电饭煲煮猪肚怎么做如何做好吃？
主料
猪肚1个白胡椒
生抽盐
电饭煲煮猪肚的做法步骤
1. 1、猪肚要里外清洗干净，
2、把猪肚切成大片，在上面切密刀 。
3、然后把猪肚切成条状
4、放生抽、白胡椒粉多些，拌均匀放入电饭煲 ， 大概15-20分钟左右即可
5、注意喜欢有汤汁的可以煮时加水，不喜欢的就不用加哦!
猪肚常用的做法之一就是做汤 ， 猪肚汤吃了对身体特别好，它特别能养胃，很适合冬季食用 。在煲猪肚汤的时候 ， 还需要掌握好时间 。一般最后所以材料都下锅后需要2个小时，而在这之前猪肚要飞水，还要洗净，还有其它的配料也需要特别准备 。猪肚汤保守估计需要2个半小时，但最好还是预留3个小时比较稳妥 。
猪肚汤的火候是一个问题 ， 因为过大，会导致猪肚等食材煮老 ， 这样很影响口感 。而在煲汤的时候，煲多久也是一个很关键的问题 。煲的时间短了 ， 可能猪肚都还没熟，没入味不说，生的猪肚吃了或许还会对健康产生危害 。如果是用高压锅煮猪肚的话一般15-20分钟即可，等高压锅冒气的时候开小火再煮五分钟后关火，如果时间充裕可以让猪肚在高压锅里面再呆上十五分钟这样口感会更加软烂 。
如果是用普通的炖锅的话一般用大火炖煮1个小时左右即可 ， 检验方法就是用手掐猪肚富有弹性，竹筷能插入猪肚时，即证明火候恰到好 。需要注意的是在煮猪肚时千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一样硬 。猪肚一定要用冷水泡足够长的时间，只有使猪肚的吸水达到饱和程度 ， 才能使成菜丰厚饱满，色泽更白，口感更好 。
那么肚汤吃了有什么作用？可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等 。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜 。
###其它资料参考###电饭煲焖猪肚的做法
猪肚洗净，用食盐，小苏打，食醋正反面反复搓洗猪肚，剪刀剪掉猪肚内油脂 。
洗净后将猪肚放入电饭锅，将上述所有材料一同放入，稍稍揉搓，使调料与猪肚充分混合 。加入1小碗清水，按下电饭煲煮饭键 。
待煮饭键跳起后，将猪肚翻面，再次按下煮饭键 。待第二次煮饭键跳起后，在电饭锅中保温焖至一两个小时，使猪肚入味，着急也可缩短保温时间 。
美味简单的焖猪肚就做好了，可直接食用，也可切丝与黄瓜丝一起拌着吃 。
洗干净猪肚的方法
对于猪肚怎么洗比较干净 ， 我们一般都是通过使用淀粉和陈醋或者使用热水直接烫猪肚的方法，因为这些方法可以让猪肚的异味得以去除，所以大家在平时处理猪肚的时候可以采取这两种做法 。
简单淀粉处理法
先用清水冲，然后用盐，醋，淀粉各放少许，抓揉 ， 再用水冲就干净了 。如果觉得不干净，可以重复几次 。
开水焯烫法
1、新鲜的猪肚买回来，用水冲洗干净
2、烧一锅开水，要很烫的，把水浇在猪肚上，以没过猪肚为好，稍两分钟，把水倒掉 。这里猪肚上的一层膜会脱掉，或用小刀刮掉那层膜 。
3、用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次 ， 洗净后 ， 再用盐重复搓洗一遍
4、用两茶匙的生粉，加一点生油，把猪肚里外揉洗 ， 并保持五分钟，再用清水冲洗干净即可 。
干锅煎
猪肚用清水冲干净，然后用盐、生粉多抓揉几次，冲净，放在热锅上两面煎，可以烫到一点异味都没有 。
###其它资料参考###猪肚子要炖2个小时才会烂 。炖猪肚的时间和火候还有很大的关系，一般建议大火将汤炖煮开以后，再改中小火慢慢炖煮，这样煮出来的猪肚汤比较香 。炖的时间短了，猪肚不容易入味 ， 甚至可能还未成熟完全，而炖的时间长了，猪肚会比较老，食用起来口感不好，所以一般建议猪肚下锅以后再炖2个小时就差不多了 。
炖猪肚又厚又烂做法
冷水浸泡：清洗干净的猪肚中火煮1小时左右，至用手能捏得动时，捞出，放入盛有大量冷开水的容器中 ， 浸泡2~3小时，至吸水胀大，只有使猪肚的吸水达到饱和程度才能使成菜丰厚饱满，色泽更白，口感更好；
煮熟后再蒸：煮熟后的猪肚可以切成条后放入碗内，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟 ， 猪肚便会变厚变嫩，但千万不能放盐，否则猪肚就硬似牛筋 。
炖猪肚好吃做法
炖之前要加白醋和盐清洗干净，不清理干净直接炖汤会有股腥味，从而影响食用的口感；
炖猪肚加些生姜和料酒，不仅可以去腥 ， 还可以使烹饪出来的汤更加鲜美；
将猪肚切成长条，这样炖出来比较嫩；
大火烧开以后转为中小火，这样可以使猪肚汤更香，而且煮出来也比较入味 。
猪肚注意事项
猪肚里面有层白膜，是“胃黏膜”保护皮肉组织的，但一定要去掉，否则影响汤的口味，也嚼不烂的，去掉白膜同时还可以去掉膻味；
洗猪肚时不能用碱 ， 因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分 。
###其它资料参考###普通锅需要煮1个小时左右，高压锅煮30分钟左右即可，常见做法如下：
准备材料：土鸡500克、猪肚300克、虫草花10克、火腿片5克、姜2克、葱2克、料酒3毫升、胡椒粉3克、盐3克
1、鸡一定要选择土鸡，鸡汤才会鲜美好看 。虫草花和火腿主要是增加菜的颜色和味道 。
2、猪肚洗净放入锅中，加料酒葱姜煮40分钟 。筷子能轻松插入即可 。
3、鸡肉切块后焯水后备用 。
4、虫草花放水中泡开，火腿片备用 。
5、将猪肚 ， 鸡块，火腿，虫草花放入，盐可加一点也可以不加，火腿的咸度基本上可以保证汤的味道 。
6、放入蒸汽炉100度煲蒸20分钟 。
7、蒸制完成后取出，一碗鲜美的猪肚鸡汤就完成了 。
###其它资料参考###猪肚一般炖20-60分钟才能烂 。生的猪肚煮多长时间才能软烂 ， 取决于猪肚体积的大?。?还有煮猪肚使用的锅具 。用普通的锅煮，冷水加热至沸腾后需要50到60分钟的时间；用普通高压锅煮，水开后需要30到40分钟的时间；用电高压锅煮，水开后需要20到30分钟 。
猪肚为猪科动物猪的胃，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 。
处理猪肚注意事项：
1、煮猪肚时只能用大火 ， 而不能用小火，这样才能使猪肚膨胀增大 。
2、猪肚在焯水时切忌将猪肚烫熟，否则难以除尽猪肚上的杂质和异味，从而影响到成菜口感 。
3、猪肚一定要用冷水泡足够长的时间 ， 只有使猪肚的吸水达到饱和程度，才能使成菜丰厚饱满，色泽更白 。
###其它资料参考###煲猪肚汤的时候，一个小时左右就可以了，煲猪肚汤的时间长短和搭配的食材有关 。下面以猪肚萝卜汤为例做个说明：
猪肚萝卜汤的做法：
主料：猪肚一个、萝卜300克、枸杞50克
步骤：
1. 买来的猪肚，先把表面冲洗干净 。
2. 翻一面，加入一大勺的淀粉和少许油 。
3. 用手不停的抓，慢慢的会有很多粘粘的东西 。
4. 然后清洗干净，如此反复清洗三遍，直到猪肚上十分的清爽，无粘液为止 。
5. 锅中加入适量水，加入一些生姜片和葱白段 。
6. 把水烧开后下入清洗干净的猪肚，煮约10分钟 。
7. 再次里里外外冲洗干净 。
8. 把猪肚切成小块，然后斜刀切成片放入用来煲汤的锅中 。
9.把猪肚条放入锅里，再放入姜片，放几粒花椒 ， 水开后改小火熬半个小时左右 。
10.猪肚汤已经熬的有点白了，把萝卜放里面加入盐水开后改小火再煲一个小时 。
11. 加入几粒枸杞 ， 调入2茶勺的食盐 ， 再煮约10分钟 。
12. 出锅前撒入适量葱段即可 。
萝卜是属于凉性的食物，吃的时候会有辛辣的味道，也有些甜的味道，它是能够帮助消食还有清热化痰解毒的功效 。萝卜中含有丰富的维生素和非常丰富的碳水化合物 ， 有着很高的营养价值，其中维生素c的含量要高于其他的水果，而且没有草酸，所以是有利于钙的吸收的 。
###其它资料参考###猪肚煮2小时会烂 。以下是猪肚包鸡的做法：
主料：猪肚1个、老母鸡半只 。
辅料：高丽参适量、枸杞子适量、红枣适量、桂圆适量、花椒粒适量、精盐适量、白醋适量、生粉适量、白酒适量、老酒适量、牙签适量、生姜适量、油适量、大蒜适量、小葱适量、生抽适量 。
1、猪肚1个，约2斤重 ， 用盐、白醋、生粉、白酒搓洗猪肚至无臭味无杂物 。
2、将姜片、红枣、桂圆、花椒粒均匀的填在老母鸡的肚子上，将老母鸡缓缓的完好的塞进猪肚里 。
3、猪肚用牙签封口固定住 。
4、将包着鸡的猪肚移到锅内，加姜片、高丽参片、枸杞子 ， 注入适量清水，加适量老酒，大火烧开，撇去浮沫，转中小火煲2个小时，中间将猪肚包鸡翻一次身，使其受热均匀 。
5、煲完后，将猪肚包鸡取出放置在大容器内，因为切的时候里面会有汤流出来 。在猪肚边缘用刀慢慢切开，将老母鸡完好取出 。将老母鸡里面的桂圆红枣都回到汤里，花椒粒生姜片直接挑掉不要 。
6、将猪肚切条 。
7、将老母鸡切块 。
8、汤盛到大碗里，可调入适量盐 。
9、净锅，加少量油，烧热 ， 下蒜末煸香，至微黄 。
10、小碗里先放葱花，将油连蒜一起倒入小碗内 。
11、加适量生抽，酱料就好了 。
12、猪肚与鸡 ， 蘸着吃 。
###其它资料参考###主料：猪肚一个
辅料：
姜五片生抽三汤匙
老抽少许盐一茶匙
糖少量料酒一汤匙
电饭煲焖猪肚的做法步骤
1. 洗猪肚是最麻烦的，要先拿面粉洗两三次，再拿粗盐擦洗两三次 。面粉用什么面粉都可以，我家面粉用完了我就拿糯米粉洗的
2. 然后把各种配料放下去，然后加入水，以没过猪肚为宜
【电饭煲炖猪肚要多久】3. 直接按下煮饭键，煲一个半钟 。因为猪肚比较难煮棉所以要煲久点
4. 煮好后拿出来切了就可以上桌了 。我是吃完后才想起没拍照 ， 所以拍的只剩下一点了
小贴士
如果是煮牛肉或就加点白醋去，那就很快熟了
###其它资料参考###材料
主料：猪肚一个，瘦肉一百六十克 ， 腐竹八十克，白果仁八十克 ， 生薏米，熟薏米各半碗 ， 马碲肉四个量，盐少许，清水适量 。
做法
(1)先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次 ， 洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净 。
(2)腐竹折段 。
(3)白果去心 。
(4)马蹄切5片 。
(5)用直身瓦煲烧滚清水约八成满 。
(6)下猪肚煲约一小时 ， (加入其他用料再煲一小时 。
(7)捞出猪肚切10片，与其他料同 ， 装碟 。
贴士：
(1)汤料可用生抽蘸食 。
(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹 ， 素食中常用 。
