家常清蒸鸭子多长时间？
用高压锅蒸7-8分钟就可以了，以下是具体做法 。
主料：鸭肉500g、土豆250g
辅料：油适量、盐适量、干辣椒粉适量、蒜头适量、生姜适量、酱油适量、料酒适量
步骤：
1.鸭肉剁成小块
2.土豆切大块
3.蒜头剥皮、生姜切片
4.锅里放油，放入鸭肉、生姜和蒜头一起炒 。
5.放入土豆和辣椒粉、盐巴、酱油和料酒，一起炒匀
6.装碗里放高压锅里隔水蒸7-8分钟就好
板鸭大火蒸15至20分钟 。
板鸭可以先用热水浸泡30分钟左右 ， 或者用开水烫一遍，洗净切块，鸭屁股有腥味可以扔掉，以防味道污染整只板鸭 。蒸之前可以在板鸭上放少许姜丝，可以选择用蒸锅或高压锅蒸，大火蒸15至20分钟即可取出 。板鸭蒸出的油可以收集起来，用来拌饭吃 。
板鸭选购技巧
需要注意正宗板鸭色泽天成，以黄为主 ， 略带微红 ， 外形大小均匀、呈扁圆状，采用土鸭（五谷喂食，辅料来源正规）制成 ， 制作时经一定时间晾晒、烘烤，腿部发硬，周身干燥，皮面光滑无皱纹 ， 腹腔内壁干燥，附有外霜，胸骨与胸部突起 ， 颈椎露出，肌肉收缩，切面紧密光润，呈玫瑰色，肉质细嫩，滋味鲜美 。
变质的板鸭：腹腔潮湿发黏有霉斑；体表有大量油脂渗出，表皮发红或深黄色，肌肉切面呈灰白色、淡红或淡绿色；有较浓的异味 。
以上内容参考百度百科-板鸭
###其它资料参考###整只鸭做成八宝鸭，蒸出来好吃，下面介绍做法：
准备材料：鸭子一只1500克、糯米200克、香菇50克、笋干30克、干贝20克、栗子20克、鸭胗30克、虾仁8个、青豆少许、猪油适量、淀粉少许、葱姜、八角、糖、盐、黄酒、生抽、老抽
制作步骤：
1、整只鸭清理干净，用开水烫洗两次，包括肚子内里都灌洗干净 。
2、拔去羽毛的根，清理干净，保留完整的鸭皮 。
3、鸭皮抹上生抽，黄酒，糖 ， 再淋上热油，这样皮色会更红亮 。
4、糯米提前浸泡30分钟 ， 入蒸锅蒸熟 。大约20分钟即可 。
5、准备配料切丁，葱姜切段 。
6、锅里放猪油，先放入葱姜炒香，加入八角炒片刻，然后下入各种丁翻炒，调入黄酒 ， 糖，生抽和适量盐，炒3分钟后就可以关火 。
7、拌入糯米饭搅散开 。
8、将馅料填入鸭腹内 。不要填得太满，否则蒸得时候会胀开 。
9、用牙签封住开口 。
10、放入蒸锅蒸2个小时 。
11、锅里放入蒸鸭子的原卤汁，放入虾仁，青豆煮熟，勾芡汁即成 。
12、蒸好的鸭子取出装盘，淋上勾芡汁就大功告成了 。
###其它资料参考###干的酱板鸭蒸5-10分钟即可 。
酱板鸭买回来的时候一般比较干，也比较硬 ， 有些人不喜欢这样的口感，就可以将酱板鸭蒸一下，因为酱板鸭本身已经是熟的，所以蒸的时间不用太长，酱板鸭能咬动即可 。
酱板鸭的蒸法
1、放点冬笋片、姜片，隔水蒸就行了 。如果是晒的很干的酱鸭，光是隔水蒸出来也不好吃 ， 可以把整个鸭子放在电饭锅的蒸架上面，饭锅里面放水和料酒，这样蒸 ， 鸭子就不会很干了 。
2、酱鸭买回来洗净，撒上少许的白糖和味精，再撒上少许的黄酒，放上葱节和姜片，旺火蒸10分钟，取半只宰整齐的块用 。
###其它资料参考###蒸全鸭的做法：
主料：鸭1200克
调料：姜2克,大葱5克,盐3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克
做法步骤
1. 将鸭子剖膛，去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，沥干水分；
2. 将锅置于旺火上，倒入清水，烧开后放入鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗净，沥干水分；
【全只鸭子要蒸多久】3. 用精盐在鸭身上揉搓一遍 ， 脊背朝上盛入坛子内腌一会儿；
4. 葱切段、姜切片；
5. 放上料酒、葱段、姜片胡椒粉和高汤（100克），再将坛子封严 ， 放进笼屉，用旺火蒸2小时；
6. 取出打开坛盖 ， 撇净浮油，加入味精和精盐即可 。
###其它资料参考###板鸭是南方地区常见的美食，肉质细嫩的板鸭香回味无穷 ， 深受人们喜爱，它有多种做法，板鸭蒸是一种常见的做法 。一般做这个的时间不用过长即能享受其美味 。板鸭蒸多久呢 。上锅后60分钟左右用大火蒸就可以了 。可以先切开板鸭倒入香料使它看起来更香板鸭 。上锅大火蒸40到60分钟就可以了 。如果让它更入味一点 ， 可以在蒸之前用牙签在鸭肉上扎几个小孔，再放入料酒，胡椒粉 。味精调匀，然后倒进切好的板鸭里面，连上一点麻油搅拌就可以了 。在制作板鸭的时候呢，一般都是选择放在高压锅里蒸的，高压锅只要蒸20分钟就可以了 ， 如果是放在普通的锅或者是放在电饭锅里面，那么大概是需要蒸30分钟左右的时间，其实啊鸭的口味是非常好吃的 ， 我平时在家里的时候平时做菜不知道做啥，就会买板鸭 。
