鸭胗要煮多久才能熟？
鸭胗要煮半个小时左右才能熟 。煮的时间太短鸭胗不入味，而且鸭胗内部可能还没熟，因此煮鸭胗的时间最好控制在半个小时左右，不宜过长或者太短 。
鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品 。
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质 。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些 。
30分钟就可以了 。制作方法：
卤鸭肫肝
原料：鸭肫500克，鸭肝500克 。
辅料：酱油100克，白砂糖50克 ， 盐5克，大葱25克，姜25克，料酒50克，粗盐100克，八角10克，桂皮10克，丁香15克，香油25克 。
做法：
1. 鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物 。
2. 用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净 ， 除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净 。
3. 锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净 。
4. 锅内重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香 ， 用旺火煮开 。
5. 撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂 。
6. 揭开盖将鸭肝放入，用中火烧至8分钟熟后收尽汁 。
7. 淋上香油，晾凉后切片装盘即可食用 。
鸭肫汤
材料：鸭肝50克 ， 鸭肫50克，鸭肠100克，冬菜30克 。
调料：干红辣椒段、鸭骨架高汤、葱段、姜片、料酒、胡椒粉、盐各适量 。
做法：
1）鸭肝、鸭肫 分别洗净 ， 切块；鸭肠、冬菜分别洗净，切段 。
2）沙锅内加鸭骨架高汤适量，大火 [1]烧沸，放入姜片、葱段 。
3）大火烧沸，改用小火煲30分钟，放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段 。
4）煲熟后放入料酒、胡椒粉、盐调味即可 。如果没有鸭骨架高汤，也可以用鸡汤代替 。
###其它资料参考###水烧开后，下鸭胗，20分钟捞出 ， 就不会煮老 ， 下面介绍做法：
准备材料：鸭胗6个、油适量、蒜3个、姜5片、小辣椒3个、香菜适量、 葱适量、花椒适量、豆瓣酱适量、豆芽适量、莴笋一根
制作步骤：
1、鸭胗切薄片，用一个鸡蛋，生抽，盐，麻油，料酒，腌制半个小时
2、豆芽洗净，莴笋切片备用
3、锅里热油加入 ， 葱段，姜片，蒜泥，豆瓣酱炒香
4、倒入开水，加适量盐，把莴笋豆芽依次煮熟
5、捞出备用
6、鸭胗煮20分钟马上捞出
6、鸭胗、配菜放入碗中，撒上干辣椒，葱花，蒜泥 ， 淋上热油就可以了
7、成品图
###其它资料参考###鸭胗煮制时间
鸭胗在烹饪之前，一般都会将其煮一下，这样可以让鸭胗更快成熟 ， 烹饪时更入味 。一般来说，完整的鸭胗放入沸水中煮熟，20分钟左右即可捞出，如果是切片的鸭胗，时间更短，5-6分钟即可成熟 。
煮鸭胗的方法
【鸭胗 煮多久】煮鸭胗时不能简单的将其放入水中直接煮，最好先将其清洗干净，然后准备一锅清水，大火将水烧开，再放入鸭胗，并继续加入料酒、姜片和葱段，可以去除鸭胗的腥味 。煮制20分钟左右将其捞出过凉水，再切片即可 。
鸭胗的烹饪方式
鸭胗是一种老少皆宜的食材 ， 它的口感紧密且有嚼劲 ， 食用完全不会觉得油腻，烹饪方法多样，比较常见的有：爆炒鸭胗、盐水鸭胗、糟卤鸭胗、麻辣郡肝、水煮鸭胗等等 。
###其它资料参考###从高压锅开始响算起5-8分钟 ， 份量多就久些 。老鸭汤做法步骤如下：
1 、老鸭去内脏，切半 ， 切掉鸭尾，洗净，氽烫 。
2 、陈皮用水侵软，刮去瓤 。其他材料洗净 。
3、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒 ， 锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香
4、在炖锅内加入淹过鸭块的水，大火烧开撇去浮沫，转入高压锅，待5至8分钟，炖至鸭肉烂熟粑软 ， 下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用 。
扩展资料
营养价值
大暑宜食老鸭汤 。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振 。因此需要用饮食来调补 ， 增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的 。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补” 。
老鸭就是暑天的清补佳品 ， 它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活 ， 性偏凉 ， 有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述 ， 《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品 。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法 。
老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品 。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲
