猪骨头上白色的是什么
猪脆骨上白色的小眼是什么？
猪脆骨上白色的小眼是骨筋 。
1、是由胶原蛋白与弹性蛋白构成 ， 可以被消化 。
2、营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，因此在烹调中常用作筵席菜肴的原料 。
首先 ， 这个东西不是脏东西，我们潮水肉类都会有一层沫子 。浮沫全部都是肉或者骨头中血水形成的 ， 而我们将这些浮沫捞出后，锅中还会有一些浮沫煮出来 。
而这些浮沫都是肉或者骨头中的蛋白质、油脂形成的，这些浮沫营养价值非常高，只要再将这些浮沫煮一会，就会和水完全融合在一起，所以炖肉煮出来的浮沫，第一次煮出来的是“脏东西”，接着再煮出来的浮沫是“精华”
综合上述，这些东西不是脏东西，是肉里的油脂血沫子 。
###其它资料参考###?。。。。。。。∧鞘敲字砣猓虮鸪裕 。∧阃炅?米猪肉即患囊虫病的死猪肉 。这种肉对人体危害很大，不能食用 。识别时主要是“看”，“米”猪肉一般不鲜亮 ， 肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包 。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维 ( 瘦肉 ) 中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方 。用刀子在肌肉上切，一般厚度 1 厘米，长度 20 厘米，每隔 1 厘米切一刀，切 4 － 5 刀后，在切面上仔细看，如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫 。这种猪肉即是米猪肉 。
米猪肉是含有寄生虫幼虫的病猪肉 。瘦肉中有呈黄豆样大小不等，乳白色，半透明水泡 。象是肉中夹着米粒，故称米猪肉 。人吃了米猪肉会得两种病 。一种是绦虫病，会在小肠长出长达2 一4米的绦虫，在粪便中排出一节节的白虫子，叫寸白虫 。另一种是囊虫病，误食了囊虫后，虫卵在胃液，肠液的作用下 ， 孵化出幼虫 ， 钻入肠壁组织 ， 经血液带到全身，在肌肉里长出一个个象米粒一样的囊肿，囊虫可寄生在人的心脏，大脑，眼睛 。长在眼睛就失明，长在大脑引发癫痫 。治疗很困难 。
人若吃了未经煮熟的“米猪肉”，即受感染囊尾蚴可固着在人的肠壁上 ， 逐渐发育成成虫 ， 长期寄生于肠内，通过粪便不断排出节片或卵，此时称绦虫病 。节片或卵通过污染的手或蔬菜被人食入经消化作用，孵出幼虫（囊尾蚴），进入肠壁，通过血流在肌肉、皮下组织、脑、眼等处寄生，此时称为囊尾蚴病 。凡在40平方厘米的肌肉上发现囊尾铀或钙化的虫体3个以内者，可用冷冻或盐腌法处理 。如40平方厘米内有4～5个囊尾蚴，则高温处理 。
###其它资料参考###煮排骨时汤里会出现白白的东西是油脂和排骨里的水分 。
一、用排骨煲汤一段时间后有泡泡的原因通常是排骨煮的时候，由于排骨内的水分或者血脂受热，表面浮起来的泡泡是白色的，这是属于正常现象 。
二、但是如果比较脏的话，可能会浮起来黄色、褐色等等，灰色的有可能是排骨表面沾染了一些物质导致的 ， 如果灰色特别明显的话，建议检查一下肉质，看看是否与通常吃的相同 。
三、当然也有可能是由于锅子没有清洗干净等原因有关，但是可以肯定的是这个颜色与煮水的时间长短无关 。
###其它资料参考###那是可食用的软骨部分，就是我们俗称的脆骨 。其脂肪含量很低，热量不高 。
脆骨，又称掌中宝，常见的有鸡脆骨，猪脆骨，分别位于鸡龙骨突前端，猪骨的结合面 。脆骨入口即化，含钙丰富，非常适合需要补钙的老人和儿童 。动物软骨含有硫酸软骨素物质，它是软骨主要成分，可促进软骨代谢、保护软骨组织、减缓关节软骨退化等，经常食用可避免关节软骨过度磨损 。
###其它资料参考###哦 那个叫猪脆骨（也有叫软骨的 。生的时候软） 。很有营养，比如钙啊磷啊等等 。就是别吃太多 。不太好消化 。
寄生虫，任何动物植物里都可能有寄生虫 。一般来说能寄生在动物肉内的虫子都可能寄生在人体体内，煮肉的时候要注意彻底熟透 。。。
###其它资料参考###【猪骨头上白色的是什么】是猪皮冻 。再熬的浓稠一点放入冰箱冷藏一小时端出来可以凉拌吃，非常的Q弹 。这种东西有很多的胶原蛋白，常吃可以美容养颜，去除皱纹，皮肤很有弹性 。一般市场上会有专门卖猪皮冻的，晶莹剔透，非常好吃 。
