淡奶油凝固怎么复原 淡奶油凝固怎么办？
1、我们可以通过加热淡奶油让它复原 。我们只需要用隔水加热的方法将淡奶油加热到四十度左右，然后用蛋抽不停的手动搅拌它 。
2、这样就可以让奶油重新融合在一起，然后就能正常使用了 。除了要注意淡奶油的储存温度之外，我们在打发淡奶油的时候它的温度也是很重要的，天气炎热时最好将它垫在冰块上打发 。
淡奶油如果没有开封，在保质期内即使结块，也可以继续使用 ， 结块的原因主要是存放时间长 ， 温度太低，使用前要把淡奶油从冰箱里拿出一段时间，待结块软化后使用 。另外，将淡奶油放在温水上加热，用筷子搅拌，直到它再次融化 。打发淡奶油的最好方法是将其冷冻5分钟左右，使其更容易打发 。如果淡奶油结块严重 ， 已经达到油水分离的状态，而且没有变质，就只能用来做汤或面条 。
它将在烹饪或揉捏时自然融合，如果有必要，它将形成黄油 。炼乳不能浪费，因为炼乳中缺少水分，杀青后不能变稠 ， 所以炼乳要溶于所用的杀青 。凝结的鲜奶油，可在微波炉中加热溶解 ， 然后将鲜奶油用于杀青，但不能杀青过多，否则会造成鲜奶油起泡，影响鲜奶油的使用，可了解其杀青情况 。如果在保修期内，即使结块，还是可以继续使用 。现在结块的原因主要是存放时间长 ， 温度低 。在使用前，要把淡奶油加热到，比如40度 。
然后用手搅拌三分钟，待其重新融合后，再加入糖，煮熟即可 。此外，如果不紧急 ， 可以在室温下降低一段时间 ， 直到它变软，然后可以发送 。如果淡奶油出现凝固，建议可以放入烤箱或锅中稍作预热 ， 这样可以迅速起到解冻的效果 。而如果是晚上做蛋糕，也可以在白天提前拿出来，这种情况下，是可以活动的，在不损失蛋糕的情况下可以使其奶油更充分的得到发，通过加热也可以有效果，但是会操作的比较麻烦 ， 所以建议还是可以选择直接吃，
效果更好 ， 味道更好 。另一种方法是用一些热水将冷冻奶油融化，然后用打蛋器或打蛋器打发奶油 。这时，一些机器可以起到更好的作用 。如果你想买油，你需要时间 。如果你想让奶油更美味，你必须大部分时间是饱满的，这样味道才会更美味 。所以这个时候，也建议完全打发，这样更方便以后的烹饪 ， 使奶油的味道更鲜美 。
###其它资料参考###因为打发时间过长 。而且下次如果要打发淡奶油，先冰一下打发的容器十分钟或者座冰水 ， 淡奶油也要先冰一天 ， 就不会打发成豆腐渣了 。打发的这个过程大约在5分钟以内，打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了 。
扩展资料：
打发奶油注意事项：将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出 。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量 。轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃，容量在搅拌缸的10％-25％(将产品打发至搅拌球的球径最大处） 。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性 。用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失 ， 软峰出现即可 。
###其它资料参考###【淡奶油变成块怎么办】因为放置时间太长的原因 。淡奶油开封最好能使用掉 ， 因为放久了就会凝固，这就是他的缺点 。
保存温度低了 ， 就会凝固了 。拿出来常温下一会稍微软点就可以继续打 。也可先将奶油加热到40度左右，用手动搅拌大概3-4分钟，他们又会融合在一起了，之后加糖就可以打发了 。
制作方法：
很多新手对各种材料的打发比较迷惑，先说说比较好打发的吧,一般蛋糕房都是用植物奶油来裱花的，比较好打发，也好保存 。
储存:
未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久 ， 于2℃-7℃可储存两星期 。未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻 。否则，会影响奶油品质 。已打发的奶油 ， 可于2℃-7℃冷藏储存三天 。
打发:
将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出 。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量 。
轻轻摇匀奶油后 ， 倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处) 。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性 。
用中速或高速打发(160-260转/分即可) ， 直至光泽消失、软峰出现即可 。置于搅拌缸内的未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量 。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性 。打发后的奶油即可使用 。已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存 。
用途:
打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰 。奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰 。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉 。
成品存放:
装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内 。不应放在室温下 。
