红碎茶如何分类？
红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品，目前占世茶叶总出口量的80%左右，有百余年的产制历史 ， 而在我国发展，则是近30年的事 。红碎茶可以分为不同的类别，下面就介绍红碎茶的分类方法 。
红碎茶如何分类 篇1红茶中的红碎茶按制法分为传统制法和非传统制法两类 。
非传统制法又分为洛托凡(Rotorvane)制法、C.T.C制法、莱格制法和L.T.p制法几种 。各类制法的产品品质风格各异，但红碎茶的花色分类 ， 及各类的外形规格基本一致 。
红碎茶分叶茶、碎茶、片茶、末茶四种花色规格 。
叶茶类外形成条状 ， 要求条索紧结 ， 颖长，匀齐，色泽纯润，有金毫(或少或无金毫) 。内质汤色红艳(或红亮)，香味鲜浓有刺激性 。按品质分为“花橙黄白毫”(Flowery Orange pekoe，简称F.O.p)和“橙黄白毫”(O.p)两个花色 。
碎茶类外形呈颗粒状，要求颗粒重实匀齐，含毫(或无毫)，色泽乌润，内质汤色红浓，香味鲜爽浓强，按品质分“花碎橙黄白毫”(Flowery Broken Orange pokoe简称F.B .O.p)、“碎橙黄白毫”(B.O.p)、碎白毫(B.p)等花色 。
片茶外形呈木耳形片状，要求尚重实匀齐，汤红亮香味浓爽 ， 按品质分“花碎橙黄白毫屑片”(Flowery Broken Orange pekoe Fanning简称F.B.O.p.F)、“碎橙黄白毫屑片”(B.O.p.F)、“白毫屑片”(p.F)、“橙黄屑片”(O.F)和“屑片”(F)等花色 。
末茶(Dust，简称D)外形呈砂粒状，要求重实匀齐，色乌润 ， 内质汤色红浓稍暗，香味浓强微涩 。
红碎茶的以上四类，叶茶中不能含碎片茶 ， 红碎茶中不含片末茶 ， 末茶中不含茶灰 ， 规格清楚，要求严格 。
印度是红碎茶生产和出口最多的国家 。1835年印度阿萨姆开始种茶，茶种是由我国进口的，中国专家还曾前往指导种茶制茶方法，传授手工制茶方法，其中包括小种红茶的生产技术 。后来简化制造程序 ， 取消锅炒，改为发酵、烘焙 ， 生产类似我国工夫红茶的产品 。自1874年W.S.莱尔(W.S.Lyle)发明第一台揉捻机后，1876年乔治·里德(George Reld)又发明了切茶机.将条形茶切成短小而细的碎茶，红碎茶则正式出现 。再经近百年的发展，各种新的机具不断发明，相应的'工艺技术不断出现 ， 各类制法大致确定 ， 产品花色基本定型 ， 消费的习惯已经形成，使红碎茶成了全球性的大宗饮料 。
红碎茶如何分类 篇2红碎茶也称切细红茶，是目前国际市场上最主要的品种 。我国红碎茶生产较晚 ， 在1953年开始研究生产切细红茶，64年开展切细红茶的试制工作 。我国的切细红茶主销中东地区，其中销量最多的是埃及、苏丹 。黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智从德国、荷兰及东欧各国 。目前切细红茶的主要产区有广东、广西、贵州、江苏，产量以广东为最多，云南、四川、湖南、湖北、浙江等省也生产部分切细红茶 。
红碎茶分类与品质
根据外形和内质分为叶茶，碎茶 ， 片茶，末茶四大类
(1)叶茶：传统红碎茶的一种花色，呈条状，条索紧结匀齐 ， 色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚 ， 叶底红亮多嫩茎 。
(2)碎茶：呈颗粒状，外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳 ， 滋味浓强鲜爽，叶底红匀 。
(3)片茶：呈皱折状 ， 外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩 ， 叶底红匀；
(4)末茶：外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红 。
粉末状的红茶是红碎茶 。
红碎茶是一种碎片或颗粒茶叶，是国际茶叶市场的大宗产品，占全球茶叶总出口量的80%左右 ， 有百余年的产制历史 。成品红碎茶外形碎片或颗粒，汤色鲜红 ， 香气鲜浓 ， 滋味醇厚，富有收敛性 。
###其它资料参考###1、工夫红茶
工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等 。其“工夫”两字有双重含义 ， 一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多 ， 二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味 。
2、小种红茶
小种红茶是最古老的红茶 ， 同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的 。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区 。
3、红碎茶
红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品，用红碎茶通过机器加工即成国际CTC，这种茶最适合做调味茶、冰红茶和奶茶 。
【红茶碎茶上什么茶叶】 4、速溶红茶
速溶红茶是茶叶的一种加工品，用纯天然茶叶原料，通过现代生物科技，将茶叶中的精华成分萃取浓缩，再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体 ， 能迅速溶解于水中的固体饮品 。有时候也被称为红茶茶珍、即溶红茶 。
5、马边功夫
马边功夫为红茶新贵，由四川马边金星茶厂创制 。选用海拔1200-1500米的四川小叶种为原料，结合各地功夫红茶工艺精制而成 。
###其它资料参考###红茶分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。小种红茶和工夫红茶都为条形红茶，他与红碎茶的主要区别是加工工艺上，红碎茶是将茶叶切碎后再进行发酵，而小种红茶和工夫红茶是直接发酵 ， 没有切碎这道工序，所以叶子是完整的 。
口感来说 ， 红碎茶浓度刺激性更强，更适合做奶茶、或者调成其他果味茶 。条形茶口感更醇，耐泡程度比红碎茶好，适合清饮 。
###其它资料参考###一头出一头细长红黑色是红茶 。黑色一粒粒的红茶叫做红碎茶 ， 占有全世界茶业总出口量的百分之八十，其生产历史长达上百年，红碎茶可以分为两类，分别是传统制法、非传统制法，其中传统制法的红碎茶汤色红浓，香味浓郁，而非传统制法的红碎茶成本低，有粉末 。
###其它资料参考###放进茶袋里 ， 开水冲泡，滇红有红碎茶，也有功夫红茶，红碎茶质量不好，一般都是做低端市场 。
功夫茶质量好 ， 比如馥韵金丝，泡法也不一样 。
功夫滇红要求是85度水，4秒以内出汤 。
###其它资料参考###红碎茶是国际茶味市场的大宗产品，目前占世界茶叶总出口量的80% 左右，印度是红碎茶生产和出口最多的国家，有百余年的历史，而在我国发 展，则是近30年的事 。红碎茶是指在加工过程中，将鲜叶经加工后制作成颗粒状 ， 与普通红茶 的碎末，不可混为一谈 。红碎茶的制作分为传统制法和非传统制法两类 。传统红碎茶?.是指按最早制造红碎茶的方法，即茶叶经萎凋后采用平揉、平切，再经发酵、干燥制成的红碎茶，滋味浓，但成本高，产量低 ， 在我国 仅有很少地区生产 。这种制法产生叶茶、碎茶、片茶、末茶四种产品 。传统红碎茶的品质特点:颗粒紧结重实，色泽乌黑油润，香气浓烈，滋味 醇厚，汤色红浓 。
非传统红碎茶:又分为洛托凡红碎茶（R〇 - torvane)、C ? T ? C红碎茶、L.T.P红碎茶 。洛托凡红碎茶:又称转子机红碎茶 。这种红碎茶制造时，揉切工序是由 转子机完成的 。我国转子机制法系于70年代在广东英德、江苏芙蓉等地率 先采用的 。该茶除具有外形美观、色泽乌润等特点外 ， 内质浓度较传统红碎 茶好，而且成本较低，为我国大部分地区所采用 。洛托凡红碎茶的品质特点:条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润或棕黑油润； 汤色浓亮，香气浓烈，有较强的刺激性 。C ? T ? C红碎茶:是指揉切工序采用C ? T ? C切茶机切碎制成的红碎 茶：1982年海南南海茶厂引进C ? T ? C制法的机械生产红碎茶，但没有大 面积推广 。C ? T ? C红碎茶的品质特点:外形紧实呈颗粒状，色泽棕黑油润，冲泡 后香味浓强鲜爽，叶底红艳匀齐，是国际卖价较高的一种红茶 。L ? T ? P红碎茶:是指劳瑞式（Laurie TeaProcesser)键击机切碎而制成 的红碎茶 。因色泽欠佳，不利拼和，因而目前未能大面积推广 。L ? T ? P红碎茶的品质特点:外形颗粒紧实匀齐，色泽棕红，欠油润香 气鲜爽欠浓强，叶底红艳细匀 。
###其它资料参考###小种红茶工夫红茶和红碎茶的区别及介绍
1、小种红茶是福建省特有的一种红茶 ， 红汤红叶，有松烟香，味似桂圆汤 。产于福建武夷山星村桐木关的“正山小种”，品质最佳 。
小种红茶制造中最后干燥时用松柴烟熏烘干，因此有明显的松烟香味，基本工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→烟熏烘干 。
2、工夫红茶的工艺关键全在“工夫”二字，外披金黄毫，香浓、味重的工夫红茶是品质最优者 。著名的工夫红茶有安徽祁门的“祁红”、云南的“滇红”、福建的“闽红”、湖北的`“宜红”和江西的“宁红” 。
工夫红茶制造中讲究发酵适度、文火慢烤烘干，如祁门工夫红茶 ， 具有特殊的高香，基本工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→毛火烘焙→足火→烘干 。
3、红碎茶是茶叶揉捻时，用机器将叶片切碎呈颗粒型碎片，因外形细碎，故称红碎茶 。红碎茶制造中采用揉切设备，切成颗粒形小碎片 ， 讲究发酵适度及时烘干 。红碎茶加工的基本工艺流程：萎凋→揉切→发酵→烘干 。
红茶属于全发酵茶 ， 发酵程度接近90% ， 整个制作过程要求严谨精细 ， 综合表现出红茶滋味浓(厚)、强(烈)、鲜(爽)的特点，含有丰富的茶氨酸、儿茶素等营养物质 。
###其它资料参考###按照制作方法，红茶可以分为以下几类：
①工夫红茶：工夫红茶是我国传统的独特茶品 。因采制地区不同，茶树品种有异，制作技术不同，又有祁红、滇红、宁红、川红、闽红、胡红、越红之分 。
②小种红茶：产于我国福建武夷山 。由于小种红茶的茶叶加工过程中采用松柴火加温，进行萎凋和干燥，所以 ， 制成的茶叶具有浓烈的松烟香 。因产地和品质的不同，小种红茶又有正山小种和外山小种之分 。名品为正山小种、金骏眉、银骏眉等 。
③红碎茶：红碎茶又叫CTC红茶，是国际茶叶市场的大宗茶品 。红碎茶绝非普通红茶的碎末，而在红茶加工过程中，将条形茶切成段细的碎茶而成，故命名为红碎茶 。红碎茶要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性 。因叶形和茶树品种的不同，品质亦有较大的差异 。红碎茶的品质特点是：颗粒紧结重实，色泽乌黑油润 。冲泡后，香气、滋味浓度好，汤色红浓，叶底红匀 。
④袋泡茶：选用上等红碎茶配成后，装入过滤纸袋，饮用时连袋泡入杯中，不见叶渣，而色、香、味不减 。每袋供一次饮用，饮后一并弃去，清洁卫生，饮用方便 。名品如立顿红茶等 。
红碎茶
工夫红茶—祁红
小种红茶—金骏眉
###其它资料参考### 我们现如今的饮品有不少和茶是息息相关的，比如最近很多人喜欢喝的奶茶，就是由茶汤作为底料制成的 ， 在其基础上加入牛奶、白砂糖、仙草、珍珠、椰果等等一起制作而成，奶茶大多数时候是用红茶茶汤为底，那么红茶有多少品种呢?让我们一起来了解一下吧!
红茶有多少品种红茶如果分为大类一共有四大类 ， 分别是功夫茶、小种茶、红碎茶、和印度红茶这四种 。其中功夫茶是红茶里种类分得最细的一个 ， 功夫红茶比较特殊，它在制作中基本上不破坏芽叶的完整性，在揉捻等工艺制作后形成了条状，汤色红艳，滋味醇厚甘甜，香气芬芳，色泽乌润 。
功夫红茶种植地区广 ， 各地的红茶因为地区差异和环境气候的不同，味道口感也会有差异，因此它们大部分是按地区给功夫红茶作为区分的名字 。功夫茶其中最出名的要数祁门红茶，祁门功夫茶还可以再细分为八种 ， 是“世界三大高香红茶”之一 。
小种茶种类不多 ， 主要分为正山小种和外山小种两种，是红茶里的鼻祖，当初，流传到欧洲的红茶就是正山小种 ， 主要产于武夷山那一带，小种红茶是用烟熏来进行烘干的，因此，它的茶叶也是完整的 ， 它的茶的香气有松烟香 ， 有一点桂圆的味道 。
红碎茶的制作方法就是在揉捻时将鲜茶叶切开 ， 把他变成碎茶，然后再将其制成茶饼 ， 方便储存 。主要有滇红碎和南川红碎两种 ， 是在云南一带培养出的茶品种 。产量比较少一点，味道浓厚鲜爽 。
还有印度红茶，它是国外的茶种，有独特的香味，有的有薄荷味 ， 有的有独特的麦芽和玫瑰的香气，被国外人所喜爱 。比较出名的有阿萨姆红茶 。
如果对这些感兴趣的朋友可以来了解一下英国茶的起源和发展 。
