红烧肠肠怎么做好吃吗
红烧大肠怎么做?？
红烧大肠的做法用料：
大肠 适量
老抽 1汤匙
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
鸡精 1茶匙
盐 少许
白胡椒 少许
老姜 1块
八角 2个
桂皮 1块
步骤：
清洗比较麻烦！大肠先洗一次 ， 倒掉水放盐搓，再加水洗，倒水、加入清水，翻出里面一层，用剪刀、剪去一些肥油，清洗几次后，再翻回，倒掉水，加入生粉搓 ， 再用清水洗两次！
洗好后，锅里烧开水，放大肠，焯下水
捞出冲下水
准备 ， 八角2个，姜1块，桂皮
高压锅放适量水，加大肠、姜、八角、桂皮 ， 盖好盖子压到出气再压5分钟 。
走气后捞出，汤留着用 。把肠切成块
锅里放油，加入大肠炒一会再加入1汤匙料酒炒
加入之前的汤，汤要没过肠、加1汤匙生抽、1汤匙老抽、少许白胡椒、1茶匙鸡精、少许盐，收好汤汁后出锅 。没有高压锅的 ， 多加汤，煮2个小时左右！
装盘，加点白之麻和香菜装饰 。
红烧猪大肠的做法食材用料
猪大肠 一份
洋葱 半个
青红椒 各半个
小米椒 三个
生姜 少许
老抽 多些
生抽 少许
大葱 小段
小葱 少许
花椒 少许
步骤：
清洗干净 。大肠煮个5-7分钟（水里放料酒生姜料酒小葱）捞出备用 。
油热后放生姜小米椒花椒
放洋葱青红椒大葱等配料 。
放猪大肠，加老抽（多些上色好看）生抽盐料酒（今天我放啤酒的）不用加水 。尝一下出锅，时间不用太久 。
完成，装盘上桌 。
红烧大肠是传统的家常菜，口味咸鲜 。它的原材料有猪大肠、冬茹等 。调味料有花生油、盐、味精、白糖、老抽王、麻油等 。
红烧大肠
材料准备
猪肠，姜，大料，花椒，砂糖，红油辣椒，蒜片，老抽 ， 盐，香菜，胡椒，郫县豆瓣酱，葱头，白酒 。
做法步骤
1、用盐和白酒反复把大肠清洗干净 。
2、把大肠放入凉水锅中 ， 再加入老姜、花椒 。
3、水烧开后加入白酒，再舀出泡沫 。
4、断生后捞出 。
5、热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出来 。
6、依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味 。
7、加水没过大肠烧开 。
8、小火焖至一小时后，待大肠软糯关火，装盘端出 。
营养价值
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症 。
适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；感冒期间忌食；因其性寒 ， 凡脾虚便溏者亦忌 。
###其它资料参考### 红烧大肠是我们熟悉的一种食物，在平时很多人都爱吃，红烧大肠吃起来的味道是非常好的，而且红烧大肠吃起来的营养价值和食疗功效也是不错的，所以推荐大家在平时去吃，那么具体我们吃红烧大肠有哪些好处 ， 下面就让我们一起看看吧 。
红烧大肠的材料
大肠、八角、茴香、料酒、酱油 。
【红烧肠肠怎么做好吃吗】红烧大肠的做法
首先我们需要准备好材料，然后我们选择把新鲜猪大肠先用5克左右明矾清洗一下 ， 再用面粉清洗一下，然后冲洗干净 。然后选择放水里焯一下 。等到焯过水后再捞出用清水冲洗一下 。然后我们选择把焯过水的猪大肠，放入炖锅里 ， 放入葱段、姜片、八角、茴香，料酒，适量水，炖煮约4个小时左右 。同时还要把炖煮好的猪大肠捞出，沥干汤汁 。然后再把煮熟的猪大肠切成小段放入炒锅 。之后我们就可以加入适量水，再加入适量盐、白糖、适量酱油调味 。大火煮开，再煮约五六分钟 。之后等汤汁收掉一部分，大肠全部变成红色，加少许味精调味出锅就可以开始吃了 。
红烧大肠的食用功效
在平时大家选择吃红烧大肠很不错 ， 对我们健康是非常有好处的，大家对红烧大肠这样的食物都是爱吃的，而且红烧大肠的营养价值也很不错，是可以帮助我们滋补的，所以说红烧大肠大家不要错过，而且大肠属于寒性，味甘有润肠治燥的功效，去下焦风热 ， 让小便数量减少的作用 。并且这道菜色泽棕红，油润光亮 ， 鲜美可口，肥而不腻 。有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等问题，对我们解决肠胃不适有好处 。
红烧大肠对大家来说是非常熟悉的一种食物，在平时很多人都爱吃红烧大肠这样的食物 ， 对我们健康很有好处，而且红烧大肠滋补效果也不错，特别可以保护肠胃健康，所以红烧大肠大家很适合吃 ， 对我们健康养生有好处 。
###其它资料参考###红烧肥肠以红烧技法制成 。红烧肥肠成菜形如象眼 ， 色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻 。你想了解好吃美味的红烧肥肠要怎么做吗?现在就由我来跟大家分享一下红烧肥肠的好吃做法有哪些?
红烧肥肠的好吃做法一材红烧肥肠的材料
猪小肠，姜，大料，花椒，砂糖，干辣椒 ， 蒜片 ， 老抽，盐 ， 郫县豆瓣酱，葱头
红烧肥肠的做法
1、小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段 ， 锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉
2、油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水 ， 盖锅盖把小肠焖熟 。大约30分钟左右 。这时出锅的小肠已经能吃了
3、再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒 ， 然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅 。
红烧肥肠的好吃做法二红烧肥肠的材料
主料：猪大肠500克，
辅料：胡萝卜100克 ， 青椒30克，香菜6克，
调料：花生油25克，酱油8克，盐3克 ， 味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，豌豆淀粉10克，大葱5克 ， 姜3克
红烧肥肠的做法
1.将猪肥肠切成段 ， 放入碗中 ， 加酱油、料酒腌渍
2.胡萝卜洗净切片，青椒切段 ， 香菜切末葱洗净切花、姜洗净切丝淀粉加水调成芡汁备用
3.炒锅注油烧热 ， 下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透
4.再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可 。
红烧肥肠的好吃做法三红烧肥肠的材料
猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
红烧肥肠的做法
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水 ， 加入葱姜片和料酒煮至熟烂 。
2、取出肥肠 ， 清洗干净后切小段，拭净水分 。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出 。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片 。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓 。
6、加入盐调味 。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火 ， 装盘即可 。
红烧肥肠的好吃做法四菜谱简介 柔软酥香 ， 味道鲜美 。
红烧肥肠的材料
主料：猪大肠1000克，冬笋150克 ，
调料：白皮大蒜50克 ， 辣椒(红，尖，干)15克，桂皮10克，猪油50克，料酒50克，盐50克，醋50克，酱油50克，白砂糖25克 ， 味精2克，大葱15克，姜15克 ， 豌豆淀粉8克 ， 香油15克
红烧肥肠的做法
1.将肥肠用剪刀剪开，摘去肥油，用刀刮去内外涎液，用盐、醋揉搓，用温水洗净污物，下开水锅内氽过捞出
2.再用盐、醋揉搓，清洗两遍，除去异味
3.下入冷水锅内，放入料酒、拍破的葱、姜，用小火炖到七成烂捞出 ， 切成4厘米长、3厘米宽的斜块
4.将猪油烧沸，下入肥肠、葱、姜，爆出香味，烹料酒，加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开 ， 倒入沙锅内，用小火煨烂
5.冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片，大蒜切成斜块
###其它资料参考### 红烧大肠做法一：
材料：猪肠，姜，大料，花椒，砂糖 ， 干辣椒 ， 蒜片，老抽，盐 ， 郫县豆瓣酱，葱头 。
做法：
1、小肠洗净后 ， 用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉；
2、油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水 ， 盖锅盖把小肠焖熟 。大约30分钟左右 。这时出锅的小肠已经能吃了；
3、再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒 ， 然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅 。
猪大肠怎么做好吃之红烧大肠做法二：
材料：猪肠，姜，大料 ， 花椒，砂糖，红油辣椒，蒜片，老抽，盐 ， 香菜，胡椒 ， 郫县豆瓣酱，葱头，白酒 。
做法：
红烧猪大肠怎么做好吃 猪大肠怎么清洗才干净 猪大肠有哪些做法
1、用盐和白酒反复把大肠清洗干净 。
2、把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒 。
3、水烧开后加入白酒 ， 再舀出泡沫 。
4、断生后捞出 。
5、热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出 。
6、依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味 。
7、加水没过大肠烧开 。
8、小火焖至一小时后，待大肠软糯关火，装盘端出 。
红烧大肠做法三：
做法：
1、汆过水以后的肥肠切块下入五成油温的锅中将肥肠煸香（菜油不要太多，肥肠本来会出油）
2、煸制的过程中加入：桂皮、八角、汉源花椒、香叶、老姜和白酒
3、香料下锅以后继续中小火煸炒，让香料的香味炝入肥肠中
4、肥肠全部吐油并微微发脆时加入郫县老豆瓣酱一勺（豆瓣酱有咸味无需再加盐）
5、豆瓣酱下锅以后继续煸炒至豆瓣酱出香味
6、加入冰糖糖色
7、加水（加水要一步到位中途不可再加）
8、加水的同时加入大蒜后大火烧开转中小火加盖闷1个小时左右（喜欢肥肠软点的可以再焖1小时）
9、起锅前用大火收汁后出锅装盘
拓展资料
猪大肠怎么清洗
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，刮去脏物，再放进淘米水中泡一会儿，然后用清水轻轻搓洗两遍就可以了 。如果在淘米水中放几片橘皮 ， 异味更易除去 。
2、猪肠有一股臭味，要将其去除，可以取一些明矾研成粉末，擦揉猪肠肚，鸡鸭内脏，这样反复翻动几次，然后用清水洗净 ， 除污垢和臭味效果比较好 。
3、洗猪肚猪肠，淋一瓢泡菜水，然后再揉搓片刻，这个方法也能够帮助除去腥臭，食用时就美味了 。
###其它资料参考###红烧猪大肠材料
主料：原猪大肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克 。
调料：花生油30克 ， 盐10克 ， 味精8克，白糖3克 ， 老抽王10克 ， 麻油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克 ， 清汤50克 。
做法
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头 。
2、烧锅下油 ， 放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干 。
3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可 。做红烧菜的要领
无论是红烧肉、红烧排骨还是红烧鱼，都要选对食材 。比如红烧肉必须是五花肉、肘子一定要用前肘、排骨呢当然要肋排，腔骨红烧就要差很多 。
这个问题也是大家最容易忽视的！红烧肉也好、红烧鱼也好，每次烹饪的用量必须是不多不少地合适 ， 炖出的东西才够香 。肉彼此借着味道才能更香，所以少了一定不好吃；而一次烧太多了，香味也会出不来 。
那么每次烧多少合适呢 。按照我们现在家庭锅的大小和煤气火力，无论是肉还是排骨，每次烧一斤半到两斤最香，而红烧鱼，一斤半到两斤的鱼大小最合适 ， 大了不入味 。
同时需要注意的是 ， 肉也要切得不大不小、不薄不厚、而且还要整齐划一 。这样才能既入味，又不坏了形状
红烧最重要的步骤就是先煎再炖，肉要先煸，鱼要先煎 。这也有窍门 ， 煸肉的时候，要少放油，把肉的油炒出 ， 才能肥而不腻；而煎鱼的时候，如果用煎肥肉的油来煎鱼 ， 把鱼皮煎出薄薄的硬皮后再上色、炖入味，味道会格外香 。
当肉煸好、鱼煎好需要上色，传统的做法是用少许水把糖熬得棕红，然后放入肉上色，所谓糖色 。但是其实 ， 用老抽酱油就可以充分上色了 。只是记得 ， 当肉煸好 ， 倒入适量老抽酱油上色时，要彻底翻炒肉，让颜色“挂”一会儿 ， 再放料酒和足量水 。
肉充分上色后，再加入充足的肉汤或者水 。水要一次放足才香，红烧肉的水面要基本没过肉，而鱼则是在2/3的位置 。
至于炖肉的火力是 ， 两头大火中间小火 。先把汤煮沸腾，撇去杂质，然后转小火慢炖 。一般来说，肉炖1个半到2个小时后就可以收汁了 ， 而鱼大约炖20分钟就可以入味道 。总之，当材料接近酥烂 ， 就可以收汁了 。收汁时用急火大约收15分钟 。不过，也要注意点啊，不要把汁都收干了 。
做红烧菜每个人也都有自己的窍门 。我的窍门有三，一是放冰糖，甜味香美；二是出锅前放盐，肉质鲜嫩；三是每次要么加点腐乳、要么用点醪糟汁、甚至是淡奶油来调味，这样红烧出的肉也好 ， 鱼也好，味道非常不同反响！
###其它资料参考###1.将大肠反复清洗干净（要翻过来用盐搓两次洗，正面的肥油也要扯掉一半）
2.将大肠焯一次水再用
3.将大肠放入锅中 ， 加入大量的水，大概是肠子的四五倍
4.加入葱结、姜片、适量料酒（50ML），开大火烧开，后加入适量五香料和酱油，开小火炖上2个半小时即可酱油我这里放的是鲜酱油+冰糖老抽，香料我这里放的是大料、桂皮、花椒、草果 。
猪小肠 ， 姜，大料，花椒，砂糖，干辣椒 ， 蒜片，老抽，盐，郫县豆瓣酱，葱头
做法小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味 ， 锅开5分钟捞出，水倒掉；
油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟 。大约30分钟左右 。这时出锅的小肠已经能吃了；
再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒 ， 然后放入小 ， 加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅 。
###其它资料参考###红烧猪肠子首先要把猪肠子翻洗的特别干净，最好用碱水泡一泡再冲干净，然后呢，准备好冰糖，然后少许的油把冰糖放进去，让上色把肠子倒进去翻炒两下子，再倒上其他的食料，比如说青椒呀，还有辣子角生姜葱等食材，翻滚两下子就可以出锅了，非常的好吃 。
