为什么英国人那么爱喝下午茶？？
维多利亚时代的贝德福公爵夫人,安娜 。这位夫人每到下午就感到低迷、无聊，于是想出了下午小吃一餐的办法 。很快,下午茶就在整个维多利亚社会风靡开来 。那些贵族阶级 ， 整天也没个正事儿，早餐吃得又晚，所以每每到了午饭的饭点都不觉得饿，但是一到下午四点左右，就会因为血糖降低而产生晕眩的感觉，下午茶可以很好地解决这个问题 。于那些每天早起去工厂、田间工作的农民来说，一顿丰盛的早餐也许可以帮他们撑过中午，但绝对挨不到晚饭 ， 所以 ， 尽管他们没法像贵族那么讲究，但下午茶的习俗还是慢慢在平民百姓中间流行起来 。现代的就餐习惯已经威胁到了传统的英式早餐和下午茶 。它俩是紧密搭配的：一顿丰盛的早餐可以免去午餐的必要性 ， 但需要一份下午茶来补充能量 。但由于现在很少有家庭会吃传统英式早餐（现在谁在上班前还有时间和精力吃一顿丰盛的高能量的早餐呢？） ， 下午茶也慢慢从人们的生活中淡去 。现在一般只在特殊的宴请和闲散的周末才能见到英国人喝下午茶 。
【英国人为什么下午茶】下午茶起源于17世纪 。当时 ， 英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始 ， 人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶 。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜玛丽亚，每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉真好，便邀请友人共享 。很快，下午茶便在英国上流社会流行起来 。
红茶传进欧洲时，由于是遥远东方来的珍品 ， “喝茶”还只是上流社会的专属享受 。后来红茶在伦敦的咖啡屋、红茶庭园开始流行 。咖啡屋是名流聚集交流、饮茶的场所 。红茶庭园则出现于伦敦郊区，大多数英国人借此才开始接触红茶 。18世纪中期以后，茶才真正进入一般平民的生活 。英国贵妇人之间风行的时尚便逐渐平民化 ， 下午茶风俗开始盛行于饭店和百货公司之间 。英国贵族赋予红茶以优雅的形象及丰富华美的品饮方式 。下午茶更被视为社交的入门，时尚的象征，是英国人招待朋友开办沙龙的最佳形式 。享用下午茶时，英国人喜欢选择极品红茶，配以中国瓷器或银制茶具，摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上，并且用小推车推出各种各样的精制茶点 。至于音乐和鲜花更是必不可少，并且以古典为美，曲必悠扬典雅，花必清芬馥郁 。英国人最喜爱的下午茶时间 ， 多集中在下午3时到5时半之间 ， 在优雅的氛围里往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖，从而舒解一天的疲劳 。据说远在维多利亚时代，下午茶的时光并非如此美妙 。那时候，无所事事的贵妇人们利用午后的闲暇时光，在茶香的掩映之中，有些兴奋、有些嫉妒地谈论着别人的私生活 。幸好，社会的发展解脱了对女人的束缚，生活空间的扩展使得女人们不再局限于狭小的天地，轻松的下午茶时光，真的变成了享受 。如今的女性们越来越注意生活的质量与情趣，那么 ， 在周末的午后举行一次小小的下午茶聚会 ， 招待二三知己，既有气氛又有面子，多好的事啊 。
###其它资料参考###下午茶中的“茶”当然以红茶为主 。在英国，红茶的种类非常多 ， 下午茶的专用茶为大吉岭与、锡兰茶等几种 。面对现代社会的高效率、快节奏，上班族的午餐常常吃得太少或者过于匆忙 。一顿营养均衡的下午茶不仅能赶走下午的瞌睡虫，还有助于恢复体力 。
喝下午茶和单纯的吃零食是不同的 。零食的热量会储存到体内 ， 而下午茶同其他正餐一样，相当一部分热量用来供肌体消耗 。它还可以帮助人们保持精力直到黄昏，进而使得晚餐比较清淡，养成最完美的饮食习惯 。
在茶品选择上 ， 很多女生都喜欢甜甜的奶茶，或者是五颜六色的花茶，而这些茶品的糖分一般都比较高，口感上也偏甜，可能不是很适合男生 。男生的下午茶茶品可以选择一些偏自然系的，比如绿茶、菊花茶、红茶、乌龙茶等，不仅可以提神醒脑、清热消暑，还有利于搜刮体内多余脂肪，缓解疲劳 。但是茶的浓度不宜太高，一般清淡一点为宜 。
喝红茶可以防治流感、心肌梗死、脑中风和皮肤病等 。研究发现 ， 经常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用红茶富含微量元素钾，冲泡后，70%的钾可溶于茶水内，可增强心脏血液循环，并能减少钙在体内的消耗 。每天喝5杯红茶的人，脑中风的发病危险比不喝红茶的人低69% 。此外，红茶中的茶黄素在预防皮肤癌方面比绿茶效果更好 。
西式餐点品牌，并没有太多的讲究，只是满足味蕾的需求而已 。西式餐点品牌有一个好处就是可以满足当下人们快节奏生活的需求，让人们快速的填饱肚子而已 。除了满足味蕾需求、填饱之外，西式餐点品牌就没有其他的作用或者意义了 。
###其它资料参考###英国下午茶的诞生与当时晚上用餐时间较晚有关 。
下午茶的传统 ， 起源于19世纪的英国，相传由贝德福德公爵夫人于1840年所创，这位维多利亚女王的好友，常在午餐与晚餐的间隙感到饥饿 ， 便令仆人备好茶点 ， 拿到闺房中享用，随后，这一习惯也被公爵夫人保留下来，带回了伦敦，从而形成了下午茶 。
传统的英式下午茶点，常被放置在三层的银制托盘架上 。一套英式下午茶 ， 必须具有四个组成部分：茶、三明治、司康与甜点 。
托盘架底层通常放置手指大小的咸味三明治，主要有黄瓜、芝士、三文鱼等经典口味 。托盘中层一般放置司康 。
托盘架最上层放置的通常是蛋糕、慕斯、水果塔等法式甜品，这是酒店或餐厅可以尽情发挥创意的地方 。
英国下午茶三部曲：
第一部：享用美味点心 。
第二部：品赏精致的茶器 。
第三部：品茶 。
###其它资料参考###国的下午茶，源起于19世纪的维多利亚时代 ， 因此也称维多利亚下午茶 。
英国的维多利亚时代是英国最为强盛的时代，在全球各地占据着很多殖民地和附属国，自诩为“日不落帝国” 。国家的强大和富足 ， 促使人们注重追求有品位的生活，特别是一些豪门贵族更是在百无聊赖的日子里，希望追求新的刺激，来填补生活的空虚和无聊 。在1840年的下午 ， 贝德芙公爵夫人安娜女士睡醒了午觉 ， 觉得心无寄托，百无聊赖 ， 却对什么都没有兴趣 。大约在4点钟，忽然觉得有点饿的感觉，就让女仆到厨房给她找点吃食 。女仆到厨房一看没有合适的食物 ， 就索性给夫人烤了几片点心，沏了壶红茶端了过来 。贝德芙公爵夫人吃着新烤的面包，喝着红茶，觉得很受用 。几天后，贝德芙公爵夫人的几位好友造访，公爵夫人就命女仆，用点心和红茶招待好友 。不料这些好友异口同声地赞美，回去后纷纷造访，并逐渐扩大延展，就形成了流行于英伦三岛的下午茶 。
###其它资料参考###下午茶可以说是英国最为典型的传统习俗之一，下午四五点钟，英国人需要进食一些甜品和饮料，于是形成了英国人的“下午茶”时间 。在享用下午茶时，英国人钟爱极品红茶，一般会选择中国祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡红茶等 。
###其它资料参考###下午茶是餐饮方式之一 ， 现在多指享负盛名的英国维多利亚时代的英式下午茶（afternoon tea） 。下午茶是英国17世纪时期的产物 ， 绵延至今，正逐渐变成现代人休闲的一种习惯 。在高楼之上或是隔着玻璃幕墙，一边就着西式糕点喝茶，一边看着午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或是一二好友闲谈，如梦浮生中不免增添些许温暖，这就颇得源自遥远的维多利亚时代的下午茶的真义 。喝下午茶的功用 喝下午茶增强记忆力
中国和英国都是世界上以饮茶而闻名的国家 ， 但在喝什么茶及怎么喝上，二者却有着很大的区别 。英式下午茶通常在下午4~5点钟时进行，并且要搭配一定的甜点 。营养学家告诉我们，这对补充人体能量具有很大的作用 。
下午茶及时补充能量
经典的英式下午茶由点心和茶组成 。点心一般装在一个三层的银色托盘里 ， 从下到上分别为三明治、英式小松饼、芝士蛋糕和水果塔 。吃时的顺序一般是由下到上、由咸到甜 。据说 ， 这和正餐中从主菜到甜食的顺序是一样的 。
面对现代社会的高效率、快节奏 ， 上班族的午餐常常吃得太少或者过于匆忙 。一顿营养均衡的下午茶不仅能赶走下午的瞌睡虫，还有助于恢复体力，还可以帮助人们保持精力直到黄昏，进而使晚餐比较清淡，养成最完美的饮食习惯 。
此外，实验证明，下午茶还可以增强记忆力和应变力 。有喝下午茶习惯的人在记忆力和应变力上 ， 比其他人的平均分值高出15％~20％ 。
常喝茶避免骨质疏松
下午茶中 ， “茶”对于人体健康的作用也不可忽视 。红茶品性温和、香味醇厚，首先有助于强健骨骼 。茶叶中含有丰富的黄酮类物质，可减少妇女患骨质疏松症的危险 。
其次，喝红茶可以防治流感、心肌梗死、脑中风和皮肤病等 。研究发现，经常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用；红茶富含微量元素钾，冲泡后 ， 70％的钾溶于茶水内，可增强心脏血液循环，并能减少钙在体内的消耗 。每天喝5杯红茶的人，脑中风的发病危险比不喝红茶的人低69％ 。此外，红茶中的茶黄素在预防皮肤癌方面比绿茶效果更好 。
###其它资料参考###下午茶的由来
英国维多利亚时代公元1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就意兴阑珊、百无无聊，心想此时距离穿著正式、礼节繁复的晚餐Party还有段时间 ， 又感觉肚子有点饿了就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶 。
后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心,同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜；一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化 ， 也成为正统的『英国红茶文化』，这也是所谓的《维多利亚下午茶》的由来 。
最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶 ， 后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，但现在形式已简化不少 。虽然下午茶现在已经简单化，但是茶正确的冲泡方式、喝茶的摆设要优雅、丰盛的茶点，这三点则被视为吃茶的传统而继续流传下来 。
标准配备器具
1.瓷器茶壶(两人壶四人壶或六人壶..视招待客人的数量而定)
2.滤匙及放过滤器的小碟子
3.杯具组
4.糖罐
5.奶盅瓶
6.三层点心盘
7.茶匙（茶匙正确的摆法是与杯子成45度角）
8.七几鋈说阈呐?
9.茶刀（涂奶油及果酱用）
10.吃蛋糕的叉子
11.放茶渣的碗
12.餐巾
13.一盆鲜花
14.保温罩
15.木头拖盘(端茶品用)
P.S.蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫是维多利亚下午茶很重要的的配备，因为象征着维多利亚时代贵族生活的重要家饰物
喝茶的摆设要优雅
正统英式下午茶，所使用的茶以『红茶中的香槟』--大吉岭红茶为首?。?或伯爵茶，不过演变至今连加味茶都有 。就英国正式的下午茶来说，对于茶桌的摆饰、餐具、茶具、点心盘等都非常讲究，道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盘［装点心］、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等，及茶壶、漏杓、三明治盘共享 ， 将这些餐具摆在圆桌上，桌巾亦可选择刺绣或蕾丝花边，再放首优美的音乐，此时下午茶的气氛便营造出来了 。
有了这些气氛更要有优美的装饰来点缀，在摆设时可利用花、漏斗、蜡烛、照片或在餐巾纸上绑上缎花等等，都是很好的装饰方式 ， 不过现在的下午茶用具已经简化不少，很多繁冗的细节就不再那么注重了 。
基本礼仪
(一)喝下午茶的最正统时间是下午四点钟(就是一般俗称的Low Tea)
(二)在维多利亚时代，男士是着燕尾服，女士则着长袍 。
P.S.现在每年在白金汉宫的正式下午茶会男性来宾则仍着燕尾服戴高帽及手持雨?。慌栽虼┌滋煅笞埃?且一定要戴帽子
(三)通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务 。非不得以…才请女佣协助以表示对来宾的尊重 。
P.S一般来讲，下午茶的专用茶为大吉岭与伯爵茶、火药绿茶、或锡兰茶传统口味纯味茶，若是喝奶茶 ， 则是先加牛奶再加茶 。
(四 )正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone、第三层则放蛋糕及水果塔；由下往上开回吃 。至于Scone的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口 。
P.S.这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要是当时因茶几乎仰赖中国的输入 ， 英国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重，因此在喝下午茶过程难免流露出严谨的态度 。甚至 ， 为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶 。
在英国的维多利亚式下午茶传统里，以家中最好的房间(如Solon)、及最好的瓷器接待来宾是绝对必要的 ， 而上等的茶品与精致的点心则是下午茶的主角悠扬的古典音乐来陪衬，加上轻松自在的心情与知心好友共度一个优雅、悠哉的午后 。
正统英式维多利亚下午茶的生活文化内涵
英国在维多利亚女皇时代（公元1837～1901）是大英帝国最强盛的时代 ， 文化艺术蓬勃发展；人们醉心于追求艺术文化的内涵及精致生活品味 。
维多利亚下午茶是一门综合的艺术….
华丽却不庸俗…
简朴却不寒酸
虽然喝茶的时间与吃的东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要的一环，但是少了好的茶品、磁器、音乐、甚至好心情 ， 则喝下午茶就显得美中不足了 。
随着时代的进步及茶类的种类繁多，不但下午茶的花样多，选择也多，如果利用一个午后，和亲密的朋友来段午后之约，何尝不是件赏心悦目的事 。
