肥肠煮多久才适合爆炒？
肥肠煮十五分钟左右就可以爆炒 ， 煮的时间也就是搓洗干净之后焯水所用的时间 。
肥肠也就是生活中的猪大肠，这部分有着较重的腥臭味，食用之前要经过仔细的处理 。
猪大肠的清理即是一个技术活 ， 也是一个体力活 ， 建议使用淀粉进行前期处理，如果没有淀粉，也可以使用面粉或者小苏打 。
我们先把猪大肠内部的脏东西清除掉，然后把大肠翻过来 ， 然后加入面粉，使劲干搓半个小时左右 。
因为面粉摩擦力较大，猪大肠内侧上的脏东西会处理的更加干净，尤其是猪大肠内侧的白色粘膜 。
之后用清水把猪大肠清洗干净，再放进水中浸泡一下，可以在水中加入料酒、生姜或者柠檬 ， 便于去除腥味 。
浸泡之后，我们再把猪大肠冷水下锅，然后烧开进行腥臭味的再次去除，在这里需要注意的是 ， 煮的时间不要太长了 。
一般来说 ， 新鲜的猪大肠颜色呈现出灰色，如果呈现出黑色或者红色，不建议购买和食用 。
一般猪大肠煮大概20分钟到半个小时就可以完全煮熟 。
猪大肠在组成菜肴前是需要进行清洗的，这是每个人都应该重视的，清洗干净以后再用来做成自己喜欢吃的菜肴，在煮的过程中要注意控制好时间这确实是很关键的，一定要确保猪大肠是煮熟煮透的 ， 如果没有煮熟煮透的话，那么吃到肚子里面就会影响消化 ， 影响健康 。
###其它资料参考###肥肠用正确的方法煮一般需要用一个小时，如果是用高压锅煮 ， 只需要煮15分钟，如果方法不当，也可能会出现煮不熟的情况 。
想要猪大肠煮得更烂一些，可以在煮之前先用水泡浸泡，用温水浸泡2个小时最好的，并且在煮的时候一定要用冷水下锅，这样能保证猪大肠更好好的受热 。水中可以加入一点食用碱，用大火煮开后转小火慢煮40分钟，如果家中有高汤可以加入一点能使肥肠更酥烂 。最后是转大火再煮20分钟即可，捞起后再爆炒一些即可 。
肥肠烹饪小技巧：
1、清洗肥肠的时候，加碱加醋都不对，难怪总是会有异味 ， 教你一个妙招，便是用食盐和淀粉搓洗，食盐能起到杀菌以及去除一定油脂的效果，而淀粉则可以起到粘附的作用，将杂质粘附出，便可以处理干净了 ， 而且最后再用料酒搓洗下，可以很好去除其中的腥臭味；
2、卤肥肠，别只会焯水，很多人焯过水会直接将肥肠加上香料开始煮，其实这样做是不对的，难怪不好吃还不入味，正确方法应该是多加1个步骤，便是将所有的调味料都事先炒香，炒香后再加上水煮肥肠，这样香味会充分融入在肥肠中，肥肠的口感也会更加香脆好吃，而且不会有腥臭味道 。
以上内容参考百度百科-肥肠
###其它资料参考###1、生肠炒3分钟左右能熟，但需要先焯水 。
【爆炒猪生肠煮多久熟】 2、做法介绍：准备猪生肠500克 ， 甜椒1个，盐、油适量，姜、葱8克，生抽适量，米酒适量，生粉适量，鸡精适量 。生肠用盐加些酒搓 ， 清洗净，斩两寸长段 ， 中间斩两连根刀 。斩切好后再放些盐搓洗 ， 捞出盘装起备用 。锅中加入清水姜片烧开 ， 倒入生肠焯透，捞起冷水清洗，再捞起干水待用 。甜椒、姜、葱清洗净，甜椒切丝条，姜切丝、葱切寸段，起锅烧干水，下油放两根葱白爆出香 ， 倒入生肠姜丝、葱白快炒，洒些白酒炒匀 。
3、调生粉水：生抽、生粉、水 。加入甜椒丝炒匀，放入葱叶，开生粉水倒入调味收汁 。
###其它资料参考###猪的大肠需要煮10-30分钟 。
煮猪大肠需要的时间一般和用的锅有关 。如果是高压锅煮，那么猪的大肠需要煮10-15分钟 。如果用普通炒锅煮，大概需要30分钟左右 。
猪的大肠韧性强，没有猪肚厚 ， 脂肪适量 。而且猪的大肠也叫肥肠，是猪内脏的常见副食 。而且根据猪肠的功能，又可分为大肠、小肠、肠头 。它们的脂肪含量不同，小肠最?。ν纷钆?。大肠炒猪肉最好吃 。湘菜一般喜欢炒猪肉 ， 趁热吃很好吃 。
###其它资料参考###1、要想猪大肠煮更烂些，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂 。
2、如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行 。
3、或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟 。
4、一般见意开锅后改用小火炖加盖 ， 每过20分钟看一下，别干锅即可，注意做猪大肠一定不能直接下锅烧，否则咬不烂的 。
###其它资料参考###猪大肠比较有韧性，不容易炒烂 。因此，一般是煮熟食用，或者煮一会儿再炒 。那么，一般情况下，猪大肠煮多久才能煮烂呢？猪大肠怎么煮呢？
猪大肠怎么煮才能煮烂方法一
原料：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒
做法：
1、将猪大肠洗净；
2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物 。
3、漂洗后放入开水锅中 ， 加葱、姜、酒烧熟 ， 捞出即可 。
方法二
原料：猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量
步骤：
1、猪大肠用醋和盐打干净 ， 放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角 。大火煮开 。
2、加盖大火煮开 。
3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐 。
4、放在电饭锅中捂1个小时 ， 就好了 。
5、用剪刀剪成一段一段的 。
小贴士：这个菜关键是要煮烂 。
猪大肠煮多久才熟
要想猪大肠煮更烂些，煮之前 先用水 泡的时间长一些 ， 并且 要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时 ， 包酥烂 。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行 。或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟 。
猪大肠的做法尖椒大肠
原料：尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜 。
做法：
1、起油锅，油热后，爆香姜蒜 。
2、下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油 。
3、下入尖椒继续大火翻炒 。
4、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟 。
5、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅 。
姜丝炒大肠
原料：材料：猪大肠300公克姜5片大蒜2粒红辣椒1支调味料：A料：醋精、黄豆酱各1小匙鲜鸡粉1/2小匙
制作：
1、全部材料洗净 。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮 ， 切片备用 。
2、锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热 ， 加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出 。
食用人群
一般人都可食用
1、适宜大肠病变 ， 如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用 。
2、感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌 。
###其它资料参考###猪大肠煮1.5-2个小时左右，具体煮法为：
1、清洗干净猪大肠 ， 在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时最好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象 。
2、然后焯水 ， 焯水是煮猪大肠的一步重要环节 ， 焯水到八成熟即可，焯水的时候可以加一点醋，减轻一点大肠的腥味，到时候吃起来就不会觉得味道重了 。
3、然后切块，将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时，卤肠火候要适当 。
扩展资料：
大肠有着很丰富的营养价值，不仅可以补虚，还可以治疗便秘呢 。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦 ， 肠头最肥 。猪大肠爆炒最为口味 ， 湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味 。
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪 。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头 ， 它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥 。猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肠”、“炸斑指”等 。
参考资料：百度百科-猪大肠
###其它资料参考###猪的大肠需要煮10-30分钟 。
煮猪大肠需要的时间一般和用的锅有关 。如果是高压锅煮，那么猪的大肠需要煮10-15分钟 。如果用普通炒锅煮，大概需要30分钟左右 。
猪的大肠韧性强，没有猪肚厚 ， 脂肪适量 。而且猪的大肠也叫肥肠，是猪内脏的常见副食 。而且根据猪肠的功能，又可分为大肠、小肠、肠头 。它们的脂肪含量不同，小肠最小 ， 肠头最胖 。大肠炒猪肉最好吃 。湘菜一般喜欢炒猪肉，趁热吃很好吃 。
