胡萝卜炒豆腐怎么炒好吃？
胡萝卜是他的生活当中，大家非常常见的一种美学 ， 而且胡萝卜当中含有的维生素非常的高，多这些无论是对于儿童 ， 还是对于很多的孕妇朋友们，来说都是非常可以补充体能的一种 ， 蔬菜水果 ， 那么接下来我们要介绍的是胡萝卜炒豆腐 。
北豆腐500克 ， 胡萝卜1根 ， 葱、蒜苗、豆瓣酱、生抽、植物油
做法
1、豆腐切成长方条，电饼铛内刷油，煎至两面金黄色 。这一步是为了给豆腐定型，不然翻炒过程中容易碎，品相不好 。
2、煎豆腐的同时，将葱、蒜苗切段，胡萝卜去皮切片 。
3、热锅凉油，放入一勺豆瓣酱炒香，放入葱段、胡萝卜煸炒至变色 。
4、放入豆腐，放一勺生抽 ， 翻炒均匀，加半杯开水 ， 小火焖 。加水一是为了使豆腐更松软，二是便于入味 。烹制时根据个人情况决定是否再放盐，豆瓣酱、老抽本来都是含盐的 。
5、待收干汁，放入蒜苗段，翻炒出锅 。
鲜咸微辣，菜香味美，鲜嫩爽口 。
材料
主料：北豆腐250克，
辅料：胡萝卜150克，
调料：酱油5克 ， 味精5克，胡椒5克，豌豆淀粉5克，香油5克，大葱5克，姜5克 ， 植物油50克
做法
【胡萝卜菜豆腐怎么做好吃】1.将豆腐切成滚刀块；
2.胡萝卜洗净 ， 切成滚刀块；
3.炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热 ， 下入姜末和葱末煸炒出味；
4.下入豆腐块、胡萝卜块，继续煸炒 ， 再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量；
5.汤汁沸后改小火烧，直至汤汁将干；
6.淀粉勾芡，淋入香油即可 。
以上我们了解了胡萝卜炒豆腐的制作方法 ， 其实方法也是非常的简单，香香甜甜的胡萝卜搭配上嫩嫩的豆腐，非常的美味好吃，无论是当作营养餐来使用还是，制作都是一道非常不错的菜 。
豆腐萝卜怎么炒好吃
首先 ， 要准备好材料，适量的萝卜、豆腐等，辅料耗油、酱油、小红椒等 。然后将所有材料洗干净，去掉萝卜的皮，再把它切成丝状 。把豆腐切成片状，再将其它辅料剁碎，就可以放油进锅里炒了 。先炒调料，有香味出来时，再把萝卜丝放进去 ， 炒均匀，加点料酒、耗油、开水，大火煮开后转小火 。再把豆腐块放进去，加点酱油、耗油，轻轻翻动它，避免炒碎 。然后盖上盖子，焖20分钟，熟了后，收汁就可以盛出来吃了 。在做的过程中 ， 要注意 ， 要放两次耗油一次料酒，可以不用加盐，因为这些调料本来就是有味道的 。在做的时候，可以放些虾仁进去，口感会更好 ， 营养也更丰富 。
也可以放些面条或面疙瘩进去，非常有营养 ， 对身体更好 。蛋白质很多，吃一点，饱腹感就很好，可以给人补充更多能量，让人工作效率更高 。如果喜欢吃辣，也可以加点辣椒一起炒 。在炒的过程中，豆腐的两面都要煎到，当它变成金黄色的时候，再和其它东西一起炒 。
豆腐萝卜可以一起吃吗
一般都是可以搭配一起吃的，非常有营养，很容易消化 。对肠胃都很好，很滋补 。和鲫鱼一起煲汤来喝 ， 味道更好 。它们里面有很多膳食纤维、矿物质等，经常吃，可以让人的免疫力更好，抵抗力更好，更少生病 。要注意，在做的过程中，豆腐是不能和柿子一起吃的 ， 对身体不好，很容易有结石，患上很多疾病 。也不能和蜂蜜一起吃，虽然它们的营养都很好，但一起吃，对肠胃不好，很容易拉肚子 。也不能和羊肉一起吃，很容易有脚气 。萝卜是寒性的东西，而羊肉是温性的，是相克的，同时吃，会长很多痔疮，还会便秘 。也不能和竹笋一起吃，会生成一种草酸钙的物质 ， 影响吸收，很容易有结石 。和橘子一起吃 ， 对身体也是有害的，甲状腺很容易变大，对皮肤也不好，容易过敏或发炎 。
豆腐怎么炒不会碎
在炒的时候，要注意，一般豆腐不是那么好入味，有时还容易碎 。所以 ， 在做的时候，要用开水烫一下，最好放点盐，大概一分钟左右 ， 这样它就不会那么容易碎了 。切片时，要切厚一些，它也不会那么容易散开 。想让豆腐更入味，在做之前，可以把它放入锅里，放水进去，加点盐 。煮开之后再把它放进去，大概两分钟 ， 捞出来沥干水分 。一般放盐会让它更入味，然后就可以放油进锅里煎了 。当豆腐变得有点金黄的时候，就要盛出来了 。不要煎太久，如果时间很长，它就容易变老 ， 会影响它的口感，很难吃 。
萝卜怎么做入味
想让它更入味，在煮的时候，先要把它放入开水里煮一下，然后加点盐进去，不要太多，一勺就可以了 。还可以加点生抽 ， 大概10分钟，再捞出来沥干水分 ， 把它煎或炒来吃，就会更入味了 。泡椒萝卜 ， 不仅入味，口感也很好 。它是非常开胃的一道小吃，营养很好，一直以来都很受欢迎，人气很高 。在很多餐厅都可以看到，一般是当做前菜来吃 。首先，做之前，要准备好材料萝卜，辅料酸椒、醋、白糖等，然后将主要的材料洗干净，切成块状 ， 把萝卜切成条状，会很爽脆 。全部切完后，把所有的辅料剁碎，都放进去腌，30分钟后，把多余的一些水分去掉 。在做的时候，为了吃起来更干净，最好戴上一次性的手套，用力挤压 ， 把多余的水分挤出来 。然后放一周左右，它就很入味了，就可以拿出来吃了 。在腌的时候，最好把它放在阴凉的地方，才不会那么容易发霉 。
###其它资料参考###【胡萝卜丝烧豆腐的做法】
食材用料：
豆腐 200克、胡萝卜 30克、小葱 适量、生抽 5克、
老抽 2克、蚝油 5克、水淀粉 少许、盐 3克、
步 骤：
准备一块豆腐 。
把豆腐切成小方块 。
把胡萝卜切成丝，小葱切葱花 。
准备一个小碗把生抽，老抽，蚝油和盐调匀，把水淀粉也准备好 。
烧一锅开水 。
放入豆腐块焯一下水 。
待锅中水再次沸腾就可以把豆腐块捞出沥干 。
锅中加入适量油烧热 。
放入葱花煸香 。
放入胡萝卜丝煸炒至变软 。
待胡萝卜丝变软加入一小碗清水烧开 。
水开后加入焯过水的豆腐 。
把调好的酱汁加入锅中 。
用中小火炖煮两到三分钟让豆腐均匀入味 。
加入少许的水淀粉勾芡 。
大火烧至汤汁浓稠即可 。
完成 ， 装盘 。
小 贴 士
调味料可以根据自己口味添加 。
【豆腐炒胡萝卜的做法】
食材用料：胡萝卜、豆腐、生抽、油、盐、水 。
步 骤
胡萝卜洗好刨丝备用；
豆腐切块备用；
平底锅预热放入油，待油烧热后放入豆腐煎；
煎两金黄即可装盘备用；
另起锅烧热 ， 放下油油热后放入胡萝卜丝翻炒；
待胡萝卜炒得差不多熟的时候，放入煎好的豆腐，翻炒下 ， 加入少量生抽，水，盖上锅盖煮一下，最后加入盐即可；
装盘 。
###其它资料参考###简单美味又营养好吃的胡萝卜炒豆腐丝的家常做法：
食材：豆腐丝1把、胡萝卜1根、青椒1个、干红辣椒2个、八角、花椒、姜丝、白糖1勺、蚝油半勺、生抽1大勺、油辣子1勺、食盐1茶匙、食用油适量
做法：
1、将豆腐丝淘洗干净，在沸水锅中焯烫一下，捞出后过凉，控干水分，并切成两段；
2、青椒洗净，用刀拍扁 ， 切成青椒丝；
3、胡萝卜削皮，洗净，切成丝；
4、准备好八角和花椒；干红辣椒洗净后切丝；生姜去皮，切成姜丝；
5、炒锅中加入适量的食用油，放入花椒和八角 ， 干红辣椒丝和姜丝，爆炒出香味；
6、倒入胡萝卜丝，炒出红油，就是胡萝卜炒软，油的颜色发黄；
7、加入青椒丝，炒制断生；
8、倒入豆腐丝，采用抖锅和划炒的方式，炒一分钟左右；
9、加入不到一勺的白砂糖，入味增鲜，可以少放或者不加；
10、加入一勺半的生抽，划炒均匀至入味，具体生抽的量根据豆腐丝的量来定，我是放了一整把的豆腐丝，相当于我们平常的普通豆腐皮两张；
11、加入半勺的蚝油，快速翻炒均匀，有朋友问是否一定要加蚝油，这个要根据自家的口感，如果不喜欢蚝油的味道，可以不用添加的 ， 毕竟只是一味增鲜的调味料；
12、放入一勺的油辣子 ， 让炒出来的豆腐丝更加的香辣；
13、将所有调味料与豆腐丝划散炒匀；
14、最后调入适量的食盐，炒匀后即可出锅装盘 。
家常小炒胡萝卜炒豆腐丝 ， 嫩滑香软 ， 好吃美味，且做起来亦是相当的简单快手，很是适合作为夏季餐桌上的当家菜 。这道炒豆腐丝，又香又辣又软嫩，不管是搭配馒头还是米饭，吃起来都是一样的爽口开胃下饭，大人孩子就没有不爱吃的 。而且，从准备食材到上桌，全程也不过十分钟，对于赶时间的上班一族或学生党来说，这道菜作为早餐也是合适不过 。
胡萝卜炒豆腐丝虽然做起来非常的简单快手，哪怕厨房小白也能轻松做出 ， 但是，再简单的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和方法的，就拿小编今天分享的这道快手家常小炒胡萝卜炒豆腐丝来说，除了跟着上面的步骤操作外 ， 还需要掌握以下三个方面的窍门 。
首先，豆腐丝是我们最常吃的一种豆制品，经常下馆子的人知道，饭店里的凉拌豆腐丝吃起来软嫩可口，相当的美味，但是为何自己做就容易口感发硬呢 ， 其实，这就是我们今天分享的豆腐丝好吃的秘诀了，再简单不过，回头小伙伴们就可以尝试下 ， 就是在焯烫豆腐丝的水中，加入少许的食用小苏打，口感立马变个样 。
其次，豆腐丝焯水后，最好过凉一下，这样豆腐丝不粘连，而且，炒之前务必要控干水分 ， 当然，也可以在调味之前炒干水分，这样才能让各种调味均匀地裹在豆腐丝的表面 。当然，有朋友可能会问了，为何饭店炒的豆腐丝感觉湿答答的，其实，那是调味后勾芡所致，为的是让炒出来的豆腐丝颜色发亮更好看 。
最后，豆腐丝本身的口感就非常的爽口，白糖和蚝油都是为了让炒出来的菜品吃起来更鲜香，这两步都可以省略 ， 就是加 ， 也是适量即可 ， 可少不可多，否则过犹不及，吃起来反而会有一种怪怪的味道了 。
###其它资料参考###胡萝卜炖豆腐是一道家常菜肴 ， 主要食材是豆腐和胡萝卜 。该道菜品通过将食材倒入锅中翻炒烹饪而成 。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜 。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效 ， 故被誉为“东方小人参” 。
所需食材：水发香菇50克，豆腐1块，胡萝卜少许 。油1大匙，酱油1/2大匙，精盐1/3小匙 ， 味精1/4小匙，葱、姜末、花椒面各少许，香油适量 。
制作方法：
1、水发香菇择洗净，切成小块；豆腐切成小块；胡萝卜洗净，切成“象眼片”备用 。
2、上述原料分别下入沸水锅中焯烫透，捞出沥净水分 。
3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜末、花椒面炝锅 ， 添汤 ， 加入豆腐，香菇，胡萝卜片，酱油，精盐，用旺火烧开 ， 移小火慢炖至入味，加入味精，淋香油，出锅装碗即可 。
###其它资料参考###护肝促代谢，还能增加免疫力，手把手教你做美味的胡萝卜烧豆腐 。经过炖煮和勾芡收汁的豆腐软嫩多汁，入口咸香美味，超好吃 。
1、选用一块卤水豆腐或柴锅豆腐冲洗干净后切成3厘米见方的小块，锅中油热后放入小豆腐块，将豆腐煎到两面金黄后装盘待用 。
2、胡萝卜洗净去皮切成圆片，葱切葱花，蒜切片，韭菜择洗干净 。
3、锅中油热将葱花、蒜片爆香后放入胡萝卜片翻炒1分钟 。
4、放入煎好的豆腐块和胡萝卜一起翻炒均匀，倒入生抽上色调味 。
5、倒入一小碗开水将胡萝卜和豆腐炖煮2分钟后放入蚝油和适量盐 。
6、倒入事先搅拌好的淀粉水 。
7、倒入淀粉水后大火勤翻动勾芡收汁 。
8、倒入韭菜段翻炒两下，淋入香油即可出锅装盘 。
###其它资料参考###1.主辅料： 胡萝卜、豆腐2.把豆腐切块 。3.胡萝卜洗净、切滚刀块 。4.煎锅热油 ， 放入豆腐块煎制 。5.一面煎好后 ， 翻面再煎 。6.煎好的豆腐块装盘、备用 。7.锅留底油，放入胡萝卜块煸炒均匀 。加适量蚝油 。8.把备用的豆腐块防止上面，先不用翻动 。。9.加适量清水，烧制5分钟 。
###其它资料参考###胡萝卜烧豆腐的做法
步骤step
1
根据人数准备好适量的食材
步骤step
2
切块
步骤step
3
清水煮一下胡萝卜，捞起备用
步骤step
4
豆腐用油炸至黄色捞起备用
步骤step
5
在适量的清水里加入酱油1汤匙，红糖20克 ， 八角1.5克，桂皮0.5克
步骤step
6
加入胡萝卜、豆腐、香菇
步骤step
7
加入植物油3匙，素味精1.5小匙 ， 水分收干就可以起锅了
胡萝卜烧豆腐的烹饪技巧
技巧tips
豆腐选用稍微老一些的 ， 干香菇泡发软 。
