如何让燕麦片烤的酥松？
细砂糖35克（a）
黄蔗糖15克（a）
蜂蜜25克（a）
低筋面粉55克（b）
泡打粉1/2小勺（b）
燕麦片60克（b）
椰蓉40克（b）
椰子粉20克（b）
蔓越莓40克
无盐黄油60克（最好选用发酵型）
燕麦饼干的做法
把b中的低筋面粉和泡打粉混合 ， 过筛，然后与b中的其他原料一起放入搅拌碗中 。烤箱预热至170°C
黄油隔水溶化，在溶化但还未变热的黄油中加入原料a，用打蛋器搅拌均匀 。把微温的黄油倒入搅拌碗内，用刮板混合所有原料，和成面团 。
如果要做蔓越莓风味的，就将40克蔓越莓洗净，拭干水分，切成两半 。把所有的原料混合成面团后放入蔓越莓，揉匀 。
把和好的面团等分成小块 ， 每块约重25克，揉成球形 ， 再轻轻压扁，摆入铺有烤纸的烤盘中，整形成直径约7厘米的圆饼（把边缘修整好 ， 在接下来的操作中饼干不易碎裂） 。摆放时留出适当间距 。
放入烤箱烘烤12-15分钟 。这款饼干容易烤糊，烤好后要立即从烤盘上取下来，放在冷却架上冷却 。防潮保存 。
小贴士
1、黄油不要直接用火加热，要隔水溶化 。
2、和面时，要在黄油微温时尽快把所有原料搅拌成团 。
3、这个用量如果做椰子风味的可以做11-12块，蔓越莓风味的可以做13-14块 。
4、我用的是发酵黄油，非常香，如果有条件的话还是推荐使用发酵黄油 。
5、如果想做芝麻风味的燕麦饼干 ， 则可以将原料b换成低筋面粉60克、泡打粉1/2小勺、燕麦片60克、芝麻40克（最好黑白芝麻各取一些、烤香） 。做法与椰子风味燕麦饼干相同 。
主料：燕麦片150g；
辅料：橄榄油50g、白糖20g、麦芽糖30g、热水20g
燕麦脆
1
首先将30克麦芽糖用20克热水冲一些麦芽糖水 ， 然后加入50克橄榄油（我的麦芽糖不够了，只好用热水冲一下 ， 不然弄不出来，如果你多的话那就用50克麦芽糖 。）
2
加入20克白糖搅匀
3
然后加入150克燕麦片混匀
4
将混合好的燕麦片倒在烤盘上
5
用勺子按瓷实
6
然后放入180度预热好的烤箱烤30分钟，烤好不要急着拿出来 ， 焖一会儿再拿出来可以更脆 ， 烤到颜色发红更好 。
7
晾凉切块开吃
小贴士
夏季空气潮湿，所以做好一定要密闭保存，不然第二天就不脆了 。如果用那种整片的燕麦片估计口感更脆 。也可以用黄油做 。
###其它资料参考###1、煮之前，先用凉水浸泡几小时即可 。
2、先用热水泡半小时 ， 再用猛火滚15分钟，慢火20分钟!可以了 。
3、睡觉前，把燕麦烧开后放在电炖锅或直接放电炖锅里加进烧开的热水用小火炖，这样早上起来，就会很烂
拓展资料:
燕麦的营养价值
1、燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍 。
2、燕麦中含有类似荷尔蒙的物质，是一种天然得“兴奋食品” 。
3、燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富 ， 特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克 。
4、燕麦片富含碳水化合物，煮熟后的燕麦片，热量会变得很低，每碗燕麦粥(约240毫升)仅含130千卡热量 。
5、中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅 。
6、燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分) 。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克 。
###其它资料参考###我们可以把烤燕麦的食材分为谷物、坚果、果干、调味料四类 。其中谷物推荐燕麦片，注意尽量别选那种很薄的即食麦片，容易烤糊；坚果可以提供给我们每天必须的优质脂肪，但切忌多吃，尽量选择原味坚果，保证营养且热量较低；果干其实只是起一个丰富口味的作用，葡萄干和蔓越莓干的糖分都是超高的，所以一定要少加，可以吃的时候加入新鲜的水果；调味料的量根据个人口味而定，尽量以清淡为主，要知道，无论枫糖、红糖、还是蜂蜜，它们和砂糖的热量都差不太多的，大家要在美味和健康之间权衡折衷 。
燕麦片200g，玉米片50g，巴旦木25g ， 腰果25g，南瓜子15g ， 核桃30g，蜂蜜30g ， 蔓越莓30g，肉桂粉1.5g 。
做法
1.切碎坚果和果干：将巴旦木、腰果、核桃和蔓越莓切碎 ， 尽量切得碎一点，这样食材可以均匀地分布在麦片中 ， 保证每次摄入的热量不会偏差太多；注意要选择原味坚果 ， 像焗盐等加工过的口味，热量会比原味高很多 。
2.混合食材，搅拌均匀：燕麦片、玉米片、巴旦木、腰果、南瓜子倒入大碗中 ， 核桃和蔓越莓先不要加，放在一旁备用；用牛奶或水调和蜂蜜 ， 加少许橄榄油和盐，一起倒入碗中，再撒入肉桂粉，搅拌均匀 。
3.入烤箱烤30分钟：将混合好的食材铺满烤盘 ， 入烤箱160度烤30分钟，期间每隔10分钟取出搅拌一下；第二次搅拌后放入核桃碎，因为核桃的密度比较低，这样可以防止它被烤糊 。
4.加入果干后晾干：烤好麦片后加入切碎的蔓越莓，搅拌均匀 ， 晾干即可；烤过的麦片很脆，推荐配酸奶或者作小零食直接食用，记得要密封保存，防止受潮 。
###其它资料参考###食材
香脆麦片原料：
(原味即食)燕麦片50克、核桃仁10克、杏仁10克、葡萄干10克、红糖10克、油5克 。
步骤/方法
1
1、将核桃仁、杏仁、葡萄干切碎 ， 红糖打散；
2
2、锅烧热倒油，倒入麦片，小火加热，不断翻炒；
3
3、炒约3分钟至麦片颜色开始变深，倒入红糖，继续翻炒；
4
4、倒入核桃仁和杏仁碎炒香，最后倒入葡萄干碎；
5
5、再翻炒一小会，至材料全部散开 ， 颜色变深即可 。
END
注意事项
核桃营养分析：
1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
2. 核桃仁有防止动脉硬化 ， 降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿?。缓颂叶园┲⒒颊呋褂姓蛲?，提升白细胞及保护肝脏等作用；
3. 核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
【麦片为什么烧不酥】4. 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用 。
