冬瓜大骨头汤怎么做？
主料：冬瓜500g 排骨600g
辅料：生姜1块 花椒15颗
1、冬瓜去皮去籽，洗净，切块 ， 约摸5mm厚，不可太薄 ， 否则易碎；生姜切片，备用；
2、准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右，捞起，冲水 ， 沥干（目的是去除血水，除腥）；
3、将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水，水量略高过材料，开始炖煮；
4、1小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味；继续炖半小时左右 ， 至冬瓜熟透即可 。
主料：排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陈皮 1小块
具体操作
1、排骨洗净 斩件 ， 放入沸水中煮5分钟，取出洗净备用 。
2、冬瓜洗净，连皮切厚块赤小豆，陈皮洗净，浸软 。
3、将适量水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时，加盐调味即可 。
1、排骨切段，洗干净，备好，
2、锅内烧开水，下排骨，撇去浮皮，捞出排骨沥干水备用
3、冬瓜洗干净，去皮，去瓤，切块
4、锅内倒入水 ， 将排骨放入水中，放入葱姜蒜 ， 大料，盐，大火烧开后转小火慢炖半小时，
5、然后加入冬瓜块，在炖5分钟 。
主料：排骨600g，冬瓜250g
辅料：葱适量，盐1.5小勺，鸡精1/4小勺
1、排骨洗净入沸水焯一下 。
2、洗净浮沫，沥干水分备用 。
3、锅内放一丁点油，放入葱花炒香 。
4、放入排骨炒香 。
5、添入1.5大碗水，加入盐，大火烧开，转小火炖至排骨软烂 。
6、冬瓜去皮切成薄片 。
7、将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可 。
8、调入鸡精即可出锅 。
1．冬爪洗净切滚刀块，瘦肉洗净切小块 ， 葱择洗净切段 。
2．锅中注水烧开，放入瘦肉、茯苓过水 ， 捞出洗净后放入锅中，加入适量水 。
3．大火煮开，再改用小火煲1小时，加入冬瓜、葱段继续煲至冬瓜熟，调入盐、味精即可 。
首先将排骨剁成3~4mm的小段，清水洗一下，放入锅中煮一下（去除油腻），可加入几片生姜 。图中表面漂浮的油沫不可食用 。大概十分钟左右就可以了
利用这个时间，将冬瓜切皮去籽，切成厚片，洗干净放入容器中待用 。
10分钟后，将煮排骨的水倒掉，用清水再冲洗排骨，然后倒入电饭锅中 ， 加入生姜片，黄酒，将葱整根放入，再加入适量的温开水 。
电饭锅煮大概半个小时，你可以去休息一下喽 。待汤沸腾后，倒入备用的冬瓜，此时如果汤不多的话可再倒入适量水 。煮十五分钟就可以了（冬瓜煮的时间长会化掉） 。
15分钟左右后，加入适量的食用盐，盖上锅盖，煮五分钟即可 。你可以喝上一碗暖暖的冬瓜排骨汤喽！不用全部盛出，剩余的可以维持在保温状态 。中午和晚上都可喝，早上就不必要了，还是清淡一点的好 。
###其它资料参考###食材明细
冬瓜适量
脊骨适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度
冬瓜脊骨汤的做法步骤
1
冬瓜去皮去馕切大块，脊骨剁成块洗净备用 。
2
炒锅倒适量油，大火烧至八成热 ， 下入姜片爆香 。
3
倒入脊骨，加一勺料酒炒至断生 。
4
转入高压锅中，倒入半锅水，大火烧开后打去浮末 ， 盖上高压锅盖 ， 大火烧上汽后转小火 ， 炖25分钟 ， 开盖放汽 ， 加入冬瓜和适量的盐，盖上普通锅盖 ， 大火烧开后改小火再煮10分钟，关火 ， 起锅时加入鸡精、胡椒粉调味即可 。
###其它资料参考### 羊脊骨营养味美，具有美颜壮阳 ， 滋阴补肾等功效 。冬瓜肉质洁白，脆爽多汁，味美清香 ， 具有利水，消热，消肿之功效 。把羊脊骨烀熟后 ， 用羊脊骨和羊脊骨的汤同冬瓜一起炖，营养味道双重吸收，味道鲜美，营养滋补 ， 堪称美味 。下面介绍一下羊脊骨炖冬瓜的做法 。
工具/材料羊脊骨 600克，冬瓜 250克 ，枸杞 适量。
葱，姜，盐 ， 味精，花椒，八角 ， 白糖，料酒 。
羊脊骨用水清洗干净，控干水分，剁成块，放入水中浸泡一下，去除血水 。然后再用水投几遍，控干水分 。
切好葱，姜 ， 准备好花椒，八角 。另外切些葱末，备用 。
枸杞用水冲洗干净 ， 控干水分，备用 。
冬瓜去皮，去瓜瓤，用水清洗干净，控干水分 ， 切成块 。
羊脊骨放入冷水锅中烧开，开锅后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净（血水和沫子），沥干水分 。
锅里重新放入水 ， 放入沥干水的羊脊骨，放入花椒，八角，料酒，葱，姜 ， 少许白糖，大火烧开，转小火慢炖 。炖至二十分钟左右的时间 ， 用汤勺撇一下锅里煮羊脊骨下来的沫子，然后放入盐，继续小火慢炖 。
羊脊骨炖至大约一小时左右的时间（用筷子可以插透），放入冬瓜 ， 转大火烧开，放入枸杞，再转小火慢炖 。
大约再炖十五分钟左右的时间，冬瓜就可以炖熟了，放入味精，关火 。把炖好的羊脊骨冬瓜汤盛入碗中 ， 再撒上些葱末，就可以了 。
###其它资料参考###东瓜是大家经常吃的一种瓜类，炒着吃或是是煮汤的情况下放一点，全是十分美味的，并且东瓜具备有利排尿的作用，因此 常常吃东瓜对身体而言是非常好的 。东瓜煮汤有很多作法 ， 还可以放进不一样的原材料，下边给大伙儿实际的说下骨骼炖冬瓜汤做法，要想吃的能够来了解一下一下哦~
一、作法一
原材料：东瓜400克，猪排骨200克，姜片1块，瑶柱丁100克 。芝麻油1小勺，食盐2小勺，鸡精1小勺 ，
作法：
1.猪排骨洗干净，放进开水中氽烫完去鲜血，捞起来，控干水份，
2.姜片清洗拍松，
3.东瓜切薄片，
4.石锅中放进冷水，添加猪排骨、瑶柱丁姜片，用大火烧开后，用文火煲40分钟，待猪排骨烂熟后添加东瓜片，
5.东瓜煮开后，添加食盐、鸡精、芝麻油就可以 。
特性：清香爽口 ， 清热去火 。
主厨一点通：东瓜切割成厚片后才不易炖糊 ， 口味也会更好 。
二、作法二
原材料：东瓜200g，猪大骨100g ， 芝麻油、葱、姜、麻椒、食用盐、鸡精各适当 。
作法：1 东瓜削皮，清洗，切片 。
2 猪大骨清洗，剁块 。
3 葱清洗 ， 切条 。姜片清洗 ， 切成片 。麻椒研细 。
4 将猪大骨放进锅中，加冷水适当烧开后，去白沫子，下东瓜及葱、姜、椒等调味料 。
5 煮至猪排骨、东瓜熟后，下食用盐，鸡精，再煮一二沸即成，最终浇上芝麻油 。
三、作法三
1、猪排骨清洗 ， 以开水煮过，去白沫子，清洗预留 。
2、东瓜去子(也可以没去子，子有清肝火清目之效)，切片状 。
3、生姜切成片，或一小块姜拍松 。
4、猪排骨、姜另外入锅，加冷水，先大火烧开，再转文火炖约1钟头，添加东瓜块，再次炖至东瓜块变全透明 ， 放盐调料 。
四、作法四
1 姜切片用花刀拍开 。东瓜切块状 。
2 猪排骨过开水焯过 ， 去白沫子 。
3 电砂锅放进猪排骨、生姜、2/3锅冷水放大档炖2钟头转中等炖4钟头 。
4 添加东瓜、盐炖3钟头 。
留意：
1 猪排骨、东瓜的占比可调节 。起锅前30分钟可添加小香葱，变香，色香味俱全更强 。
2 没有电砂锅能用一般锅 。猪排骨用大烧开，转低火炖60-90分钟，添加东瓜炖至其全透明 。
3 不必一开始就放盐 。
4 不必除掉猪排骨上的白肉，白肉冒油 。
五、作法五
主要材料：东瓜500g 猪排骨600g
辅材：姜片1块 麻椒15颗
1. 东瓜削皮去籽，清洗，切片 ， 约摸5mm厚，不能过薄，不然易破生生姜切成片，预留
2. 提前准备一锅开水，将猪排骨放入 ， 煮3分钟上下，捞出，水冲，控干(目地是除去鲜血，除腥)
3. 将猪排骨 ， 生姜片，麻椒放进炖锅中，放水，水流量略高过原材料，刚开始烧煮
4. 1小时后，添加东瓜块 ， 适当食用盐调料再次炖三十分钟上下，至东瓜烂熟就可以 。
###其它资料参考###脊骨洗净备用
2
放凉水锅里煮至五分钟捞出
3
用清水反复冲洗干净
4
锅里换干净清水放入脊骨烧开，撇去浮抹
5
放入葱段，八角，姜片，陈皮， ， 胡椒粉，少许醋，中火炖一小时 。
6
冬瓜洗净去皮切成方块
7
然后放入冬瓜，盐，再炖止冬瓜熟透，放入鸡粉 。
8
关火冷却片刻
9
盛入砂锅
10
撒少许香葱提味
###其它资料参考###冬瓜骨头汤的做法大全如下：
用料：骨头（龙骨）适量、鲜海带适量、冬瓜适量、小白菜适量、葱姜适量、花椒适量、八角1-2个、香叶4-5个、陈皮1小段、盐适量、料酒适量、香油适量、熟鸡蛋3-4个 。
步骤：
1、准备好所有材料（冬瓜提前去皮切块 ， 海带洗干净切成段，葱切段 ， 姜切片，骨头洗干净） 。
2、锅中烧开水 。
3、将骨头放入烧开的水中，去一下血水 ， 脏东西等 。
4、焯好捞出来控干 。
5、锅中重新放入水烧开 。
6、烧开的水中放入葱段，姜片 ， 陈皮 ， 香叶，花椒大料放入一个调味盒中，一起放入（没有可以用纱布包裹） 。
7、再次烧开放入骨头，倒入适量料酒，一点盐先让骨头可以入味 。
8、小火炖至用筷子戳一下肉可以戳透，放入海带炖十分钟左右 。
9、放入熟鸡蛋继续炖十分钟左右 。
10、放入小白菜炖一会儿 。
11、觉得骨头上的肉炖的快可以了，放入冬瓜块，炖五六分钟即可，关火，放入香油 。
12、炖好喽 。
13、盛出来吃吧～ 。
###其它资料参考###1． 冬瓜去皮洗净切片备用 。
2． 锅内放适量清水开火烧开 倒入冬瓜片加锅盖烧开，约烧开5分钟 。
3． 加入适量的盐，加入适量的味精，少量的食用油，放入葱花拌匀即可 。
###其它资料参考###首先用大砍刀从正中间砍开 ， 再剁碎一小块 。冬瓜削掉表皮，切成小三角 。把排骨清洗，剁碎 。把排骨放到一个温开水锅中，以去除血 。烧开后 ， 大家撇去泡沫塑料 ， 随后取下 ， 用自来水清洗 ， 随后操纵水干躁预留 。随后将排骨倒进石锅中 ， 添加葱和姜片，每一次添加充足的水 。防止半途放水，这会危害汤的味儿 。用文火烧开 。炖至排骨酥烂，添加冬瓜，加入适量盐 ， 用猛火烧开 ， 转文火炖5min 。炖至排骨和冬瓜变松烂掉，熄火，添加少量胡椒粉，然后用汤勺轻轻地拌和出锅前将姜蒜捞起来，最终再上洒一点葱段装点 ， 美味可口既成 。生猪肉应当煮开 ， 由于生猪肉中有时候会出现裂头蚴 。假如直接生吃可能感染寄生虫 。在做的过程中不可以太早加盐，太早加盐会危害肉的层次感 。冬瓜不必太早的放入锅中避免冬瓜过熟过烂 。
###其它资料参考###1.原料 。
2.脊骨凉水下锅倒入少许料酒焯制 。
3.焯出血沫和杂质后捞出，用温水洗净 。
4.电砂锅里放入葱，姜片，八角，鲜山楂 。
5.放入脊骨，加热水 ， 倒入少许醋，小火炖制 。
6.冬瓜，海带，胡萝卜切块 。
7.脊骨炖熟后放入海带和胡萝卜炖20分钟 。
8.最后放入冬瓜，盐 ， 再炖20分钟即可关火 。
【冬瓜脊骨汤炖多久】9.放入少许香菜，营养鲜美的脊骨汤 。
