怀孕鸡汤怎么炖好喝又营养 怀孕鸡汤如何炖好喝又营养？
1、孕妇炖鸡汤可以选择把鸡肉切成小块，然后用开水焯三分钟，焯出血沫 。然后使用橄榄油轻微翻炒之后加入水、香菇、胡萝卜、香菜等配菜，共同大火烧开、小火慢炖两小时左右 。适量的加入一些食盐、鸡精 。这样做出来的鸡汤中的蛋白质、氨基酸、钙离子、铁离子、维生素的含量比较丰富 ， 味道鲜美 。
2、意见建议：在之前选择胡椒、啤酒浸泡一个小时，能够让咸盐的味道更加的柔和 。煮汤的时候慢慢的煎煮，可以让鸡肉中的营养物质迅速的稀释到汤水之中 。
老母鸡的营养价值很高，而且还有提高免疫力，预防疾?。虼死夏讣苁屎细懈境?。老母鸡炖汤给孕妇喝可以很大程度保留老母鸡里面的营养 。下面小编就为大家介绍几款适合孕妇的老母鸡汤的做法 。
1.清炖老母鸡
将老母鸡清洗干净以后，剁成小块，用凉水浸泡两到三个小时，煮沸以后撇去浮沫，放入一小块鲜姜、一根大葱，和少许食盐，盖好盖微火慢炖，两到三个小时以后 ， 关火撇去浮油，再加入一次清水继续小活炖，一到两个小时以后，关火就可以出锅了 。清炖老母鸡最大优点就是原汁原味的保持了鸡肉的清香，口感非常不错 ， 尤其适合给妊娠反应比较厉害的孕妇喝 。
2.枸杞老母鸡汤
老母鸡剁成碎块浸泡半小时以上，将鸡块放入锅里大火煮沸，然后撇去浮沫喝浮油以后，根据口感放入适量的调味品和枸杞，煮两个小时左右就可以出锅了 。枸杞老母鸡汤里有一股淡淡的甜味，口感适合孕妇 。
3.黄芪母鸡汤
黄芪具有补充气血的作用，而孕妇大多气血不足，因此在用老母鸡煲汤的时候，可以放入少量的黄芪，有助于为孕妇补充气血 。
###其它资料参考###1、选鸡炖汤时选用老母鸡最好 。用老母鸡炖出的汤营养成分最高，滋补性最好 。
2、宰活鸡吃冻鸡：活鸡宰杀后，应先放入冰箱冷冻室冷冻3～4小时，再取出解冻炖汤 。刚宰杀的鸡肉细菌繁殖迅速，冷冻既能杀死细菌，又能保持肉的口感，用来炖汤味道香嫩 。
3、飞水：就是把鸡在沸水里煮一下 。这不仅可以去掉生腥味，还能使汤清亮不混浊、鲜香无异味 。
4、下锅：炖鸡汤宜凉水下锅 ， 飞完水后的原料要立即用凉水冲后再入锅炖,让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味 。
5、火候：炖鸡汤应先用大火烧沸约10分钟 ， 然后转小火，炖2个小时左后；这样能使鸡的香味更好的散发到汤中，炖出的汤口感香浓 。
6、放盐：盐放早了会与肉类发生化学反应 ， 肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不酥烂 。一定在汤已炖好时放 。放盐后转大火炖煮10分钟再熄火，中途不揭盖，不但入味，而且汤味更浓 。
鸡汤是个“营养宝库”
好处一：减少怕冷
鸡汤算是一种滋补的汤品，在秋冬季节的时候，经常喝鸡汤可以改善体质，起到暖身御寒的作用 。但是要注意，如果体质是比较偏热性的，容易上火的人，那最好不要喝太多 。
【怀孕煮鸡怎么有营养】好处二：增加体质
这一点和减少怕冷的情况是有点像的，有些人冬天很容易感冒，但是经常喝鸡汤，体质会变好 ， 鸡汤煮过之后会释放一种特殊的氨基酸，可以减少发炎的情况，也能预防感冒 。
好处三：滋补身体强健筋骨
鸡汤本身就是滋补的汤品，如果和鹿茸一起熬 ， 可以达到补肾的作用，如果血气不足的人喝 ， 也可以达到养血的效果 。冬天的时候多喝点这种汤是非常好的 。
好处四：改善气色
女性每个月都会有不舒服的时候，如果月经量太大，脸色会显得有点苍白，但是经常喝鸡汤会改善很多 。如果怕上火，可以加一点菌类的食材下去，比如猴头菇、香菇等 。
###其它资料参考###孕妇喝的鸡汤怎么做——凤菇清炖鸡汤
材料：鲜凤菇500克，鸡1只(约1000克)，料酒15克，精盐3克，葱段10克，鸡蛋2只，姜片10克，香油5克 ， 胡椒粉2克，花生油、鸡汤各适量 。
制作：
1、鸡宰杀好 ， 煺毛、去内脏，下沸水锅焯一下，捞出，斩块，放入热油锅炸至鸡皮呈金黄色凤尾菇去杂，洗净，撕片 。
2、将鸡蛋、料酒、精盐、葱段、姜片、凤菇放入炖盅内，加入鸡汤，入笼蒸至鸡肉熟，取出淋上香油，撒上胡椒粉即成 。
孕妇喝的鸡汤怎么做——当归鸡汤
鸡烂汤浓，可喝汤吃肉 。此汤菜有养血凉血祛疯之功效 。适用于黄褐斑、蝴蝶斑及各种斑点沉着 。
材料：乌骨鸡1只，当归，生地 ， 丹皮，红花 ， 穿山甲(制)各10克，姜，盐各少许 。
做法
1、乌鸡宰杀后 ， 去毛及内脏，切成块当归、生地、丹皮、红花、穿山甲用净纱布包好 。
2、将鸡肉块、药包同放入锅中 ， 加入姜、盐及清水适量，炖至鸡肉烂熟即成 。
孕妇喝的鸡汤怎么做——竹荪鸡汤
竹荪口感鲜美，入口脆嫩，鸡肉鲜嫩，汤浓、回味鲜甜 。
材料：竹荪，鸡1只，姜片，盐
做法
1、将鸡洗净，鸡屁股切除不要，视鸡的大小可以整只或者斩件炖汤 。鸡肉凉水下锅 ， 大火烧开后转至中火 ， 仔细地将锅中浮起的沫打干净，然后将姜块拍散，放进鸡汤中，中火一起再煮至鸡肉成熟即可(约1-1.5小时)其实就是煮鸡汤 ， 根据自己家的做法也行
2、干的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙 ， 将水滗出备用
3、可以根据自己的情况 ， 将竹荪煮到整锅鸡汤里，或者用小的汤锅盛出适量的鸡肉和汤，烧开后下竹荪 ， 待二次烧开后 ， 微微用盐、白胡椒调味即可，这样一次吃完比较新鲜 。
孕妇喝的鸡汤怎么做——土鸡汤
材料：土鸡一只1750克，大葱白4段，姜4片，大枣和枸杞若干
做法
1、土鸡洗净，控水
2、入开水锅中焯2分钟 ， 捞出
3、另起锅，放入焯好的土鸡 ， 加入葱姜，加没过的热水大火烧开
4、转小火炖一小时，捞出葱姜弃之
5、添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟
6、起锅前调入适量盐即可 。
孕妇喝的鸡汤怎么做——百莲福圆鸡汤
材料：活杀鸡一只约3000克 枸杞、龙眼肉各1/2杯 百合、莲子、红枣各1杯调味料A料：黄酒1大匙 盐适量
做法：
1、土鸡洗净枸杞、龙眼、百合、莲子、红枣均分别洗净，放入碗中浸泡一下 。
2、取一只大碗，放入鸡及其他材料，加水盖过鸡身，放入蒸锅隔水蒸2小时 ， 待所有食材蒸至软透，加入A料调味，即可端出 。
###其它资料参考###吃鸡肉炖蘑菇好，孕期炖鸡的配料常见的有莲子、百合、沙参、玉竹、淮山、鲜笋、枸杞等孕妇在怀孕期间，吃东西以强营养易消化吸收的食物为主，饭菜做的清淡、爽口、不油腻，这样最有食欲，营养丰富才能促进胎儿的生长、发育，多吃鸡蛋、胡萝卜、菠菜、海带、牛奶等促进胎儿骨骼发育的需要 。
###其它资料参考###怀孕喝鸡汤可以采用花菇炖鸡汤 ， 非常有营养 。花菇温水泡发，鸡肉清理干净，切成块放入锅中煮开，放入姜片或者葱段，倒少许料，放入香菇大火煮开，然后小火慢炖一个小时左右，加入调味盐就可以了 。
也可以吃枸杞炖鸡汤能补肝肾或者养肝明目，健脾益气的作用，怀孕期间食用，有利于胎儿的生长发育，平时要注意营养均衡 ， 不要挑食，多吃新鲜水果蔬菜等 。
###其它资料参考###茶树菇鸡汤（孕妇的绝佳靓汤）的做法
茶树菇提前泡发1个小时左右，清洗干净 ， 去提备用 。鸡肉清洗干净 ， 剁小块 。生姜切片 。
鸡肉生姜冷水下锅焯水 ， 去浮油 。生姜去腥 。
焯好水的鸡肉和茶树菇放入砂锅，加入适量的水 。
开自动挡，慢炖2个小时，炖1.5个小时后再放盐 。这种砂锅炖汤真的很方便 。
成品图
小贴士
茶树菇鸡汤我觉得不需要放其他的东西了，比如红枣枸杞这类的，会影响茶树菇本身的菇汤鲜味 。
###其它资料参考###清炖老母鸡是一道美味的家常菜 。是以老母鸡、葱、姜等为原材料制作而成 。做法简单，营养丰富，味道浓厚、鲜美 。适合产妇食用 。
做法
1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了，泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下
2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段
3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了 。
大火:就是煤气灶的火开最大档
小火(文火):就是煤气灶关到最小还能见火的样子
没有砂锅用不锈钢锅也行
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说 ， 母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用 。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因 。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些 。
从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多 。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少 。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的 40%，且多是脂肪和弹性结缔组织 。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白 ， 只能被人体少量吸收，会使老母鸡的营养价值有所降低 。而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收 。
