黄花菜泡发要多久？？
通常黄花菜要泡两个多小时，泡发黄花菜比较简单 ， 先将它放入冷水中泡二十分钟左右，再将它放入温水中泡两个小时左右就可以了 。黄花菜的烹饪方法有很多，常见做法如下：
准备材料：干黄花菜500g、食盐适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、调和油适量
一、提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉 。
二、切好的肉丝 。
三、切好的葱姜 。
四、热油后先炒肉，再放葱姜翻炒 。
五、倒入适量的豆瓣酱 ， 倒入黄花菜 。
六、这个菜需要加水炖，倒入水适量 。
七、炒熟后装盘即可食用 。
现在有很多人都喜欢吃黄花菜，黄花菜的筋道和嚼劲儿，比较受人欢迎，一般黄花菜可以用来煲汤或者是用来炒菜干的黄花菜是需要泡发的，一般泡发的时间控制在30分钟 ， 我们应该根据不同的口感以及不同的个人喜好 ， 来选择泡制的时间 。
温开水泡10-30分钟，根据黄花菜采购时的颜色、质量来确定 。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，跑10来分钟泡发就行 。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间 ， 倒掉水清洗2-3遍 。泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开 ， 那样影响口感 。
如果干黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开 ， 这样可以用2根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆 。
菜谱简介 黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一 。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”之说 。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上 。由于含维生素B1较多 ， 能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用 。黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用 。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益；还可防治软骨病、贫血 。另外，黄花菜还含有多种氨基酸，是人体必需的营养物质 。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一，尤甚对胎儿发育更为有益 。
材料
【黄花要泡多久】黄花菜 青瓜 红萝卜 蒜 姜
做法
1先将黄花菜用清水泡半个小时左右
2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝 。
3.锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟
4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
5再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中
6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头
7用油煎一下生的耗油
8关小火倒入酱油
9把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀
10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料
小诀窍
提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
###其它资料参考###黄花菜泡30分钟到60分钟最好 。
黄花菜是营养比较丰富的一种菜肴 ， 在使用时，要用水浸泡30分钟到60分钟之后才能打开，并且在用水泡的时候，建议使用温水浸泡 。如果黄花菜特别干，可能需要泡60分钟，但如果不是特别干，一般泡30分钟后就可以了 。黄花菜充分吸水之后，会变软可以直接食用 。
浸泡好后的干黄花菜的吃法比较多，一般凉拌的口感较好 。在购买干黄花菜的时候要注意，不要购买带有霉点或者过多的干黄花菜，以免出现变质 。切记泡过水的黄花菜要再请洗一遍，也要记得焯水 ， 易熟 。
黄花菜的选购小技巧
1、用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色 ， 比正常的黄花菜颜色淡 。正常的黄花菜颜色是均匀的 ， 而熏制过的黄花菜的颜色是不均匀的 。
2、用鼻子闻 ， 正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制过的黄花菜有刺激性的气味 。
3、用手握紧黄花菜，松手后，菜能自动散开恢复原形的，说明菜身干，质量好 。如果手捏成把 ， 松手后仍成团形的，不能恢复原状的 ， 说明菜湿，含水分高 ， 容易长霉 。
###其它资料参考###黄花菜浸泡10-30分钟就可以吃了 。
浸泡黄花菜的时候，要根据黄花菜采购时的颜色和质量，来确定浸泡的时间，一般颜色较深的干制黄菜需要浸泡30分钟左右，而颜色较浅的腌制黄花菜需要浸泡10分钟左右 。
黄花菜在中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地 。四川渠县被称为“中国黄花之乡” 。而且邵东县、祁东县被命名为“黄花菜原产地” 。甘肃庆阳生产的黄花菜品质优良，远销海外 。
###其它资料参考###1 黄花菜怎么泡发在处理干黄花菜时要先泡后煮，先把黄花菜放在温水里浸泡一会儿，待黄花菜回软后捞出来择去顶部的硬梗和杂质 ， 然后再将黄花菜和冷水一起放进锅里用开水煮沸，捞出后要用冷水浸泡至少两个小时才可食用，需要注意的一点，要用清水将泡好的黄花菜洗净，然后再挤干水分，这样就基本上可以去除干黄花菜中的杂质了 。
2 黄花菜要泡多久温开水泡10-30分钟，根据黄花菜采购时的颜色、质量来确定 。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜 ， 跑10来分钟泡发就行 。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2-3遍 。泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感 。
如果干黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开 ， 这样可以用2根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆 。
3 黄花菜为什么不能生吃鲜黄花菜中含有一种名叫秋水仙碱的物质，进入人体后，经氧化生成的二秋水仙碱对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可以使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状 。因此，食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去搜索除秋水仙碱 。由于秋水仙碱是水溶性的，所以可以将鲜黄花菜在开水中焯一下 ， 然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全食用 。食用鲜黄花菜后，一旦出现呕吐、腹泻等症状 ， 不必惊慌 ， 尽快到正规医院就诊 。同时也可先自行采用简易方法进行催吐，以减少有毒物质吸收，但不要自行乱服药物，以免加重病情 。
###其它资料参考###1、两个多小时左右 。
2、一般情况下，黄花菜要在水中泡两个多小时左右才能进行煮制工作 。我们需要先把黄花菜放入冷水中泡开，这一步大约要花费二十分钟左右的时间，然后就要把它放入清水中冲洗几遍，再把它放入温水中泡两小时左右即可 。
3、黄花菜的烹饪方法有很多，我们可以用它来炒菜、煲汤 。这里就以黄花菜蛋花汤为例，制作这道菜只要将处理好的黄花菜倒入提前炒好的蛋花中加鸡汤煮熟就可以了，这样不仅看上去非常好看，汤喝起来也非常的鲜美可口 。
