冬季适合吃什么肉？
一. 适合冬天吃的肉——羊肉
羊肉肉质要细嫩，易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的最佳选择 。
“羊肉蛋白质含量高，脂肪含量相对来说比较?。?多吃羊肉有助于提高身体免疫力 。而且它具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效 。所以历来被当作秋冬御寒和进补的重要食品之一 。”胡维勤讲有专家介绍，“像羊肉火锅、羊肉萝卜汤、枸杞炖羊肉、羊肉粥等，都是味道好又能养生的吃法 。不同的做法其实也要注意结合个人不同体质 ， 焖羊肉时加入马蹄、腐竹能降低其‘燥补’程度；放入党参、杞子与羊肉一起熬则对阳虚者有好处 。”
二. 适合冬天吃的肉——牛肉
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低 ， 寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。
冬天吃牛肉的好处
1. 牛肉味甘，平，无毒，富含蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜；
2. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨；
3. 冬天吃牛肉有补中益气 ， 滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
温馨提示：
但秋季干燥，牛肉属燥热食品，吃多了会导致上火，因此进食要适量 。吃牛肉的同时 ， 也可配备山药、藕、栗子、白扁豆、荸荠、胡萝卜、荠菜等菜肴 ， 这些均有不同程度的生津养阴、健脾胃功效 。此外，牛肉中的饱和脂肪酸含量较高，所以有高血脂和心血管疾病的患者不宜多吃 。
【冬天吃什么肉最好】三. 适合冬天吃的肉——鲫鱼
鲫鱼营养全面，高蛋白 ， 低脂肪，味鲜，略感甜味，但刺细小且多，尤其适合冬天喜欢吃鱼的人食用 。
冬天吃鲫鱼的好处
1. 鲫鱼有健脾利湿，开胃，活血通络的功效，对脾胃虚弱、溃疡、水肿、哮喘、气管炎、糖尿病有很好的滋补作用，尤其适合冬季进补人群；
2. 鲫鱼含有优质的蛋白质、易消化吸收，是肝肾疾?。哪匝芗膊』颊叩牧己玫鞍字世丛? ，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者经常食用好处很大，冬天经常吃鲫鱼可增强抗病能力 。
冬季是吃肉进补的好季节 ， 那么冬天吃什么肉好呢？冬季饮食宜温补 ， 所以羊肉、牛肉、鸡肉等最适合冬季食用 。到底冬天吃什么肉好？推荐几种肉类，看看你适合吃哪一种肉！
冬天吃什么肉好？
1、猪肉：补铁
猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少 ， 多吃容易导致高血脂和肥胖等疾?。坏鞍字蚀蟛糠旨性谑萑庵?nbsp;， 而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血 。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好 。
健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色 ， 光泽比较鲜艳，流出的液体较少 。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬 。
2、鸽肉：壮体补肾
俗语都有说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉的营养一直为人们认可 ， 有壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整血糖、养颜美容、使皮肤洁白细嫩等功效，且易于消化，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合 。
煲汤多用“老身”点的老鸽，烧乳鸽是取其骨脆肉滑，而老鸽的营养和肉味都较为突出，因其经过长期的营养积淀 。在一年中最冷的时候喝碗护肝补肾、益气补血的鸽子汤，可使人精力旺盛、容光焕发 。
3、乌鸡肉：补虚劳
乌鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用 。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治女性崩中带下及一些虚损诸病的功用 。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品 。
冬季乏力喝乌鸡汤 。乌骨鸡洗净血沫 ， 装入锅内，加入葱、生姜等炖煮即可 。如果有条件，可以加点党参、当归、黄芪等食补的药材 。如果没有乌骨鸡，可以用柴鸡代替 。
4、鹌鹑肉：补气血
民谚有“要吃飞禽，还是鹌鹑”之说 。的确，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素食物，可与补药之王人参相媲美，对胖人来说是理想的肉食品种 。医学研究证明，鹌鹑所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，有抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁 ， 阻止动脉硬化 。
其适宜于营养不良、身虚体弱、恶寒怕热、咳嗽哮喘、神经衰弱、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用 。如，治疗神经衰弱或欲提高智力 ， 就可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用 。
5、鸡肉：增强体力
这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮 。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0、7克脂肪 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用 。
鸡肉不但适于热炒、炖汤 ， 而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
6、牛肉：暖胃
牛肉富含蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力 ， 补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效 。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季养生的补益佳品 。另外，水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香 。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩 。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味 。
7、鱼肉：益智健脑
冬季是进补的好季节，但体弱的人并不适宜吃太燥的肉食，而营养丰富，脂肪含量极低的鱼肉就非常适合这类人群吃 。鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高 。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高 。其次，鱼肉具有益智、健脑等作用 。鱼类含有丰富的营养物质，而且易被人体吸引，尤其适合老年养生保健和促进小孩生长发育 。
鱼的个头决定其口感和安全性 。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩 ， 鱼刺也会显得格外多 。太大 ， 意味着鱼的年龄老，肉质粗糙 ， 体内可能积聚了不少有害物质 。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜 。
8、狗肉：保暖御寒
狗肉能安五脏、暖腰膝、温肾壮阳，性温味甘 。善治脾胃虚寒之疾 。冬季常食对腰痛、脚冷、体质虚弱有良好的保暖御寒作用 。因此一些体质虚弱和患有关节炎的病人 ， 在严冬季节里，多吃些狗肉是有好处的 。
但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病 。吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种物质 。这种物质具有一定的收敛作用 ， 可使肠蠕动减弱 ， 大便里的水分减少 。因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收 。
9、羊肉：温胃御寒
羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用 。而且由于羊是纯食草动物，肉质非常的细嫩易消化，脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多，是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味 。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益 。
但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热 ， 并非人人皆宜 。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食 。
冬季吃肉的四个最佳搭配
冬天天气比较寒冷，身体需要不断的给自己提供热量，才可以更好地抵抗寒冷，所以肉类食物是不可缺少的，但是吃肉也应该注重一些营养搭配 。那么，冬季吃肉搭配什么好呢？比如我们常见的健康饮食食材萝卜、山楂 ， 都是不错的选择 。
白萝卜
能消食化痰，下气宽中 。可用来缓解过食肉食后导致的反胃、泛酸、恶心、呕吐 。进食烧烤、火锅、油炸肉食后若感到腹部不适、咽干口燥，可把白萝卜捣碎后加冰糖少许，微煮后食用 。
对于进餐过多 ， 腹部饱胀导致睡卧不安的 ， 可以生萝卜捣汁内服 。白萝卜的辛辣味因其含有芥子油，有促进消化液分泌的作用 ， 增食欲 。萝卜中含有大量膳食纤维 ， 可促进胃肠蠕动、通利大便，弥补了肉食缺乏纤维素的缺陷 。
橘皮
适用于胃肠蠕动能力减退，脾失健运，脘腹胀满，不思饮食 。在做肉汤或者排骨汤时，加入几块干橘子皮，不仅有淡淡的橘子香味，而且吃起来没有油腻的感觉 。或者把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净 。在凉白开水中浸泡24小时后，切成细丝，再用白糖腌制7天即可食用 。既能助消化，吃起来又香甜爽口 。
山楂
可消食积 ， 止泻 。山楂最擅长消肉食积滞，可以用鲜山楂20枚，水煮食果肉，并饮其汁可以缓解 。儿童脾虚久泻，取鲜山楂（去皮核）、淮山药各等份，加适量白糖，调匀后蒸熟 ， 压制成小孩爱吃的山楂山药饼，有健脾醒胃、消胀除积之作用 。山楂能增加胃蛋白酶和胰蛋白酶分泌，促进食物消化，也有很强的抑制肠道致病菌的作用 。
紫苏梗
善于行气和中，理气安胎 。特别适用于妊娠反应所致的不欲饮食、恶心呕吐、胎动不安等症 。本品含挥发油，其中主要为紫苏醛、左旋柠檬稀等，有促进消化液分泌、增进胃肠蠕动的作用 。本品水煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌等肠道致病菌也有抑制作用 。也可以改善吃不洁肉食后造成的呕吐、腹泻、腹痛等不适 。
想要从食物中获取身体所需要的各种营养元素，那么绝对不仅仅是吃肉这么简单，应该注重其他食物的相互搭配，这样才可以更好的吸收肉类中的营养，保证自己的身体健康 。所以在吃肉的时候，大家就应该注重这些搭配的技巧 。
###其它资料参考###牛肉：暖胃
我们大家在冬季是可以经常食用一些牛肉的，当然，牛肉的味道是非常不错的 ， 适当的食用一些牛肉个 ， 更是可以起到非常好的进补功效的，还可以帮助我们暖胃的 。牛肉富含蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，补中益气，滋养脾胃 ， 强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效 。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季养生的补益佳品 。另外，水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。
鱼肉：益智健脑
鱼肉也是一种非常美味的食材，相信我们很多的朋友们对于鱼肉都是比较喜欢食用的，其实我们大家在冬季的时候，经常食用鱼肉，更是可以起到不错的进补功效的，还可以促进脑部的健康 。冬季是进补的好季节，但体弱的人并不适宜吃太燥的肉食 ， 而营养丰富 ， 脂肪含量极低的鱼肉就非常适合这类人群吃 。鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高 。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高 。其次，鱼肉具有益智、健脑等作用 。
冬季适合吃哪些肉食?相信我们大家现在也是有了一个大概的了解了，我们可以知道，在冬季的时候，大家适当的食用一些牛肉以及鱼肉等等这些美味的食物，对于帮助我们大家进补的效果都是非常好的 ， 还可以起到不错的保健功效 。
###其它资料参考###冬季是吃肉进补的好季节，那么冬天滋补身体吃什么肉好呢？
冬季饮食宜温补 ， 首选这三种肉，羊肉、牛肉、鸡肉等最适合冬季食用，富含蛋白质和脂肪，驱寒保暖效果好，首选就是羊肉 。所以今天分享一个羊肉的家常做法 ， 学会了，做给家人吃 ， 御寒保暖，冬季不怕冷，下面分享下做法：
【羊肉焖饭】所需材料：
大米适量、羊肉半斤、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半个、油盐适量、孜然粉1茶匙、姜2片、料酒半汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽2汤匙、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，羊肉最好选用上脑、里脊、后腿肉，等部位的肉 ， 肉质比较嫩 。把土豆和胡萝卜去皮洗净 。
2.把羊肉切成丁，或者切小段 ， 不要太大块，把切好的肉，放到容器内，加入少许盐、料酒、孜然粉、白花椒粉抓匀，腌制10分钟 ， 把羊肉去腥膻味，腌制入味 。
3.把洋葱、胡萝卜都切成丁，把姜切末 。土豆切成丁 ， 放入清水中，洗去土豆表面的淀粉 ， 这样土豆就不会氧化发黑 。
4.把大米淘洗干净，放入电饭煲的内胆里 ， 加入和平时焖米饭一样量的水，待用 。
5.炒锅内加入油烧热 ， 下入姜末爆香 ， 再下入羊肉翻炒，将羊肉炒至颜色变白 。
6.淋入生抽和红烧酱油，把羊肉翻炒上色 。
7.下入土豆丁、胡萝卜丁、洋葱丁，翻炒1-2分钟，加入盐，翻炒均匀，关火 。
8.把炒好的材料，一起倒入饭煲中，平铺在大米的上面，不要搅动，合上上电饭煲盖 。
9.插上电源，选择焖饭功能就可以了 。到时间后，不要打开锅盖 ， 焖制15分钟，到时间后，打开锅盖，用饭铲翻拌均匀，一锅香味扑鼻的羊肉焖饭就做好了 。
###其它资料参考###冬天最适合吃的肉类当然首选羊肉啦！冬季寒冷，人体需要消耗大量的热量来维持体温的平衡，此时最适宜吃一些滋补的食物来补充能量 。而羊肉性温润，是滋养温补的好食材 。因此，冬季最适宜吃羊肉 。但是也不要吃的过多，因为吃多了容易引起身体的燥热，进而导致上火 。所以凡事都要适可而止，又要有一个度 。
有的人认为 ， 羊肉的腥膻味儿太重，因此不太喜欢吃羊肉 。那么 ， 羊肉怎么吃，才会避除腥气，香而不腻呢？我个人最喜欢的吃法当然就是涮羊肉啦！凛冽冬日 ， 约上亲朋好友，大家围坐在一起，吃一顿热气腾腾的火锅 。麻酱、辣子一出马，天下谁与争锋！无论是手切羊肉，还是羊肉卷，烫熟了就捞出来，又暖和，又美味，嗯，那味道，想一想都觉得馋！真是人间值得系列！
清炖羊肉也很不错呢 。羊肉洗净，冷水下锅，放几段葱段、姜片、红枣、枸杞 ， 再放上几颗山楂（为了让羊肉炖的更软烂） ， 撒点料酒，就可以炖上了 。炖几十分钟 ， 到羊肉软烂即可出锅 。出锅后，撒上点盐巴，就可以大快朵颐啦！或者直接蘸着韭菜花吃，也是另一种美妙的味道！
热热乎乎的一顿红焖羊肉也是让人好吃到想哭 。其实红焖羊肉简单的理解就是 ， 红油版的清炖羊肉，喜欢吃辣的朋友们有机会可一定要尝试一下啊，真的是好吃到大叫的那种 ， 又香又辣，浓郁的肉香裹着香浓的辣子，那味道可真是让人拍案叫绝！
当然啦，在一解口舌之快的同时，我们也要注意不要一不小心吃的太多哟，凡事最怕过犹不及 ， 适可而止才是最明智的 。
希望大家都能温暖过冬！
###其它资料参考###寒冷的冬天，除了加强体育锻炼、多穿衣服外，日常如能多些御寒食物，可以提高机体的抗寒能力 。生活中常见的御寒食物有一下几类 。
肉类：以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果较好 。它们含
蛋白质、碳水化合物及脂肪高，有益肾壮阳、温中暖下、补气活血之效 。吃这些肉可使阳虚之体代谢加快，内分泌功能增强，从而达到御寒作用 。
根茎类：医学研究人员发现 ， 人怕冷与机体无机盐缺乏有关 。藕、胡萝卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有丰富的无机盐 ， 这类食物不妨与其他食品掺杂食用 。
辛辣食物：辣椒含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒含胡椒碱 。吃这些辛辣食物可以驱风散寒，促进血液循环，增加体温 。
含碘食物：海带、紫菜、海盐、发菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促进人体甲状腺激素分泌 。甲状腺激素具有生热效应，它能加速体内(除脑、腺、子宫外)绝大多数组织细胞的氧化过程 ， 增加产热 ， 使基础代谢率增高，皮肤血液循环加强，抗冷御寒 。
含铁高的食物：美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员发现，人体血液中缺铁也怕冷 。贫血的妇女体温较正常血色素的妇女低
0.7℃，产热量少13% ， 当增加铁质摄入后，其耐寒能力明显增强 。
因此，怕冷的妇女可有意识地增加含铁量高的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、菠菜、蛋黄等 。
