手抓肉怎么煮好吃？
首先要买新鲜的带骨头的羊排，回来以后呢 ， 把羊排剁好用凉水冲洗干净，然后把羊肉放到锅里加λ凉水，用大火烧开改小火 ， 撇掉上面的血沫 。用小火炖十分钟以后，把羊肉再捞出来 。
在煲里倒上开水 ， 把羊刚才已经焯好的羊肉倒进去 。开水是羊肉的5倍 。里面放上生姜就可以了，再用大火烧开，小火炖到40分钟以后，在小炖的同时，把胡萝卜洗干净 ， 捎皮切成滚刀带用，等羊肉炖到能用筷子能捣烂的时候呢，再放上红萝卜 。小火炖一个小时以后关火，这样手抓肉就基本做好了，剩下的就是装盘，把肉捞出来装进盘里，到上少许生抽 ， 撒上准备好的皮芽子，这样好吃的手抓肉就做好了 。
手把肉煮1个小时左右
手把肉的做法
用料
羊肉羊骨（我用的是羊排） 1500g
大葱 1根
盐
正宗手把肉的做法
羊肉斩成大块，洗净
【手抓肉需要炖多久】洗净的羊肉放在锅里，多加点凉水，大火烧开 ， 撇去黑褐色的血沫，血沫撇净就是白沫了 ， 多撇几遍直到把白沫也撇净
洗干净的大葱整根放进去，太长的切成两段，然后加入食盐小火煮50分钟左右
时间到香喷喷的手把肉就可以出锅了 ， 白嘴吃就很鲜美 ， 还可以沾上蒜蓉辣酱吃～绝配
小贴士
1、首先你必须要有一块上好的羊肉 ， 如果是普通饲料喂养的羊煮的时候就必须加入香料，不然会有怪味
2、羊肉具体的重量我没有称，只是估算，反正我用了一整块羊排
3、煮完肉的羊汤特别鲜美 ， 绝对不要浪费哦，撇去浮油，用来煮羊汤面、羊肉泡馍，撒上葱花香菜
###其它资料参考###手扒肉清水煮30分钟左右 。手扒肉是红食中的一种 。中国少数民族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”，顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉 ， 是中国少数民族千百年来的传统食品 。
手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟 。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉 ， 蘸上调好的佐料吃 。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐 。
手扒肉的营养价值：羊肉肉质细嫩，容易消化 ， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补 ， 又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效 。补虚，养身，调理，壮腰健肾补阳 ， 健脾开胃 。
###其它资料参考###手抓肉的用料
猪龙骨（也可用羊蝎子，比较美味） 蒜 姜 葱 辣椒 花椒 大料 生抽 醋 香油 蒜蓉 辣椒油 鸡精 香菜末 洋葱 椒盐
手抓肉的做法步骤
步骤 1
肉骨头洗干净后，水里焯下，洗干净
步骤 2
出过水后，转入炖锅，加点料酒，大火烧开后转小火1个小时左右，烧肉酥软就可以了
步骤 3
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酱汁
步骤 4
洋葱用热水泡下吃更好
###其它资料参考###十五分钟到半个小时之间 。
青海手抓羊肉不要煮的太烂，以免失去口感，如果是羊羔肉，开锅十五分钟基本上就可以了 ， 如果一年的羊，大概煮二十分钟到半小时，一根筷子能插动即可 ， 这时的肉最有嚼头，而且肉汁丰富 。
“手抓”是青海高原上有独特风韵的吃法，在全国也颇有声誉 。手抓羊肉与藏族同胞依水草而居的游牧生活是紧密相关的 ， 因吃时一手抓肉，一手拿刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得净光而得名 。
