打蜡苹果怎么鉴别？？
1、人工蜡熔点很比较低，所以可以通过烫水浸泡的方式鉴别，如果是打蜡苹果，水的表面会出现一层薄薄的膜 。或者用手或餐巾纸用力擦拭果皮表面 ， 如能擦下一层淡淡的红色物质 ， 这红色物质就很可能是工业蜡 。
2、苹果品种数以百计，分为酒用品种、烹调品种、鲜食品种3大类 。3类品种的大小、颜色、香味、光滑度（可能还有脆性、风味）等特点均有差别 。不少品种含糖较高，中等酸度，丹宁含量很低 。
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如何鉴别苹果皮打蜡
如何鉴别苹果皮打蜡 ， 我们在生活中经常都是会吃水果的 ， 而且不一样的水果吃起来的感觉也是不一样的，营养价值自然也是不一样的，我和大家一起来看看如何鉴别苹果皮打蜡的相关资料 。
如何鉴别苹果皮打蜡11、苹果表面本身带有的天然果蜡
新鲜苹果表面天然有一层果蜡，但还有薄薄的果粉，并非光可鉴人的样子 。这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，用刀子刮出来一般是白色粉末状的 。它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的 。
2、一些进口苹果人工加上去的食用蜡
这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质 ， 多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，对人体无害但是也不会好吃就是了 。这种人工果蜡一般用刀子刮出来是成片的 。
3、工业蜡
有些不法商贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉 ， 给人体带来危害 。
扩展资料：
苹果颜色不同功效不同
1、红苹果
降低血脂、软化血管的作用比青苹果、黄苹果大 ， 老人多吃有助于保护心脑血管 。
2、青苹果
具有养肝解毒的功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用 。青苹果还可促进牙齿和骨骼生长 ， 防止牙床出血 。
3、黄苹果
对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当进食 。还可强健人体免疫系统 ， 对预防某些癌症也有好处 。
如何鉴别苹果皮打蜡2苹果是一种我们平时常常会吃到的水果，也是一种对人身体特别好的水果，一般我们在吃苹果的时候也知道苹果皮的功效也特别多 ， 可是现在的苹果有打蜡的情况，那么，打蜡苹果能吃吗，打蜡苹果的危害有什么，我们一起来进行一下了解 。
如何鉴别打蜡苹果
专家称，果皮上的蜡主要有三种情况：苹果自带的.果蜡果农上的食用蜡不法小贩上的工业蜡 。前两者都是可以食用的，实在要去除这层食用蜡也很简单，用热水或盐水冲洗即可 。挑选打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色 ， 就很有可能是工业蜡 。质检部门的工作人员则称 ， 食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨，水果食用前应用盐水清洗，或者干脆去皮之后再食用 。
苹果皮是很有营养的，但是如今很多苹果都是被打蜡了的，因此让人不敢下口 。打蜡的苹果摸上去略微发黏，用指甲在表皮轻轻的刮几下，就会有白色的粉末脱落，而目前市场上存在的果皮蜡主要有三种，分别是果蜡、人工果蜡、工业蜡 。
果蜡
果蜡是一种脂类成分 ， 是苹果表面生成的植物保护层，可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到很好的保护作用 。苹果自身形成的蜡膜是刮不出来的 。
人工果蜡
一些高档水果上面会打上一层食用蜡，这是一种壳聚糖物质，大多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提?。饕怯美幢Ｏ实?，防止苹果腐烂变质 。一般加了人工果蜡的苹果颜色比较鲜艳，摸上去手感略微发黏，保质期也比较长 。这种果蜡一般会用在中高档以及进口水果上 。
工业蜡
这是我们最应该担心的 。一些不法商贩给水果打的是工业蜡，工业蜡里面含有汞和铅，这些重金属可以通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害 。
如何鉴别苹果皮打蜡3大家在购买时首先用手摸一摸，再用指甲轻轻刮几下 。一般来说，苹果摸上去手感略微发黏，用指甲在表皮上能刮出白色的粉末的，就需要注意了 。
打过蜡的苹果表皮光滑亮丽，味道闻起来苹果的香味也比较的淡 。
大家买水果时最好不要只注苹果重卖相好的好与坏，可多选购一些外表朴实的“香苹果” 。
大家一个简单的辨别方法：那就是用手或餐巾纸用力擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质 ， 这红色物质就很可能是工业蜡了 。
工业蜡中所含的汞、铅等重金属能通过果皮渗透到果肉里面去，给人体带来极大的危害 。
食用前也可以用盐水浸泡后洗净，或者干脆去皮之后再吃 。
人工果蜡的学名叫做被膜剂，属于食品添加剂的范畴，它的作用是涂抹在食品表面来实现保质、保鲜、上光和防止水分蒸发 。
###其它资料参考###1、天然果蜡是一种脂类成分，是苹果表面生成的天然保护层 ， 可以有效防止细菌、农药等入侵果肉 。这种果蜡对人体没有危害 ， 也是刮不出的 。人工果蜡则不同，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取，主要用于防腐和保鲜 。如何区分苹果有没有加人工果蜡呢？大家在购买时首先用手摸一摸，再用指甲轻轻刮几下 。一般来说，苹果摸上去手感略微发黏，用指甲在表皮上能刮出白色的粉末的，这就极有可能是加上了人工果蜡的苹果 。
2、看颜色，闻味道：打过蜡的苹果表皮光滑亮丽，味道闻起来苹果的香味也比较的淡 。大家买水果时最好不要只注苹果重卖相好的好与坏 ， 可多选购一些外表朴实的“香苹果” 。食用前也可以用盐水浸泡后洗净 ， 或者干脆去皮之后再吃 。
3、用手或餐巾纸擦拭：相对于食用蜡而言，工业蜡中所含的汞、铅等重金属能通过果皮渗透到果肉里面去，给人体带来极大的危害 。千千要教大家一个简单的辨别方法：那就是用手或餐巾纸用力擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，这红色物质就很可能是工业蜡了 。见到这样的苹果，朋友们千万不可多吃呀！
###其它资料参考###1、苹果打蜡和没打蜡的区别就是用纸巾擦拭一下表皮，看纸巾是不是有淡淡的红色物质，如果有就是工业蜡，苹果的营养价值很高，老百姓应该多吃，只要注意辨别是不是打蜡就可以 。
2、实际上，苹果在生长过程中，它的表皮自身就会分泌的一层果蜡 。这种果蜡是一种酯类成分 ， 可以防止外界微生物、农药等入侵果肉 ， 是苹果自身对抗外界环境的一种防护措施 ， 这种物质对人体是无害的 。
3、如果是人工加上去的食用蜡一定要去掉，这种人工蜡是为了防止苹果在长途运输长时间储存中腐烂变质而使用的蜡，一般用热水冲洗就可以去掉了 ， 或者是削掉皮 。
###其它资料参考###有下面几种鉴别的方法：
看外表
表皮特别光滑，而且鲜亮 ， 明显有反光，颜色也很非常漂亮的苹果，可能就是经过打蜡的 。相反，外表朴实不那么光亮的苹果，可能就是未打蜡的 。这条是很容易看出的 ， 例如下图两个苹果，图一是打蜡苹果，图二是未打蜡苹果 。
图一 打蜡的苹果
图二 未打蜡的苹果
浸泡法
人工蜡熔点很比较低，所以可以通过烫水浸泡的方式鉴别，如果是打蜡苹果 ， 水的表面会出现一层薄薄的膜 。
看属性
水果打蜡的目的之一是防止水分散失 ， 保留果香，也可以防止有效生物包括微生物入侵 。当季的水果和本地产的水果，贮存时间和运输距离都不那么长，所以打蜡的必要性并不高 。另外，打蜡还有一个作用是卖相好，一般是高档水果打蜡 。所以，通过产地、是否当季和高档与否三个属性 ， 可以大概判断水果打蜡的概率大不大 。
用纸巾擦
擦过之后，如果在纸巾上留下了与果皮相同的颜色，那建议勿食用 。这种很可能是添加了色素，并且用的可能是工业蜡 ， 有重金属含量高的风险 。
###其它资料参考###用手或餐巾纸擦拭果皮表面 ， 如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了 。
人为加上去的食用蜡 。这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来 。人工果蜡本身对身体并无害处，其作用主要是用来保鲜，防止苹果在长途运输中、长时间储存失去水份有或腐烂变质 。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除 。
苹果自带的天然果蜡 。天然果蜡是一种脂类成分，是苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用 ， 这是无需去除的 。
扩展资料：挑选苹果的方法：
1、看表面 。看苹果的表面，有很明显疤痕和划痕的不要挑，有青一块红一块的像淤青一样的不要挑，有虫洞的不要，还有就是表面全是鹅黄色的并带有小点点的不要挑 ， 苹果表面不光滑很粗糙的不挑，畸形的不挑，最重要的是放置很久且表面瘪黄的不挑 。应该挑选苹果上有一条条丝状红色、底部凹陷深的，不要挑选整个表皮全红的 。
2、闻香味 。闻就是用鼻子闻苹果的香味，一般新鲜苹果香味浓厚 ， 且香甜可口的苹果更加会散发出浓重的酸甜感，未成熟的苹果和过熟的苹果香气很淡，而且快变质腐烂的苹果往往还会有些发酵的味道 。
###其它资料参考### 一是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉 ， 起到保护作用，这是无需去除的 。
第二种，是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质 ， 多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来 。这种物质本身对身体并无害 处，其作用主要是用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质 。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除 。
第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉 ， 给人体带来危害 。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了 。
###其它资料参考###苹果打蜡其实主要是为了保鲜 。蜡在水果表面形成一层保护膜 ， 不仅可以保护水果外皮、提高光泽度，还可以防止水果水分蒸发 ， 保留水果鲜香 。另外 ， 打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫 。
苹果打蜡的辨别方法：
1.纸巾擦拭：
在挑选水果时可用纸巾擦拭果皮，如果擦下一层淡淡的红色就很有可能是工业蜡 。因为果蜡是苹果表面生成的植物保护层 ， 正常擦拭的话不会有颜色，可以有效防止外界微生物、农药等入侵果肉 ， 起保护作用 。
2.刀刮表面：
【打蜡的苹果怎么辨别】用刀子轻划苹果外皮，苹果表面本身形成的蜡膜，是刮不出的，或只有少许粉状蜡膜 ， 打蜡的轻划能出现块或层状蜡 。
3. 看外观：
一般来说加了人工果蜡的多为进口价格高的苹果，外观看起来鲜艳、摸上去手感略微发黏、保质期长 。
祝您身体健康 ， 望采纳！
