淀粉怎么做粉坨 制作这个有什么步骤呢？
1、粉坨在制作的时候要准备红薯淀粉200克清水适量，还要准备一个干净的不粘锅，把准备好的红薯淀粉放到干净的大碗中，加入准备好的清水，正常情况下，100克红薯淀粉需要放入500克清水 。
2、把调好以后的红薯淀粉水放在平板的地方静置半小时，再去掉它表面的杂质，然后把它倒入到不粘锅中开火 ， 把火力调小，用小火慢慢煮，在煮的过程中要不断搅拌，直到锅中的淀粉水全部煮成透明状 。
3、准备一个干净的方形盒子，在它的内壁上涂抹少量食用油，然后把煮好的淀粉水取出直接倒入到盒子中，然后再用硅胶铲蘸取适量凉水，把它的表面压平 ， 在它降温以后放入冰箱的冷藏室，几小时以后它会自然凝固，取出以后脱模，然后再把它切成块儿或者片儿状，按自己的需要去食用就好 。
4、粉坨在做好以后切成自己需要的样子，可以做成凉拌菜，再做的时候准备四适量的黄瓜丝 ， 再准备适量麻将和生抽蚝油，香醋以及蒜，你就把所有调味料放在一起制成料汁直接浇在粉坨和黄瓜中，用干净筷子调匀，喜欢吃辣的，还可以放适量的辣椒油 ， 调好以后特别好吃 。
自制粉条的做法：
【红薯淀粉怎么做粉胡】【需要材料】
红薯淀粉，少量明矾（自制手工红薯粉条中加入明矾，是为了使其在煮制的时候有嚼劲，不易断 。备注：长期食用明矾对人体的伤害比较大，所以，明矾的量一定要少 。自制红薯粉条比市面上买的粉条更加安全的原因在于 ， 我们可以控制明矾的使用量 ， 少添加或者不添加为宜 。）
【操作步骤】
1.红薯淀粉放入大盆中，里面添加少量明矾，搅拌均匀 。
2.烧一壶开水，边徐徐将开水倒入淀粉中，边搅拌 ， 使之凝成块 。
3.趁热将烫过的红薯淀粉和成面团 。
4.烧一锅开水，水开后把饸饹床放置在锅灶之上，揪一团红薯面团，放入饸饹床中，像压面条一样把红薯淀粉，压入开水中 。没有饸饹床也可以用挤面条的小工具 。
5.大火烧开，待红薯粉煮至半透明状即可捞出，迅速放入冷水盆中 。
6.将红薯粉条多过几次冷水 。
7.捞出 ， 控去水分 。
8.粉条做好了 。湿粉条可以用来炖菜，做粉条丸子 ， 灌粉肠 ， 蒸粉条粉 。
9.吃不完的粉条可以晾晒干，这样更易于储存 。
###其它资料参考###先用温水（温度在比体温高点)别高于五十度，用温水先把淀粉搅成糊糊状，然后准备开水，比例是糊糊的四分之三 ， 看糊糊放入开水，一个人搅拌糊糊，一个人快速大量倒入开水，倒入开水是关键，有要猛烈 ，大容器一次倒入，直至糊糊变熟 ， 要快速搅拌 ， 最后浆稠自己定 。
###其它资料参考###红薯粉做成粉条的方法：
1过滤
用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次 。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后 ， 把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀 。
2.曝晒
当池内全部澄清，把水排?。〕霰聿阌头酆?nbsp;， 把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒 。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒 。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染 。
3.打浆糊
将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内 。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可 。打成的浆糊，可对20公斤淀粉面 。
4.漏丝
漏丝前可先试一下 ， 看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适 。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀 ， 应掺干淀粉再揉 ， 使面韧性适中如下条困难或速度太慢，粗细又不匀 ， 表粉浆太干，应再加些湿淀粉 。
5.晒丝
将粉丝拿到背风向阳处 ， 晒干后包装即成品 。
