黄瓜怎么炒烧
黄瓜怎么炒好吃又简单？？
老黄瓜炒好吃又简单的做法步骤如下：
1、把老黄瓜洗净，切成菱形片，讲究点儿的话 ， 先去皮去籽后再切成菱形片 。
2、葱和蒜都切末；热锅热油，先炝香蒜末 。
3、倒入黄瓜片，中火，把黄瓜片炒至半透明状 。
4、接着烹入料酒、酱油、蚝油、黑胡椒碎、白糖，翻炒均匀 。
5、然后撒入切好的葱末 。
6、炒匀后出锅前点香醋，再次炒匀，关火装盘出锅 。
【黄瓜怎么炒烧】清炒黄瓜是一道家常菜，主要以黄瓜为主要食材制作而成 。其中盐分能促使蔬菜出水，所以炒的时候要尽量把水分沥干，以免出水太多汁 。下面简单介绍如何制作清炒黄瓜 。
清炒黄瓜的食材：黄瓜350克、盐10克、大葱10克、大蒜5克、芝麻5克、香油5克、色拉油25克
清炒黄瓜的做法：
1、黄瓜洗净，切成薄片 。
2、黄瓜加水和盐腌制30分钟后，洗去盐分，沥干 。
3、锅中放油烧热，放入葱花、蒜泥、芝麻炒香 。
4、再放入切好的黄瓜 ， 再快炒几分钟，最后淋上麻油调味即可 。
食用价值：
黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素 。黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜 ， 对机体康复有良好的效果 。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪 。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志 。
###其它资料参考###炒黄瓜的做法如下：
原料：黄瓜400g、大蒜5g、食盐3g、鸡精3g 。
1、将400g黄瓜去皮洗净切成薄片；如下图所示 。
2、将5g大蒜去皮切碎备用；如下图所示 。
3、在锅中放入4g玉米油；如下图所示 。
4、加入切好的大蒜；如下图所示 。
5、将黄瓜倒入锅中；如下图所示 。
6、翻炒4秒钟；如下图所示 。
7、加入3g食盐；如下图所示 。
8、加入3g鸡精；如下图所示 。
9、翻炒2秒钟，让味料混合均匀；如下图所示 。
10、起锅，美味的素炒黄瓜就做好了 。如下图所示 。
###其它资料参考###炒黄瓜片的家常做法：
主料：黄瓜2根、蒜30克 。
辅料：食油1勺、食盐3克、鸡精5克 。
步骤：
1、黄瓜清洗干净后 ， 去皮然后再切薄片 。
2、蒜头去皮后剁成蓉 。
3、炒锅放油，油热把蒜蓉放入爆香 。
4、倒入黄瓜片 ， 大火翻炒2-3分钟 。
5、加入鸡精炒匀 。
6、再加入盐调味即可 。
###其它资料参考###1.准备两根新鲜黄瓜，清洗干净，切去头尾 ， 从中间一分为二，再分成四份，然后用菜刀去掉果肉 。
2.瓜肉里的水分很多，所以炒菜的时候要捞出来 。瓜肉全部去掉后，用刀把黄瓜切成菱形块 。
3.切好后放入盘中 ， 加入一勺白糖 ， 搅拌均匀，用糖腌制黄瓜，使黄瓜口感更加酥脆可口 。
4.准备另一根香肠，切成两半，切成菱形块 ， 准备一些配料 ， 切一些蒜末和姜末 。
5.可以吃辣的朋友，然后准备几个干辣椒，用剪刀剪成小块，放在碗里备用 。当所有的材料都准备好了，我们要搅拌一碗果汁 。
6.在小碗中加入一勺酱油、一勺蚝油、适量盐、鸡精、胡椒粉和糖 ， 然后加入半勺淀粉和半碗水，搅拌均匀待用 。
7.腌黄瓜再加一点水 ， 把上面的糖洗掉 ， 然后控水，拿出来装盘，就可以准备炒了 。
8.在锅底放一点食用油 。先将香肠放入锅中 ， 用油和香精翻炒 ， 然后将食材倒入锅中继续翻炒 。
9.然后把黄瓜倒进去，开大火，快速翻炒 。翻炒两分钟左右 。将准备好的食材倒入锅中，继续翻炒至味道均匀 。
10.炒到汤汁浓缩干透的时候，就可以把炒好的黄瓜出锅放在盘子里 ， 尽情享用了 。口感清爽可口，适合饮用或食用 。
###其它资料参考###【清炒黄瓜】
制作食材：黄瓜、香肠、干辣椒、大蒜、生姜、食盐、蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉、白糖、淀粉
制作方法：
1、准备两颗新鲜黄瓜，清洗干净后，将其头尾切掉，把它从中间一分为二，再二分为四，然后用菜刀平着将瓜瓤给去掉 。
2、瓜瓤的水分是特别多的，因此在爆炒时，要将其给去掉 ， 把所有瓜瓤都去除干净后，改刀将黄瓜切成菱形块 。
3、切完后装入碟中，并往里加入一勺白糖，下手搅拌均匀，用糖把黄瓜腌一腌 ， 可以让黄瓜口感更加脆爽好吃 。
4、另准备上一根香肠，将其对半切开后，也给它切成菱形块，再准备上一些配料老搭档，切上一些蒜末和姜末 。
5、可以吃辣的朋友，再准备上几个干辣椒，用剪刀切成小段，装碗备用 。所有食材准备好，我们还要调上一碗料汁 。
6、小碗中加入一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 适量食盐、鸡精、胡椒粉、白糖，再来上半勺淀粉，小半碗的清水 ， 搅拌均匀待用 。
7、腌好的黄瓜，往里加入多一点的清水，并下手洗掉上面的糖分，再控水捞出装碟，即可准备下锅炒制 。
8、锅底放少许食用油 ， 先将香肠入锅，给它煸炒出油脂，炒出香味，接着把料头也倒进锅里，继续给它炒香 。
9、然后再往里倒入黄瓜 ， 开启大火快速进行翻炒，大概炒上两分钟左右，将调好的料头倒进锅里，继续炒至入味均匀 。
10、待炒至汤汁收浓收干时 ， 就可以将炒好的黄瓜出锅装盘 ， 进行享用了，吃起来爽口入味，不管是下酒还是下饭，都很适合 。
###其它资料参考###黄瓜相信大家都不陌生，这是一种在人们的日常生活之中，出现的概率非常高的食物 。黄瓜的吃法有很多种，既可以生吃，也可以凉拌，还可以炒着吃 。当然，在炒黄瓜的时候，也可以加入香干等食物，使菜肴变得更加美味 。下面 ， 就为大家详细介绍一下家常炒黄瓜的三种做法！
一、清炒黄瓜
先将黄瓜洗净切成丝、片、块，厨师随意，再放点油，然后下锅小炒即可 。注意炒得时候火候不要太大，也不要偏低 。太大会糊掉，太小会半生 。
二、香干炒黄瓜
菜系及功效：私家菜癫痫食谱延缓衰老食谱清热去火食谱糖尿病食谱
口味：清香味工艺：生炒
香干炒黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜500克 ， 豆腐干100克
调料：植物油25克，料酒10克，香油10克 ， 味精5克，盐5克，大葱5克
香干炒黄瓜的特色：
绿脆可口，清淡适宜 。
1.将黄瓜洗净切成象眼片；豆腐干切成片 。
2.锅上火，放水烧开，将黄瓜用开水焯一下，捞出控净水 。
3.锅置火上，放入油烧热，下入葱末炝锅，继下入黄瓜煸炒片刻再下豆腐干，烹入料酒 ， 加入味精、盐 ， 淋上香油 ， 颠炒几下即可出勺 。
三、快炒黄瓜片
快炒黄瓜片具有利尿、清热解毒、防癌抗癌等功效 。盐分能促使蔬菜出水 ， 所以炒的时候要尽量把水分沥干，以免出水太多汁 。黄瓜性平味甘 ， 具有清热解毒、利尿的功效 。
主料：黄瓜300克
调料：色拉油25克，盐10克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，芝麻5克，香油5克
1.小黄瓜洗净，切成0.3厘米厚的薄片；
2.黄瓜加水和盐腌渍20分钟后，洗去盐分，沥干；
3.锅中放油烧热，放入葱花、蒜泥、芝麻炒香；
4.再淋入小黄瓜 ， 用武火快炒几分钟，最后淋上麻油调味即可 。
###其它资料参考###可以做一道黄瓜炒蛋，黄瓜炒鸡蛋是一道以黄瓜和鸡蛋为主要食材的家常菜 。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些 。下面简单介绍如何制作黄瓜炒蛋才好吃 。
黄瓜炒蛋的食材：鸡蛋2个，黄瓜2根，味精、盐、植物油 、葱、蒜、姜各适量 。
黄瓜炒蛋的做法：
1、把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀 。
2、黄瓜洗净切成片 。
3、炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出 。
4、锅内放少许油 ， 烧热再放葱姜末稍炒，投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生 。
5、再倒入蛋花颠翻拌匀出勺即成 。
食用价值：
1、黄瓜是一种水分达96%的蔬菜 ， 蛋白质碳水化合物 ， 维生素含量的热含量都不高 ， 热毒也很低 ， 所以吃黄瓜有减肥的作用 。黄瓜口感脆汁多，有生津止咳的作用 。黄瓜含水分较多，含有糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、磷铁等营养成分 。
2、鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、胆固醇和其他微营养素，是人体最好的营养来源之一 。鸡蛋还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸 。因此，一个蛋黄的抗氧化功能就相当于一个苹果，但是它的热量却只相当于半个苹果或半杯牛奶 。
###其它资料参考###1、清炒黄瓜
清炒黄瓜是最简单的做法 ， 只要准备适量的黄瓜清洗干净后切成一片一片的，然后把它放入锅中加入油，用小火爆炒 ， 火候要控制好，不能太大也不要太小，不然的话会容易把黄瓜炒糊或者半生不熟的，一定要控制好火力 。清炒黄瓜的口感非常的清香脆嫩吃起来让人感觉非常美味，而且能够让自己的胃口变得更好一些 ， 做法也相对来说比其他的更简单一些 。
2、香干炒黄瓜
用香干炒黄瓜也是非常值得推荐的一道菜 ， 准备适量的新鲜黄瓜 ， 把它清洗干净后切成片状 ， 再准备适量的香菇在水中清洗干净后捞出来把水分沥干 ， 锅中放入适量的油 ， 用中火烧热以后，把香干和黄瓜同时放进去翻炒，大概炒5分钟左右后把调味品加入进去，放适量的盐和适量的味精 ， 香干炒黄瓜就做好了，不仅营养很丰富，而且口味十分的清香 。
3、炒黄瓜的特色
选择把黄瓜炒着吃，绝对是大部分人都比较喜欢的，因为做法比较简便，而且口感也非常的纯正，是非常清淡的蔬菜类佳肴 。黄瓜可以单独的炒着吃，也可以配合其他的一些食材炒着吃，除了上述介绍的用香干一起炒以外，还可以跟鸡蛋一起炒，也是很好吃的，有兴趣的朋友都可以尝试一下 。只要准备好原材料和调味品放入锅中进行翻炒，就可以做出各种炒黄瓜的美味菜品，能够让人们享受美味的同时，更能体验炒黄瓜的乐趣 。
###其它资料参考###1.准备两根新鲜黄瓜，清洗干净，切去头尾，从中间一分为二，再分成四份，然后用菜刀去掉果肉 。
2.瓜肉里的水分很多，所以炒菜的时候要捞出来 。瓜肉全部去掉后，用刀把黄瓜切成菱形块 。
3.切好后放入盘中，加入一勺白糖，搅拌均匀，用糖腌制黄瓜 ， 使黄瓜口感更加酥脆可口 。
4.准备另一根香肠，切成两半，切成菱形块，准备一些配料，切一些蒜末和姜末 。
5.可以吃辣的朋友，然后准备几个干辣椒，用剪刀剪成小块 ， 放在碗里备用 。当所有的材料都准备好了 ， 我们要搅拌一碗果汁 。
6.在小碗中加入一勺酱油、一勺蚝油、适量盐、鸡精、胡椒粉和糖，然后加入半勺淀粉和半碗水，搅拌均匀待用 。
7.腌黄瓜再加一点水，把上面的糖洗掉，然后控水，拿出来装盘，就可以准备炒了 。
8.在锅底放一点食用油 。先将香肠放入锅中，用油和香精翻炒，然后将食材倒入锅中继续翻炒 。
9.然后把黄瓜倒进去，开大火，快速翻炒 。翻炒两分钟左右 。将准备好的食材倒入锅中，继续翻炒至味道均匀 。
10.炒到汤汁浓缩干透的时候，就可以把炒好的黄瓜出锅放在盘子里，尽情享用了 。口感清爽可口，适合饮用或食用 。
