高压锅压鸡一般要多少分钟？
时间30分钟 。
主料：鸡半只 。
辅料：盐5克、蚝油1汤匙、生抽1茶匙、葱姜适量、花椒2克、白糖5克、胡椒粉2克、料酒1茶匙 。
步骤：
1、主辅料：半只鸡、花椒、葱姜 。
2、把鸡浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水分 。
3、先在内侧撒盐、花椒、葱姜 。
4、同样的方法，在有皮的一面撒盐、花椒、葱姜 。
5、加适量的料酒，轻轻的按摩一会儿，备用 。
6、兑料汁：碗中放胡椒粉 。
7、加生抽、蚝油 。
8、再加白糖 。
9、将其搅拌均匀 。用量根据自己的口味调整 。
10、把料汁倒入备用的鸡中 。
11、分两次加入，每加一次后，要反复的揉一揉，使其入味 。
12、腌渍3小时以上 ， 中间要翻面两次，每次翻面都要揉一揉 。
13、把腌制好的鸡去除葱姜和花椒 。
14、用漏勺把料汁滤净，留汁备用 。
15、把鸡放入电压力锅中，倒入料汁 。
16、按肉类键，两次循环，中间翻面 。
17、两次大约40分钟，自然降压后即可出锅 。
18、出锅装盘，即可上桌 。
鸡鸭烹饪默认时间是20分钟，默认口感是标准 ， 保压时间范围是15分钟到40分钟，具体依你自己口味来定吧 。高压锅炖鸡的时间需要根据鸡的老嫩而定，一般嫩鸡上汽之后炖15-20分钟后即可熟烂，如果是一喂养1-3年左右的老鸡一般需要炖40分钟左右，如果鸡汤不是急于要食用，一般不要人工打开高压气发放气，要待其自然冷却到能打开高压锅盖时 ， 再打高压锅 。原因是放气太早，会损失鸡炖煮的自然香味 。水开后关火 ， 用筷子在锅中把肉一块块夹出来，撇清血沫；不要过凉水冲洗，会使肉遇冷收缩变硬 。
用高压锅炖鸡肉一般上汽后煮10-15分钟左右即可软烂，如果是用普通的炖锅基本上等汤汁开了炖20分钟左右即可，但如果是那种老母鸡的鸡肉所需时间会更长一些 。炖鸡肉窍门 。吃饲料的鸡 ， 炖的时间要长一些 ， 大约要25分钟到30分钟，如果是母鸡的话，炖的时间更长，一般用高压锅炖，或平锅要炖45分钟左右 。
炖鸡时加点醋或柠檬也可以使鸡肉烂得快一些 。这样的做法大约要用20分钟就可以炖熟炖的脱骨 。鸡肉炖的时间还与做法有关 ， 一般选用啤酒炖鸡，时间要短一些，啤酒中的酶受热分解，可以使鸡肉炖烂 。
压力锅中放的食物最好不要超过容量的五分之四，炖鸡的时候盖要合拢 ， 另外使用的时候要检查排气孔和排气阀是否能正常工作，是否被堵塞 。煮好之后若有锅中有压力千万不能开锅，就算压力比较小了锅中汤也会冲出来 。高压锅在进行炖鸡的时候，一定要掌握火候和时间的长短，这样才能够更加的好吃，所以说有必要知道高压锅炖鸡多长时间的！
###其它资料参考###手撕鸡是一道中国的地方传统名菜 。外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一 ， 在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓 。
【高压锅半只手撕鸡要多久】主料：鸡半只 。
辅料：孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶 ， 匙熟芝麻1/4茶匙 。
制作步骤：
1.把半只鸡处理干净 。
2.用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中 。
3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀 。
4.把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁 。
5.把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右 。
6.腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟 。
7.之后翻面再开煮5分钟 。
8.煮好后取出 ， 待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可 。
鸡肉：鸡肉蛋白质的含量比例较高 ， 种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用 。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。
###其它资料参考###高压锅煮鸡肉一般20分钟即可 。
高压锅红烧鸡块的做法如下：
用料：公鸡、姜、八角、花椒、干红椒、老干妈酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒、蒜瓣
步骤：
1、多准备些生姜，切成片，花椒十来粒，八角一粒，干红椒两个，掰断 ， 半勺老干妈豆豉辣酱，两头大蒜剥出蒜瓣 ， 不要切碎，备用 。
2、鸡块放入开水中2分钟左右，为了去血水 。
3、鸡块控干水 。
4、生姜、花椒大料干辣椒热油炒香 。
4】大火，倒入鸡块翻炒，鸡块变色出油，把生抽、老抽少许、蚝油少许、盐少许、糖少许、老干妈辣酱一起调汁倒入锅中翻炒均匀 ， 倒入蒜瓣、料酒，翻炒几下就可关火了 。
6、全部倒入高压锅中，加小半碗水 。
4、选择肉／鸡档 。
8、高压锅烧好后，重新倒入炒锅大火收汁 ， 汁浓味美的红烧鸡块完成 。
###其它资料参考###手撕鸡做法正宗做法如下：
1、整只鸡放入热水锅中，加入几片姜大火翻煮 。同时准备好花椒面、盐、白糖、酱油、葱白切丝、大蒜捣碎 。
2、当鸡肉煮到可以用筷子穿过时 ， 捞出放凉 。
3、放凉后 ， 将鸡肉鸡皮撕成丝，最后将佐料均匀包裹在鸡肉上即可 。
###其它资料参考###用料
鸡半只
香菜2-3根
小葱3根
生抽1.5-2勺
白芝麻适量
蚝油半勺
白糖少许
海天盐焗鸡粉半勺
沙姜（可不放）适量
花生油+芝麻油适量
烤花生或油炸花生适量
手撕鸡的做法
半边鸡洗干净上锅蒸熟，水开后蒸18-25分钟 。
抓一把花生放入烤箱150度上下火烤10-12分钟 ， 花生衣轻微开裂 ， 闻到花生的香味即可 。没有烤箱的朋友可以用炒香的花生 ， 或者油炸花生米都可以，把花生去皮，放入保鲜袋用擀面杖轻轻敲碎备用 。
等鸡放凉的时候准备配料，沙姜切碎，香菜切段，小葱切段后分开葱白和葱叶 。
将葱白，沙姜碎，白芝麻放入碗里，烧一勺热油倒进碗里，把香料爆出香味待用 。
待鸡肉凉至手温后，戴上手套把鸡肉去掉骨头，撕成条状放到一个大盆里，方便搅拌调味 。
蒸鸡肉的鸡汁留着备用 。
加入2勺酱油，半勺蚝油，小半勺白糖，大约4克盐焗鸡粉，搅拌均匀，然后取出一根鸡肉尝下咸淡，跟平时吃菜的咸度差不多就合适了，放一会儿会更入味 。然后倒入少许蒸鸡肉渗出的鸡汁，爆香的葱姜油，加入半勺芝麻油，烤香的花生碎，香菜搅拌均匀装盘即可食用 。
###其它资料参考###1、煮鸡肉用高压锅要20分钟才熟 。
2、香菇炖鸡的主料：三黄鸡半只、香菇10朵、香叶3片、葱段、姜片、蒜瓣适量、丁香2个、干辣椒4个、料酒1勺、盐适量、生抽1大勺、蚝油1勺、糖少许 。
3、做法：准备好需要的食材 ， 半只鸡粘小块，洗去血水 。香菇切小块 。葱段姜片蒜瓣切适量 。热一锅沸水，下鸡块焯一下，去掉浮沫 。炒锅放入适量油，烧热后放入葱段姜片蒜瓣，加入香叶和丁香，翻炒爆香 。放入一勺料酒，接着加入生抽和蚝油，翻炒均匀 。再放入香菇块，加入没过食材的开水 。所有食材都倒入电压力锅的内胆中 。按最右排的“快捷菜单”键选择第一个“快速脱骨肉”功能，中间的屏幕上显示要炖20分钟，再按“开始”键就开始炖鸡 。
