馄饨皮的面怎么和？
馄饨皮和面的步骤如下：
1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀 ， 一只手缓缓倒入清水 ， 另一只手用筷子不断搅拌面粉 。
2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟 。
3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开 。其间要注意不时撒入薄面 ， 避免面团与擀面杖粘黏 。
4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀 。
用温水和面，水温用手接触手感稍有温度即可 。
馄饨皮做法：
1、面粉中放入盐，鸡蛋 ， 温牛奶；牛奶少量多次加入，没有牛奶也可以用水代替 。
2、面粉搅成絮状 。
3、用手把面和成团状，做到三光（手光 ， 盆光，面光），做到三揉三饧，每次间隔20－30分钟 。面才最好吃，醒发的时候盖上盖子，或保鲜膜 。
4、经过三揉三饧，面团切开后里面很细腻，没有生面，看起来很均匀 。闻起来有一种蛋奶鲜香味 。
5、用玉米淀粉把面擀成片状，上 ， 下都要用玉米淀粉擀面，绝不能加生粉 。
6、面皮慢慢擀成圆片状，擀成1毫米厚，云吞皮这样就做成功了 。
7、擀成片状，用刀划成7厘米左右宽 ， 1毫米厚的薄片 。
扩展资料：
1、和面的水中如果加入少许盐，会使面皮更劲道，口感更好，而且有味道 。
2、面盆最好用硬底 ， 这样和面时可以充分发力，不会变形 。
3、选用份量重的面盆，和面时稳当 。
4、最好在面盆下面垫上干毛巾或者面板，这样在和面时就可以边和面边根据需要旋转面盆，而不会划伤盆底和台面 。
5、如果用湿毛巾盖面 ， 为了卫生，不让面与毛巾接触 。可以用筷子搭在面盆上 ， 将毛巾盖在上面 。如果面盆比较大，可以把筷子搭成“丁”字 。
6、煮饺子的时候，可以在水中加容入盐 ， 这样煮出的饺子不容易粘连，而且不容易溢锅 。
###其它资料参考###用料
主料；面粉300克 。
调料；花生油适量、食盐5克、鸡精2克、胡萝卜1根、胡椒粉1克、芝麻油适量、虾仁100克 。
混沌的做法
1、肉馅加盐、鸡精、油、胡椒粉、葱姜末和少许水向一个方向搅匀上劲备用 。
2、面粉加水和成软硬适中的面团，略省一会 。
3、将面团擀成饺子皮薄厚的大面皮 。
4、切成边长4厘米左右的三角形 。
5、取一个面皮放上肉馅 ， 将一角折起，四周捏紧 ， 再对折一捏即可 。
6、将所有面皮都包完 。
7、黄瓜、胡萝卜切片，葱切末 。
8、热锅凉油将葱胡萝卜爆香，加水烧开 ， 下入混沌、虾仁煮约10分钟至熟，加入黄瓜片、盐、鸡精、胡椒粉 。
9、淋入香油出锅，成品图如下 。
###其它资料参考###自己做馄饨皮的用料
面粉、食用纯碱、鸡蛋、水、生粉
自己做馄饨皮的做法
这里一小碗面粉中加入1小撮碱面，一个鸡蛋，搅拌均匀 。面粉和碱面的大概500：2的比例 。
加入适量的凉水，加水要一点点地加 。和成硬面团，面团软的话，擀皮的时候容易起褶子，厚薄不一，面团加盖醒30分钟左右 。
面团要用擀面杖擀开，用生粉做扑面，像擀面条一样的把面团擀成薄薄的面皮，如果面团比较大，要用相当长度的擀面杖 。
一边擀皮一边撒上适量的生粉，生粉做扑面是关键，这样面皮很快就能擀薄了，而且不会粘连 。
然后像折扇子一样把面皮折起，先切成一样的宽度 。然后将宽条打开 ， 切成同样大的方形面皮 。
这样 ， 馄饨皮就做好了 ， 包上自己喜欢的馅料吧 。
###其它资料参考###馄炖皮的和面方法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉1000g、水500g 。
1、面粉盆中倒入，一边加入水一边用筷子搅拌，拌至成絮状（面粉和水的比例按照1：0.5） 。
2、用手把面团揉至光滑，直至面团不粘手，不粘盆 。
3、揉圆，盖上保鲜膜，醒一会儿 。
4、擀面 。
5、擀成一定的薄厚程度 。
6、把面折叠起来 。
7、切成条状，馄饨皮的宽度 。
8、把条状的面片叠加在一起 。
9、切成梯形，馄饨皮就好了 。
###其它资料参考###馄饨皮的制作配方是中筋面粉500g，淀粉50g，清水300g 。
用清水和面，搅拌成絮状；反复揉搓，成面团后，覆盖保鲜膜醒发30分钟 。取出醒发好的面团，在上面撒上淀粉，用手掌均匀压扁，将压扁的面团用擀面杖擀开，反复擀成一毫米厚的面皮 。将擀制好的面皮切成长方形，然后将长方形大面皮切成等大小的方形，馄饨皮就做好了 。
包馄饨的小窍门：
1：和面时，要记得使用温水和面，先揉成一个面团醒发20分钟，然后再把表面揉光滑，再一次醒发60分钟 。
2：调肉馅时，先加上姜末和清水搅拌均匀，这一步可以使肉馅更加的嫩滑，再加上生抽、料酒、蚝油、淀粉和食盐搅拌均匀，这一步是调味，最后加上葱花搅拌均匀即可 。
3：面团醒发好，千万不要揉面，擀成一个长方形面皮，切成正方形片就可以，大小根据个人爱好切 。
4：包馄饨时，用筷子夹起肉馅，放在面皮中间，用手一捏，把筷子抽掉就可以了 。
5：在锅里烧开水，加上一点虾皮 ， 把馄饨和紫菜放进去 ， 开小火慢煮 ， 煮开加上一点食盐，这样可以防止馄饨破皮，轻轻翻动一下，馄饨飘起来就可以出锅了 。
###其它资料参考###馄饨好吃，但是皮很难卷 。今天给大家分享一个馄饨擀皮的方法 。我希望你喜欢它 。"
成分详情
佐料
面粉
100克
(母鸡的)蛋
5克
淀粉
10克
盐
1克
佐料
淀粉
适量(用于手粉)
原味
某人的品味
其他的
手艺
20分钟
耗费时间的
普通的
困难
馄饨皮的制作步骤
做馄饨的步骤:1 。准备主料中的面粉，鸡蛋 ， 盐 。
馄饨制作步骤:2 。把鸡蛋敲进碗里 。
馄饨皮的制作步骤:3 。搅拌成面条 。
馄饨制作步骤:4 。做一个稍微硬一点的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 静置半小时 。
馄饨制作步骤:5 。把面团拿出来 。
馄饨制作步骤:6 。为手粉准备淀粉 。
馄饨制作步骤:7 。擀成薄面片 ， 越薄越好 ， 不断往面团上撒淀粉 。
馄饨制作方法:8薄 。
馄饨制作步骤:9 。用擀面杖做一把尺子 ， 将面团切成宽5cm的长方形面片 。
馄饨制作步骤:10折 。
馄饨制作步骤:11 。横切 ， 切成5cmx5cm见方的面片 。
馄饨制作步骤:12 。
馄饨皮的制作步骤:13 。只用鸡蛋和面条，让馄饨皮变得透明光滑 。
馄饨皮的步骤:14 。充满韧性 。
馄饨制作步骤:15梅达 。
【混沌怎么和面擀皮】如何做馄饨:16 。可以包馄饨 。
