做蛋糕需要哪些食材 做蛋糕需要什么材料？
1、做蛋糕一般需要的材料有：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油、泡打粉等 。其中鸡蛋主要是做为黏合剂，如果是素食主义者可以用淀粉来代替鸡蛋，不过这样风味也会有所变化 。其他材料可以根据自己喜爱的口味进行添加 。
【蛋糕怎么做用什么材料做的好吃】 2、做蛋糕一般选用的是低筋面粉 ， 因为低筋面粉的筋力低，这样做出来的蛋糕口感会更加绵软、入口即化 。如果没有低筋面粉，可以用中筋面粉加少量的玉米淀粉混合使用，但是千万不能用高筋面粉，否则蛋糕做出来会很硬 。
3、做蛋糕的油一般是用色拉油 ， 但其实蛋糕油才是做蛋糕的专用油脂，如果怕摄入太多的热量还是建议用色拉油 。制作蛋糕的时候，蛋清一定要按照同一个顺序打发 ， 否则容易打发失败，用力迅速打发的蛋清口感才会绵密、细腻 。
制作蛋糕最好选用低筋面粉,这样做出来的蛋糕柔软口感好 。
再加上一些奶油和果酱,可以使蛋糕更加 美味 。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的 。
蛋糕一般选用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料 。
下面是制作蛋糕的简单做法，
自己做的蛋糕吃起来比较有味道 。
###其它资料参考###怎么做蛋糕好吃
很多人都会做蛋糕，问题是怎么做蛋糕才好吃呢？下面我为大家整理了做蛋糕好吃的方法 ， 希望能帮到大家！
材料：150克低筋面粉（普通面粉也可以） 。3-4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许 。
做法：
1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离；
2、蛋黄中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶 。用打蛋器打散搅匀；
（加太多牛奶会很稀，不容易熟 。）
3、打蛋器打发蛋清，分次加入白砂糖；
打到变成白色大泡泡沫的时候，加10克左右的糖再次打发蛋清；
待泡泡变?。侨咳谌氲扒搴?，第2次加入糖打发蛋清；
完全稠了，没有泡泡时，第3次加入糖打到硬性发泡，将蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性发泡了 。
4、将第二步搅匀的蛋黄糊糊，分三次掺入打发的蛋清中 ， 用打蛋器搅拌均匀 ， 搅拌时间不能太长，不能打出面筋 ， 若打出面筋 ， 将影响蛋糕的发涨效果 。
5、电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右，
锅底有点热就可以倒入少许的.食用油，摸匀在锅上的整个地方 ， 以防蛋糕粘锅 。
6、倒入搅拌好的蛋糊，蹲几下锅，把里面的气泡震出来 。
7、按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲，将蛋糕翻一面 。
再按下“煮饭”3分钟后就好了！
8、趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出，若不及时取出，再将电饭煲盖上，盖子上的蒸馏水滴下去，会影响蛋糕的效果，蛋糕会瘦身缩小 。
###其它资料参考###一、做蛋糕需要些什么
做蛋糕最需要的准备烤箱、电动打蛋器、厨房电子秤、量杯、面粉筛子、隔热手套 。
二、做蛋糕需要哪些食材
1.首先最主要的就是面粉了，但是制作蛋糕的面粉并不是我们日常生活中常见的普通面粉而是低筋面粉或者专门制作蛋糕的蛋糕粉 。在做蛋糕时 ， 玉米淀粉必不可少，玉米淀粉不仅可以作为溶豆的主要原材料，而且还可以将其与普通面粉混合在一起来代替低筋面粉 。
2.在制作蛋糕时，油是十分重要的 。在制作乳化蛋糕的时候，多会选择无色无味的植物油 ， 而不会选择香油之类的油 。同时在烘焙蛋糕的时候，需要将锅底或者烤盘中事先放入一点点黄油 。此时应该使用的是无盐黄油 。
3.鸡蛋是制作蛋糕的主要原材料 ， 鸡蛋清不仅可以通过打发制作成膨松剂，还能将其打发制作成奶油 。鸡蛋有着很好的凝固作用，可以代替水将面粉凝固结合，并且鸡蛋还能促进面团的乳化和蓬松，可以很好的促进蛋糕变得更加的膨大松化 。
制作蛋糕所需要的材料还有很多，并且制作蛋糕的过程以及步骤也是很复杂的 ， 大家需要多多去练习才能更好的制作成功 。
