
将做好的蛋糕糊一次性倒入模具中，不要用抹刀一块块刮入模具，以免带入过量空气 。颠几下震出气泡，大致抹平表面即可 。我用的鸡蛋稍大，所以入模后比较满，一般八分满正好 。
步骤step9
入预热好的东菱烤箱中下层，上下火150度烤40分钟左右 。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增加 。
步骤step10
完成后取出，可以看到表面上色很均匀 。但是因为面糊较多 ， 顶部多了，切片时这部分要削去 。
步骤step11
倒扣在晾网上，凉透后脱模即可 。脱模的方法有两种，一是可以用脱模刀沿边缘刮一圈，托底向上就可以了 。二是直接用手沿边缘扒一圈，蛋糕组织很有弹性 ， 很容易脱模 。
步骤step12
将冷藏的淡奶油加细砂糖打发至裱花状态
步骤step13
在分片的蛋糕胚上涂少许淡奶油，将沥净糖水并切块的黄桃罐头撒在上面
步骤step14
再涂一层淡奶油，抹平后盖上上面一片蛋糕胚
步骤step15
用淡奶油抹平四周及顶部，将手指饼干对半切成适当长短，围在蛋糕四周，用丝带在外圈扎好蝴蝶结
步骤step 16
准备好几朵鲜花
步骤step17
将鲜花和小精灵玩偶摆在顶部即可
###其它资料参考###花朵蛋糕的做法
1.加入80g牛奶小火将牛奶煮至边缘起小泡关火 。
2.再倒入4g的茶粉搅匀，覆上保鲜膜静置放凉，奶茶诞生
蛋黄盆：46g奶茶+46g玉米油+2g茶粉+1/4t盐倒入蛋黄盆，搅拌均匀即可
蛋黄盆：100g粘米粉过筛加入蛋黄盆搅拌均匀
预热烤箱：上火180度 ， 下火160度 ， 预热8分钟！制作速度慢的亲可以晚点预热
蛋白盆：蛋白打至鱼眼泡，细砂糖分3次加入蛋白盆，电动打发至提起打蛋头尖端略微下垂 。
将蛋白分3次加入蛋黄盆翻拌均匀
油力士纸杯放入模具中，8分满即可！
###其它资料参考###花朵海绵蛋糕的做法
1.
鸡蛋打入无油无水的打蛋盆内
2.
加入200克细砂糖
3.
用打蛋器打至颜色明显变浅 ， 提起打蛋头 ， 蛋液落下时不会马上消失，插入牙签不会倒
4.
筛入面粉切拌均匀
5.
切拌的同时把黄油和牛奶隔水加热至约40度
6.
煮好的牛奶和黄油搅匀顺着刮刀均匀的淋在蛋糊表面，用同样的手法切拌均匀
7.
把蛋糊倒入模具，振出大气泡
8.
烤箱预热两分种，模具放在烤盘上，上下火调至180度，置烤箱上数第三层烤18分钟 ， 上移一层再接着烤20分钟
9.
烤好的蛋糕取出振几下 ， 放凉备用
10.
把圆模蛋糕脱模 ， 从中间分为两片
11.
300克淡奶油内加入30克细砂糖打发
12.
取一片蛋糕，抹上奶油，铺上水果
13.
放上另一片蛋糕，用淡奶油抹平表面和四周
14.
用意式奶油箱挤成花朵
15.
装饰在蛋糕表面和周围
16.
用奶油霜挤上叶子和花枝，抹蛋糕余下的奶油加入少许粉色色素，挤上蛋糕的围边和花束的蝴蝶结
###其它资料参考###主料原味戚风蛋糕粉80克 辅料油48克水48克鸡蛋4个
步骤
花朵蛋糕的做法步骤11.蛋清蛋白分离出来，蛋清装入无油无水的容器里，打至出现小尖角
花朵蛋糕的做法步骤22.蛋黄里倒入油，搅拌均匀
花朵蛋糕的做法步骤33.搅拌均匀的蛋黄糊里加入牛奶，继续搅拌至乳化
花朵蛋糕的做法步骤44.预拌粉筛入蛋糊中，翻拌均匀
花朵蛋糕的做法步骤55.将蛋黄糊和蛋白糊混合起来，翻拌均匀
【花朵蛋糕怎么做】花朵蛋糕的做法步骤66.搅拌好的面糊装入裱花袋，挤进模具里
花朵蛋糕的做法步骤77.放入烤箱里，180度烤12-15分钟
花朵蛋糕的做法步骤88.处理，倒扣放凉后脱模
花朵蛋糕的做法步骤99.成品
###其它资料参考###用料
鸡蛋2个
糖粉60g
黄油100g
泡打粉2g
香草精1/4茶匙
低筋面粉100g
花朵小蛋糕的做法
黄油隔水融化
鸡蛋打入打蛋盆，加入糖粉和香草精
低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛进蛋液内
拌匀至细腻
把融化的黄油倒入
用刮刀拌匀，面糊装入裱花袋冷藏1小时
准备模具
挤入模具，8分满，烤箱160度预热，烤制12分钟即可
成品图
