为什么用面粉清洗肥肠？
猪大肠，是需要用一些东西来清洗的，达到去异味的效果 。猪大肠用什么面粉洗?为什么要用面粉洗 ?
猪大肠用什么面粉洗：
乔面最好，麦面次之 。
方法：将猪大肠冲过水后沥干，在猪大肠上放一些面粉裹一下 ， 再次冲水 ， 这样就可把难洗的猪内大肠洗干净了 。
另外 ， 猪的其他内脏也有很大气味，洗时也可以用醋、盐再加上点干面粉反复揉搓，同样也可以消除异味 。
猪大肠为什么要用面粉洗：
去异味 。在市场上买回来的新鲜猪大肠 ， 如果不清洗干净的话，无论怎么煮都会有一股恶心的味道，所以在清洗的时候一定要仔细 。猪大肠要洗的干净，不仅仅是指洗掉大肠里面的脏东西，还要撕掉外面的白色脂肪，当然 ， 去异味也是绝对不能少的 。猪大肠去异味的方法有很多，一般有都是用小苏打、白醋、食盐和面粉这几样东西 。一是因为这些东西却异味的效果好，二是因为这些东西是厨房常备的食材，很容易得到而且价格也不贵 。
1、小苏打去异味，小苏打是一种超级好用的天然除臭剂，用小苏打粉加上一些热水可以有效除臭 。处理清洗猪大肠之外 ， 同样的方法还可以用来消除洗槽排水产出的臭味 ， 甚至还可以用来疏通下水道 。便宜实惠 ， 好用不贵 ， 再也不用担心下水道堵塞了 。
2、食醋去异味，无论是陈醋、白醋还是自制的木瓜醋都可以 ， 但醋精不可以 。因为用醋精洗出来的大肠口感不好，用醋精吧猪大肠洗得太干净了，烹饪之后大肠就会发苦，并不好吃 。
3、面粉去异味，最好用乔面，其次用麦面 。把猪大肠洗干净后翻过来 ， 用干面粉揉搓 ， 之后再用清水漂洗一遍即可 。
4、食盐去异味，食盐可以去除鱼的泥土味、腥味、葱蒜味还可以去除厨房烹饪食物后留下的异味盐水可以有效去除细菌发出的气味，在杀菌的同时消除异味 。另外食盐还可以去除下水道异味，对于房屋装修后的油漆味也有一定的吸附作用 。
要想去除肥肠的臭味，可以使用面粉搓洗 ， 将肥肠放在面粉中充分抓洗，能有效去除肥肠的臭味 。在肥肠表面撒上食盐搓洗，能去除肥肠中的粘液，加大摩擦力 。高度白酒能去除异味 ， 也能将肥肠清洗干净 。1、用面粉洗:使用面粉搓洗能有效去除肥肠中的臭味，清洗前将肥肠中的肥肉剔除，将其中的脏东西清洗干净，之后便可将其翻过来放在面粉中抓洗，多搓洗几遍，直至臭味去除 。2、用食盐洗:肥肠表面有一层粘液，使用食盐清洗能有效将粘液去除 。将肥肠中撒上两把食盐 ， 用双手将食盐与肥肠充分抓洗干净，食盐的颗粒可以加大肥肠的摩擦力，能清洗的更加干净 。3、用白酒洗:白酒具有除味的效果，并且还能除去肥肠表面的粘液 。将肥肠浸泡在清水中，在其中倒入高度白酒，并撒上少许食盐 ， 增加肥肠的摩擦力，之后充分抓洗干净 。可多洗几遍 ， 能更好的去除异味 。
###其它资料参考###方法一：
先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净 。
(1)把大肠翻转（这个很难说清楚，反正就是抓住大肠一头，把另一头往这头里头塞，塞完就翻过来了），用水简单冲一下 。
(2)盐、面粉（看着放，盐一小把，粉一大把） ， 再加醋也可以，还可以放点油，搓啊搓 。
(3)大肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香 ， 留着 。搓到觉得差不多干净 。
(4)搓完过水，冲干净为止 。
(5)再把大肠翻转回原样，继续冲一下（可以套到水龙头底下冲，好玩） 。
方法二：
先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗 ， 能迅速洗去大肠的异味 。
面粉具有很强的吸附作用，以面粉清洗猪肚和猪肠 ， 不但可以除异味，而且较易漂洗干净 。
方法三：
将猪肠置于清水里，洗去粘液后，在猪肠里外撒上适量面粉后，反复揉搓几遍，再用清水冲洗，然后将猪肠过一下沸水 ， 捞出过冷水，用刀刮去污物就行了 。
还有：将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可 。若在淘米水中放几片桔皮，异味更易除去
方法四：
1、盐加面粉(淀粉也可以)将猪人肠川清水冲去粘液后 ， 将盐和面粉撒在肠内肠外，反狂揉搓 ， 川清水冲〕一净 ， 入滚水后捞起，刮去污物 。
2、料洒 。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器 ， 倒入料洒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍 。
3、淘米水 。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味 。
方法五：
先将猪人肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟 ， 将猪大肠清干净，
再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗儿分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了 。
###其它资料参考###1、翻肠
想要把购买回来的肥肠清洗干净 ， 必须要把它翻肠 。因为人们购买回来的新鲜猪大肠已经翻过一次 ， 它表面光滑，其实这是肠的内壁，而有油的一面被翻到里面，这是必须把它翻出来，只有这样才能把肥肠中的脏东西和滑脂全部洗净 。
【面粉洗肥肠有什么好处】2、加面粉揉搓
把购买回来的新鲜猪大肠翻厂以后，放在盆中，加入足量的面粉 ， 用手把它调匀，然后再用手来回揉搓，使面粉与猪大肠表面的粘液物质与油脂充分接触，如做大约十分钟左右，再把它放到流水下冲洗干净 。
3、用盐在杀菌
再把猪大肠冲洗干净以后，再取适量的食用盐，均匀的涂抹在猪大肠上 ， 然后用手来回揉捏，使食用盐与猪大肠的表面充分接触，这时食用盐的杀菌成分可以把猪大肠表面的一些脏东西分解清除，处理好以后，再用清水把它冲洗干净 。
4、用醋去味
新鲜的猪大肠会有浓郁的香味和一种臭味，这时可以再把它加入适量的醋，然后用手来回揉捏，大约半小时以后，再用清水把它洗掉，这时新鲜猪大肠就会变得既干净也没有异味 ， 大家就可以按自己的需要去把它烹调成自己需要的菜品了 。
