猪肚炖什么好吃？
胡椒猪肚猪粉肠汤（这汤十分好喝）
材料：白胡椒粒100克 猪肚一个 猪粉肠300克 瘦肉200克
做法：
1、 猪肚切去肥油，洗擦干净，除去异味（可用生粉，盐洗擦），粉肠洗净；
2、 将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟，取出洗干净，弄干水分，将胡椒粒放入猪肚内，用草线（如绑粽子的那些）把猪肚口绑起来不让胡 椒粒流出来；
3、 瘦肉飞水后洗净
4、 水9杯或适量煲滚，将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味即可 。
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〖材料〗猪肚一副 光鸡1只（500G左右）瘦肉2大块 姜片10-15大片 果皮1小块 白胡椒数粒 盐 党参少许
竹签
调味汁：适量姜葱蒜下锅爆炒出香味后 ， 倒入适量的酱油，少许水，少许鱼露，少许砂糖
油和麻油混合煮好即可 。
1.猪肚冲洗干净后备用，光鸡剁掉脖子和爪子冲洗干净处理，瘦肉冲洗干净备用 。
胡椒锤碎备用，党参温水浸泡片刻备用 。果皮温水浸软刮干净备用 。
2.姜5大片放入适量热水烧开后，放入猪肚，鸡 ， 瘦肉汆水备用 。
3.把爪子和脖子和瘦肉塞入鸡腔内，再塞入部分胡椒碎 ， 姜片 。
4.慢慢把鸡塞入猪肚内，包好再用扎入竹签封口 。
5.准备压力锅 ， 放入姜片，剩下的胡椒碎，党参果皮和猪肚鸡 。加入适量的水 。
6.根据自家压力锅和猪肚鸡大小设置好即可 。
7.炖煮好后加入适量的盐调味即可 。
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原料：猪肚1个，姜3片，洋葱半个 ， 雪里蕻50克，盐少许 。
做法：将以上4味加水同煮至猪肚烂熟加盐少许即可 。每日1次，连汤合猪肚1/3份，连吃半月 。
功效：增强抵抗力，是体质虚弱人的滋补品 。
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53.猪肚粥
猪肚一个，用食盐搓洗干净 ， 煮至七成熟时，捞出切成细丝 。猪肚汤适量，加入大米100克，猪肚丝煮粥，加入适量食盐、葱姜调料食用 。
经常食用，可治脾虚气弱 ， 食欲不振 ， 消化不良，小便频数，糖尿病，身体消瘦，精神疲倦等症 。
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54.猪肚一个，用食盐搓洗干净，内装薏米30克、枸杞子20克，用线缝合猪肚开口处，放入锅内加水煮汤 。煮熟后捞起猪肚切片，调味佐膳食用；取出薏米、枸杞子放回汤内煮烂，连汤一起分作几次食用 。可治青光眼 。
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55.猪肚一个 ， 用食盐搓洗干净，白果20克（去壳洗净），共煮汤食用（不加盐），治妇女白带 。
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56.猪肚一个，洗净 ， 塞入切成片的生姜250克，缝合开口处，放锅内加水煮汤 。煮熟后取出生姜 。猪肚切片与汤一起食用 。可治胃溃疡及十二指肠溃疡 。
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怎么洗猪肚
1：猪肚一个 。
2：先用请水冲洗一下表面 。
3：如果边缘有过多的油脂，可以用手撕掉一些，或者用剪刀去除 。
4：从猪肚一头的开口处开始往外翻面 。
5：双手从底部轻轻往上托，就能轻松的操作 。
6：完全翻过来以后的样子 。
7：翻面后的猪肚 ， 会有很多粘液，先在水龙头下冲洗一下 。
8：然后往猪肚上加入一大勺的玉米淀粉和约半汤勺的食用油 。
9：用双手不停的搓洗大约三到五分钟，这时候因为猪肚上的粘液被面粉带下，所以会有点越洗越多的感觉哈 。
10：用清水冲洗干净 。
11：继续往猪肚上加入一大勺的玉米淀粉和约半汤勺的食用油，再次搓洗大约三到五分钟，再冲洗干净，重复清洗三遍 。
12：然后翻开开口处，往里面灌入清水，重复冲洗干净，因为我们在那三遍抓粉的过程中，会有一些进入到里面 。
清洗好的整猪肚，可以用来做猪肚焖鸡等，如果用来炒肚片或者是吃不完这么多，要分装的话，就可以把它切成片 。
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天气寒冷的时候，一碗暖暖的猪肚汤下肚，最是抚慰肠胃 。猪肚口感肥厚滑嫩，弹性耐嚼，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的食疗功效，是冬季进补的美味佳肴 。下面介绍几种种味道鲜美的猪肚做法：
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作用：
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
猪肚味甘，性微温 ， 归脾、胃经补虚损，健脾胃用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症 。
适宜虚劳瘦弱者食用适宜脾胃虚弱，食欲不振 ， 泄泻下痢者食用适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用适宜体虚之人小便颇多者食用适宜小儿疳积者食用 。
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1、鸡肉 。猪肚鸡是一道非常经典的以猪肚为原料的菜肴，将新鲜鸡肉与猪肚一同在锅中炖煮，带有浓郁的药材和胡椒的香味，具有很高的食用价值 。
2、山药 。猪肚也常常与山药一同炖煮，做山药炖猪肚的时候，建议先将猪肚洗净切块，放入锅中炖熟之后再加入山药，直至其炖煮烂 。
3、板栗 。板栗也是炖猪肚时常放入的食材，做出来的板栗猪肚汤具有很高的食用价值 。
###其它资料参考###问题一：猪肚子炖什么好吃山药栗子猪肚汤
原料：
鲜山药、栗子、猪肚 。
调料：
生姜、葱、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐 。
做法：
1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟 。
2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮，红椒切块 。
3、猪肚晾凉切条待用 。
4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅
此煲鲜香可口 ， 秋天刚下来的栗子、山药配合补胃、调气的猪肚绝了，秋天温补第一美食的称号绝不是浪得虚名啊 。。。不但可供中、晚餐食用，脾胃虚弱者食之甚佳 。具有健脾和胃益肾调经的作用 ， 适合全家老少一起饮用 。
另外此汤有几大好处
1、气血两亏的尤其是脸色不好的喝此汤可以补气养血 。
2、补肾养胃，猪肚和栗子都是健脾胃的 。
3、山药更是秋季补肺的绝佳美食 。
问题二：肚子炖什么好2010-12-09 18:10中国人基本讲究个食疗 。而猪肚的基本特点是：健脾胃 ， 益心肾，补虚损 。任何东西都有个度，吃太多了 ， 当然不好咯 。你说呢？ 新年快乐！ 另外做法上介绍一个 原料: 猪肚一个；姜、蒜、胡椒粉适量；洋葱、蒜苗、青椒、红椒，木耳、冬菇（提前泡发 ， 切丝） 做法: 1.炒锅加水,放入猪肚，姜片、胡椒粉适量煮至水大开，捞出猪肚略凉后切成厚片 。2. 热炒锅放油，蒜瓣爆锅；再依此放入洋葱、蒜苗、青椒、红椒、木耳、冬菇大火快炒，最后放进氽烫熟了的猪肚，放酱油，盐调味即可出锅装盘 。ps: 1. 猪肚用姜和胡椒粉汤氽烫，能去除油腥 2. 新鲜蔬菜的配菜可以自行增减，比如香芹、鲜笋片、青菜杆等等都是不错的选择哦 。3. 蔬菜不要炒得过于熟了，这是保存营养和好吃的关键！ 乳鸽瓤猪肚： 原料：猪肚1个(约1000g)，白果100g，乳鸽1个 ， 胡椒10粒 ， 水发冬菇15g ， 精盐10g，苡米25g，味精2.5g ， 枸杞子20g，汤1000g，江瑶柱10g ， 花生油25g 。制作：将白果去壳 ， 胡椒粒用火炭炙香碾碎；乳鸽洗净，于背脊开刀，去掉内脏；将猪肚洗净，放入沸水锅里略氽，刮净白衣膜，开一小孔于肚壁，放白果仁、胡椒、杞子、江瑶柱、苡米、水发冬菇、精盐、乳鸽于猪肚内，露鸽头于小孔外，用水草扎牢肚子 。将瓤好的猪肚放入汤盆内，加入汤、花生油 ， 入蒸笼蒸约3小时至软烂，食时调味精于汤内 。注意：猪肚加盐、醋少许，轻轻搓揉，再用清水冲洗，则成品香而不膻 。猪肚耐烹，旺火气足，蒸3小时以上，才软烂可口 。功效：本药膳集猪肚的补益脾胃与乳鸽补益精血为一体，又兼有化痰利肺的白果，非常适合于中老年人脾胃虚弱，肺弱痰多 ， 肝肾不足 ， 久病难愈者 。本药膳为平补性质，可以常服 ， 并无大碍
问题三：猪肚要炖什么好吃材料：鸡肉500克，猪肚1只，胡椒粒10克，生姜30克
调料：盐5克
注：此汤水为4-5人的份量
做法：
1、猪肚反转后，加入盐反复搓擦用水清洗，直至把里在的粘性污质洗掉(要多洗几次)
2、鸡肉清洗干净后，斩成小块
3、胡椒粒研磨压扁
炖鸡汤
4、生姜去皮切成片后放几片入装冷的锅中，烧滚
5、待水滚后，把猪肚放入开水中煮3-5分钟即捞出，倒掉猪肚内的水后晾凉
6、把猪肚切成小块
7、把鸡块、猪肚、生姜片和胡椒一起倒入炖锅内
8、加入没过材料的水 ， 大火滚开后调至中火慢炖1小时即可加盐调味食用 。
问题四：猪小肚子炖什么好吃完美猪小肚子炖红枣、莲子、桂圆、枸杞、黄芪比较好吃，营养价值高 。首先 必须做好准备工作 猪肚子很脏而且有难闻的气味 那就是将猪肚子洗干净。将猪肚子放入盆中 撒上一些盐 然后 用力的揉、搓几分钟 。将水倒掉 放如干净的水再揉、搓几分钟 。烧一锅开水 然后 将猪肚子切成条状 放入开水中滚一下 捞出来将水沥干 。最后将猪肚子、红枣、莲子、桂圆、枸杞、黄芪一同入锅 大火炖30分钟 再改小火炖30分钟 就可以了
问题五：猪肚子炖什么好吃又营养1
先把猪肚清洗干净 。
2
锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒（拍图片时忘记放了），水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了 。
3
焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉 。锅里加入干净的水，加入料酒、大葱、姜和花椒 ， 把猪肚放进去，水开后把火关小一些，煮1个半小时左右 。
4
煮猪肚的过程中，可以把蒜准备好 。
5
煮好的猪肚切成粗条 。
6
煮猪肚的汤过滤备用 。
7
锅里加入适量的油，油热后，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜变金黄色 。
8
放入大葱末和姜末 。
9
翻炒片刻，放入肚条翻炒，同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉 。
10
倒入煮猪条的汤 。
11
至淹没肚条 。
12
大水烧开后，中小火炖煮20分钟左右，起锅前，再倒入一小碗淀粉水收汁，再加入鸡精调味，盛盘时，再放入一些葱花即可 。
问题六：猪肚和什么炖最好炖芡实猪肚汤
基本特点 健脾胃，益心肾，补虚损 。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症 。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效 。
基本材料 猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个 。
做法
（1）把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起 ， 去水 ， 用刀轻刮净 。
（2）芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内 。
（3）把猪肚放入锅内 ， 加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用 。
问题七：猪肚子怎么炖好吃猪肚子怎么炖的做法
1.将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍（怕还有气味的可反复两遍）
2.将猪肚焯下水 ， 更好的去味道
3.将猪肚放入砂锅中 ， 加日大半锅水，没过猪肚，加入葱姜和料酒 。大火煮开口改小火煮1个半小时左右 。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次
4.煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用
5.将做好的麻将淋上即可食用
6.建议每次食用不要超过80克
麻酱的做法：
7.将芝麻酱倒入小碗中，加入醋，将芝麻酱调稀，然后加入 香菜大蒜和姜末拌匀
8.加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用
问题八：肚条炖什么好吃肚条煲汤美容又养颜！里面加花生，真的好美味?。÷杪杳看温蚨亲佣检姻μ赖?，哈哈…想到就流口水?。?
问题九：牛肚炖什么好吃看你要补什么 。我觉得放点胡椒煮汤就蛮好 。或者你可以放点薏米什么的一起煮也不错 。牛肚好像还是卤的或者红烧的会比较好吃吧~
问题十：猪肚煲什么好吃材料
主料：土鸡一只，猪肚一个，配料：老姜一块；料酒，盐 ， 鸡精各少许
做法
1先将猪肚用面粉灌洗干净，过开水后将肚身白白的一块清除掉，然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用2土鸡用流动的水洗净切块 。干锅加少许油绕锅，将鸡块倒入煸炒至水分干，乘出备用3砂锅中加入半锅水，放入猪肚、料酒及拍扁的姜块 。开大火烧开，然后调小火炖1.5小时4加入炒好的鸡块一起炖煮2.5小时关火，加入合适自己口味儿的鸡精、盐调味即可
小诀窍
1猪肚一定要洗干净，白白的那些肥油清理干净，以防有怪味 。过开水后趁热将肚身白白的一块清除比较容易2喜欢加红枣、香菇的美眉们可以在加入鸡块的同时加入这些材料一起炖煮
材料
材料白米1杯，猪肚1／4个，嫩姜丝少许，葱花少许 调味料(1)料酒1大匙，姜2片，水10杯 调味料(2)水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法
1、猪肚洗净、汆烫过 ， 用调味料(1)煮40分钟，待猪肚熟软时捞出，切片备用 。2、白米洗净 ， 加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥 。3、待粥熬好时加入猪肚片同煮，并加盐调味，放入嫩姜丝和胡椒粉后熄火盛出，食用时加入葱花少许即可 。熬粥笔记 1、煮猪肚的汤汁有腥味 ， 不要加入粥内同煮 。2、猪肚一定要先煮烂，才能加入粥内，用剩的部分可以冰起来下次再用或用于做别的菜 。食疗效益 补虚损 ， 益气止渴，益于小儿黄瘦者
###其它资料参考###猪肚用白胡椒、莲子、栗子、人参、红枣及黄药煲汤有营养又好吃 。
1、猪肚炖白胡椒：白胡椒属温性食物，猪肚具有滋补的功效，二者一起食用，可以起到滋阴养胃的作用，同时白胡椒可以去除猪肚的异味 ， 从而提高鲜味 。
2、猪肚炖莲子：莲子中含有丰富的矿物质和维生素，且莲子味道清香，而猪肚中含有较多的蛋白质，二者一起食用 ， 可起到补充营养物质的作用，同时还具有益肾涩精、补养心气，具有缓解心悸、失眠、脾胃虚弱等功效 。
3、猪肚炖栗子：栗子香甜适口，且栗子和猪肚都具有养昌健脾 ， 补中益气的作用，二者同食可以增加疗效，起到温补胃肠的作用 。
4、猪肚炖人参：人参、猪肚均具有健脾胃、补益气的作用，二者同食具有补虚损，滋养脾胃的作用 。
5、猪肚炖红枣和黄药：因红枣具有补气血的作用，黄药又具健脾胃的功效，再加上猪肚的健脾胃、补益气的作用 ， 适用于消化不良、脾胃虚弱的人群 。
###其它资料参考###猪肚的主要烹调方法：
一： 白胡椒猪肚汤 。
白胡椒煲猪肚气味浓香，具有祛寒暖胃的功效，同时能辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水 ， 或虚寒性的胃、十二指溃疡等疾患 。
原料： 白胡椒15克、猪肚1个 。
做法：
取白胡椒略打碎；猪肚反复用盐或生粉洗净，然后把打碎的白胡椒放入猪肚内，再将首部、尾部用线扎紧，加入适量清水，慢火煲炆，调入适量食盐便可 。
此量可供2～3人用，猪肚可切片状，拌入香油和酱油供餐用
二：
1、猪肚一个，用食盐搓洗干净，内装白胡椒10-15克，用线缝合猪肚开口处，放入锅内加水煮汤 。煮熟后捞起猪肚切片，调味佐膳食用，胡椒取出后晒干研末，每次服用3克，可治胃虚寒疼痛 ， 胃下垂 。
三：
1.猪肚一个 ， 用食盐搓洗干净，内装薏米30克、枸杞子20克，用线缝合猪肚开口处 ， 放入锅内加水煮汤 。煮熟后捞起猪肚切片 ， 调味佐膳食用；取出薏米、枸杞子放回汤内煮烂，连汤一起分作几次食用 。可治青光眼 。
2 。猪肚一个，用食盐搓洗干净，白果20克（去壳洗净），共煮汤食用（不加盐） ， 治妇女白带 。
三：
1.猪肚一个，洗净，塞入切成片的生姜250克，缝合开口处，放锅内加水煮汤 。煮熟后取出生姜 。猪肚切片与汤一起食用 。可治胃溃疡及十二指肠溃疡 。
四：
药蒸猪肚：熟猪肚250克 ， 斜切成条块；枸杞子、党参、淮山、制附片、干荔枝（去壳核）各10克；红枣、龙眼肉（去壳核）各20克；白胡椒（捣碎）3克；食盐1克；熟猪油10克，冰糖30克；同放大碗内，加入鸡汤500克，置锅内隔水蒸至烂熟时即可食用 。有补脾益气，固肾缩尿作用 。适用于病后虚弱，小儿、老人遗尿，夜多小便 ， 气血不足，肝肾不足等症 。健康人食用更能防病强身 。注意：感冒发热、咳嗽者忌食 。
五：
莲子炖猪肚：猪肚一个 ， 用食盐搓洗干净，塞入水发去心莲子40粒，放锅中加水煮熟，煮熟后捞出猪肚切丝；莲子取出与猪肚共放盘中，加入香油、食盐、葱姜蒜适量拌匀调味食用 。有健脾益胃 ， 补虚止泻作用 。适用于饮食欠佳，食少消瘦，脾虚泄泻，水肿病等症 。
六：
猪肚粥：猪肚一个，用食盐搓洗干净 ， 煮至七成熟时，捞出切成细丝 。猪肚汤适量，加入大米100克，猪肚丝煮粥，加入适量食盐、葱姜调料食用 。经常食用 ， 可治脾虚气弱，食欲不振，消化不良，小便频数，糖尿?。硖逑荩?精神疲倦等症 。
七：
石仙桃炖猪肚：猪肚一个，用食盐搓洗干净，石仙桃30-60克 ， 同放碗内加水置锅内隔水蒸熟，加适量食盐调味食用 。适用于慢性肾炎，胃溃疡，十二指肠溃疡 ， 营养不良等症 。
八：
龟肉炖猪肚：猪肚一个，用食盐搓洗干净，乌龟肉100克（或鳖肉200克） ， 塞于猪肚内，用线缝合开口处，放锅内煮汤，煮熟后吃肉喝汤 。有补中益气，健脾胃，滋阴作用 。适用于胃溃疡及十二指肠溃疡 。
九：
金橘根炖猪肚：猪肚100-150克 ， 金橘根30克，用水四碗煮至一碗半，加少许食盐调味食用 。有健脾开胃 ， 行气止痛作用 。适用于慢性胃炎，胃溃疡，十二指肠球部溃疡等症 。
###其它资料参考###炖猪肚可以放：
1、红枣莲子
做法：
1）首先将猪肚除去污油，然后洗净 ， 从边缘切开十公分 ， 翻开猪肚，用1汤匙粗盐、1汤匙醋将猪肚搓揉至无黏液，然后用水冲洗净，放入滚水内煮3分钟取出 ， 用刀刮去白色污垢，洗净后切片 。
2）锅中注水6碗，加入猪肚、红枣、莲子、葱段、姜片，以大火煮滚，之后改小火焖煮一个半钟头 。
2、白果
做法：
1）首先先洗猪肚，猪肚表面滴油要清理干净，把猪肚反过来 ， 用白醋加盐把整个猪肚按摩两遍，这样猪肚里面滴胃液就清理干净了 。
2）掰大概30颗左右滴白果，去衣 。
3）将猪肚和白果一起扔进砂锅，加水大火，煮开后调到最小火 ， 煮一小时 。
4）大概一小时后，取出猪肚，把它切成条条丢回砂锅，这时加入胡椒粉 。
5）煮20分钟左右，放盐关火即可 。
广东有名的猪肚汤：
年夜饭必备靓汤 ， 也就是我们广东有名的猪肚汤，说起猪肚汤，大部分人喝过的就是猪肚煲鸡汤，其实还有一锅猪肚汤也是非常好喝的 ， 现在就来跟大家说说做法，喜欢喝汤的朋友可以试试 。
###其它资料参考###1、猪肚炖什么好吃又营养
(1)猪肚乌鸡汤
原料：猪肚一只 ， 乌鸡一只，竹荪5朵、生姜数片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子适量、盐、白醋适量 。
做法：
一、在一锅冷水中 ， 放入猪肚、生姜、白胡椒等，煮开后撇除浮沫，文火炖1小时至猪肚用筷子能穿透；
二、乌鸡切块 ， 事先用食盐、生姜腌20分钟 。竹荪洗干净，浸泡10分钟；
三、煮熟的猪肚切成条，与鸡块、枸杞、红枣等，一同放入锅中大火煮沸，文火炖半小时；
四、放入竹荪继续炖20分钟，出锅前加食盐调味即可 。
营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，与乌鸡搭配炖汤 ， 具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
(2)白果猪肚汤
原料：猪肚一只，白果20颗，黑木耳适量、枸杞适量，食盐适量 。
做法：
一、冷水下锅 ， 加入几片姜和白醋 ， 再放入猪肚一起煮上3--5分钟去腥味，捞出来后用刀子刮掉白白的膜；
二、准备好调料，将猪肚和调料一同放入炖锅中 ， 加足量水，武火煮沸后，文火炖一小时；
三、加入白果、黑木耳、枸杞等 ， 继续炖半小时，出锅前加食盐、白胡椒粉调味即可 。
营养价值
白果有长寿果自称，可以滋阴养颜、抗衰老，搭配猪肚炖汤，口味独特，是滋补食疗佳品 。
###其它资料参考###猪肚子这样炖最好吃：
用料：猪肚一个、苦茭250g、老姜 ， 料酒 ， 盐，胡椒 。
步骤：
1、猪肚洗净放锅里加料酒少许煮开，去沫 。
2、苦茭洗净待用 。
3、猪肚去沫后，加老姜，花椒几颗，胡椒粉少许，小火炖一个半小时，筷子可穿透即可 。
4、捞出猪肚稍冷后切条，捞出猪肚的同时将苦茭倒入锅中，半小时后待苦茭已经完全熟透，将切好的猪肚倒入锅中，再炖10来分钟，整个过程均用小火 。
5、好了，加适量盐就可以起锅了 ， 喜欢有味道点的可以打个沾水碟子 ， 这猪肚这样吃可不比沾水肥肠味道差哈，记得猪肚不用炖太烂了，这样有嚼头 。
###其它资料参考###用以下方法炖猪肚好吃又营养：
将猪肚用盐、醋、面粉抓洗干净，再烫15秒之后用热水冲洗 。
用刀刮去冲洗之后显现出来的白色脂质物质，刮干净之后再冲洗干净 。
猪肚洗净之后改刀，切成合适的大?。揭┤テで锌?。
在砂锅放清水、白胡椒碎、生姜煮开，入猪肚 。
加入适量料酒焖一小时，即可出锅 。
###其它资料参考###猪肚子为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚子烹调出各种 美食。我们经常用猪肚子炖汤，那猪肚子炖什么好吃呢？接下来我便要为大家介绍猪肚子炖什么好吃 。
一、在介绍猪肚子炖什么好吃前，需要知道猪肚子怎么处理
1、先用清水将猪肚子大概冲洗一下，去除赃物和血污 。
2、在猪肚子上撒上适量的面粉 ， 进行揉搓 ， 然后再用清水冲洗 。这样做的目的是为了去掉附着在猪肚子上的粘液和多余的油脂 。
3、在猪肚子上撒上一些食用盐和醋，再次进行揉搓 。这一步就是给猪肚子去腥了 。
（注意啦，我这里说每次清洗，不仅仅是要把猪肚子外面这一面进行清洗哦，而且还要把猪肚子的内里翻出来，也进行清洗）
4、最后在流水下面将猪肚子进行冲洗，如果不喜欢油腻的,这个时候可以用厨房剪将猪肚子内部多余的油膘去掉,另外有白脐的地方要用刀把脏东西刮掉 。猪肚子的清洗就算是告一段落了 。
猪肚子烹饪之前要先过下水 。锅中加适量清水,加两片姜与花椒,水开之后把猪肚子放下去,大约煮5分钟的样子,猪肚子紧缩,就可以捞出来了 。
二、猪肚子炖什么好吃
（一）山药白果炖猪肚子
原材料：山药50克，猪肚子350克，姜10克，白果20克，清汤1000克 。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克 。
制作方法：
1、将山药去皮切厚片汆水，白果洗净，猪肚子切条汆水，姜切片待用 。
2、净锅上火，放入清汤、姜片、白果、猪肚子，大火烧开转小火炖30分钟，再下入山药炖20分钟调味即成 。
（二）莲子炖猪肚子
原材料：猪肚子1个，水发莲子（去心）40粒，花生油、精盐、生姜、味精各少许，面粉适量 。
制作：
1、将生姜去外皮，洗净切成细丝；猪肚子用面粉、盐分别揉搓，反复清洗干净 。
2、将水发莲子放入洗好的猪肚子内，用线缝合好，放入盘内，隔水炖至肚熟，取出晾凉后切块 。
3、锅置火上，放发生油烧热，下姜丝煸香后放入猪肚子莲子烩炒，用精盐调味即成 。
从菜场买回来的猪肚子 ， 一定要清洗干净 ， 这一步直接影响到猪肚子成菜的品质哦 。
（三）胡椒煲猪肚子
原材料：胡椒，猪肚子以及姜片，盐、油
制作方法：
1、胡椒用开水洗泡备用 。
2、猪肚子两面用盐洗两次，用生粉洗两次后放滚水中焯一下 ， 捞出切条 。
3、将胡椒、猪肚子、姜片一起放压力锅中煲汤半个小时 。
4、最后放盐和油食用 。
（四）霸王花炖猪肚子
原原材料：猪肚子100克 ， 霸王花50克，薏米50克，龙骨150克，姜10克 ， 清水1700克 。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克 。
制作方法：
1、猪肚子切件汆水，龙骨斩件氽水，薏米洗净 ， 霸王花洗净切段，姜切片待用 。
2、取净锅上火，放入清水、姜片、猪肚子、龙骨、薏米、霸王花，大火烧开转小火炖1小时调味即成 。
（五）猪肚子汤
主料： 猪肚子300克 莲子100克
配料：料酒2杯盖，生姜薄片2片，鸡精、葱末适量
制作方法：
1、猪肚子洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段 。
2、将猪肚子、莲子生、姜薄片入锅，加入清水 。
3、汤沸后 ， 加入2杯盖料酒 ， 大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
4、1个小时左右 ， 猪肚子焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅 。
（六）何香猪肚子汤
原材料：猪肚子1个，何首乌60克与面粉 ， 小苏打以及小茴香籽 。
制作方法：
1、鲜猪肚子用面粉和小苏打反复揉搓洗去粘液 ， 用清水洗净备用 。
2、将小茴香籽和生何首乌用清水洗去杂质 ， 放入猪肚子内，用棉线将猪肚子缝合起来 。
3、沙锅中注入足量的冷水，将猪肚子放入锅中大火烧开 ， 转小火炖1小时后关火 。
4、取出猪肚子，将药材取出，将猪肚子洗净改刀切成条，然后放入锅中烧开即可 。
【用什么炖猪肚子好吃】猪肚子炖什么好吃？大家可以试试上面的制作方法 ， 喜欢猪肚子还可以试试其它制作方法 。
