6寸戚风蛋糕烤箱烤多长时间 6寸戚风烤箱烤多久呢？
1、6寸戚风烤箱烤大约35分钟 。
2、材料：鸡蛋3个、低筋面粉50g、牛奶24g、色拉油24g、砂糖50g 。
3、把鸡蛋蛋清分离 。
4、牛奶和色拉油混合，搅拌均匀 。
5、面粉过筛，并搅拌均匀 。
6、逐个蛋黄加入面糊，并搅拌均匀，这样蛋黄糊就完成了 。
7、蛋白打至呈大的泡沫状的时候，加入三分之一细砂糖，开始预热烤箱上下火170度 。
8、打至比较细腻的泡沫时，再加入三分之一细砂糖 。
9、打至能出现纹路的泡沫 ， 或者提起打蛋器，蛋白尖尖弯下时，加入剩余的三分这一细砂糖 。
10、直到将蛋白打发至硬性泡沫 ， 也就是 ， 提起打蛋器，挑起蛋白，呈现的尖角不会弯曲 。
11、用手动打蛋器取拳头大小的蛋白加入到蛋黄糊中，以切拌的方式混合均匀 。
12、再切出二分之一蛋白至蛋黄面糊中，用刮刀从碗的底部翻起，采用切，翻的手法进行混合 。
13、将混合后的面糊全部倒回余下的三分之一蛋白中 。
14、快速切拌均匀 。
15、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来 。
16、入烤箱，170度，约35分钟即可 。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来 ， 立即倒扣在冷却架上直到冷却即可 。
6寸戚风蛋糕180度烤30分钟 。戚风蛋糕的最佳温度是180度时间,根据尺寸来决定,六寸的蛋糕需要烤30分钟 。戚风蛋糕属于是海绵蛋糕，主要的制作材料有面粉、鸡蛋、糖、菜油等，戚风蛋糕具有口感松软香甜的特点 。
六寸戚风蛋糕介绍
六寸戚风蛋糕一般为直径15厘米左右，高度5到8厘米左右 ， 属海绵蛋糕类型，质地非常轻 ， 用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料 。如果需要做八寸戚风蛋糕则需要将六寸蛋糕配料加倍即可 。
戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料 。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积 。
戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬 。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪 。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料 。
###其它资料参考###6寸戚风蛋糕烤20分钟到35分钟,下面介绍下如何做戚风蛋糕：
（一）主料：
鸡蛋2个 细砂糖40克 细砂糖10克 无味色拉油30克 纯牛奶30克 低筋面粉45克
（二）6寸戚风蛋糕的做法步骤：
【6寸蛋糕要烤多久】1. 个头大些的鸡蛋2个，先将蛋黄和蛋清分离 。
2. 色拉油30克、牛奶30克、低粉45克、细砂糖40克（打发蛋白）细砂糖10克（加入蛋黄）
3. 打蛋器开低速将蛋清打至起大泡
4. 40克细砂糖分三次加入蛋白中 ， 每次加三分之一到蛋白中，低速搅打至细腻状 。
5. 然后在加入一部分细砂糖放入到蛋白里，打发至提起打蛋器后蛋白呈弯曲的角 。
6. 在次加入细砂糖放到蛋白中搅打至提起打蛋器后蛋白呈直立的角 。这样才算是搅打成功的蛋白 。但是注意不要搅打过头了 。
7. 打好的蛋白先放入冰箱冷藏保存 ， 然后在蛋黄中加入10克细砂糖搅拌均匀 。
8. 然后加入30克牛奶搅拌均匀 。
9. 加入30克无味色拉油搅拌 。
10. 筛入45克低筋面粉，低筋面粉一定过过筛 。
11. 将蛋黄糊以上下翻拌的手法搅拌好，切记不要画圈搅拌，如果搅拌过度会导致面糊上筋导致戚风塌陷开裂 。
12. 加入三分之一的蛋白放到蛋黄糊中，上下翻搅的手法搅拌 。
13. 加入全部的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀 。同样上下翻搅的手法，不要搅拌过度 。
14. 搅拌好的面糊
15. 装入模具中，然后提起模具震几下，震出面糊中大气泡 。
16. 面糊放入预热好的烤箱，中下层，烤150度，35分钟 。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考 。
17. 出炉后的戚风蛋糕要马上倒扣放到自然凉的温度时在脱模 。
###其它资料参考###6寸戚风蛋糕正常的烤烘时间：大概需要1小时
搅拌均匀后，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中充分混合，（一定要翻拌 ， 快速的，可以一边鄱拌一边手转碗），然后倒入6寸蛋糕模具，用刮刀把模具里的液体表面稍抹平，然后在桌子上磕2到3次 ， 震出蛋糕糊里大气泡 。
戚风蛋糕
打开烤箱，调节温度120度预热5分钟，然后再把装有蛋糕液体的模具放进烤箱 。
预热5分钟
烘烤中的蛋糕
先调节120度低温烤35分钟 ， 这个时候蛋糕差不多长到最高（经验不足，会出现大爆头），然后调至150度25分钟 ， 烤熟，这时蛋糕会变色 ， （每个烤箱的恒温不同 ， 调温后注意上色情况，也可用牙签插入蛋糕中间，牙签干净无蛋糕粘在上面 ， 说明蛋糕烤好了） 。
测试蛋糕成熟
烤好的戚风蛋糕
###其它资料参考###6嫉钠莘绲案馀饕话憧?5-40分钟就能熟透 。
但这里要注意温度的控制，像一般的家用烤箱：
25升容积的，定温在140-150℃左右
30升容积的，是温应在170℃左右
总之容积越大，定温往往需要越高才能保证火候 。
像你这130℃的烤温，如果是偏低的 ， 可能会导致蛋糕内心成熟结果表皮看起来白白的，品相不好 。
###其它资料参考###预热180度，烘焙温度是160度，一般是烤20分钟到25分钟 。
但这个也要看自己的烤箱温度而定，因为每个烤箱的温度都不是非常准确的，这就要求亲在烤制过程中要不断的观察表面，特别是烤制后期，但不要打开烤箱，那样会降低烤箱的温度的 。
食材用料：低筋面粉60克，蛋黄3个，蛋白3个，牛奶30克，细砂糖（蛋黄中）20克，细砂糖（蛋白中）45克，无味植物油30克，柠檬汁1.5克 。
菜谱做法：
1.蛋黄加入细砂糖拌匀
2.加入植物油拌至乳化，再加入牛奶拌匀
3.筛入低筋面粉，拌至无颗粒
4.蛋白加入柠檬汁打至粗泡沫，第一次加入1/3的糖
5.打至出现浓密的细泡，第二次加入1/3的糖
6.打至出现纹路，加入剩下的糖
7.继续打至拉起小尖角的乾性发泡状态（蛋白霜能打发到这个状态，蛋糕已成功了一半）
8.蛋黄糊中盛入1/3的蛋白霜拌匀
9.再全部倒入馀下的蛋白霜中，以切拌的手法轻轻拌匀，不要打圈拌以免起筋，拌好的蛋糕糊是浓稠的，蛋糕已成功在望
10.将蛋糕糊倒入6寸的模具中 ， 抖两下震出气泡
11.送进已预热的烤箱中，150度烤40分钟（时间温度仅供参考 ， 请以自家烤箱实际情况为准），出炉後以10cm高度震两下立即倒扣
12.凉透後脱模，可用於裱花蛋糕、裸蛋糕，或者直接切件享用 。
###其它资料参考###1、一般是100℃以上,150℃以下,烤一个小时即可 。
2、自制酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，糖30G，白醋几滴 。
3、把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内 ， 低粉+玉米粉混合过筛备用 。
4、黄油隔水融化，加酸奶用手动蛋抽拌匀 。
5、分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入粉类，拌匀 。
6、蛋清部分加少许白醋 ， 打至起大泡泡，分3次加入糖 ， 打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角 ， 不流动不滴落） 。
7、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀入模具 。烤箱预热170度 。
8、烤盘内加水置于烤箱下层，模具八烤网上置于烤箱中层 ， 165-170度，60分钟 。
9、烤完脱模即可无需倒扣，冷藏保存 。
