怎么做油茶步骤？
油茶做法：
1、将杏仁用凉水泡开 ， 煮20分钟，再用凉水浸泡，拨去苦味，搓去外皮 。捞出淘洗控干，另将芝麻炒熟，擀碎 。
2、将面粉用小火炒黄 ， 出锅晾凉，过罗，加适量盐面、调料面拌匀后，倒入猪油锅翻炒，约20分钟即熟 。
3、水烧开将炒面撒到锅内，搅拉熬成稀稠适度的油茶（每500g面粉约需水2kg），吃时碗内放杏仁，再盛油茶，芝麻撒在上面 。
4、可将制好的油茶装入保温壶内，随喝随倒，可保温12小时 。
油茶的功效与作用：
1、增强食欲 。油茶制作的过程中会加入一些茶叶和生姜等成分，因此可以促进胃酸的分泌，可以改善食欲不好的情况 。有的人出现了比较严重的肠道系统疾病，也会引起食欲不好的问题，此时吃油茶可能会加重肠道的负担，因此大家还是要酌情的使用 。
2、提神醒脑 。油茶中含有咖啡因，因此可以起到提神醒脑的作用，有的朋友可能比较喜欢在早上吃 ， 确实可以让一整天的精神状态都比较好 。
3、驱寒保暖 。油茶中含有大量的生姜，其中的挥发油可以促进血液的循环，能够让身体比较好的抵抗寒冷，从而起到很好的保暖工作 。
用料：炒熟芝麻150g ， 普通面粉400g ， 花生150g，白糖适量，油适量，各类干果适量
1、用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用 。
2、将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉 。
3、烧热锅，先不放油，用最小火慢炒面粉 。
4、依据面粉多少，大概炒十五到二十分钟 ， 面粉微黄即可 。
5、炒好的面粉盛出过筛，如果有面粉硬块要碾碎 。
6、烧热锅子，放入适量油，油温达到六七成热时改小火，放入面粉 ， 芝麻粉和花生粉，将干果也一起加入，小火炒大概十到十五分钟 。
7、最后依据自己口味，放入适量盐或者白糖 。8、这样油茶就做好了，一勺粉大概用两勺热水沏开就可以 。
###其它资料参考###油茶
主料：小麦面粉500g、花生油80g
辅料：盐适量、白芝麻适量、、黑芝麻适量、花生米适量、五香粉少许
油茶的做法
1
准备原料 。
2
炒熟花生米 。
3
炒熟芝麻 。
4
芝麻用擀杖稍擀几下，出香味 。
5
花生去皮捏成两瓣，如果嫌麻烦光去皮也行 。
6
炒锅内倒花生油 ， 放一粒八角 。
7
油热后倒入面粉小火翻炒 。
8
面粉炒黄后放芝麻，花生，五香粉，拌匀 。 ， 油茶面就炒好了 。
9
煮锅内放凉水，放少许油茶面搅匀，小火煮 。
10
边煮边搅 ， 会变得粘稠 。放少许盐调味，就好了 。
小贴士
如果喜欢喝甜味的油茶，面炒好后就不要放五香粉，放点葡萄干，煮好后放白糖就好 。煮油茶时不要放太多面，会越煮越稠的 。油茶配麻花，饼子，凉馒头吃都很香 。
###其它资料参考###1、先把面粉倒在铺有笼布的蒸屉里蒸熟，盖上锅盖转中火蒸1个小时 。下来把黄豆也倒锅里煮熟，这个黄豆需要提前泡好 。煮黄豆的时候往锅里加入一勺盐，让黄豆入个底味 。把黄豆煮熟后，捞出来沥干水分备用 。再准备瓜子仁、花生仁、还有白芝麻 。再切点葱花备用 。
锅里倒少量的油，分别把这3样食材在锅里炒熟备用，注意不要炒焦了 。2、蒸锅上的面粉蒸熟后，倒入一个盆里面 。然后把里面的面疙瘩趁热捏碎下来把炒熟的花生仁、瓜子仁、白芝麻分别倒入绞肉机里面绞碎
3、锅里倒入稍微多一点的油，等油热以后加入葱花炒香 。再加入沥干水的黄豆进去翻炒，炒2分钟左右 。
往里面加入（花生、瓜子、白芝麻）碎翻炒
炒匀后再加入面粉，再加入多一些的盐进去翻炒均匀，可以一直翻炒，炒到颜色发黄的时候就好 。
可以用手揉搓，让他们充分的混合在一起 。
咱们这个油茶就做好了.油茶可以一次多做一点 ， 放冰箱里面冷冻保存，可以吃很久 。不过我做这么一锅，1天喝几次，几天就喝完了 。
喝油茶的时候，直接舀2勺放在碗里，用开水一冲搅拌均匀就可以喝了 。喜欢喝稀一点，可以少加一些 ， 喜欢喝稠的，就多加一些 。如果早上不想做早饭的话，可以冲上一碗油茶，还可以来一根麻花泡着吃 ， 非常的省事方便 。
###其它资料参考###做油茶的时候 ， 只需要掌握2个技巧，这样油茶喝起来咸香细腻，而且还不会出现抱团的现象，一个是面粉不能直接用，应该先蒸熟 ， 然后把里面的面疙瘩趁热捏碎 。另一个是花生仁、瓜子仁、白芝麻要绞碎，口感才会细腻 。
油茶的制作方法如下：
食材：面粉、黄豆、盐、瓜子仁、花生仁、白芝麻、葱、食用油 。
步骤：
1、先把面粉倒在铺有笼布的蒸屉里蒸熟，盖上锅盖转中火蒸1个小时 。
2、黄豆需要提前泡好，然后倒锅里煮熟，煮的时候加一勺盐，黄豆煮熟后捞出来沥干水分备用 。
3、再准备瓜子仁、花生仁、白芝麻，锅里倒少量的油，分别把这3样食材在锅里炒熟备用，注意不要炒焦了 。
4、蒸锅上的面粉蒸熟后，倒入一个盆里面 。然后把里面的面疙瘩趁热捏碎 。
5、然后把炒熟的花生仁、瓜子仁、白芝麻分别倒入绞肉机里面绞碎 。
6、锅里倒入稍微多一点的油，等油热以后加入葱花炒香 。再加入沥干水的黄豆进去翻炒，炒2分钟左右 。
7、往里面加入花生瓜子白芝麻碎，翻炒 。
8、炒匀后再加入面粉，再加入多一些的盐进去翻炒均匀 ， 可以一直翻炒，炒到颜色发黄的时候就好 。
10、可以用手揉搓，让他们充分的混合在一起 。
11、这个油茶就做好了 。油茶可以一次多做一点 ， 放冰箱里面冷冻保存，可以吃很久 。
###其它资料参考###简单说一下自己知道的做法 。分享给大家
1.先炕花生芝麻 。炕好后花生切碎，备用 。
2.准备好牛油，猪油（牛油我家平常不怎么能接触到，就用的羊油和猪油），开火 ， 等油化了后，小火放过筛面粉翻炒，炒至微黄出锅 。3.把炕好的花生碎，芝麻啥的倒到炒好的面粉里 。
4.锅里烧水，水开后倒入和水的油茶面 ， 放少许盐调味 ， 煮开后可下麻花 ， 进去一起煮 。或者煮好后舀出来放麻叶，香油 。
煮茶，用热水，不用开水，因为用开水油茶又烧开 ， 一是多次煮沸的水喝了无益，二来用热水易于生姜等味道挥发 。放盐也要注意，要等油茶起锅时才放，放早了，油茶就会发黑，没有那金黄色的鸡汤般的模样了 。一锅茶水被饮完后 ， 还可向锅内掺入清水熬煮，如此重复熬煮可达五六锅 。这样油茶一锅一锅煮下来，感觉味道已没有先前的浓烈，这正应验了油茶的“一锅苦、二锅呷（涩）、三锅四锅好油茶”之说 。这是提醒你慢慢品尝 ， 好好回味 。
###其它资料参考###四川油茶的做法:
准备料理机和大米，一次可以多碎一些米粉，没用完的可以用保鲜袋装好扎紧保存起来
将大米装进料理机粉碎 ， 碎成比较细的米粉
锅里加水，中大火，温水即可下米粉，根据水量添加米粉，一手加米粉一手拿筷子搅拌均匀，防止成疙瘩煮不熟 ， 合适的稠度即停止加米粉 。转中小火，根据米粉的粗细大约煮5-8分钟 。（我比较喜欢稠一些，所以米粉加得多一些 ， 煮好就比较干）边煮边搅拌防止煮糊粘锅 ， 推荐用不粘锅煮 。
准备好各种配料，将米糊盛进碗里
根据自己口味加入适量配料
【油茶做好了煮多久】将碗里的米糊和配料搅拌均匀即可食用
