茶树菇炖鸡？
如何做茶树菇炖鸡
淡月
[学妹] 茶树菇又名茶薪菇、茶菇，菇品为黄褐色，大约长度8-10cm ， 盖宽2cm ， 菇柄为实心 ， 每簇3-8朵不等 茶树菇是一种食用、药用价值很高的伞菌，味道鲜美、盖肥柄脆、气味香浓.
新鲜的茶树菇在潮汕地区称[金针菇].一般都是用来做汤的.所以潮汕人做汤时也习惯用干品茶树菇.茶树菇做汤只能闻着香.吃时感觉不到香.
我来教你做一种方法让你闻也香吃时感觉更香.[备用.五花肉[肚肉]半斤..茶树菇二两.盐.味精.]
第一.先把五花肉切片也好切丝也可以.然后炸变颜色即可.
第二.茶树菇大约长度8-10cm.先用剪刀剪成2cm长.差不多剪4-6cm剩下的太老拉[潮汕话意思是 霍色]不要.
第三.把剪好的茶树菇放进锅里用水冲洗两次即可.不能用手捏也不能泡.要不然会把香味道洗没的.
第四.把肉和洗好的茶树菇放进高压锅.再加两碗水.用大火煮压15 分钟.再加盐和一点点味精.因为茶树菇口味偏甜.不加味精也可.随各人的口味.
第五.再把锅里的水煮剩下半碗即可.
也可以先用温水泡一下，洗干净，然后跟龙骨一起煲汤，很美味的：）
家常菜茶树菇炒五花肉
配 料：
五花肉、茶树菇、姜片，蒜、葱头、红泡椒、酱油、料酒、盐、鸡精
操 作：
1.准备好材料：五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部 。姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎（或者直接用瓶装切好的剁椒） 。
2.锅里放少少油 ， 烧热后，倒入五花肉，慢慢煎上色 。
3.放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香 。
4.倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、鸡精，拌炒均匀 。放一点点水 ， 中火慢慢翻炒一会就可以装盘了 。喜欢吃香菜的，最后可以加少许香菜 。
茶树菇炖乌鸡
材 料：
乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒
调味料：
米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗
做 法：
1.将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用 。
2.取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味 。
3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子 ， 放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上 ， 以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可 。
*茶树菇就是所谓的柳松菇，茶树菇本身它可以促进新陈代谢的作用很强 ， 而且纤维质比较高一点 。
*放茶树菇时，想要纤维质高一点的话就不要切；那如果小朋友会吃的话那就把茶树菇稍微略切一下
茶树菇排骨汤
做法：
1）茶树菇一把，用温水清洗一下，剪去根 。去核红枣一小把，蜜枣一个 。姜2片 。
2）锅里加水，放入排骨，煮开后，撇去浮沫，把1）的材料放入 ， 大火烧开一会儿，再转小火力炖1个多小时 。
也可个人口味放点姜片，汤熬好后加点盐带出汤的甜味就好了 。
据说些汤可以 消脂 ， 清肠胃.
干锅茶树菇
原料：水发茶树菇400克 腊肉100克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许
制法：
1.水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；腊肉煮熟后切成条；红椒切成菱形块 。
【茶树菇炖鸡可以放什么材料】 2.净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀，最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成 。
除此之此，还可用茶树菇炖排骨或是炖鸡，也可用煲汤 ， 味道更加鲜美至极 。
干茶树菇炖鸡怎么做？快
法一
家常做法 原 料小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒 。
调 料葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒 。
做 法 1、鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发 。2、葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段 。3、锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜 ， 八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块 ， 炒至皮紧，水份渐少 。4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖 ， 改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘 。放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受 。
做法二
材 料乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒 。
调 料米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗 。
做 法1.将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用 。2.取一个耐热锅 ， 放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味 。3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子 ， 放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可 。
做法三
原 料 鸡块、茶树菇、红枣、盐、白胡椒粉和葱花 。
做 法
将草鸡一只洗净切成块，汆水捞起待用；茶树菇约70克，冲洗干净，用冷水浸泡软，去蒂切段；红枣4颗洗净，葱一个切成葱段，姜四片；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时 ， 最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可 。
做法四
做 法
1.鸡身子切成小块后，绰水备用，干辣椒两个、八角几粒、葱切大段、姜切厚片，备用 。2.把茶树菇去掉根部的硬块 ， 然后洗干净备用 。3.炒锅内加入适量的植物油，大概是炒菜的两倍 。油热后把辣椒跟八角葱姜放入爆锅，出香味后把绰好水的鸡块倒入翻炒几分钟，然后加入几滴老抽 ， 跟一小勺盐翻炒几下，煸炒到酱油完全被鸡肉吸收后，加入没过鸡肉的温水，大火烧开后把整锅鸡汤跟鸡肉倒入准备好是砂锅内改小火慢炖；炖10分钟后加入茶树菇再小火炖20分钟左右，时间到后尝一下汤的咸淡根据情况加盐 。味道合适后即可出锅食用 。
做法五
做 法
1.茶树菇洗净，过水3遍，再浸泡半天 。2.灵芝一朵 ， 切小片 。3.光鸡半只，斩件 。4.将灵芝、菇、鸡连浸菇的水一并倒入高压锅中，大火煮开后转小火半小时 。煮好后将浮油滤去即可饮用，无需添加任何调料 。此汤功效：抗衰老，降低胆固醇、防癌和抗癌 。
茶树菇炖鸡汤的家常做法有哪些？
茶树菇可以说它是一种含蛋白量高 ， 但是脂肪含量低的食物，它是一种食用菌类的食物 。
它的营养丰富，而且由于它的脂肪含量很低 ， 所以很多的女性朋友都特别的爱吃 。如果要是将其与鸡汤炖到一块的话，那味道会更鲜美 。
下面就给大家讲讲茶树菇炖鸡汤的做法，该食品有着减肥的效果，可以消除体内的多余的脂肪 。1. 干茶树菇提前半天冷水泡发 2. 草鸡剁成大块，泡水30分钟，可加适量料酒去腥 3. 锅中烧开水，放入鸡块焯水 ， 焯水时可用勺子压压鸡肉让它的血水焯干净，水开后漂去血沫，鸡块捞出备用 4. 鸡块，泡发好的茶树菇 ， 葱段，姜片，大料一个放入锅中，喜欢吃辣的可以加两个干辣椒，加酱油两茶匙，盐糖适量（盐要少加，或者出锅调味时再加 ， 即防止做咸了 ， 又省的鸡肉炖老了） ， 加冷水没过材料就好，想多喝汤也可以多加水，然后用电压力锅的鸡肉档半小时开饭 。
茶树菇鸡汤做法有
茶树菇鸡汤做法有 ， 对于鸡汤的作用对于我们的健康是有很多好处的也是有很多营养价值的，那么对于我们来说鸡汤的做法有很多，也是有不一样的特征的，那么下面介绍茶树菇鸡汤做法有，一起学习一下吧 。
茶树菇鸡汤做法有1
主料:
鸡1只,茶树菇1把,食盐,姜,料酒,小葱
做法
1、茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好
2、鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里 。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树茹 ， 连同浸泡菇的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时 ， 关火前加少量盐调味
茶树菇是集高蛋白，低脂肪 ， 低糖于一身的健康菌 。中医认为是“性甘，微湿，无毒”，可以清热，平肝 ， 明目，补肾 ， 利尿，健脾 。特别适合煲汤食用 。冬天吃大鱼大肉比较多，茶树菇还可以有刮油清肠的作用 。
温馨提示：
如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用 。或者用吸管来喝汤，这样就避开了汤面上的油花啦 。
膳食食疗
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高 ， 种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
茶菇树是一种食用价值很高的伞菌，含有丰富的蛋白质 ， 各种微量元素及多种氨基酸，其营养价值不逊于肉类 。具有滋阴补肾、健脾胃、提高人体免疫力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用 。临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效 。
通常我们吃大多数菇类都会把柄去掉 ， 而茶树菇盖肥柄脆，味道尤其在柄，口感爽脆、清香鲜美，吃茶树菇千万别把柄去掉哦 。
吃出健康：
1、茶树菇有保健药用功能，食后能参与人体的代谢 ， 维持，调节或改善体内环境的平衡 。茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝 ， 明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾 ， 止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷 ， 肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症 。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能 。因此被民间称为"神菇".
2、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分 。脂肪含量较少 ， 其中含有高度不饱和脂肪酸 。蛋白质的含量比例较高 ， 种类多，而且消化率高 ， 很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的'功效 。
茶树菇鸡汤做法有21、食材选购
1、选购茶树菇
茶树菇应该选择菇盖完整，厚度适中的 ， 菇柄的长短为食指长的三分之一为佳，而菇帽也要有些厚度，看看底下有没有白膜 ， 有白膜的是品质比较好的，另外，茶树菇的颜色呈茶色的是比较好的，大家可得看仔细了哦！
2、选购鸡肉
购买鸡肉的时候要仔细观察鸡肉的外观，还有质感，一般新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑 。如果发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色的话，说明是注水鸡肉 。如果是注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的 。
2、烹饪技巧
1、在炖鸡汤的时候可以加入一些冬瓜或者蘑菇等吸油的食物，一起煮可以减少油腻，还能让鸡汤更加爽口；
2、炖鸡汤最好不要用炒菜的锅，砂锅炖出的鸡汤才好喝；
3、炖鸡汤时要先用大火烧烤，随后再转小火慢炖，而且水要一次加足，中间不要开锅加水了 。
这就是我们给大家介绍的有关茶树菇鸡汤的一些情况了，我们可以发现，想要把茶树菇鸡汤做好是需要下不小的功夫的了，大家可以仔细看看，学会烹饪美味又营养的茶树菇鸡汤哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们 。
3、鲜茶树菇鸡汤
材料：
材料：鸡腿2只 ， 土豆1个，小胡萝卜1条 ， 茶树菇8朵
调料：盐，胡椒粉适量
做法：
1、鸡腿洗净，用热水汆烫捞起备用 。
2、土豆，胡萝卜切厚片，茶树菇对半撕 。
3、取一汤锅，放入2000ML清水煮开 。
4、再放入其它材料，除了茶树菇 。
5、大火煮20分钟，转小火35分钟 。
6、最后加入茶树菇，和调料再煮5分钟即可 。
4、干煸茶树菇
材料：
茶树菇，生姜 ， 洋葱，青红椒，木耳少许，半茶勺小苏打粉，少许盐，糖 ， 料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油
做法：
1、牛肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐 ， 糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆（为了防止炒时定锅 ， 可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上）
2、将茶树菇去根，煎成小段 ， 洗干净后绰水沥干 ， 生姜切末 ， 洋葱切小粒 ， 青红椒切成细丝，木耳撕一下待用 。
3、起锅上油 ， 用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜 ， 洋葱粒 ， 倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒 ， 放炒好的牛肉丝，略放盐，糖，淋上麻油，大火煸炒五分钟既可 。
###其它资料参考###还是很多样的，而同时，我们又常喜欢根据自己的口味往茶树菇炖鸡里加上一些互补的食材，使得茶树菇炖鸡不再是普通、枯燥的一道家常菜，却总能推层出新，创造出更为新鲜的做法 。下面是我给大家分享的，希望你喜欢 。
一
食材准备
仔鸡一只，干茶树菇，蒜，姜，干辣椒，香叶，酱油，啤酒，鸡精， 盐，白糖，油 。
方法步骤
1、仔鸡洗净后斩块，入沸水焯水去血沫待用
2、干茶树菇用水浸泡半小时左右，捞出沥干
3、起热油锅，放入鸡块翻炒，至块变色时下姜片，蒜片，香叶，干辣椒段炒香
4、然后加入啤酒，白糖，鸡精，酱油和盐炒匀
5、转入高压锅中，加入茶树菇，加能淹没食材的开水煮
6、大火上气后，转小火，压20分钟左右即可 。
二
食材准备
土鸡一直，茶树菇，白参，红枣，枸杞 ， 莲子 ， 米酒 ， 盐 。
方法步骤
1、茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用
2、土鸡洗净斩块，将鸡倒入煮开后捞起，去掉血水待用
3、煲里一次性加足冷水 ， 放入焯过水的鸡、姜片、莲子、米酒 ， 大火烧开，转小火煲1小时
4、然后加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲40分钟左右 ， 加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀调味即可 。
小贴士
加水时一次加足 ， 中途不可再加水 。
三
食材准备
全鸡一只 ， 干茶树菇50克 ， 姜一块，葱一棵，八角少许，花椒少许，酱油少许 ， 白糖少许，盐适量，香菜少许 。
方法步骤
1、将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断
2、鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用
3、锅里放油 ， 大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色
4、放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水
5、汤汁沸腾后改中火，炖30分钟后再放入盐，然后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可 。
看过的人还：
###其它资料参考###如下：
主料：鸡肉100g、干茶树菇30g、枸杞30颗、桂圆肉20颗、红枣4个、葱2根、姜1块 。
辅料：盐3g 。
1、准备好材料 。
2、首先茶树菇用清水洗干净后在温水中泡10分钟 。
3、红枣洗干净去核备用 。
4、姜切片，葱切段 。
5、将鸡，葱段，一部分姜片放入锅中汆烫一下 。
6、茶树菇泡好后去尾后备用 。
7、煮鸡肉的水开出泡即可捞出鸡肉 。
8、将所有材料放入炖盅内 ， 倒入水后，开水中炖 。
9、盖好盖后炖1个半小时即可 。
10、成品图如下 。
###其它资料参考###茶树菇煲汤可以搭配鸡肉、鸭肉、排骨等一起煲比较好 。茶树菇炖汤，其汤色鲜美、口味鲜甜、营养丰富等，患者食用该食物一般可以起到强身健体、抗菌抗癌、抵抗衰老的功效 。茶树菇还可以与乌鸡一起炖汤，茶树菇与性温滋补的乌鸡也是比较佳的搭配 。乌鸡具有益气补虚、健脾胃等功效，而茶树菇能够暖胃，与茶树菇一起食用可以促进食欲 ， 起到健脾益胃的效果 。
