驴肉和什么煲汤最好？
黑豆黑枣煲驴骨
驴肉加上性味平和且有补肾利水功能的黑豆、滋阴养血的黑枣煲之，此汤醇香可口 ， 平和清润，有固肾益髓、健筋壮骨的功效，为男女老少皆宜 。
材料：黑豆100克、黑枣4个、驴骨500克、猪瘦肉50克、生姜4片 。
烹制：各物分别洗净 。黑豆浸泡；黑枣去核；驴骨“汆水”；猪瘦肉切小块 。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可 。为4~5人量 。
驴肉和什么一起炖最好 驴肉的做法大全菜
驴 肉的味道鲜美，价格昂贵，很多人第一次买驴肉都不会烹饪，那么驴肉和设么一起炖最好呢？
驴肉
【驴和什么一起煲汤最好】1 驴肉和什么一起炖最好
驴肉性平 ， 味甘、酸 ， 入心、肝经，有补血益气的功效，而且驴肉的肉质鲜嫩可口 ， 富含胶原蛋白 ， 一般单独红烧或者卤着吃都是非常好的 。驴肉也可以和富含淀粉的食物一起搭配炖煮食用，这样吃起来不仅不腻 ， 而且口味也会更好 ， 比如说土豆、粉条、萝卜等 。
2 红烧驴肉的做法
食材：驴肉500克 ， 干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜1块，油、盐、冰糖、甜酒酿适量 。
做法步骤：
1.锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用 。
2.锅里放油烧热，姜爆香 ， 倒所有配料 。
3.倒入驴肉爆炒，加盐、冰糖、甜酒酿焖2分钟，改用砂锅煲30分钟即可 。
4.把红烧驴肉切小块沾着汁吃 。
3 驴肉炖土豆的做法
食材：驴肉1000克，大土豆2个，葱、蒜、泰椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量 。
做法步骤：
1.驴肉用温水清洗干净，切成块状 。土豆去皮切成块状 。泰椒切块、蒜切片、葱切成小段备用 。
2.锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅 。开始焯水 。
3.重新起锅，锅中倒入适量的温水，把驴肉倒入锅中开始炖制，炖到熟烂时加入红烧酱油，倒入土豆块继续炖至 。汤汁浓稠 。加入盐和鸡精调味 。
4.调好味道之后倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均匀出锅即可 。
4 酸菜驴肉炖粉条的做法
食材：驴肉300克，酸菜200克，粉条1把，生姜、蒜苗、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、干辣椒、花椒、火锅底料适量 。
做法步骤：
1.葱、姜、蒜、干辣椒切好 ， 驴肉切好切薄一点 。
2.放油 ， 放葱白、蒜、生姜、花椒、辣椒、驴肉翻炒均匀 。加酱油醋翻炒，上色后盛出来备用 。
3.放油，放50克火锅底料，放酸菜梗、蒜苗梗先炒，炒一分钟后加酸菜叶翻炒 。
4.加入炒好的驴肉翻炒均匀，再加开水与才齐平，放粉条 。
5.粉条炖软后，加盐、鸡精、胡椒粉等调味出锅 。
###其它资料参考###驴 肉汤通常与熟地黄芪一起搭配食用，味道鲜嫩可口，那么下面来看看熟地黄芪驴肉汤的做法！
驴肉汤
1 食材
熟地、黄芪各20克、驴肉250克、适量的食盐、生姜、鸡精 。
食材
2 做法步骤
1.将驴肉洗净、开水入锅焯水，切片备用；生姜切片；熟地、黄芪洗净备用 。
2.驴肉、姜片、熟地、黄芪一同放入锅中 ， 加入适量清水 ， 开大火煮沸 。
3.然后转小火煮2小时左右，加入适量的食盐、鸡精调味即可 。
做法步骤
3 功效
补血养颜、消除疲劳、抗衰老 。
###其它资料参考### 驴肉和什么菜炖最好吃
驴肉和什么菜炖最好吃，光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫，很多人尽管喜欢吃驴肉 ， 可是并没有把握对驴肉的烹调方法，因此要么弄得不好吃，要么不会弄 ， 接下来就让我们一起来看看驴肉和什么菜炖最好吃吧 。
驴肉和什么菜炖最好吃1驴肉性平，味甘、酸，入心、肝经，有补血益气的功效，而且驴肉的肉质鲜嫩可口，富含胶原蛋白，一般单独红烧或者卤着吃都是非常好的 。驴肉也可以和富含淀粉的'食物一起搭配炖煮食用，这样吃起来不仅不腻，而且口味也会更好，比如说土豆、粉条、萝卜等 。
红烧驴肉的做法
食材：驴肉500克，干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜1块，油、盐、冰糖、甜酒酿适量 。
做法步骤：
1、锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞?。?放在清水里再洗一遍备用 。
2、锅里放油烧热，姜爆香，倒所有配料 。
3、倒入驴肉爆炒，加盐、冰糖、甜酒酿焖2分钟，改用砂锅煲30分钟即可 。
4、把红烧驴肉切小块沾着汁吃 。
驴肉炖土豆的做法
食材：驴肉1000克，大土豆2个，葱、蒜、泰椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量 。
做法步骤：
1、驴肉用温水清洗干净 ， 切成块状 。土豆去皮切成块状 。泰椒切块、蒜切片、葱切成小段备用 。
2、锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅 。开始焯水 。
3、重新起锅，锅中倒入适量的温水，把驴肉倒入锅中开始炖制，炖到熟烂时加入红烧酱油，倒入土豆块继续炖至 。汤汁浓稠 。加入盐和鸡精调味 。
4、调好味道之后倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均匀出锅即可 。
酸菜驴肉炖粉条的做法
食材：驴肉300克，酸菜200克，粉条1把，生姜、蒜苗、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、干辣椒、花椒、火锅底料适量 。
做法步骤：
1、葱、姜、蒜、干辣椒切好，驴肉切好切薄一点 。
2、放油，放葱白、蒜、生姜、花椒、辣椒、驴肉翻炒均匀 。加酱油醋翻炒，上色后盛出来备用 。
3、放油 ， 放50克火锅底料，放酸菜梗、蒜苗梗先炒，炒一分钟后加酸菜叶翻炒 。
4、加入炒好的驴肉翻炒均匀，再加开水与才齐平，放粉条 。
5、粉条炖软后，加盐、鸡精、胡椒粉等调味出锅 。
驴肉和什么菜炖最好吃2每一个人口感不一样 ， 喜欢(感觉美味)的菜也会不一样 。大白菜、莴笋、云豆配搭最好 。
从药理学和食品学的角度观察，驴肉比牛羊肉、生猪肉口感好、营养成分高 。驴肉中碳水化合物组成十分全方位 ， 8种身体必不可少氨酸和10种非必须氨基酸的成分都十分丰富多彩 。谷氨酸是做为鉴别肉中蛋白是不是全方位的关键物质，也是鉴定肉制品品质的关键指标值 。
驴肉新鲜当然如何做都好，但羊膻味不容易除去，非常是白切作法，没有别的的调料，驴肉的羊膻味非常容易释放出去，影响全部菜 。
一般平均可食，体质虚弱者尤宜 。
1、适合积年肌肉劳损，病久以后的气血两亏，短气困乏，怠倦羸瘦 ， 食欲不佳，心悸眼差，阴血不够，风眩肢挛，失眠梦多、宫能性子宫异常出血和出血性紫癜等症；
2、平常脾胃虚弱，有慢性结肠炎、腹泻者禁吃驴肉 。
3、驴肉的药用价值：驴肉是一种高蛋白食物、低热量、低胆固醇肉类食品 。中医学觉得，驴肉茯苓功效性平，有补血补气、补肾固精、安神助眠 。驴肉去烦作用 。治远年肌肉劳损 。煮汁中空饮，疗痔引虫 。驴肾，味甘性温，有利肾补肾壮阳、强筋骨作用 。可医治阳痿不举、腰酸腿软等症 。
驴肉和什么菜炖最好吃3驴肉中含有非常多的氨基酸成分，含有8种人体必须的氨基酸与10种非必须氨基酸，而且驴肉属于低脂肪的肉类，亚油酸的含量远高于猪肉牛肉 。
驴肉的蛋白质含量远高于猪肉牛肉 ， 脂肪比猪肉更低 ， 骨胶原蛋白可以更好的为大病初愈的人提供充足的营养 ， 对于气血不足的人有补气血的作用 。
驴肉与土豆一起炖
准备食材：驴肉500g、土豆3个、辣椒两个、葱两颗、姜两片、蒜两瓣、酱油10g、盐10g、鸡精5g 。
1、将驴肉洗净切块 ， 土豆去皮切块 ， 辣椒、葱切段，蒜切末 。
2、加入适量水，驴肉冷水下锅 ， 煮出血水，捞出驴肉备用 。
3、从新添一锅水，将驴肉倒入，炖烂后加入酱油、土豆、葱、姜、蒜、辣椒继续炖煮，等到汤汁粘稠，加入鸡精、盐调味 。
4、大火收汁 ， 翻炒均匀后就可以出锅了 。
驴肉与粉条一起炖
准备食材：驴肉500克、粉条1把、生姜两片、蒜两瓣、葱两颗、盐10g、鸡精5g、胡椒粉5g、酱油10g、醋10g、干辣椒三个、花椒10g、火锅底料20g适量 。
1、驴肉切块，干辣椒、葱切段，蒜、姜切末 。
2、加入少量油，油热后，加入葱白、2/1蒜、生姜、干辣椒、花椒、驴肉翻炒均匀 。加入酱油和醋进行翻炒，颜色均匀后盛出来备用 。
3、加入少量油，油热后 ， 放50克火锅底料，2/1蒜，翻炒一分钟 。
4、放入刚刚炒好的驴肉进行翻炒，翻炒均匀后，加入适量开水，放入粉条 。
5、粉条炖软后，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味后就可以出锅 。
3、驴肉与萝卜一起炖
准备食材：驴肉500克、白萝卜1根、蒜末10g、姜两片、葱两颗、料酒20g、酱油10g、白砂糖5g、黄豆酱15g 。
1、驴肉、白萝卜切块、葱切段 。
2、加入半锅冷水，驴肉冷水下锅，加入10g料酒、姜片熬出血水，捞出驴肉备用 。
3、加入少量油 ， 烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入驴肉 ， 炒3分钟后，加入萝卜一起炒 。
4、加入黄豆酱、糖、酱油 ， 再加入10g料酒，加水炖煮 。
5、等到粘稠大火收汁，再次翻炒，出锅 。
###其它资料参考###⑨白菜粉丝炖驴肉
〖材料〗白菜350g，粉丝300g，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量
〖做法〗白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底；
2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上 ， 再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂 ， 用精盐、味精调味即成 。
小诀窍
1、白菜不宜过烂 。
2、最好能用原汁驴肉汤 。
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奶汁驴肉煲
菜系及功效：心调养食谱 肝调养食谱 理气调理食谱 更年期食谱
口味：咸鲜味 工艺：清炖
主料：驴肉400克
辅料：枸杞子3克
调料：大葱10克,姜5克,八角3克,盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,香油10克
〖做法〗 驴肉和200克驴骨头用清水洗净 。2. 将洗净的驴肉放入大锅中，加葱、姜、大料煮至肉烂时捞出 。骨头煮到汤白如奶时即成 。3. 驴肉切片，待用 。4. 将骨头汤倒入锅中 ， 放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油、枸杞即成 。
【烸晟居提示您】此煲汤具有舒肝理气，养心安神的功效 。适用于治疗忧愁不乐、喜悲欲哭、神志失调及更年期综合症 。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用 。
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###其它资料参考###驴肉 。驴骨头 200g，香葱2棵，生姜1块，驴肉300g，香油2小匙 ， 精盐1小匙 ， 胡椒粉2小匙，味精0.5小匙，大料适量 。
1、驴肉和驴骨头用清水洗净，香葱洗净打结 ， 生姜洗净拍松，香菜洗净切末 。
2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片 。
3、待汤汁呈乳白时 ， 再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可 。
扩展资料：
注意事项：
驴骨头汤的功效是能够给人体补充丰富的蛋白质和脂肪，因为骨头中含的骨胶原比较多，所以驴骨头汤能够促进钙盐的沉积 ， 修复骨组织 ， 改善骨质疏松的状况，对手足容易抽筋，可以适当的服用驴骨头汤 。驴的营养价值要比猪和牛的营养价值都高，因为驴肉中的氨基酸，同时驴骨头的氨基酸也较猪骨头和牛骨头更为丰富一些 。
驴肉中的不饱和脂肪酸 ， 特别是营养价值高的亚油酸、亚麻酸，要比猪肉和牛肉都高，亚油酸、亚麻酸对于动脉粥样硬化、冠心病和高血压都有很好的调理作用，驴肉还能够补充人体的铁元素，对于促进人体的造血功能也有很好的效果 。
参考资料来源：人民网-驴肉是肉中之王 九款驴肉汤帮你补肾健脾
