土豆红烧排骨怎么做？
土豆红烧排骨的做法如下：
【红烧土豆排骨怎么做好吃又简单】1、土豆切块，锅中放排骨，加料酒，清水焖煮，煮熟捞出 。
2、锅中倒油，油热放入冰糖，融化后放入排骨，老抽翻炒 。
3、加八角，辣椒，香叶 ， 姜片，桂皮，加水清水焖煮 。
4、加入土豆，盐 ， 胡椒粉，五香粉，鸡精，小火收汁出锅即可 。
红烧排骨炖土豆做法
所需原料：排骨，土豆
辅助食材：葱姜，八角，生抽，老抽，盐 ， 白糖，胡椒粉，鸡精 ， 蚝油 。
做法步骤：
第一步，首先将买来的排骨用水清洗干净 ， 然后用刀剁成排骨小块，如果嫌剁排骨麻烦，可以在买排骨的时候让摊主给帮忙剁成小段块 。
准备一个盆，把剁好的排骨放入盆中，倒入适量的清水浸泡一会儿，这一步的目的主要是泡去排骨里面的血水，减少肉腥味 。
第二步，把浸泡好的排骨捞出来沥干水分，锅中添加适量的清水，将排骨冷水下锅，加入适量的葱段，姜片，倒入少许料酒，开大火煮开锅后焯水3分钟左右 。开锅以后用勺子撇去浮沫 ， 然后捞出排骨再次用清水冲洗干净排骨表面的血沫 。
第三步 ， 准备两个土豆，用刮皮刀削去土豆外皮，然后用刀将土豆切切成小块，把切好的土豆放入盆中加入清水浸泡一会，防止土豆氧化变黑 。
第四步 ， 炒锅烧热，倒入少许的食用油，放入几颗冰糖，开小火将白冰糖炒至融化，然后再继续开中小火将冰糖炒至枣红色，下入排骨块翻炒至上色，然后加入切好的葱段，姜片，八角，香叶，翻炒出香味，最后再倒入适量的清水，开大火煮开锅 。
第五步，锅中调入适量的生抽，老抽蚝油开大或煮开锅后，盖上锅盖转小火炖30分钟左右
第六步，将排骨炖熟以后把泡好的土豆捞出来放入锅中，调入少许的食用盐，鸡精，胡椒粉 ， 盖上锅盖继续再炖10分钟左右 。
第七步，等锅中的排骨和土豆全部炖至软烂入味时，开大火收浓汤汁，最后再撒上少许香葱花，就可以出锅装盘食用了 。
做土豆炖排骨时，需要注意一点，土豆在锅中炖的过程中，尽量不要用勺子频繁的翻动 ， 这样很容易将土豆给弄烂 。
土豆和排骨是最佳搭档，这两种食材搭配在一起炖着吃 ， 鲜香又美味，想想都会让人流口水 。
###其它资料参考###如下：
主料：土豆2个、猪小排1肋、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙、姜2片、蒜2瓣、酱油2茶匙、食盐4克、植物油2汤匙、白糖3克 。
1、准备土豆和排骨 。
2、土豆去皮 。
3、把土豆切四小块 。
4、再切丁 。
5、用蒜、姜、酱油、料酒、食盐、白糖把排骨进行调味 。
6、拌均匀调味料后，腌制3小时 。
7、锅中放油，油热后放入排骨翻炒 。
8、直接把土豆入进去一同翻炒 。
9、加入一些清水 。
10、加上食盐 。
11、再加酱油进行调味 。
12、最后盖上锅盖焖至熟即可 。
###其它资料参考###红烧排骨炖土豆的做法如下：
主料：排骨500克、土豆2个、 香菇4朵 。
辅料：胡萝卜半根、盐适量、植物油少许、臻品料酒2勺、酱油2勺、红烧酱油1勺、姜4片、蒜2瓣、花椒少许、葱花少许、现磨胡椒粉少许、冰糖20克 。
1、准备好食材，排骨剁成小块，用冷水浸泡1-2小时 ， 泡出排骨内的血水，土豆切成滚刀块用冷浸泡备用 。
2、锅内倒入少许植物油热锅 ， 下姜片、蒜末、花椒爆香 。
3、倒入沥水后的排骨，铺平煎一下 。
4、淋上两勺臻品料酒 。
5、再淋上两勺鲜特级酱油，翻炒均匀 。
6、倒入一大碗清水，要能刚好盖住排骨，再撒上一层葱花 ， 煮至沸腾 。
7、盖好锅盖，转中小火，炖煮25分钟左右 。
8、加入香菇，香菇提前用热水烫洗一下即可 。
9、倒入一勺红烧酱油提下颜色，翻炒均匀 。
10、把土豆块沥水后倒入锅内，胡萝卜块也一并倒入，再撒上一勺盐、现磨胡椒粉 。
11、再次盖好锅盖，中小火炖煮15分钟左右 。
12、最后土豆软烂，转大火收汁，撒上葱花，色泽诱人的红烧排炖土豆骨就做好了 。
###其它资料参考###土豆烧排骨
[ 所需食材 ]:适量的胡萝卜、适量的桂皮、适量的葱、适量的姜、适量的蒜、排骨2斤、土豆1个、洋葱小半个、八角2个、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、植物油2勺、食盐3勺 。
[ 烹饪过程 ]：
1、准备所需要的所有食材 。把买回来的排骨清洗干净，清洗掉血水，切成条状 。
2、锅中加入适量的水，将处理好的排骨放入锅中，用水焯一下，彻底去掉血水，把水烧开就可以了 。
3、把焯好的排骨捞出来 ， 用水冲掉表面上的浮沫 ， 控干多余的水分 ， 放置一旁待用 。
4、把胡萝卜清洗干净，切成小块 ， 洋葱切成一片一片的，再切一些适量的姜片和葱段就可以了 。
5、起锅烧油，倒入葱段、大蒜、洋葱和八角，将它们翻炒均匀，炒出香气就可以了 。
6、接着往锅中倒入排骨 ， 翻炒均匀 ， 将排骨表面的水分炒干就可以了 。
7、锅中倒入适量的水（高汤也是可以的）盐，糖，料酒，生抽和老抽 ， 将它们搅拌均匀 。
8、用大火开始煮炖，烧开后上面会飘出浮沫，用锅勺把浮沫去除撇净就可以了，接着盖上锅盖，煮炖30分钟左右就可以了 。
9、把土豆去皮清洗干净，往锅中放入土豆和胡萝卜 ， 用小火慢慢煮炖 ， 就可以了 。
10、慢慢煮炖直到把汤汁收紧，这样土豆会更加入味 。
###其它资料参考###土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片
调味料：酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
1、土豆去皮，洗净切滚刀块，排骨切段备用 。
2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜 ， 入冰糖炒至金黄色，再入排骨炒到外皮焦黄 。
3、锅中加入适量酱油 ， 1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒 ， 并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅 。
工艺关键
第一步很重要，否则排骨吃起来会有生臭味道，在做其他排骨类菜肴的时候也是应该注意的 。
###其它资料参考###红烧排骨土豆的最正宗做法，方法很简单，味道太好了，好吃停不住 。
准备食材：排骨、土豆、冰糖、葱花、姜片等 。
1、锅中放入冷水 ， 将准备好的排骨入水焯煮 。
2、在锅中加入准备好的姜片 。
3、再在锅中放入适当量的料酒，以用来除腥 。
4、将准备的土豆，切成滚刀块 。
5、起锅烧油，将准备的白糖放在锅中 。
6、再将准备好的排骨放在锅中 。
7、姜片和葱花放在锅中 。
8、在锅中加入适当的清水 。
9、将切好的土豆放在锅中，一同炖煮 。
10、加入适当的盐巴，用来提味 。
11、最后加入适当的鸡精，炖煮 ， 等到汤快干了盛出即可 。
###其它资料参考###排骨这种食物不管做成什么样的味道 ， 总是能很快的俘获大家的味蕾 。它不仅好吃，而且肉很多 。对于排骨的做法，大部分都采用红烧的做法 。因为这样做出来的肉汁非常的鲜美，而且汤汁还非常的下饭，天天吃都不会觉得腻 。
这道菜所需要的食材和配料：一些新鲜的排骨、土豆、干辣椒、生抽、老抽、酱油、葱、姜、蒜、蚝油、料酒、红糖和油 。对于排骨的选择上必须要选择比较新鲜的，不然吃起来的肉会感觉非常的老咬不动 。第一步大家可以找一个锅在锅中倒入半锅的水，开大火把水烧开 ， 水煮沸之后就可以把排骨倒进锅中 。这步是为了让排骨能进行焯水，让排骨吃起来没有血腥味 。
焯完水之后把排骨捞出来放在一边备用，接着用刀把土豆的皮给削去 。然后用水冲洗干净，接下来用刀把土豆切成一小块一小块的放在旁边备用 。之后找一个干净的锅在锅中倒入油烧热以后，把切好的土豆块倒进锅中进行翻炒，等看见土豆块的表面呈现出金黄色就可以捞出来 。
接下来准备一个料理锅，在锅中刷上少量的油 。开始进行熬制糖色，开小火把油烧热之后把红糖倒进锅中不断进行翻炒，翻炒至粘稠之后就可以把排骨再次倒进锅中让排骨上色 。之后可以再加入一些配料和配菜，让排骨更加的入味 。可以加入一些葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒、料酒、生抽、蚝油 。最后，再加入一些适量的清水进行熬制 。
熬制十分钟之后可以把土豆倒进锅中，先用锅铲铲上几分钟 。之后把锅盖盖住 ， 焖上十分钟后看到汤汁已经很好的被肉给吸收了，就可以把锅盖打开，盛在盘子里 。这道菜采用红糖上色是一个比较好的选择 。
###其它资料参考###主料：土豆1个、排骨300克、豆瓣酱5克
辅料：水1.5L、料酒5克、食用油5毫升、干辣椒3个、香叶3片、八角1个、姜片3克、蒜片5克、生抽3克、盐2克
1、土豆1个去皮，切块 。
2 、起锅烧水倒入1.5L水，放入排骨300g，料酒5g焯水去腥去血沫 。
3、起锅烧油，倒入食用油5ml，干辣椒3个，香叶3片、八角1个、姜片3g、蒜片5g大火爆香，倒入焯好的牛肉 ， 翻炒均匀 。
4、倒入豆瓣酱5g、生抽3g、料酒5g、水200ml，大火煮沸 。
5、然后加入土豆块200g、盐2g翻炒均匀，转小火煮至食物软烂 。
6、最后出锅即可食用 。
###其它资料参考###1.将排骨洗净放在盘子里 。
2.准备好土豆 。
3.将姜 ， 蒜，葱，花椒粒放在盘子里 。
4.锅内加清水，放入排骨大火烧开后继续煮3-5分钟 。
5.将浮在上面的血沫撇去 。
6.将排骨块捞出 。
7.排骨块控净水待用 。
8.土豆切块 。
9.锅内倒油，放入姜，蒜，葱 ， 花椒粒爆香 。
10.放入排骨块 ， 中火翻炒 。
11.翻炒至排骨块表面微焦 。
12.倒入适量酱油，炒至均匀上色 。
13.锅内加入水，水要没过排骨 。
14.大火烧开后转中火20分钟 。
15.放入土豆块，继续中火炖制15-20分钟 。
16.根据自己喜好留些汤汁或者收干汤汁即可 。
小贴士
1.排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水 。
2.排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制 ， 这样炖出来的排骨比较香 。
3.酱油不必非用黄豆酱油，可以换成其他适合自己口味的酱油 。
4.排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜（如豆角土豆），否则会使配菜过度软烂 。
5.炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味 。
