威风蛋糕要冷却多久再脱模
戚风蛋糕出炉后可以马上脱模吗？
戚风蛋糕出炉后不应该马上脱模，这样会导致蛋糕塌陷等各种弊端 。那么，戚风蛋糕出炉后一般冷却多久才能够脱模呢？具体脱模方法有哪些呢？让我们一起来看看吧！
戚风蛋糕出炉后可以马上脱模吗不能 ， 脱模过快 ， 蛋糕体未完全凉透，蛋糕体内部组织结构不稳定，脱模时引起塌腰，所以需要冷却才能够脱模 。
戚风蛋糕一般需要冷却半小时左右，凉透了以后才可以脱模，这样能避免蛋糕由于脱模导致的损坏，凉透了以后会比较结实 ， 能够降低损坏的程度 。
脱模方法：
1、徒手脱模 。用手沿着模具边向内压蛋糕一圈 ， 然后将模具底部向上顶就能脱模 。
2、脱模刀脱模 。贴着模具壁划一圈，就能轻松脱模 。但不建议用，沿壁会掉渣 。
友情提示 ， 最好提前给烤箱测测温度，烤箱炉内温度不均很容易造成凹底塌陷等等各种问题，六寸戚风蛋糕一般150度的温度烤40分钟左右，但是要根据自己的烤箱温度和蛋糕状态来判定是否烤熟 。
蛋糕冷却时间具体还要看蛋糕的大小和室温的高低 。
以十寸戚风蛋糕为例 ， 一般现在的天气倒扣在一个小时以内，最少也要40分钟才能完全冷却，如果是夏天就要两个小时才能完全冷却 。
###其它资料参考###食材用料：低筋粉 70克，玉米淀粉 20克，鸡蛋 5个，西王玉米胚芽油 40克，牛奶 50克，细砂糖 70克，柠檬汁 5滴，香草精3滴
全部材料过秤、低筋粉和玉米淀粉过撒三遍、鸡蛋分离蛋清蛋白！
蛋清中加入柠檬汁！
用电动打蛋器低速打发60秒加入三分之一的细砂糖搅打、用三档速度搅打60秒、再加三分之一的细砂糖继续60秒！
再加剩下的细砂糖二分之一用三档速度搅打60秒！留下的二分之一细砂糖放入蛋黄中！完成后的蛋清应该是很细腻打蛋头上是直立的小尖峰也就是十分发！
油和牛奶混合加香草精、细砂糖搅打均匀再加入蛋黄搅打均匀、时间60秒完成！
分三次加入低筋粉用打蛋器搅打均匀！时间24秒完成！
用橡皮刮刀将四壁留粉弄干净！
取三分之一的蛋清混合于蛋黄糊中用切拌的手法翻拌均匀！再将蛋糕糊倒入蛋清中继续翻拌均匀！时间4分钟完成！
蛋糕糊倒入模具中震几下摇一摇、用竹签划Z字型消泡！模具中的蛋糕糊应该是平整光滑！
在翻拌蛋糕糊时烤箱预热150度时间10分钟！做好设烤箱温度150度时间40分钟烤完全程！这是烤了20分钟的样子！
【威风蛋糕要冷却多久再脱模】烤完后震几下倒扣在网格上或者用碗倒扣的方法冷却！
冷却3个小时候再脱模！
脱模可以用手往里压！沿着四壁转动压、底部同样方法很方便就脱模了
整理装饰一下萌萌哒的蛋糕出来了！蛋糕应该是用手压下去会弹起来的一种！
###其它资料参考###1、戚风蛋糕倒扣大约10-15分钟，完全凉了也不好，因为蛋糕降温后会稍微的回缩，比热的时候脱硬 。
2、如果是直接把蛋糕糊倒进模具或者只是在模具底部垫纸再倒入蛋糕糊，然后烘熟的 ， 一般需要出炉后，震一震，然后倒扣，待凉了，才可能脱模，戚风的Q弹柔韧的特性，会让脱模变的很简单，用手沿着模具周边把蛋糕向内压一压，一圈后就可以简单的把蛋糕完整的从模具里脱出来 。
