小黄花鱼炸多久才酥？
5-10分钟 。炸小黄鱼的方法有很多 。干炸小黄鱼的话大火只需要5分钟左右就可以炸好了 。但是小黄鱼的外层裹上了淀粉或者面粉，则需要适当的延长5分钟左右的时间 。另外想让小黄鱼炸出来更加的酥脆可口，可以在炸完一次之后继续放到油锅里面复炸第2次 。这样不仅表面金黄，口感也是更加的酥脆了 。
1、空气炸锅炸小黄鱼需要200℃，11分钟 。
2、把小黄鱼洗净，剪尾和鱼鳍，刮去鱼鳞 ， 剖腹，去除内脏，再洗净 。将料酒、盐、白砂糖加入，混合均匀 ， 将小黄鱼放入，腌制去腥 。
3、腌制15-30分钟，腌制时间越长，越入味 。准备空气炸锅，无需炸篮 ， 铺上油纸，将腌制好的小黄鱼放在油纸上 。
4、空气炸锅底部能铺几条 ， 就铺几条，不要上下重叠即可 。
5、空气炸锅，设置：200℃，11分钟，开炸 。
6、听到叮的一声，炸好了，此时小黄鱼会粘在油纸上，很难单独将其取出，没事 ， 连油纸带小黄鱼一起端出，放在盘子里，这样盘子也干净 。
###其它资料参考###炸黄花鱼的做法如下：
小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味 。时间有限时，至少腌制15分钟 。
2、锅中放入宽油，开中火 。在等待油温升高时 ， 把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉 。
【炸黄鱼要多久】3、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀 。
4、炸至轻微变色后 ， 用漏勺捞出 。
5、等待油温再次升高至八成热时 ， 放入小黄花鱼复炸 。炸至金黄酥脆捞出控油即可 。
###其它资料参考###炸黄花鱼的做法如下：
食材：
小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量 。
做法：
1、准备好食材，小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量 。
2、小黄鱼去鳞、去鳃（也可去鱼头）、去内脏后洗净备用 。
3、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右 。
4、取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中 。
5、逐个均匀包裹上干面粉待用 。
6、油热放入小黄鱼，小火慢炸 。
7、捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥 。小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒 。
小贴士
1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼 。
2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦 ， 但一定要炸熟炸透 。
###其它资料参考###制作方法：
1、自然解冻30分钟 。上面的冰已经破裂，用手从腮部往下撕，顺带内脏会被去除 ， 黄鱼稍微解冻的时候最好除去内脏，把去除内脏的黄鱼放清水内清洗3遍
然后把洗净的黄鱼放进笊篱内控水 。
2、把控净水的黄鱼倒入盆子内 ， 下面开始码味，大姜拍破放进黄鱼内，然后再加入花椒、拍破的大蒜，大葱拍破从中间破开加进去、再加入盐4克、料酒适量、胡椒粉半勺，用手把黄鱼拌匀，腌制20分钟，让盐充分的腌透黄鱼 。
3、20分钟之后把腌制好的黄鱼拣出来，把黄鱼放进盛器内，加入适量的玉米淀粉拌匀，再加入少许的吉士粉，加吉士粉能增加成品的颜色，看着更漂亮，粉芡均匀的粘匀黄鱼即可 ， 粉芡不宜太厚 。
4、下面开始炸制，锅上火加油，6成油温，把黄鱼一个个的下锅，下锅的时候要均匀的分开下，防止黄鱼粘连，大概20秒之后在黄鱼外皮定型的时候，用笊篱轻轻的翻动下黄鱼，
5、中间要用勺子翻动下黄鱼 .让受热均匀，6-7成油温【210左右】，油炸黄鱼时间是2-3分钟左右，鱼表面气泡非常少，然后用笊篱捞出控油，在笊篱内撒上椒盐和孜然粉【不喜欢孜然的可以不放 】，均匀的摆放在盘子上即可 。
###其它资料参考###炸黄花鱼的做法如下：
小黄花鱼处理干净后 ， 放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味 。时间有限时 ， 至少腌制15分钟 。
2、锅中放入宽油 ， 开中火 。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉 。
3、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀 。
4、炸至轻微变色后，用漏勺捞出 。
5、等待油温再次升高至八成热时，放入小黄花鱼复炸 。炸至金黄酥脆捞出控油即可 。
