腌鱼一般要腌几天才能晒？？
腌制1-3天就可以晒了 。
准备工具：草鱼5000克、花椒适量、孜然适量、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量、葱适量 。
腌鱼的做法步骤：
1、先将鱼肉杀好洗干净备用 。
2、将各种调料放入碗中 。
3、放入微波炉中加热1分钟 。
4、将加热好的调料均匀的摸到鱼身上 。
5、然后盖上盖子，腌制1-3天 。
6、最后挂起来风干即可 。
【腌鱼要腌多久才能晒】腌鱼通常要腌制7天才可以晒太阳 。
首先，将鱼和盐放在一起 ， 然后用手将盐均匀地撒在鱼上，以确保鱼的每个部分都与盐接触 。7天后，盐基本上会渗入鱼肉里面，就可以悬挂晾晒了 。
另外晒腌鱼的时候需要注意在一些干燥通风的地方晒，腌鱼一定要完全干透才能收起来的，不然就很容易发霉变质，从而影响口感的，你可以试试看，腌鱼挺好吃的 。
【腌制鱼肉要注意的事项】
1、往鱼身上撒盐的过程中，千万要撒均匀，稍微撒上一层就可以，如果撒很多盐的情况下就会特别咸，而且一定要定时地翻动，注意腌鱼之前一定要用水洗 。
2、腌制好以后将腌制好的鱼用清水洗干净，往鱼身上撒一些高度白酒 。
###其它资料参考###根据情况而定 。腌鱼需要腌多久需要看鱼的大小和用盐量，一般六斤鱼用4两盐腌5天即可取出晾晒，如用6两盐则4天即可取出晾晒 。
起码要腌制三至四天才能晒，冬天光照不足 ， 最长要腌制1个星期 ， 这样盐分才能入味，腊鱼吃着才比较香 ， 也不容易变质 。晾晒的时候也要注意，要选择好天气减少干燥时间，晴朗多风的天气最好 。
冬季通常需要一个月的时间才能干燥 ， 但是在夏季气温高，水会迅速蒸发，通常只需两到三天 。原则上，不要过分晒干，以用手抓住鱼鱼不下垂为准，然后将其存放在冰箱的冰柜中 。
腌鱼为什么要晒太阳
晒太阳是为了脱水，从而可以长时间保存 。腌鱼的时候抹盐除了要入味，再就是给鱼肉脱水，盐有脱水的作用 。腌鱼脱水之后 ， 保质期就会比较长，鱼肉不容易变质腐烂 ， 而且这种腊鱼味道也更丰满，还会有浓郁的腊味 。腌制鱼时添加的调味料主要是盐 。
盐要放足够，但不要太咸 ， 通常，每斤盐可以添加10斤鱼 。除了盐，还可以添加胡椒粉和白葡萄酒 。这两个调味料主要用于去除异味 。白酒还可以防止鱼变味并具有杀菌作用 。
###其它资料参考###咸鱼需要腌制三四天的时间才能拿来晾晒 。
鲜鱼洗净后切成两半，洗去血水，水分沥干后 ， 将盐、辣椒、高粱酒涂抹均匀，腌制三四天后，挂在外面晾晒，冬天一般晾晒一个月，夏天两三天即可，晾鱼时不能过于潮湿，会导致鱼肉腐烂 。
冬天的新鲜鱼比较便宜 ， 经常买鲜鱼回来制作成咸鱼，鲜鱼洗干净，从肚皮破开，切成两半后洗去血水，水分沥干后，将转备好的盐、辣椒、高粱酒用手涂抹均匀后 ， 腌制三四天 。
三四天后拿出 ， 挂好绳子，自然风干即可 ， 这样咸鱼就制作好了 。一定要选择好天气进行晾晒 ， 减少晾晒时间，晴天有风的天气是最好的 ， 冬天一般晾晒一个月就好了 。
腌咸鱼的制作方法及用料
食材：鱼、食盐、花椒、白酒、香叶、八角、桂皮 。
做法：
1、先将鱼肉准备好，切开去除内脏，如果有血水的话，可以用厨房纸巾擦拭一下 。
2、然后将食盐倒进炒锅中，再加入香叶、八角、桂皮、花椒一同炒，开小火不断翻炒到香味出来，将食盐和香料盛出，放凉后再用 。
3、之后用高度白酒涂抹鱼身 ， 每一个部位都要仔细涂抹 ， 反复来回摩擦 ， 白酒有杀菌消毒的作用 。
4、随后将食盐抹在鱼身上，像涂抹白酒一样那么仔细，之后再把香料倒进装鱼的盆内 。
5、弄好后将盆上盖上袋子，再压上重物 ， 腌制五天，定期将鱼翻动，防止变臭 。
6、腌制3-5天之后，给鱼上钻小洞，穿上绳子 ， 把鱼悬挂起来晾干即可 。
###其它资料参考###三至四天就可以 。
农家制作腊鱼都是在冬天进行，由于冬天气温低腌制过程中不会腐败，所以夏天农家一般不制作腊鱼 。我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出来晾晒，一定要选择好天气晾晒 ， 减少晾晒时间，晴天有风的天气最好 。
冬天晾晒一般要一个月，原则上不要晾晒得太干，用手握住鱼块不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷冻室存放都行 。
扩展资料：
注意事项
1、干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香，四川每年都这样弄腊肉；如果晒之前用自来水冲洗的话会把味道冲淡，腌出来就没有不洗的香 。
2、如果是长时间的天气不好可以把鱼用袋子包起放入冰箱急冻保存起来，等到天气好了再拿出来继续风干就可以 。如果是短暂的天气不好可以把鱼放在干燥的地方挂起，天气好的时候再拿出风干就可以 。
###其它资料参考###鱼的做法多种多样，很多人想做腌鱼吃 ， 一般腌制的鱼在一个星期左右就可以了，因为盐渗入到鱼肉里面是比较快的 。如果想吃腌味比较重的鱼就可以凉制半个月，这样美味的鱼肉就制作好了，无论用来怎样制作味道都会比较特别 。
这种鱼肉的制作方法特别简单，一般一个星期左右就可以制作完成，而且味道跟新鲜的鱼是有一些区别的，制作之前首先需要准备原食材 。首先应该准备草鱼5千克左右 ， 再准备适量的自然延续腌制的比较美味 。制作的第1个步骤就是将提前准备好的草鱼清洗干净 ， 清理鱼是一个非常重要的过程 ， 不仅鱼腮还有鱼鳞以及一些鱼的内脏都要清洗干净，否则鱼腥味会比较重，吃起来影响口感 。
当鱼清洗干净之后，就可以放在一旁空干水分 ， 找一个干净的容器将鱼放进去，留着备用 。接下来就可以调制调料，找出一个干净的碗，将提前准备好的孜然胡椒以及盐放入碗中，接下来可以将准备好的调料放进微波炉中加热两分钟左右就可以了 。加热之后的调料就可以均匀的抹在鱼的上面，一定要均匀的涂抹，这样更入味儿 ， 接下来就可以用盖子，将容器密封腌制三天，然后挂起来晾晒一个星期左右，美味的鱼就制作好了 。
这种鱼制作起来比较简单，而且吃起来比较香，无论用来爆炒还是用来和其他的食物相搭配都能够变得非常美味 。一般腌制的鱼都是用来和雪菜放在一起会更好吃，很多人都吃过酸菜鱼用干鱼制作，可能风味更加独特 。提前准备好一些雪菜，再准备一些调料包 ， 将干鱼提前浸泡，这样的鱼吃起来会更入味，所以更符合年轻人的口味 。
###其它资料参考###鱼腌制三到四天可以晒 。可以利用冰箱在夏天进行腌制，把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜，放在冰箱冷藏室 ， 三至四天就可以拿出来晾晒 。要选择好天气晾晒 ， 减少晾晒时间 。晴天有风的天气最好 。冬天晾晒一般要一个月，夏天水分蒸发快，好天气一般两三天即可 。
腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食 。从江县洛香镇塘洞地区的腌鱼最为有名，腌制一年后的腌鱼，其色呈红色，干湿适当，酸度适中 。
腌鱼做法：将用鱼捕出，除去杂鱼 ， 选出250克以上的青色鲤鱼（红鲤易酸），盛入箩内，放箩入河暂养一天，使鱼得以清水冲洗，排净粪便和鳃内的泥沙等 。等二天取鱼破背，对破成腹部相连的两半 ， 弃掉鳃和内脏，再用清水洗净血污，轻轻甩干水分，把鱼摊开平放入盆内1小时，沥干水分 。
把鱼放入另一盆内，用细盐均匀擦满鱼体(鱼盐比例10∶1.5) ， 然后一层一层的平铺在盆内 ， 最上面撒上一层盖面盐，在盆口罩上纱布，防蝇产卵入内而变质 。盐渍16~52小时后，鱼体硬化即可装桶 。
在鱼体盐渍过程中，同时酿制甜酒 。以糯米饭为主要原料，糯米饭蒸好、摊开、洒上少许土硝水、红曲、花椒、甜酒糟、小茴香、大蒜、辣椒粉面、碎姜、藿香粉、白酒和适量盐，全部搅拌混合均匀成腌糟 。
将腌糟先铺入腌桶2厘米，把盐渍过的生鱼捞起，摊放在桶内糟上，再放腌糟1.5厘米于鱼上，这样鱼糟交替铺放，放铺一层时要用手压平压紧，直至铺完，桶口留出20厘米，再把原渍鱼的盐水洒上，然后压上压板片 ， 再压上卵石 。
###其它资料参考### 鱼腌好之后要晒几天才可以吃的，这个腌鱼的时间要腌多久是比较好的？腌鱼要是晒的时间长就咬不动了，所以晒个几天才是它的最佳口感？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧 。
腌鱼要腌多久可以晒腌鱼腌制3小时后晒 。
用料：草鱼3斤、姜汁30克、生抽30克、盐30克、白酒15克、白糖10克 。
1、准备所有材料 。
2、把草鱼肚黑色的膜洗干净 。
3、把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉(鱼头去掉) 。
4、把鱼肉分切成3条(另一头不要切断，请原谅我拍照拍不好，下面可以看到) 。
5、鱼腩错刀开 。
6、切成这样 。
7、所有鱼切好(鱼骨整条就可以了) 。
8、把所有腌料放入搅拌均匀，腌3小时 。
9、腌好的鱼肉用绳子挂起来，鱼肉因为是切成3条，晒的时候用牙签分开 。
10、就等太阳，北风天气好的话3天就能晒干 。
11、这是之前晒好的鱼骨，别看它没什么肉的，吃起来比鱼肉还好吃呢 。
12、这是晒了一天 。
13、晒3天就干了，把鱼干剁成小块短时间吃不完要放入冷冻 ， 可以保存几个月 。
腌鱼晒几天不用晒了腌鱼一看鱼的大?。从醚瘟浚?盐多，腌的时间就短 ， 鲤鱼肉不厚，一般来说，六斤鱼用4两盐腌5天就可以取出晒了，如用6两盐，则4天即可取出晒了 。
腌鱼晒前要洗吗不用洗，最好别到太阳底下晒，挂在一个阴凉的地方，能够通风就可以，用风吹干干了以后最好拿柏树枝去熏一下特别香
腌鱼的方法
腌鱼的原料：草鱼（4斤以上）
腌鱼的配料：葱、姜丝
腌鱼的调料：料酒、花椒、盐
腌鱼的做法：
1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉（要记住哦，这里忘记清理了，后来才清理的），待水分凉干（也可用布擦干）后涂上白酒或料酒；
2、一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐（每斤鱼10-15克）；
3、将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天（气温高时腌制3天）；
4、将腌制好的鱼用绳索或铁钩窜牢固，挂在通风的阳处吹3天后改在通风的阴处风制成半干，半月后即可用温热水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切块或切成条状并撒上葱、姜丝，上汽蒸30分钟后食用 。
###其它资料参考###1、根据情况而定 。腌鱼需要腌多久需要看鱼的大小和用盐量，一般六斤鱼用4两盐腌5天即可取出晾晒，如用6两盐则4天即可取出晾晒 。农家制作腊鱼都是在冬天进行 ， 由于冬天气温低腌制过程中不会腐败 ， 所以夏天农家一般不制作腊鱼 。
2、腌腊鱼是以宰杀后的鲜鱼为原料，加入盐和香辛料等调味品，腌制后经自然或人工干制而成，是传统水产加工保藏食品之一，其营养丰富，保质期长 ， 具有多种独特的风味 。由于腌腊鱼制作方式的多样性 ， 仅我国就有各类规格的腌腊鱼达100多种 ， 主要来自福建、海南、山东、浙江、湖北等地区 。腌腊鱼的加工大部分都为传统的腌制工艺，其腌制方法主要包括干腌法、湿腌法和混合腌制法，腌制时间为几小时到两个月 。为了降低腌腊鱼的含盐量、缩短腌制时间 ， 改善其口感，己开发出一些新的腌制方法，如：加压腌制法 ， 以食醋作为酸浸介质的酸浸腌制法，用其他氯化物（KCI，MgC12和CaC12）部分代替NaCI的腌制方法，油浸腌腊鱼和油炸腌鱼制品等 。
###其它资料参考###冬天鲜鱼较便宜，也是制作咸鱼的好时候 ， 鲜鱼洗净，破两半空水，不要鱼头(作新鲜鱼头汤)，锅内炒盐和花椒粒，盐黄花椒香时趁热抹在鱼两面，放在盆内腌制5—7天，每天要翻动，上下倒位 ， 然后晾晒至半干，吃时蒸熟切块 。
如果再用热油在锅内稍炸片刻后吃更香 。我的经验不要太干，否则硬了口感不好不过，最好一个星期之后 。有媒体曾经测试过，用试纸检测从第一天到半月的咸菜的亚硝酸值 ， 从1到7逐渐到达顶峰 。然后又会递减下来 。
扩展资料：
腌鱼的做法如下：
将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净；
把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干后涂上白酒或料酒用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹盐再根据自己的口味加上干的花椒 。最好先把盐放在锅里炒热腌制鱼，再往上面压重物，不要也行 。
冷却后用手抹在鱼的表面，辣椒什么的，然后码放在盆子或者什么容器里，就可以挂出去了，最上面一层用食用塑料网袋(超市里的那种)隔着 。差不多就行了 。翻面再放几天 。鱼头要可以，按照10斤鱼3到4两盐吧，不用那么准确，肉厚的地方多抹点 ， 放几天 。
