鸡子怎么煮？
今天小编就来跟大家分享一下这个老师傅教我们的炖鸡汤的正确方法 ， 希望对大家也有一定的参考作用 。
首先 ， 我们需要准备好一只新鲜的土鸡、生姜、大葱和食用盐油等一些常用的调味品 。
第一点，我们先将鸡肉清洗干净，然后切成小块儿，切好之后放在清水中先清洗几遍，再将大葱和生姜都清洗干净，然后分别切成大葱段和生姜片 。
第二点，准备好一个干净的砂锅，往砂锅里边儿倒入适量的清水，然后直接将鸡肉块儿放入锅中，同时往里面加入我们切好的大葱段跟生姜片，开始开大火准备焯水，煮开之后上面就会浮出大量的浮沫，这个时候我们需要用锅铲将上面的浮沫都捞出来，然后再将鸡肉捞出来 ， 放在温水中清洗，鸡肉上面是吸附的大量杂质的 ， 我们需要用温水来清洗 。
第三点 ， 继续将鸡肉放入砂锅里面 ， 开始炖煮 ， 炖煮过程中加入切好的大葱段和生姜片，再将大火转成小火，开始炖煮一个半小时，时间到了之后，我们往里边加入一点儿食用盐搅拌均匀，撒上一把葱花就可以直接出锅了 。
所以，大家在炖煮在炖鸡汤的时候一定要注意 ， 其实炖鸡汤是一个炖出营养的过程 ， 是不能往里面加入大量的一些调味品或者香料的，只需要简单的生姜片和香葱就可以了，这样我们炖出来的汤汁才会更加的香浓美味好喝，而且不会出现腥味过重的情况 。
10分钟左右 。鸡蛋煮10分钟才会熟，消化率最高，营养成分基本上没有损失 。鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化 。蛋白质结构会变得紧密 ， 不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化 。蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后，分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁 ， 这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因 。鸡蛋在形成过程中，不仅存在沙门氏菌污染的问题 ， 还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物质生成 。前者会影响蛋白质的消化吸收 ， 后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状 。而鸡蛋煮熟后，上述两种物质才会被破坏，所以，鸡蛋要高温煮熟后再吃比较好 。鸡蛋煮10分钟左右就熟，这时吃营养成分基本上没有损失，食用后容易被身体吸收，而且消化率高 。
鸡蛋（egg，又称鸡卵、鸡子），是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质 ， 是人类常食用的食品之一 。
###其它资料参考###6-8分钟 。一般水开后小火煮6-8分钟就能熟透 。若不喜欢吃纯熟透，只需煮4分钟左右，蛋黄一半是溏心，若煮5分钟左右，蛋黄是微微凝固 ， 或者略带一点溏心 ， 可根据自己口感喜好决定煮的时间 。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇，营养丰富 。一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质7-8克，脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一 。含有很高的蛋白质 。
###其它资料参考###1.3-5分钟 。
2.煮好鸡蛋后，关火将鸡蛋放在原来的水温环境下，继续闷煮3-5分钟，这个时间最合适 ， 不宜过长，否则鸡蛋黄过硬，吃起来干粉，不仅难以下咽 ， 口感大打折扣 ， 其中的营养也较难吸收 。
3.鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。
4.其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。
5.富含胆固醇，营养丰富 。
6.一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克 。
【鸡睾丸要煮多久】 7.鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高 ， 是人类常食用的食物之一 。
8.含有很高的蛋白质 。
###其它资料参考###煮鸡蛋要煮多久才合适？实验告诉你：为啥一分钟也不能少
鸡蛋是我们生活中最常见的食材了，因为营养丰富 ， 物美价廉，颇受老百姓的喜爱 。虽然说 ， 现在鸡蛋的价格也不太稳当，但依然挡不住人们对它的追捧 。我们都知道，鸡蛋的吃法有很多，蒸煮煎炸都可以，但从营养的角度来说，最具营养的吃法是煮鸡蛋 。问题来了，你会煮鸡蛋吗？
你真的会煮鸡蛋吗？
或许你会说 ， 煮鸡蛋谁不会啊，不就是做上一锅水 ， 等水开了，将鸡蛋放进去，煮上个5分钟左右就行啦 。如果想吃溏心蛋就少煮一会 。可以说操作难度仅次于烧开水了 。但是，煮鸡蛋 ， 真的有你想象的那么简单吗？
当然不是！有执拗的网友就没要打破这个观念 ， 用实验告诉大家，开水煮蛋，不同时间，鸡蛋会煮到什么程度，通过实验不难发现：鸡蛋煮上3～5 分钟的时候，虽然外面的蛋白已经凝固，但是蛋黄还是溏心状，还是可以自由流动的，6~10分钟左右的蛋黄，才开始凝固上，很多人表示最喜欢吃这个状态的鸡蛋 。
也就是说，想要吃真正的煮鸡蛋，蛋黄凝固，至少需要10分钟 ， 低于6分钟，很有可能是半溏心蛋 。
溏心蛋和全熟蛋,哪种更好？
如果说从营养上来对比，其实两者差距不大，但口感上会有明显的差距 。很多人表示喜欢吃溏心蛋 ， 这可能跟它吃起来不噎人有很大的关系，就像果冻一样 。
但是，注意是但是，从安全的角度来说，差别就大了，最好吃全熟蛋 。因为，对于鸡蛋来说，最容易感染的病菌是沙门菌，这种物质无色无味，不容易分辨，但是对人体的伤害却很大 。误食携带沙门菌的食物可能会造成中毒，表现为发热、腹痛、恶心、腹泻、呕吐、畏寒等等症状 。一般人3-7天就可以自愈，但对于老人、婴幼儿和有免疫系统疾病的人，如果不及时治疗则可能更严重甚至死亡 。
鸡蛋是沙门氏菌的重要载体 ， 如果鸡蛋没有完全煮熟 ， 也就是溏心蛋，就可能无法完全杀死沙门菌 ， 安全性就无法保证 。虽说绝大部分的鸡蛋其实并不会被沙门菌感染，但是这种可能性一直都存在 。知道这一点 ， 相信你也一定不会让自己家的老人孩子，冒这个险吧 。
###其它资料参考###鸡肉要煮多久才熟这个时间是不一定的，通常煮熟的话1-1.5小时就可以了，一般要根据鸡肉的老、嫩情况来决定煮的时间，如果鸡肉比较老的话煮的时间需要长一些，如果比较嫩的话煮的时间可以稍微短一些 。
一般通常情况下，如果开始炖鸡汤的时候，不能使用开水，鸡汤适宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添水 。应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味 。而且调味品一定要在鸡汤已炖好时放 。放盐后转大火10分钟再停火 ， 中途不揭盖，这样煮出来的鸡肉鲜味会更加浓郁 。
总而言之，鸡肉一般通常煮1-1.5小时就可以了 ， 而且鸡肉不但营养丰富，味道也是比较的鲜美，是很多人都喜欢吃的食物之一，如果想要鸡肉做得鲜嫩美味，其做法和火候的掌握是很重要的 。
###其它资料参考###煮鸡蛋一般来讲要煮8-10分钟才能充分地杀菌，吃的要安全 ， 所以综合考虑营养、安全还有美味三方面，建议把鸡蛋煮到蛋黄比较柔软凝固的状态就可以 。操作上可以先把鸡蛋放在冷水里，大火煮开水之后马上转到最小火，4-5分钟之后再把火关掉，用余热把鸡蛋闷熟，这样煮出来的鸡蛋蛋清柔嫩 ， 蛋黄滋润 。
拓展资料：
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克 ， 脂肪5-6克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上 ， 营养价值很高，是人类常食用的食物之一 。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品 。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用 。
