胡萝卜炒千叶豆腐的做法？
食材明细
千页豆腐、红椒、青椒、洋葱、大蒜瓣、玉米油、盐、蚝油、黑胡椒粉 。
1、准备材料：千页豆腐焯水后捞出备用，青红椒 ， 洋葱切成块，大蒜切片 。
2、炒锅加热 ， 倒入适量油 。
3、先将蒜瓣放入锅中爆香 。
4、加入洋葱，青红椒翻炒一下 。
5、加入千页豆腐翻炒 。
6、淋上少许清水翻炒 。
7、调味盐 。
8、加入蚝油翻炒均匀即可关火 。
9、出锅前撒少许黑胡椒粉和麻油拌匀即可 。
10、装盘趁热食用 。
千页豆腐相信大家都不陌生，很多人都比较喜欢这道美食，其实千页豆腐的做法很简单，这边给大家简单的讲一下 ， 首先需要准备食材，五花肉250克，千页豆腐250克 ， 青椒适量，半个洋葱，郫县豆瓣酱1匙，胡萝卜适量，蒜苗1个，酱油2汤匙 ， 料酒2汤匙，糖1茶匙，盐少许，鸡精少许，油适量，香油2个干红辣椒，洋葱、生姜、大蒜适量，这是是制作千页豆腐需要用到的食材 。
把千叶豆腐切成5毫米左右的薄片，然后把青椒切成菱形，胡萝卜切成薄片，洋葱切丝，干红辣椒和葱姜蒜切丝备用 。将五花肉冷水入锅 ，然后加姜片和葱段，用中火煮七八分熟 ， 这样做出来的肉质有韧劲也更加好吃 。
五花肉冷却后，将肉切成薄片 。在空锅里放一点油，煸炒一下五花肉然后备用 。如果猪油不多，可以加一点色拉油油，热锅热油，葱姜蒜炒五花肉 。锅里放一汤匙豆瓣酱然后炒出红油，将五花肉片回锅，大火炒匀 。
加入胡萝卜片和千页豆腐，翻炒均匀，倒入料酒，再加入青椒和蒜苗，翻炒一会，加入盐、糖和少许鸡精调一下味，最后撒上一点香油能够让味道更香更诱人，如果喜欢辣味的朋友，可以加一点红油 。
最后装盘，然后洒上白芝麻和黑芝麻，最后用葱花点缀一下就可以了，这道千页豆腐就完成了 。其实每个地方的做法都不一样，因为地域差异和口味的差异，这道简单的千页豆腐做法也有很多不一样的，有的地方喜欢吃辣的，就会放一些干辣椒，尖椒等辅助的食材 。但是我们这边是就比较喜欢甜口味的，所以干辣椒这些都很少放，会放一些白砂糖进行调味，让这道菜有点甜甜的口感，也比较适合老人和小孩食用 。
###其它资料参考###可以做干锅千页豆腐，具体用料与做法如下：
材料：千页豆腐250克，五花肉250克，青红椒各半个，洋葱 半个，胡萝卜适量，蒜苗一根 。
调料：生抽2汤匙 ， 料酒2汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，鸡精少许，油适量，芝麻香油适量，干红辣椒2根 ， 葱姜蒜适量，辣椒酱1汤匙 。
干锅千页豆腐的做法
1、五花肉冷水入锅，加姜片和葱段中火煮四五分钟至七八分熟 。这样操作肉质有韧劲好吃 。
2、将千页豆腐切成5mm左右的薄片，青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝、葱姜蒜、干红辣椒切好备用 。
3、五花肉七八分熟如图，里面局部还是肉粉色的 。冷却后切成薄片 。
4、空锅烧热，放入五花肉片小火煸炒出油 。盛出备用 。
5、煸出的猪油若不多，再加少许油，热锅温油，下葱姜蒜炝锅 ， 再下干红辣椒丁炒香 。
6、锅中放入一大勺郫县辣椒酱（事先稍剁碎些）炒出红油，如图那种润泽冒泡的状态 。
7、将五花肉片回锅后大火翻炒均匀 。
8、将胡萝卜片和千页豆腐放入 。翻炒均匀 。
9、烹入料酒、生抽炒匀 。
10、继续放入青红椒、蒜苗翻炒片刻 。
11、调入盐、糖和少许鸡精 。最后淋上芝麻香油，喜欢辣口的可加些许红油 。
12、然后找一干锅，锅底刷些许油，铺上洋葱丝 。
13、将锅里所有都倒入干锅内 。要吃的时候干锅加热就可以啦 。
14、装盆出锅 。
###其它资料参考###1、食材准备：千页豆腐一块、青椒三根、胡萝卜一根、洋葱、蒜适量 。
2、首先需要将千页豆腐冲洗干净切片备用 。
3、然后再把青椒洗净切片、洋葱洗净切片、胡萝卜去皮洗净切片备用 。
4、锅里水烧开放入千页豆腐焯水2分钟，捞出沥干水分备用 。
5、碗里放入适量蚝油、老抽、盐、白糖、鸡精、生粉，再加入适量温水搅拌均匀 。
6、热锅烧油至6成热，放入蒜片爆香 。
7、放入青椒胡萝卜洋葱炒匀 。
8、放入千页豆腐翻炒均匀 。
9、将调制好的料汁倒入 。
10、翻炒均匀即可 。
11、出锅装盘，小炒千页豆腐就做好了，吃起来口感鲜美，既有豆香的本味，又有融合了料汁的鲜味，超级好吃下饭 。
###其它资料参考###酱烧千页豆腐的烹饪方法：
主料：千页豆腐1块、芹菜2棵、青红尖椒各2个 。
调料：生姜1块、大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、生抽2勺、白糖1小勺、花椒十几粒、鸡精1勺、料酒1勺 。
烹饪步骤：
步骤一：芹菜摘掉叶子清洗干净切成寸段、生姜切成片、大蒜也切成片、大葱斜刀切成段，分别装盘备用 。
步骤二：把千页豆腐改刀切成和手指头大小的条，然后装盘备用 。
步骤三：锅中添水大火烧开，把切好的千页豆腐下入锅中，烧开煮2分钟，焯一下水，然后捞出来把水控干备用 。
步骤四：炒锅中放入一勺油，放入葱姜蒜、花椒、豆瓣酱和黄豆酱小火炒出香味 。
步骤五：调料炒出香味，倒入千页豆腐 ， 大火翻炒均匀 。
步骤六：千页豆腐和调料翻炒均匀，放入适量的清水，和豆腐平齐就好，同时放入生抽和料酒还有白糖，大火烧开盖盖，小火焖煮5分钟 。
【胡萝卜千页豆腐怎么做】步骤七：千页豆腐焖煮5分钟，开大火把汤汁稍微收浓 ， 然后倒入芹菜、青红尖椒 。
步骤八：开大火继续翻炒均匀 ， 倒入一勺淀粉水 ， 继续翻炒，把汤汁收浓，把千页豆腐勾一层芡，然后出锅成菜 。
