每晚喝鸡蛋茶好吗？
晚上喝鸡蛋茶没有危害，鸡蛋茶与煮鸡蛋是不同的，每晚喝鸡蛋茶没有影响 ， 没有不适就不用担心，开水冲鸡蛋的质地柔软，容易被胃消化吸收，可大大减轻胃负担，有利于溃疡病灶愈合 。鸡蛋是蛋白质 ， 如果想充分吸收蛋白质营养，建议可在使用鸡蛋前 ， 先使用碳水化合物，例如馒头、面包，蛋白质不是提供能量的营养物质，不会转化为糖类，作为蛋白质被吸收 。每天最多吃两个鸡蛋 ， 多吃不会吸收很多营养，反而是使胆固醇增高，蛋黄中含有的胆固醇较高 ， 每人吃一个蛋黄，就可以含有一天所要食用的胆固醇量，不建议多吃 。
“鸡蛋茶”做法也很简单了，新鲜鸡蛋1到2个打在碗里打成鸡蛋液 。现烧一壶开水，一定要滚沸的开水直接浇淋在鸡蛋液里面，慢慢浇的过程中一边搅拌，然后像泡面一样盖上的碗或者盘子15分钟就可以喝了，这个等待的时间可以去洗簌 。喝的时候可以加点盐、点几滴香油，我丈母娘喜欢加一点点糖进去吃甜的，也不错有助于血糖回升 。
关于开水冲鸡蛋这种吃法 ， 有的人认为可以降燥去火、而且营养保留的丰富；也有一些人担心卫生问题，可能会影响 健康，我个人认为还是可以用开水冲鸡蛋来吃的 。
首先 ， 一定要新烧开的沸水来冲。鸡蛋中大多数可能含有的菌群都会被接近沸腾的水温杀死，而且我们不是冲了之后立刻就喝下去 ， 还是会保温放置15分钟的，这个过程也足够杀菌和帮助鸡蛋成熟了，这个过程跟“巴氏灭菌法”很相象 。因为沸水进入鸡蛋液的瞬间温度就会降低，并不能保证直接杀死所有的细菌 ， 所以还是最好保温放置15分钟左右，让持续的温度杀死所有细菌 ， 美味营养的同时保证 健康。
其次，一般来讲对于食材进行的人为加工越少、越简单 ， 食材所保留的营养价值就越高。鸡蛋本身也是吸收利用率极高的食材，再加上这样简单、快捷的烹饪方式，更能直接有效的获得鸡蛋中的营养 。但是一定要是 新鲜的鸡蛋 哦，鸡蛋如果存放太久或者存放不当的话，还是有被污染的可能的 。
但是呢 ， 跟我之前说过的一样 ， 不推荐直接喝生鸡蛋，或者用啤酒冲生鸡蛋喝下去。啤酒的酒精不足以杀菌，而且生鸡蛋的的蛋白质是不易被吸收的，饮用生蛋会加重肝脏和消化道负担，长期会引发肠胃炎、寄生虫感染等等 。尤其是一些肠胃本身就不好的人，如果这样食用是会雪上加霜的 。更严重的情况是鸡蛋中可能会存在的沙门氏菌，由沙门氏菌引发的食物中毒排在全世界所有菌种的首位 。
小时候我是经常让奶奶给我冲鸡蛋水了 。因为当时家里特别穷想喝一碗鸡蛋水都是很奢侈的 。可能是我是奶奶的大孙子的原因吧，每天我家饲养的小鸡儿只要下蛋的时候 。奶奶就会拿回来，然后在清早的时候给我冲上一杯滴上香油的鸡蛋水，我呲溜呲溜的喝着，一边的小叔小姑都羡慕的不行 。那时候这碗鸡蛋水，真的比现在的燕窝逊色 。直到现在我身边还有一些朋友在喝鸡蛋水 。他们每天都坚持用开水冲开，然后淋上香油 。用他们的话说，这种人品是非常有营养的，对身体也是非常有好处的 。我也尝试着通过一晚 ， 但是再也没有儿时的那种味道了 。惺惺的味道，让我很难下咽，所以我也从来不在喝这个，让我认为童年中最好的 美食 的营养品了！
过早 对于武汉人来说 ， 算是相当重要的一餐 ， 其原因从武汉人清晨见面打招呼 ， 就能了解一二，早上出门，碰巧遇见街坊、朋友、或者同事，相互之间都会亲切的问候：“早?。?过早冒？”如果是更加要好一些的朋友 ， 往往还会站在原地，多聊上两句，一般也是关心的问候，吃的莫斯啥？我跟你讲，前面那个屋子的热干面好吃的很，不早了，赶时间，有时间到我屋里去吃饭；
从武汉人 早上见面聊天 ， 就能略知一二，早餐在武汉人心中是有多么重要的位置，武汉人过早，大多爱吃热干面，同时会搭配面窝、油条，十个人中有那么3-5个人，还会选择再来一碗蛋酒；
武汉的 蛋酒，属于武汉人过早时的一种“饮料”，早点摊给食客制作一碗蛋酒也非常简单，鸡蛋一个、白砂糖1勺、米酒1-2勺，刚刚煮开的沸水倒入搅打均匀的蛋液中，最后放入白砂糖和米酒，就可以端上餐桌；
一碗好喝的蛋酒，香浓可口、色淡甘甜、口感极佳，虽说放入少量的米酒，但几乎就没有酒气，蛋酒中有鸡蛋又有米酒 ， 也就是大家常说的酒酿 ， 早餐是来一碗，补充营养的同时还能补充热量，是不是我们武汉的蛋酒，同题主说的开水冲鸡蛋，好像是一种 美食 ？
题主说 的沸水冲鸡蛋，让我很自然的想到 ， 在武汉过早时常喝的蛋酒，沸水冲鸡蛋又叫做开水冲鸡蛋 ， 制作的方法几乎同蛋酒的制作方法一样，唯一不同的是，开水冲蛋 ， 不放米酒，而是放几滴香油；
其制作方法也同武汉的蛋酒几乎一样，将鸡蛋打入碗中，用筷子不断搅打，搅打均匀后，将沸腾的开水快速的倒入鸡蛋液的碗中，之后放入少量的白砂糖和香油即可，用滚烫的、刚刚烧开的沸水 ， 才能让开水冲蛋中的蛋花非常的嫩滑，而且不会有生蛋液；
每天早晨沸水冲喝两个鸡蛋（滴少许香油）有什么好处？
开水冲鸡蛋和武汉早点时喝的蛋酒几乎一样 ， 我也算是早晨喝着开水冲鸡蛋长大的，每天早晨沸水冲喝两个鸡蛋（滴少许香油）有什么好处？那我也来说说我多年喝蛋酒的一点感受吧：
1、鸡蛋，蛋白质中的氨基酸相对来说，比较适合人体的生理需要，而且还比较容易吸收，人体的利用率也算是比较高的，所以鸡蛋算是营养非常丰富的食材；
2、鸡蛋中的优质蛋白质含量比较高，大约两个鸡蛋的蛋白质就能相当于50克左右瘦肉或者是鱼的蛋白质 ， 而且鸡蛋中蛋白质相对于猪肉、牛肉、大米来说消化率也是比较高的；
3、早餐是食用开水冲鸡蛋，质地比较柔软，能够比较容易的被肠胃消化吸收，相对来说 ， 我觉得是可以减轻肠胃的负担的，早餐经常食用开水冲蛋，对胃粘膜应该能起到很好的保护作用，这就又要说道鸡蛋中所含有的营养成分，软磷脂了；
4、开水冲鸡蛋 ， 我的感受 ， 可能有降火、止渴润肺降噪的作用，吃早点的时候，大多比较喜欢吃热干面，而且很少搭配饮料，但每隔一段时间，身体就会在吃早点的时候，给我发出信息，感觉好像很想喝蛋酒似的 ， 然后就会连续多天都会来碗蛋酒 ， 喝下蛋酒之后，就感觉很舒心、很满足，可能是有那么一点止渴润肺降噪的作用；
5、开水冲鸡蛋，之后再放入几滴香油，冲入蛋液中的水又刚刚烧开、沸腾的状态，您有没有感觉，这其实是一碗简单的鸡蛋汤，比较嫩滑的蛋花汤，常喝蛋花汤，听老人说还有护眼名目的作用 ， 至于说这个作用嘛，我在现实生活中，还真没有什么感受，不过我的视力一直都蛮好的，难道同我爱喝蛋酒有关？
每天早晨沸水冲喝两个鸡蛋（滴少许香油）有什么好处？
首先可以肯定，冲鸡蛋水的做法是自古以来就有的，但是不用每天都喝，而且不用每天2个鸡蛋 。
清代 养生 专注《随息居饮食谱》记载，甘平 。补血, 安胎, 镇心, 清热, 开音, 止渴, 濡燥, 除烦, 解毒, 息风, 润下, 止逆 。新下者良, 并宜打散, 以白汤, 或米饮,或豆腐浆, 搅熟服 。大家可以看到冲鸡蛋水是不错的，你就知道老人在你发烧时候给你冲一碗鸡蛋水是针对里面所说的清热功效了 。至于香油，是有息风、补液、润燥的功能 。
但是鸡蛋不能多吃，《随息居饮食谱》同样也是这么说的 ， “多食动风、阻气, 诸外感及疟、疸、疳、痞、肿满、肝郁、痰饮、脚气、痘疹, 皆不可食 。小儿、产妇、气壮者幸食无恙, 弱者多因此生疾, 不可不知!”而且现代营养学上对于鸡蛋每天的量建议量是每天1个，不要超过2个 。
个人认为鸡蛋最好的食用方法是煮熟了吃，或炖鸡蛋羹或煎着吃！而不是用开水冲着喝！记得自己小时候父亲这样喝过，后来听专家说这样用开水冲着喝不卫生，鸡蛋里的沙门氏菌等细菌杀不死，影响人类身体 健康 ！我个人认为偶然喝几次也就罢了，如果坚持经常这样冲着喝鸡蛋我个人认为未必就是科学的选择！既不营养也不卫生！
在营养学界 ， 鸡蛋素有全营养食品的美誉；甚至英国营养专家帕特里克在新书《头脑的最佳营养》里，也给鸡蛋戴上了“最佳养脑物”的桂冠 。
一颗小小的鸡蛋就富含了蛋白质及17种氨基酸、碳水化合物、钙、铁等成分，拥有最适合人体需求的氨基酸比例，尤其包含了现代人缺乏的磷脂、胆碱 。
这一切与鸡饲料的改进有很大关系 ， 如今鸡的复合饲料配比更科学，可完全按照营养需求喂养，产的蛋营养价值更高 。
鸡蛋是最接近完美的一种食物，几乎包含生命需要的所有重要营养素，鸡蛋主要有四大优点 。
1、增强记忆
蛋黄中的卵磷脂、胆固醇和卵黄素，对促进神经系统发育有很大作用 。鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄质，具有改善认知功能的作用 。
2、降低血糖
鸡蛋中的多种营养素能改善人体代谢糖的能力，降低糖尿病等慢性疾病的发病风险 。
2015年，《美国临床营养学杂志》刊登的一项东芬兰大学的研究发现 ， 每周吃4个鸡蛋 ， 患2型糖尿病的风险降低38% 。
3、控制体重
鸡蛋富含优质蛋白，能够增加餐后饱腹感，延缓胃的排空速度，有助减少热量摄入 ， 起到控制体重的作用 。
4、提高免疫力
蛋白质是人体免疫系统的关键物质，鸡蛋中的蛋白质不仅质量较高，而且消化吸收率也比较高 。除此之外，鸡蛋中还含有多种维生素，对提高人体免疫力有一定作用 。
关于食用鸡蛋的两个误解
之一:吃鸡蛋会使胆固醇增高
人体合成的胆固醇与遗传、代谢异常等相关，跟食物中的胆固醇没有太大关系 。而且蛋黄中富含的卵磷脂也能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，使其能顺利通过血管壁被细胞利用，从而减少血液中的胆固醇 。因此，普通人每天吃1~2个鸡蛋不会导致胆固醇升高 。
之二：生吃鸡蛋更营养
实际上，熟鸡蛋的消化吸收率高于97% ， 而生鸡蛋仅能达到50%左右 。此外，鸡蛋 还容易受沙门氏菌等污染，生吃存在安全隐患！其实简单水煮就是最佳吃法！
营养食物配上 健康 吃法才能发挥最大功效，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红曾根据各种研究与实验数据 ， 列出3个有益 健康 的鸡蛋吃法排行榜 。其中，水煮蛋在各营养榜单上均居榜首，原因在于烹饪温度低、不加油，营养保存最好！
关于吃鸡蛋的两个小建议
1、早餐吃鸡蛋，精力更充沛
鸡蛋能迅速补充消耗掉的营养 。早上吃鸡蛋，全天的热量摄入更低，有利控制体重 。
2、吃鸡蛋，每天1~2个即可
虽然鸡蛋营养全面，但也要注意适量食用 。水煮蛋每天吃1~2个，煎鸡蛋含油较多 ， 一周吃1~2次即可；患有过敏、胆结石、胰腺疾病的人，最好不要吃太多，尤其是煎鸡蛋，容易造成血脂升高，不利治疗和康复 。
鸡蛋，一直以来建议大家每天都要吃的一种食品，简单烹调且营养非常丰富，无论是蛋白质还是卵磷脂等物质，都是人体在生命活动中比较需要的物质；作为一种“完全蛋白食品”，人体的吸收率非常高；但是食物虽好 ， 如果食用不对仍然会对身体带来不必要的麻烦； 社会 中有些人喜欢用开水冲鸡蛋食用 ， 特别是老年人 ， 但其实这样的食用方法并不安全，很容易给身体带来威胁 。
如果说我们可以 健康 的用开水冲食鸡蛋，那的确可以吸收较多的营养物质，一方面其中的蛋白质非常优质且吸收率高，可以不错的提高身体的免疫力，另外也可以为身体补充能量；另外鸡蛋当中的矿物质铁、卵磷脂等物质也是非常不错的身体所需营养物质 ， 适量摄入对于眼睛、心脑血管 健康 都有着积极的作用 。
鸡蛋是一种营养极其丰富的食品，含有较多品种，正常来说，一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高 。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高 ， B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素 ， 是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品，鸡蛋被称为优质蛋白质 。
鸡蛋在养殖的过程中很容易感染沙门氏菌、大肠杆菌等微生物 ， 如果加热不完全很容易导致人体感染这部分微生物 ， 容易增加感染沙门氏菌的几率，另外还会阻碍身体中生物素的吸收，甚至出现皮疹、脱发等问题 。
也就是说，如果食用不靠谱的开水冲鸡蛋，很容易导致出现“食物中毒”等问题，增加细菌感染的风险 。
鸡蛋打散之后，加入烧开滚沸的开水迅速冲制鸡蛋液 ， 加入香油等调味料 ， 然后最少要经过8分钟之后才可以食用 。
对于沙门氏菌等细菌 。它们的耐热性比较差 ， 一般当温度到达100摄氏度时，就可以全部被杀灭，建议一定要保证开水的温度以及时间 。当然原则上并不建议大家去食用这样的鸡蛋，减少风险 。
鸡蛋，生吃很容易导致沙门氏菌等微生物感染，另外本身吸收率也低，建议可以水煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹 。
煮鸡蛋，建议凉水下锅，水开后煮5分钟，然后盖盖子焖煮3分钟 。
鸡蛋虽好，但是过量食用仍然会增加肾脏的压力 ， 建议每日食用鸡蛋不超过2个，如果本身肾脏有问题还应该适当减少 。
当然 ， 如果您本身对鸡蛋过敏 ， 那就请不要以身冒险了；只要安全吃鸡蛋，您才会变得更加 健康 ；如果您特别喜欢食用开水冲鸡蛋，那没问题 ， 但一定要注意“完全加热 ， 减少伤害” 。
【喝鸡蛋茶有什么好处】 早起冲碗鸡蛋茶，补充了营养，也补充了水分，甚至代替了早餐 。是鸡蛋的传统吃法之一，多少年都这样 。
但是不建议这样吃鸡蛋 。不是说传统吃法有问题，祖祖辈辈多少代人这样吃过来 ， 都没出现问题，难不成现在科学发达了，倒整出个问题，不能喝鸡蛋茶了？
事情不是这样子 。普济就从三个方面，讲明白最好不要喝鸡蛋茶的道理 。
⒈鸡蛋的营养丰富都知道，尤其在过去很穷的时代，吃不起肉 ， 鸡蛋就是穷人最高级的滋补品 。再穷，人都缺顿断粮，也要养着几只鸡，为的攒几个鸡蛋，救急救穷，看不起病的老人孩子补一补 。所以，人对鸡蛋的感情 ， 不仅仅是个吃与被吃的关系，而是有着性命之交的 情感 在里面，文化沉淀厚实 。
⒉鸡蛋的吃法很多，传统里至多的只有两种，一个是蒸鸡蛋羹，一种就是冲鸡蛋茶 。因为都是冲着老人孩子滋补身体来的，鸡蛋茶最直接，效果也最好 。俩鸡蛋一冲，几口喝下去，立马精神十足 。
⒊不建议这样吃鸡蛋，并不是说不能这样吃，对身体不好，而是忧虑于当下的环境状况 。过去的生态环境，直到上世纪六十年代 ， 没有化肥农药，没有工业和化学污染，空气干净 ， 大河小沟水质清澈鱼儿欢 。那个条件下的鸡蛋自然可以放心大胆的吃 ， 生吃都没一点问题 。可是当下就是不建议这样半生不熟的吃鸡蛋 。
上年纪的人都还记得吧？过去的鸡蛋，常温下放个十天半个月 ， 还是新鲜的，如今的鸡蛋几天都坏 。鸡蛋高蛋白，富营养 ， 不仅人爱吃，细菌病毒更爱吃 。生物实验室的微生物培养基就是这样的高蛋白物质 。所以，现在的鸡蛋感染病菌的机会很多，尤其是沙门菌最容易感染，也更容易感染幼儿 。感染后 ， 轻者跑肚拉稀，重者类伤寒、败血症，非常危险 。
开水冲鸡蛋，温度不足以杀灭病菌 ， 很容易带进人体 ， 吃进危险 。这就是不建议喝鸡蛋茶的原因 。
有朋友问我，最近熬夜比较多，喉咙又干又痛，怎么回事？别着急 ， 应该是“上火”了，或许您只是需要一枚生鸡蛋！
在正哥老家有用沸水冲生鸡蛋下火的传统，具体做法就是在一个茶缸里打两个鸡蛋，冲入一杯沸水 ， 加盖子闷一两分钟，不加盐不加糖就这样喝了，取其清热解毒 ， 滋阴养血的作用 。当然 ， 如果觉得味道太腥，也可以加入少量蜂蜜或者芝麻油 。以前如果是上火了喉咙痛家人常常会这样冲上一杯给我喝，说实在味道有些腥，不甜不咸的，很难接受这个味道，每次都是被逼着喝的 。不过还别说，真的挺有效的 。
其实生鸡蛋入药有很悠久的 历史 ，在《伤寒论》303条中治疗“少阴病，心中烦不得卧”的黄连阿胶汤里面就有用到鸡蛋黄，用法是把黄连，黄芩，芍药煮好之后滤出放入阿胶融化 ， 稍冷了之后加入鸡蛋黄两枚搅拌均匀即可 。这里用的是生鸡蛋黄，滋肾阴 ， 养心血安神 。
可以明确的讲 ， 沸水冲鸡蛋清热泻火养阴效果是明确的，这是几千年积累的经验 。但是这样处理鸡蛋是半生不熟的，多少会有传播疾病的风险，因此还是需要谨慎的 。
开水冲鸡蛋味道很鲜美，有人说每天早上吃两个水冲鸡蛋营养又 健康 ，也有人说这样吃不卫生 ， 那么事实到底怎么样呢？
###其它资料参考###我每天早上 ， 起床以后第一件事，就是烧开一壶白开水，冲上2个鸡蛋，待水温降低后，再加蜂蜜和香油，喝上一碗鸡蛋茶，一上午嗓子和身体都很清爽 。小时候家里穷，鸡蛋不常吃，属于营养品 。但是，如果一旦上火 ， 家里就让我每天早上喝一杯鸡蛋茶，坚持上几天 ， 上火症状就会减轻很多 。所以，早上起来喝上一碗开水冲鸡蛋 ， 再加点香油，就成为我小时候的美好回忆 。尽管是这样，那个时候条件差 ， 也仅仅是加点香油，像蜂蜜却没有喝过 ， 那个时候吃不起蜂蜜，都是住院的病人 ， 才可能有资格享用蜂蜜 。
开水冲鸡蛋加蜂蜜 ， 有祛火润肺、润肺止咳的效果 。可治疗肺胃火亢进引起的咽喉炎，肺阴虚引起的干咳少痰 。开水洗鸡蛋和蜂蜜，营养价值很高，有很好的滋补作用，对身体虚弱、产后气血不足等，都有很好的治疗和调理作用 。但吃饭时要注意几点 。鸡蛋要用开水洗净，否则蛋白质吸收不好 。添加蜂蜜时，应等到鸡蛋水的温度降到60℃左右再添加 ， 否则会破坏蜂蜜的营养 。
也许那个时候的鸡蛋没有污染，营养很全面，所以，即使是不加蜂蜜，去火的效果也很好 。现在，生活条件好了，即使是不上火，也能每天喝上鸡蛋茶了，而且蜂蜜想加多少，就加多少 。可是，一旦身体上火，想用鸡蛋茶加蜂蜜败火，效果却很不好 ， 一连喝上几天，假如仅靠鸡蛋茶，不吃消炎药，也很难去火了 。不知道，这是什么原因？难道是鸡蛋有污染了？或者是身体素质不行了？也或者是病毒炎症更厉害了？再就是蜂蜜也不纯了？有谁能告诉我原因？
鸡蛋茶是一种营养药缮 。它集水、高蛋白、植物油、糖类集中于一体的食品 。主要功效是护肝 。所以去肝火是它最主要的功效 。当然也有润肺止咳之功效 。鸡蛋营养价值很高，众所周知的，鸡蛋茶是很好的去火偏方 。早上起来喝，不但可以补充营养，还能润肺清肠，晚上睡觉前喝还有助于睡眠 。
###其它资料参考###每天早晨坚持喝杯“鸡蛋茶”，加入一点“它” ， 原来好处这么多！
鸡蛋是一种物美价廉的食品，含有很高的蛋白质，在以前生活条件没有这么好的时候，为了补充营养，人们就经常会用鸡蛋加一点白糖用来冲水喝，而且这种吃法小到婴儿大到老人家都可以食用 。用鸡蛋冲水的喝的方法在我们本地就叫做鸡蛋茶，而且它还有去火润燥和止咳润肺的功效，也有一些人喜欢在鸡蛋中加入一点香油，这也是可以的，但是我还是喜欢往里面加白糖或者是冰糖 。
每天早上起来冲一杯鸡蛋喝 ， 对我们人的身体是有很大的好处的，就拿我们家的以为高龄大伯来说 ， 每天早晨冲鸡蛋茶来喝，已经成为了生活中的一部分了，不过他的身子骨非常的硬朗，活到了97岁的高龄 ， 一直受到我们晚辈的尊敬，不过去年去世了 。
我现在也每天早上也会学着大伯的方法给我家的孩子冲鸡蛋茶喝，不过没有一直坚持，每当孩子出现咳嗽的情况，只要不是特别的严重，我都会给他冲上一杯 ， 每天早上一杯 ， 晚上也喝一杯，孩子的咳嗽明显的好了很多，这样还可以省去了吃药和打针的痛苦，效果真的非常棒 。下面我将鸡蛋茶的具体做法分享给大家，希望对大家有所帮助！
冲鸡蛋茶喝最好是选择自己家的家鸡蛋，自家的鸡蛋蛋黄是金黄色的，吃到口里会有一种香浓的味道，而平时买的饲料鸡蛋蛋黄通常都会淡很多，而且还有一股子的腥味 。我们在冲鸡蛋茶的时候，要注意掌控水的温度，特别是在寒冷的冬季 ， 温度特别低 ， 杯子什么的都是冷冰冰的 ， 在使用前，我们可以先用开水烫一下，一来消毒，二是可以保持住杯温，然后打入一颗鸡蛋，加入一勺白糖，用筷子搅散后，再将滚烫的开水倒入杯子中，然后用筷子快速的搅拌，你会看到杯子中水是水，黄是金黄，白是雪白 ， 这一样就是成功的方法 。否则，不懂做法，温度低冲出来鸡蛋汤全是黄汤而且还不好喝，这是没做好的表现 。知道这个方法后，你不妨去试试照着做一下 。
我们也可以选择在杯子中加入红糖，这样喝可以有补益气血的作用，贫血、低血压的人喝了都非常有效 。经期疼痛时，可以尝用这种冲泡方法 。用沸水冲出来的鸡蛋也更加的有营养，特别是早上如果没有时间做早餐的话，可以冲杯鸡蛋茶来喝，还可以养胃 。原来鸡蛋茶有这么多的好处，你们还在等什么呢 ， 赶紧喝起来吧！
好了，今天的文章就分享到这里了 ， 感谢您的阅读，如果想了解更多的美食技巧和知识，欢迎关注作者爱吃的美食酱
###其它资料参考###开水冲鸡蛋，容易存在怎样的问题？开水冲鸡蛋，从字面意思就可以简单理解就是将已经烧开的白开水直接（迅速）倒入鸡蛋液当中，然后经过搅拌形成均匀的蛋花，这是老一辈人经常吃到的一种食物 。
对于这种吃法来说，其实存在一定的食品安全问题，这样的做法根本无法保证鸡蛋可以完全被做熟，对于鸡蛋等食物而言，一般食物的中心温度必须要达到75摄氏度以上并且坚持30秒以上时，食物才能熟透 。
鸡蛋如果没有熟透 ， 很容易滋生沙门氏菌等致病菌，这样一来就会增加食物中毒的发生风险 。
沙门氏菌的急性食物中毒 ， 主要是以急性肠胃炎为主的症状 ， 例如呕吐、腹痛、腹泻等症状，一般还会有38—40摄氏度的发热症状 ， 严重时甚至有抽搐、昏迷等情况发生 。
对于沙门氏菌而言，虽然经过几天后一般会自行好转，并不会有后遗症出现，但是对于孕妇、老人、婴幼儿等特殊人群容易出现较为严重的病情 。
在保证食品安全和卫生的前提下，食用开水冲鸡蛋有何作用？
其实，相比于日常生活中您最爱的煎鸡蛋和炸鸡蛋等方法，开水冲鸡蛋可以不错的保留食物的营养价值，也更容易消化吸收，但是安全性很值得考量 。民以食为天，食以安为先 。
如何冲泡鸡蛋，能更加安全？
首先，如果非常想吃开水冲鸡蛋，请选择干净卫生的鸡蛋进行制作烹调，最靠谱的是超市的盒装鸡蛋，操作之前将鸡蛋用清水洗干净（拒绝买回家就清洗，避免变质） 。
其次 ， 对于冲食鸡蛋所用到的器具和操作工具要进行开水煮沸消毒 。
而且，开水冲鸡蛋，如果要吃，水必须要是刚刚煮沸烧开的，并不是所谓的温水 。
最后，冲鸡蛋之后不要着急食用，请盖住盖子焖煮一会，保证食物的熟制程度 。
对于开水冲鸡蛋而言，可能是老一辈人更加偏向的食物，很多人觉得吃开水冲鸡蛋可以降火，其实并不靠谱，如果您自身比较干燥，吃了开水冲鸡蛋后又恰巧有好转，那是因为水分的摄入促进了身体的代谢 ， 和鸡蛋并没有太大关系 。
鸡蛋，不错的食物，吃可以，但要选择靠谱的烹调制作方式 ， 建议最好可以食用煮鸡蛋，安全＋营养，才是真正的 健康，每天一个鸡蛋，强壮自己的身体 。
我们都知道鸡蛋是很有价值的一种食物，价格呢也不贵 ， 所以很多人吃早餐避免不了来一个鸡蛋，几乎可以满足我们身体一天所需要的全部营养 。我们平时一般吃鸡蛋都是，煮鸡蛋、煎鸡蛋，炒鸡蛋、蒸鸡蛋等等，也有些人喜欢喝开水煮鸡蛋，但是有一部分人不太习惯这样喝，很多老年人或体弱的人会用开水冲鸡蛋喝，因为他们知道开水冲鸡蛋的营养会更高，对身体的恢复也是很好的 。但是因为开水冲鸡蛋总有一股腥味 ， 可能还是有很多人都还是没有办法接受这个味道的，但是如果每天都能坚持喝上一碗开水冲鸡蛋 ， 不管是男女老少都适合 ， 对身体有这几大好处 。
一、对肝脏起到养护作
用肝脏有问题的人现在也是越来越多了，很多人的生活习惯和作息时间都在偷偷损伤着肝 ， 坚持喝开水冲鸡蛋 ， 对肝脏起到了很好的保护和修复功效 ， 我们知道在身体里肝脏是用来排毒的，在身体里发挥着很重要的作用，保护肝也是一件很重要的事情 。如果能够每天坚持每天喝开水冲鸡蛋 ， 可以达到养肝护肝 。再加上鸡蛋里有价值的营养 ， 对身体有很大的帮助 。
二、有清热止咳的作用
如果你经常有咳嗽的毛病，特别是现在秋天比较干燥的时间，很多人都会复发咳嗽 ， 就算是喝了很多止咳药都没什么效果 ， 特别是小孩子长时间咳嗽还很容易发展为肺炎，那就可以坚持喝开水冲鸡蛋可以达到润肺止咳的的效果，能减轻这一症状 ， 经常喝还能预防感冒，可以清热止咳，对咳嗽有很好的帮助 。
三、 对视力起到保护作用
我们家里如果有孩子的话，可以给他用开水冲鸡蛋来喝 ， 因为它对视力起到很好的保护作用，孩子的视力正在发育的时间段 ， 再加上现在玩手机 ， 玩电脑，看书，这些都在伤害着他们的视力，鸡蛋里面的一些营养能很好的被利用和吸收，比如叶黄素对视力就很好的保护和恢复作用，让孩子的视力更好，那如果是老年人本来视力就是退货，经常这样喝鸡蛋也可以延缓视力的衰退 ， 建议经常这样喝 。
可见鸡蛋冲着喝对身体的好处还是有很多很多的，对养身体也是很好的 ， 你可能没办法接受这个味道，可以想办法放一些自己能接受的调味品，比如冰糖，红糖这些都是可以的，开水最好是刚烧好滚烫的，可以减轻这个味道，只要坚持一段时间，习惯了这个味道也就好了 。
早上喝，对身体很好，鸡蛋茶可以补血 。
###其它资料参考###许多年轻人可能不知道用沸水冲鸡蛋的方法，但是我周围的老人非常喜欢这种吃鸡蛋的方法 。每个人都对冲鸡蛋的水很感兴趣 。用沸水冲鸡蛋是一种非常方便快捷的食用方法，尤其是在没有炊具和炉灶的情况下，只需一碗蛋液和一壶烧开滚烫的水就可以完成 。水冲鸡蛋的营养价值很高，对儿童和老人都很健康 。
一些年轻人早上起床很晚 ， 没有时间做早餐，所以他们就会选择直接用滚烫的沸水冲鸡蛋 。必须说，这样的开水冲蛋的确是一种非常方便快捷的吃法 。如果没有烹饪设备或炉子，不用担心 ， 只要一碗蛋液和一壶开水 。有些人还喜欢在冲好的蛋花汤上滴一点芝麻油，或者倒一点白糖吃 。
虽然用开水稀释的方法很简单方便，但是味道很好，但是经常吃开水冲鸡蛋真的对你的健康有好处吗？用沸水冲鸡蛋会保护视力 。你可能会较少体内的火力 。天热的时候 ， 早点起床去喝一杯，你一整天都会感觉很舒服 。还会有助于肝脏健康 。肝脏是我们体内的清洁机器人 ， 主要帮助我们排出毒素 。
有些人在咳嗽不舒服时会喝一点开水冲鸡蛋，这真的会让他们的喉咙好受些 。这样的话因为沸水冲走鸡蛋中的温水，并在鸡蛋通过喉咙时滋润它们的喉咙 。此时喝一点温开水的效果是一样的，所以这并不意味着用开水冲鸡蛋有治疗咳嗽的效果 。
此外，用开水来吃鸡蛋也不是一种安全的方法 。沙门氏菌存在于大约4%的鸡蛋中，在高于75摄氏度的温度下，这样的沙门氏菌可以在大约半分钟内被灭活 。如果煮鸡蛋的水温不够高，持续时间不够长 ， 沙门氏菌可能会入侵 。因此 ， 如果你想喝开水冲鸡蛋，最好把它们浸泡在煮沸的开水里很长时间 。
###其它资料参考###1、首先可以肯定的回答你天天喝鸡蛋茶是不能减肥的 ， 而且也不科学 。鸡蛋对于胆固醇高者是不好的，鸡蛋做法不同也会影响减肥效果 。
2、减肥最科学和有效的方法就是运动+科学合理的饮食+持之以恒
3、运动多采用有氧运动比如骑自行车、慢跑、游泳等，饮食要在节食基础上兼顾营养的充足
###其它资料参考### 我们都知道，鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等营养元素，它的吃法比较多，很多地方的人都会用鸡蛋做鸡蛋茶 。鸡蛋茶其实就是用开水中的鸡蛋 ， 那么鸡蛋茶是甜的好喝还是咸的好喝呢？下面让我们具体来看看吧！
鸡蛋茶喝甜的还是咸的好主要看个人口味，有些人喜欢喝甜的，有些人喜欢喝咸的 。
鸡蛋茶 ， 很多人说只有山东 ， 河南，皖北地区有这种鸡蛋茶，但是我们山西也有啊 ， 鸡蛋茶是咸的好喝 ， 还是甜的好喝，那就要看个人口味了，个人认为是咸的好喝，鸡蛋本身就是咸的 ， 开水一冲就可以喝，原汁原味 ， 健康又营养 。但是这样喝口感有点淡，有点腥，我喜欢在里面加少许盐和花椒面，这样做出来的鸡蛋茶口味独特 ， 没有腥味 。
鸡蛋茶喝过，而且是不只一次的喝过 。它的制作非常简单，冲一下，搅一搅就成 。只是在选鸡蛋的时候要紧慎 ， 必须是那种新鲜的 。
鸡蛋茶的做法鸡旦茶的口味有甜咸之分 。甜的就是加白糖来调制，咸的是用盐和纯芝麻油来调制的 。它们具体的制作方法如下：
甜鸡蛋茶①鸡蛋 ， 白糖
②锅里烧水至开，加白糖注成糖水 。多少看自己的量，甜度以个人口味 。
③鸡蛋打一个小的，干净不锈钢碗里打散，把糖开水冲入即成 。
咸鸡蛋茶①鸡蛋，盐，香油
②把鸡蛋打入小不锈钢碗里 ， 加适量盐打散，冲入滚开的水 ， 再滴上香油即可 。
据说这玩意清热去火不知是不是真 。
小贴士，鸡蛋应打入碗体簿一些的碗里 。以不锈钢，搪瓷碗为主 ， 陶瓷碗容易把开水的热量快速吸走鸡蛋液烫不熟 。
鸡蛋茶放香油才能去火吗据说鸡蛋水还真有清热去火的作用 ， 大家不妨一试，具体做法：
鸡蛋破壳打入碗内 ， 用筷子打散，冲入开水一气呵成，中间不要停顿，冲好的鸡蛋水加入白糖，滴入几滴香油祛火效果更佳 。这是传统的祛火经验，大家如果有轻微火气可以一试 。但如果真的有?。?一定要到医院治疗 。
###其它资料参考###在漯河如果一个男的穿了一件好衣裳，他的朋友就会调侃他，“你把喝鸡蛋茶的衣裳都穿出来了”，或者说“你穿的跟去喝鸡蛋茶一样” 。
这里说的鸡蛋茶确切的应该是清水煮荷包蛋 。曾经是招待贵客的最高待遇，也曾经是岳母考察新女婿的一种方法 。
我第一次接受这个考察实属有些唐突，那天是周末也是那年的情人节，在城里没谈恋爱没有约会的我回老家休息 。该谈婚论嫁的年龄也许附近的媒人都惦记着呢 ， 到家恰巧遇到媒人上门，介绍的邻村一个女孩 ， 那个女孩刚好也在家，择日不如撞日，就安排当天见面了 。到了女孩家，媒人和女孩父母去了厨房，留下我们两个，在我们两个尴尬的无话可说时，端上了两碗鸡蛋茶，给我的碗里有七个，给女孩的碗里面有三个，我说我不爱吃鸡蛋，我吃那碗少的吧，女孩笑笑不说话 。我突然想起了小时候听到的一个小故事：我们村西头有个王老汉，性格木纳记性也差 ， 年轻的时候媒人给说了个邻村的姑娘张二妞，第一次去张二妞家时他娘交代，如果人家给你烧了鸡蛋茶，要是七个你就吃五个，要是五个你就吃三个，为了让他更好记住，他娘还给他编了个顺口溜“七个五个，五个仨”，他步行走一路念叨一路，走到两村交界时有一个小水沟，他“嗨嘚”一声用力一跳过去了，却再也想不起来念叨的啥了，到了张二妞家，端上来了鸡蛋茶 ， 他琢磨半天没想起来到底吃几个，最后一股脑儿给全吃完了 。后来这句“七个五个，五个仨”就成了我们村经久流传的顺口溜 。想起来这句顺口溜，我狼吞虎咽的把五个鸡蛋吃完了，碗中留了两个，给女孩说，我吃不下去了 。
后来具体准女婿喝鸡蛋茶到底吃几个的问题 ， 我也咨询了几个其他地方的同事，他们的说法也不统一，也许“七个五个，五个仨”就是我们这一片的规矩吧 。一锅煮出十个荷包蛋，寓意十全十美，吃单留双寓意好事成双 。如果全吃完了人家会认为这个男孩是个吃材，有些“囟球”，如果一个不吃说明这个男孩不懂规矩，不懂礼数 。如果剩了单数，说明没看上人家 。一碗鸡蛋茶，既考验了女婿，也是国人对爱情对婚姻含蓄的表达 。
第一次去相亲吃的有些仓促和紧张，没有仔细品味 ， 后来再去岳母家还经常喝到鸡蛋茶，这时已经没有什么讲究了，盛多少吃多少自己随意 。细细品味中才发现岳母烧鸡蛋茶的奥妙 。岳母做的鸡蛋茶用的是自家散养鸡下的蛋 ， 打入鸡蛋时的水温掌握的非常好，水温要不完全沸腾却又能让蛋清快速凝聚 ， 沸腾的水花会把蛋清冲散，荷包蛋成型不好看浮沫太多，水温过低蛋清凝聚较慢，多个鸡蛋的蛋清会在漂浮中相互粘结 。完美的一个荷包蛋真的形如古人所用之圆形荷包，中间鼓起，滑嫩的蛋白透出淡淡微黄，撇去浮沫盛入碗中，撒上白糖，遮挡鸡蛋的腥味 。鲜香的鸡蛋，甜甜的汤，甚是美味 。
除了没有细细研究当天的鸡蛋茶，那天连件像样的衣服都没来得及换 ， 穿了一件后背开了缝的破皮衣就跟着媒人去相亲了 ， 以至于多年后老婆还调侃我，说我穿个烂皮衣可去她家喝鸡蛋茶了 。
如今我再去岳母家，七十多岁的岳母还总会问我，我给你烧碗鸡蛋茶吧……
