排骨土豆红烧怎么做好吃？
如下：
主料：排骨1斤、生抽1勺、老抽1勺、白糖20克、土豆1个、八角1个、桂皮1节、香叶2片、盐5克、葱2节、生姜4片、开水适量 。
辅料：食用油适量 。
1、排骨清洗干净焯水备用 。
2、热锅起油放入白糖 ， 炒至融化，变色直到起沫 。
3、放入排骨翻炒均匀 ， 加入老抽生抽调色 。
4、再放入八角、桂皮、香叶翻炒均匀 。
5、加入开水末过排骨 。
6、放入大葱、姜片 。
7、焖煮40分钟 。
8、土豆去皮切块 。
9、放入煮好的排骨 。
10、加入盐调味翻炒均匀 。
11、焖煮5到8分钟 。
12、盛入碗里 。
13、放上葱花即可食用 ， 制作完成 。
土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片
调味料：酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
1、土豆去皮，洗净切滚刀块，排骨切段备用 。
2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜 ， 入冰糖炒至金黄色 ， 再入排骨炒到外皮焦黄 。
3、锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅 。
工艺关键
第一步很重要 ， 否则排骨吃起来会有生臭味道，在做其他排骨类菜肴的时候也是应该注意的 。
###其它资料参考###土豆烧排骨
[ 所需食材 ]:适量的胡萝卜、适量的桂皮、适量的葱、适量的姜、适量的蒜、排骨2斤、土豆1个、洋葱小半个、八角2个、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、植物油2勺、食盐3勺 。
[ 烹饪过程 ]：
1、准备所需要的所有食材 。把买回来的排骨清洗干净，清洗掉血水，切成条状 。
2、锅中加入适量的水，将处理好的排骨放入锅中，用水焯一下，彻底去掉血水，把水烧开就可以了 。
3、把焯好的排骨捞出来，用水冲掉表面上的浮沫，控干多余的水分，放置一旁待用 。
4、把胡萝卜清洗干净 ， 切成小块，洋葱切成一片一片的，再切一些适量的姜片和葱段就可以了 。
5、起锅烧油，倒入葱段、大蒜、洋葱和八角 ， 将它们翻炒均匀，炒出香气就可以了 。
6、接着往锅中倒入排骨，翻炒均匀 ， 将排骨表面的水分炒干就可以了 。
7、锅中倒入适量的水（高汤也是可以的）盐，糖，料酒，生抽和老抽 ， 将它们搅拌均匀 。
8、用大火开始煮炖，烧开后上面会飘出浮沫，用锅勺把浮沫去除撇净就可以了，接着盖上锅盖，煮炖30分钟左右就可以了 。
9、把土豆去皮清洗干净，往锅中放入土豆和胡萝卜，用小火慢慢煮炖，就可以了 。
10、慢慢煮炖直到把汤汁收紧，这样土豆会更加入味 。
###其它资料参考###土豆红烧排骨的做法如下：
1、土豆切块，锅中放排骨 ， 加料酒，清水焖煮 ， 煮熟捞出 。
2、锅中倒油，油热放入冰糖，融化后放入排骨，老抽翻炒 。
3、加八角，辣椒 ， 香叶，姜片，桂皮，加水清水焖煮 。
4、加入土豆 ， 盐，胡椒粉，五香粉，鸡精，小火收汁出锅即可 。
###其它资料参考###排骨这种食物不管做成什么样的味道 ， 总是能很快的俘获大家的味蕾 。它不仅好吃，而且肉很多 。对于排骨的做法，大部分都采用红烧的做法 。因为这样做出来的肉汁非常的鲜美，而且汤汁还非常的下饭，天天吃都不会觉得腻 。
这道菜所需要的食材和配料：一些新鲜的排骨、土豆、干辣椒、生抽、老抽、酱油、葱、姜、蒜、蚝油、料酒、红糖和油 。对于排骨的选择上必须要选择比较新鲜的，不然吃起来的肉会感觉非常的老咬不动 。第一步大家可以找一个锅在锅中倒入半锅的水，开大火把水烧开，水煮沸之后就可以把排骨倒进锅中 。这步是为了让排骨能进行焯水，让排骨吃起来没有血腥味 。
焯完水之后把排骨捞出来放在一边备用 ， 接着用刀把土豆的皮给削去 。然后用水冲洗干净 ， 接下来用刀把土豆切成一小块一小块的放在旁边备用 。之后找一个干净的锅在锅中倒入油烧热以后，把切好的土豆块倒进锅中进行翻炒，等看见土豆块的表面呈现出金黄色就可以捞出来 。
接下来准备一个料理锅 ， 在锅中刷上少量的油 。开始进行熬制糖色，开小火把油烧热之后把红糖倒进锅中不断进行翻炒，翻炒至粘稠之后就可以把排骨再次倒进锅中让排骨上色 。之后可以再加入一些配料和配菜，让排骨更加的入味 。可以加入一些葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒、料酒、生抽、蚝油 。最后，再加入一些适量的清水进行熬制 。
熬制十分钟之后可以把土豆倒进锅中，先用锅铲铲上几分钟 。之后把锅盖盖?。松鲜种雍罂吹教乐丫芎玫谋蝗飧樟耍涂梢园压谴蚩⒃谂套永?。这道菜采用红糖上色是一个比较好的选择 。
###其它资料参考###土豆红烧排骨也是一道非常棒的美食，正宗的土豆红烧排骨也是能够让人们食欲大开，很多人可能想要自己在家学着做这道美食，其实做法非常简单，首先我们得准备750克的排骨，两个稍大一点的土豆，然后准备一些大葱，生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶，冰糖，生抽，料酒，老抽酱油，食用盐 。
首先我们把准备好的排骨全部剁成小块，并且放到清水当中多清洗几遍 。接下来我们需要把清洗好的排骨在锅里面焯一下，水锅中放入适量的清水，然后冷水把排骨下锅用大火烧开之后，再继续用中小火煮5~10分钟左右，这样里面的血沫就会被全部排出来了，中途我们需要撇掉锅里面的白色浮沫，然后就可以把排骨捞出来，再次用清水冲干净并且要沥干水分 。
在锅里面加入适量的底油，用小火加热，并且倒入适量的冰糖，冰糖下锅之后要用锅铲不停的去搅拌一只，搅拌至冰糖完全融化并且开始冒泡 。在这个过程当中，千万不可以用大火去煮，因为冰糖很容易糊掉 ， 这样一来就会有一股苦苦的味道了 。接着我们把排骨倒入锅中，翻炒之后让排骨均匀的上色，在锅中加入适量的料酒以及大蒜，继续用大火煸炒 。
边炒好的排骨全部倒入高压锅中，加入适量的清水，大概3碗左右即可，接着使用高压锅去炖，当高压锅出气之后转成小火，再继续闷个10分钟左右 。时间到了以后我们关火把气全部跑完，然后打开锅盖加入食用盐 ， 把切好的土豆块放入锅中 ， 上火再压5分钟左右即可，时间到了我们就可以出锅装盘 。这样非常好吃且令人食欲大开的土豆红烧排骨就制作好了 。
###其它资料参考###土豆红烧排骨的做法教程，好吃的红烧排骨怎么做
土豆红烧排骨
用料
排骨500克
土豆2个
料酒1勺
香叶2片
【红烧土豆排骨怎么做好吃吗】姜片2片
八角1个
老抽1勺
冰糖10克
葱1根
桂皮1块
土豆红烧排骨的做法
排骨剁成小块，加水，下料酒，生姜大蒜片煮熟捞出清水冲洗干净备用
配菜，看着图准备
准备好开做
炒糖色，小火
加入排骨翻炒
加入八角桂皮香叶生姜大蒜片翻炒均匀，加入土豆翻炒几分钟
放生抽老抽各一勺上色翻炒几分钟后
加入开水，没过排骨土豆
鸡蛋加进去，有鹌鹑蛋是最好的，加几个鹌鹑蛋，中大火煮20-30分钟，还剩一点水的时候揭开锅盖放入鸡精一点，耗油适量盐适量，大火收汁
出锅
撒点迷人的小葱花
开吃
小贴士
想要排骨软一点，可以再加入煮的时候勾芡点红薯淀粉煮，不要放多了
补充
另外一个做法，
食材明细
主料
排骨2斤
土豆2个
辅料
冰糖适量
葱姜蒜适量
配料
食盐适量
十三香适量
鸡精适量
酱油适量
大料适量
八角适量
其他口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
红烧排骨炖土豆的做法步骤
1
冷锅上油 ， 放入冰糖慢慢的融化开 。
2
冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒 。
3
炒一会儿，倒入葱姜蒜 。
4
继续翻炒一会儿，可闻见香味了 。
5
撒上调料，倒入酱油 。
6
继续翻炒一会儿 ， 放大八角、大料、盐，倒入水漫过肉, 。
7
炖上30分钟时放盐再炖20分钟左右 。
8
肉炖烂，倒入土豆再炖一会儿，到土豆炖烂为止 。
9
放鸡精，可以出锅了 。
小窍门
1：冰糖更能使排骨上色，而且味道更浓 。
2：炖肉时水要倒充足，后面放土豆时就刚好 。
3：八角、大料必须放，才能炖出好味道 。
###其它资料参考###红烧排骨土豆的最正宗做法，方法很简单，味道太好了，好吃停不住 。
准备食材：排骨、土豆、冰糖、葱花、姜片等 。
1、锅中放入冷水，将准备好的排骨入水焯煮 。
2、在锅中加入准备好的姜片 。
3、再在锅中放入适当量的料酒，以用来除腥 。
4、将准备的土豆，切成滚刀块 。
5、起锅烧油，将准备的白糖放在锅中 。
6、再将准备好的排骨放在锅中 。
7、姜片和葱花放在锅中 。
8、在锅中加入适当的清水 。
9、将切好的土豆放在锅中，一同炖煮 。
10、加入适当的盐巴，用来提味 。
11、最后加入适当的鸡精，炖煮，等到汤快干了盛出即可 。
