干鸡子怎么煮汤？？
干鸡子的炖汤做法：1风干鸡是咸的，提前用冷水泡5小时 。2把风干鸡放入锅中，冷水满过鸡煮沸，把鸡捞出来 。3锅里放油和姜、鸡爆炒 ， 炒香 。4放入水，满过鸡，炖1个小时 ， 至鸡肉炒软，香味飘出 。5锅中加入配菜莴笋，再煮10分钟即可，不需要加入盐和其他调料味 。
原料：老母鸡半只，淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣、做法：1、老母鸡清洗干净，斩大件；2、淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净；3、锅里放水，放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜 ， 水开后放进鸡块，大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时；4.
放适量盐
###其它资料参考###材料：鸡子 ， 猪腰 ， 瘦肉，当归，红枣，南北杏，桂圆，枸杞，姜、盐，莲子，鸡子猪腰汤的做法的做法步骤：步骤1，准备好所需要的药材 。莲子、南北杏、两片当归、桂圆、红枣、枸杞 。步骤2，处理好猪腰 。先取出里面的白色油 。切成小块 。一个腰切六快 。用刀在表面划井子 。我怕腥，除了用清水洗外 。在用生粉、醋和盐各抓洗一遍 。然后用姜丝腌半个小时 。（事实证明吃的时候一点腥味儿都没有 。）步骤3，瘦肉...不打算吃的 。就要肉里面的肉甜味儿 。所以就整快放下去 。步骤4，大补鸡子 。一颗颗切掉头上一点白色油 。清洗干净 。后用清水泡一下 。步骤5，将所有药材和瘦肉放入砂煲中 ， 放两大块姜 。大火煮开 。转小火煮四十分钟 。后再放入处理好的猪腰和鸡子 。小火再煮二十分钟 。。步骤6 ， 可以起锅啰 。
###其它资料参考###主料
鸡子150g
黄酒 ， 红酒半碗
桂圆，沙参，少量
开水1碗
冰糖个人口感调用
鸡子炖汤的做法步骤
1.
清洗干净，去掉上面的白点膜，就可以
2.
把材料全部放进去，使用电炖锅慢炖1小时
3.
很快就可亨用了哦！
###其它资料参考###炖鸡肉的时间在30分钟到3小时不等，具体要看烹饪方法 。
炖鸡如果是为煲汤，时间在1个小时即可，如果是三黄鸡只需要炖30~40分钟 ， 如果是老母鸡，需要小火炖2~3个小时才包子肉质熟嫩 。炖鸡之前先用大火将汤水煮沸腾后，再用小火慢慢煨炖 。
炖鸡肉注意事项
1、不能放料酒
料酒虽然在腌制食材的时候有去腥的效果，但是在炖菜的时候放入料酒去腥的效果并不是很好，如果大家在炖鸡的时候放入料酒不但不会去腥 ， 而且还会使鸡汤喝起来的味道发酸，所以大家在炖鸡汤的时候是不可以放料酒的 。
2、不放花椒
在炖鸡的时候主要是炖出来的鸡汤汤鲜味美，味道是比价清淡的，而花椒本身就有很强烈的刺激性气味，如果在炖鸡汤的时候放入花椒，会使鸡汤的味道变得特别的奇怪，一点也不鲜香，所以大家在炖鸡汤的时候是不能放花椒的 。
3、不能放八角
完美的鸡汤的状态是表面有油脂颜色的，非常的黄亮 ， 其实这是鸡肉里面的油脂和核苷酸物质，如果放入八角的话，八角就会将这些物质吸附掉 ， 这样鸡汤的味道就会大大折扣，喝起来味道会差很多，所以大家在炖鸡汤的时候也不能放八角 。
###其它资料参考###1、淮山莲子鸡汤 。食材：老母鸡1只，淮山药片25克，白莲子10个、银耳2朵，红枣10粒、火腿片5片 。姜3片 ， 精盐1大匙 。味精2大匙、料酒1大匙 。做法：老母鸡收拾干净后剁成2厘米见方的块 。同冷水入锅，沸后煮5分钟，捞出 ， 用清水冲净浮沫 。控干水分，放在炖盅内 。莲子用清水浸泡2小时，摘去莲心，红枣去核，淮山药片洗净，银耳用冷水泡涨，去根蒂 ， 撕成小朵 。净锅上旺火，注入适量清水、料酒，放入莲子、淮山药片、红枣、银耳、姜片和火腿片，加精盐、味精调好口味 。
2、沙锅人参鸡 。主料：嫩母鸡1只 ， 人参5克 。辅料：奶汤1000克，猪油75克，葱20克，料酒15克，姜10克，精盐3克，味精1克 。制法：将人参洗净 ， 切成薄片；葱切段姜拍破；母鸡收拾干净，放入开水锅中汆透，捞出控水 。将炒锅坐在火上 ， 放入猪油烧热，爆香葱段、姜，烹入料酒，加入奶汤、精盐 。烧沸后，捡去葱、姜 ， 将汤倒入沙锅内，再把母鸡和人参片放入沙锅，用小火慢煮至肉烂，撇去浮油，撒上味精，连锅上桌即可 。
###其它资料参考###鸡怎么做汤好喝
煲鸡汤杂谈：
在平时生活中烹制鸡汤的时候首先是要将鸡的鸡皮还有翅膀、肥的部位去除之后再用来炖煮，因为这样熬制出来的鸡汤的味道会更加的醇厚一些，不会有太多的油脂 。在平时生活中熬煮鸡汤的时候也可以加入适量的茶叶或者是茶包都是可以的，这样可以让鸡汤的味道更加的浓香清新一些，也能很好的减少鸡汤的油脂味道 。在平时生活中炖鸡汤的过程中要记得在第一次水开的时候将鸡汤上的浮末去除，不然的话会很影响鸡汤的味道，以及在平时生活中炖鸡汤的时候可以将其置于高压锅中炖煮 ， 而且一开始先不要加盐 ， 可以等到大概在鸡肉完全成熟之后食用的时候再去加入适量的食用盐进行调味，这样可以让鸡汤保持纯鲜的味道 。
黑木耳枸杞炖鸡汤的做法
1、食材：鸡肉、黑木耳、枸杞、生姜、料酒、盐、鸡精
做法：将备好的整鸡置于清水中清洗干净之后置于一旁沥干净水分备用 ， 再将备好的黑木耳置于开水中进行泡发，将备好生姜置于清水中清洗干净之后切成片状备用，锅中加入适量的清水烧开之后将备好的鸡肉置于锅中进行焯水处理，处理好之后再将其捞出置于凉水中清洗干净鸡肉表面的浮末，以免影响鸡汤的食用口感，等处理好之后再将备好的鸡肉置于锅中加入适量的清水烧开之后将备好生姜、料酒、枸杞一起进行炖煮，将发好的黑木耳置于清水中清洗干净之后切成小块置于锅中和鸡肉一起进行炖煮，等到大概炖煮了接近两个小时左右的时间，在食用的时候加入适量的食用盐、鸡精即可食用 。
【鸡子汤要煮多久】在生活中关于鸡汤的做法其实有很多 ， 关键是需要将鸡汤熬制的比较香醇，且不会有太油腻的口感，而且在平时生活中烹制鸡汤的时候也可以加入一些枸杞红枣之类的滋补的食材和鸡肉一起进行炖煮，这样可以让鸡汤的食用价值更高一些 。
