乌鸡蛋怎么吃最有营养 乌鸡蛋怎么吃？
1、水煮乌鸡蛋：水沸腾后，可将乌鸡蛋放入水中煮熟 ， 将其中的营养成分锁定在蛋壳中 。在煮的过程中需注意水量没过乌鸡蛋 ， 以防乌鸡蛋未熟透而造成细菌感染；
2、蒸乌鸡蛋：可将乌鸡蛋的蛋清与蛋黄搅拌均匀后放入锅中蒸熟，蒸熟后即可直接食用 。蒸乌鸡蛋可以使其中的蛋白质松解，更容易被人体所消化吸收；
3、炒乌鸡蛋：可用食用油配合蔬菜进行翻炒，炒乌鸡蛋营养较为丰富、口感较好 。
乌鸡蛋水煮：乌鸡蛋可以水煮食用，连壳在沸水中煮10分钟即可剥壳食用 。
乌鸡蛋煎食：乌鸡蛋可以打碎搅拌，与韭菜切段一起煎炒，别有风味 。
乌鸡蛋炖汤：乌鸡蛋还可炖乌鸡汤，用炖盅炖食格外鲜嫩美味 。
乌鸡蛋是一种药膳保健佳品，含有的有机钙是普通鸡蛋的六倍，所含的胆固醇极低，是普通鸡蛋的三分之一，乌鸡蛋对促进儿童发育成长 ， 增强记忆力 ， 和营养滋补，预防中老年心血管疾病等有着明显的食疗效果 。
资料扩展：
1、乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育；同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸） ， 更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响 ， 放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金” 。
2、胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，比普通鸡蛋稍高 。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E 。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积 ， 抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生 。
参考资料：百度百科-乌鸡蛋
###其它资料参考###一、木耳炒绿壳乌鸡蛋主料：绿壳乌鸡蛋200克，黑木耳(水发)，250克木耳，绿壳鸡蛋 。
调味品：小葱10克，香莱12克 ， 盐5克 ， 鸡精2克 ， 芝麻油2克 。
做法：1、将水发木耳清洗 ， 沥水 ， 预留 。
2、将绿壳乌鸡蛋磕入碗内，搅拌，备用 。
3、炒菜锅烧开，给油适当，将绿壳鸡蛋倒入 ， 摊熟，起锅预留 。
4、然后锅中再添加适量的油，并将沥干水的木耳放进来，爆锅两下，随后将粉碎的绿壳乌鸡蛋倒入在其中爆锅，煸炒一会后加进少许的盐等调味品，最终滴少量芝麻油就可以起锅了 。
二、绿壳乌鸡蛋羹食材：乌鸡蛋、蚝油
作法1、新鲜绿壳乌鸡蛋一个 。磕入碗中，打撒，添加很小量盐调均匀 。
2、如今加温开水 。凉水不太好，开水就更不行 。
3、水里添加小量耗油调均匀后掺加鸡蛋液里边调均匀 。
4、烧开水 ， 放入蒸隔 。水开之后，把鸡蛋液放入蒸隔，随后开文火，盖子要留缝，不必盖严紧了 。那样蒸出去的鸡蛋羹不容易有蜂窝状眼，口味也青春不老 。
5、大约10分钟，绿壳乌鸡蛋羹就应当类似好啦 。撒上一些葱段(依据个人兴趣 ， 还能够加肉臊，香肠，鲜虾之类的)，滴上少量海鲜酱油就可以享受啦 。
注意事项：1、每日吃乌鸡蛋超出2个
每日吃乌鸡蛋超出2个非常容易导致营养成分过盛，乌鸡蛋中富含各种营养元素，有机化学钙成分是一般蛋的6倍 。假如过量服用则会导致营养溢出 。
2、吃未成熟乌鸡蛋
乌鸡蛋带有抗生物素蛋清，会危害食材中生物素的消化吸收，使人体发生食欲不佳、浑身无力、肌肉疼痛等病症 。乌鸡蛋中的抗蛋白酶，会危害蛋白质的消化和吸收 。未成熟的乌鸡蛋中这2种化学物质并没有被溶解，因而吃进来的乌鸡蛋难以消化，会造成食欲不佳、消化不好 。
3、与白砂糖同煮
乌鸡蛋和白砂糖同煮，会使乌鸡蛋蛋白质中的碳水化合物产生葡萄糖基磷酸氢钙的结合物 。这类化学物质不容易被身体消化吸收 ， 会在胃肠里沉积 ， 使你的小腹愈来愈突显 。
4、与豆桨同食
乌鸡蛋与豆桨同食会减少身体对蛋白质的消化吸收 。豆桨中富含蛋白酶抑止物 ， 它能抑制人体蛋白酶的活性，危害蛋白质在人体内的消化和吸收，乌鸡蛋的蛋清里带有黏性蛋清，可以同豆奶中的蛋白酶融合，使蛋白质的溶解遭受阻拦，减少身体对蛋白质的消化吸收 。长此以往，便会堆积成人体脂肪，使你越吃越胖 。
###其它资料参考###乌鸡蛋用水煮，吃整个的更营养，但要掌握水煮技巧 ， 将鸡蛋洗净后冷水下锅，放少许食盐，水开后煮3分钟，再焖2分钟 ， 出锅最佳 。即最大程度上保持蛋的营养成分，又能杀死蛋内的细菌，而且蛋壳容易剥去，蛋鲜嫩爽滑 ， 口感好 。
###其它资料参考### 鸡蛋怎么吃最有营养补肾
鸡蛋怎么吃最有营养补肾，鸡蛋搭配韭菜可以补肾 。韭菜炒鸡蛋不仅色香味俱全，而且具有补肾补益精的功效，非常适合男性朋友吃 。以下了解更多关于鸡蛋怎么吃最有营养补肾
鸡蛋怎么吃最有营养补肾11、鸡蛋搭配枸杞子
枸杞子具有滋补肝肾的效果，鸡蛋能够养血补肾以及滋阴润燥 。推荐选择枸杞子鸡蛋羹，把两个鸡蛋打散和20克枸杞子调拌均匀，隔水蒸一直让鸡蛋蒸熟为止，能增强补肾和养肾效果，可改善肝肾不足所引起的流泪，防止出现老花眼 。
2、鸡蛋搭配鸡内金
孩子的脏腑功能比较娇嫩而且胃肠道消化功能差，暴饮暴食或者大量吃生冷食物会对脾胃带来损伤 ， 从而引起食积 。当孩子食积时会出现没有任何食欲，腹部胀满 ， 恶心呕吐，大便干结，小便发黄，同时伴随着烦躁不安 ， 手脚心发热低热以及舌苔厚腻 。此时可以选择鸡内金 ， 具有健胃消食的效果，能够促进食物的消化 。
推荐选择鸡内金鸡蛋薏米粥，锅里面打入两个鸡蛋 ， 30克薏米 ， 25克粳米和一个鸡内金，大火煮开之后再用小火煮半个小时即可，具有补脾和胃以及滋阴润燥消食的效果 ， 同时也能够健胃利湿 。
3、鸡蛋搭配米酒
米酒里面有大量的维生素以及人体所必需的氨基酸和有机酸，帮助食物的消化和吸收 。另外也能够促进食物的消化，健脾益胃以及活血除湿，帮助补气血 。把适量的米酒放在锅里面加入适量水烧开之后 ， 再把鸡蛋打散放在锅里面煮 ， 但是不能过量吃 。
产妇每次喝20毫升能够促进全身的血液循环，达到了活血化瘀的效果 ， 帮助排除恶露 。痛经的女性适当的喝能够缓解痛经所引起的腹部疼痛 。
4、鸡蛋搭配西洋参
西洋参具有补气生津及养阴清热的功效 ， 能够滋润五脏，提高人民的抵抗力和免疫力 ， 抗击疲劳，帮助调节中枢神经系统，防止出现心脑血管疾病 。推荐枸杞子西洋参蒸鸡蛋 ， 把10克西洋参研磨成细粉，然后加入两个鸡蛋液，5克枸杞子调拌均匀 ， 隔水蒸熟，适合气质虚弱以及免疫力低下的老年人 。
鸡蛋怎么吃最有营养补肾21、韭菜炒鸡蛋
这道菜黄绿相间 ， 色泽协调美观 ， 诱人食欲 。韭菜炒鸡蛋的适应人群很广，常吃韭菜补肾强精 ， 尤其是血虚气虚、大便干燥的人更适合吃 。加入核桃仁一起炒，补肾强精效果更好 。
2、木耳炒鸡蛋
木耳中含有大量的胶原蛋白和多种维生素，能养颜驻容，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血 。鸡蛋蛋黄中含有大量的卵磷脂是抑制衰老的重要物质，两者虽然为素食搭配 ， 却能产生补肾养颜的.功效 。
3、苦瓜炒鸡蛋
和韭菜炒蛋一样，苦瓜炒蛋也是一道很普通的家常菜 ， 很适合夏天吃 。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾的作用，搭配鸡蛋能起到清热解毒，补肾益气、增进食欲的作用 。
4、四仁鸡蛋羹
白果、南杏各5克，花生、核桃各5克 ， 鸡蛋1个 。四种果仁研末放入炖盅内 ， 加清水炖1小时 ， 打人鸡蛋再炖片刻，加入少许冰糖即可 。冬日老年易发生慢性支气管喘咳、肺气肿等，多是因为肺、脾和肾亏虚 ， 食用这四仁鸡蛋羹有扶正固本、补肾润肺的功效 。
5、红枣鸡蛋羹
取红枣5个加少量枸杞，2个鸡蛋一起隔水蒸熟即可 。经常吃 ， 可以补肾强身 。
6、枸杞酒酿蛋
将枸杞用开水泡一下 ， 然后在锅中加点清水，将准备好的酒酿倒入锅中煮开 。我们把酒酿搅拌均匀后依次加入枸杞、鸡蛋和白糖，然后用大火煮开就可以了 。枸杞有很好的清肝明目和补肾作用，搭配鸡蛋的营养可以起到很好的补肾益气的作用 。
鸡蛋怎么吃最有营养补肾3鸡蛋怎么吃补肾
鸡蛋是人体性功效的营养载体，是性生存后复原朝气优异的“还原剂” 。阿拉伯人在婚礼前几天，以葱烧鸡蛋为主 ， 以防卫新婚之夜房事的美好 。
吃什么菜壮肾而印度医生则议案 ， 夫妻在过性生存之前，应多喝由鸡蛋、牛奶和蜂蜜煮成的大米粥 。我国草野也流传着新婚晚餐煎鸡蛋的习俗 。新婚夫妇性生存常常 ， 体力节俭较大，补食鸡蛋有助于迅速复原体 。
食物补肾方法
芝麻
芝麻就是其中之一哦 。芝麻味甘，性平，具有补肝肾、润五脏的功效 。特别适合因肝肾不足所导致的脱发、皮肤干燥、须发早白、大便秘结的中老年朋友长期食用 。现代医学也研究证明 ， 黑芝麻中含有丰富的维生素E、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，多种氨基酸及钙、铁、磷等多种微量元素，具有延缓衰老等多种作用，所以常吃芝麻对身体好 。
羊肉
最常见的羊肉是冬季餐桌上的常见菜，属热性 ， 本身就有助阳的作用，而杜仲则是补肾的良药 ， 能缓解腰膝酸软、疲倦【遗】精的症状 。杜仲是杜仲树的树皮，《本草经集注》里记载，在选择杜仲时可以把它折断，里面有像棉纤维一样的白丝，就是质量较好的杜仲 。
枸杞子
枸杞子性平，味甘 ， 具有益精明目、补肾养肝、壮筋骨、除腰痛的功效，经常服能够起到寿延益寿的作用 。特别是中老年肾虚之人，食用枸杞对身体好 。枸杞子除了煲汤以外，还可以长期做茶叶食用，枸杞菊花茶，不仅可以补肾，还可以美容养颜、保护视力呢 。长期做办公室的朋友们 ， 可以经常泡点枸杞茶来喝哦 。
驴肉
驴肉俗语说：“天上的龙肉，地上的驴肉 。”驴肉气味鲜美，是一种低脂肪、高蛋白、低胆固醇肉类 。中医认为，驴肉性味甘凉 ， 有滋阴壮肾、补气养血、省心去烦效劳 。驴肾，味甘性温 ， 好处肾壮肾、强筋壮骨效劳 。可治疗不坚挺不举、腰膝酸软等症 。
何首乌
大家都知道何首乌具有乌发的作用 。还不知道它具有补肾的功效吧 。何首乌具有滋补肝肾、益精血等多种作用 ， 现代医家中均用它于肾虚者们食用 。明代著名医学家李时珍说过：“何首乌，能够养血益肝，健筋骨，固精益肾，乌髭发，为滋补的良药，其功效在地黄、天门冬诸药之上 。因此凡是肾虚之人头发早白、腰膝软弱、筋骨酸痛，男子【遗】精 ， 女子白带过多者 ， 皆可食用 。
泥鳅
泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素A、烟酸、钙、磷、铁等 。其味甘，性平 ， 有补中益气、养肾生精的效劳 。对调节性性能有比较好的作用 。泥鳅正中含一种分外蛋白质，有促使精子设立的作用 。成年男子常吃泥鳅可滋补强身 。
猪肾
有句俗话说的是，吃哪儿补哪儿 。如何食疗补肾，吃猪肾就是不错的选择哦 。猪肾性平 ， 味咸 。含有大量锌、铁、铜、磷、维生素a、维生素b、维生素c、脂肪、蛋白质、碳水化合物等成分 。非常适因肾虚引起的【遗】精、腰酸腰痛、盗汗者们食用 。还适宜肾虚热、性欲较差的女性朋友们食用哦 。值得大家注意的是患有高血脂、高胆固醇者因忌食猪肾，因为猪肾中含胆固醇量较高 。
###其它资料参考###1、煮蛋 。煮蛋是最常见的一种做法，也是最能保持鸡蛋营养价值的做法 。把鸡蛋放进冷水煮开至熟透变可 。这种做法能让鸡蛋的营养吸收达到99% 。因为没有任何调味品 ， 煮的时间也适当，是最容易让人体吸收的 。
2、炒蛋 。炒鸡蛋的做法花样百出，有用韭黄炒 ， 也能加韭菜、豆角炒等等做法 。炒鸡蛋能够让鸡蛋增添风味 ， 搭配米饭面食等主食，更易入口 。炒蛋的做法能够让鸡蛋的吸收率达到97%，虽然比煮蛋减少了那么百分之二，可是吸收率也非常高，也是一种很不错的鸡蛋烹饪方法 。
3、煎蛋 。煎蛋会使用适当油分煎烹鸡蛋，食用的时候可以撒上盐巴或者别的酱料 。煎蛋这种做法，也不容易让鸡蛋营养流失，营养的吸收率达到98%，但是前提是煎蛋不能煎得过老，要不不但营养流失，也容易让鸡蛋碳化严重，减低吸收率 。
【黑鸡蛋怎么吃有营养】 4、炸蛋 。炸蛋是一种风味美食，搭配上不同的酱料，口感非常丰富 。但是炸蛋因为使用高温油烹炸成的，鸡蛋在烹饪期间因为高温缘故，营养流失较多 ， 同时也因为碳化比较严重，营养吸收率也会变低，只达到81% 。炸蛋不适合日常经常食用，脂肪含量相对较高 。
5、牛奶或开水冲蛋 。很多人喜欢早餐用牛奶或开水冲泡鸡蛋 。这种吃法，鸡蛋的吸收率有92% 。这吃法因为鸡蛋没有完全熟透，所以鸡蛋的营养不能完全体现出来 。另外冲泡这种做法其实并不太安全，牛奶或开水冲泡，因为没有持续加热，鸡蛋没有完全熟透，鸡蛋里可能还有细菌 。如果有烹饪工具，最好还是牛奶或开水冲蛋之后再用微波炉或者烤箱适当加热 ， 让鸡蛋熟透 。不但更健康，还能能提高鸡蛋的吸收率 。
###其它资料参考###做法一：家常蒸蛋
用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱 。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散 ， 加适量食用油 ， 盐，生抽，用筷子搅拌均匀 。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀 。
3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去 。
4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热 。葱洗净，切成葱花 。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入 。大火蒸十分钟 。
6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可 。
做法二：鲜虾蒸蛋
用料：
鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱 。
做法：
1、剥出虾仁 ， 去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟 。
2、将鸡蛋磕入碗中 ， 用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀 。
3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫 。
4、将腌制好的虾仁倒入碗里 ， 与鸡蛋液混合均匀 。
5、蒸锅中倒入适量清水 ， 开火烧热，葱洗净，切成葱花 。
6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟 。
7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花 ， 再焖几分钟即可 。
###其它资料参考###水煮鸡蛋能够做到100%营养，而其他的烹饪方式都会有或多或少的破坏 。鸡蛋的做法比较多样化，煎炒烹炸都非常美味，制作起来也相当简单 。众所周知 ， 鸡蛋是一种非常有营养的食物，专家建议每天都吃一枚鸡蛋来补充必要的蛋白质 。鸡蛋的做法成千上万，但真正想要做到100%营养的却不多 。
首先是水煮蛋，这也是最能够保留营养价值的一种烹饪方法 。看着简单，实际上却有很多讲究 。鸡蛋要冷水下锅，因为水开放入鸡蛋的话，可能会因为热胀冷缩而导致蛋壳破裂 。放入鸡蛋后我们耐心等到水完全烧开 ， 盖上盖子小火煮5~6分钟，关火焖两分钟左右即可 。用这种方法做出来的鸡蛋软硬刚好，如果时间太短，可能会鸡蛋没有全熟，影响最终的营养吸收，还会有感染病菌的风险 。
其次是炒鸡蛋，国内美食向来博大精深，有鸡蛋的菜肴更是多种多样，例如丝瓜炒鸡蛋，番茄炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋等等 。虽然菜色不同，但做起来都是大同小异 。我们先将鸡蛋打散后加入适量的盐调味，锅中油热后下入鸡蛋炒到完全凝固，盛出放在一旁备用 。葱蒜放入锅内爆香，加入蔬菜翻炒几下 ， 倒入刚才炒好的鸡蛋 ， 再加一些盐、蚝油、白砂糖调味即可 。
最后，鸡蛋也可以用来制作面食，葱花鸡蛋饼非常美味，也可以作为快手早餐 。我们将两枚鸡蛋加入70克面粉搅拌成糊状，往里面撒入适量的盐和葱花，锅中涂抹上一层油，将面糊倒在锅内摊平，看到成型之后翻面，大约1~2分钟后就正式熟透了 。喜欢吃蔬菜的也可以往里面加入一些胡萝卜丝，土豆丝等等，都能够增加风味 。
###其它资料参考###鸡蛋的吃法有很多，但是说到怎么吃最有营养 ， 不外乎清水煮鸡蛋、炖鸡蛋、枸杞煮鸡蛋等这些做法，鸡蛋中的营养成分不会被破坏，而且极易被人体吸收，疗效俱佳 。但是并非任何人群都适合吃鸡蛋，虽然鸡蛋营养价值很高，但是对于蛋白质过敏者或者是重度高胆固醇血症者并不适合食用 。
鸡蛋是生活中最营养价值比较高的食材，不仅含有多种蛋白质，另外其所含的各种维生素也极易被人体吸收 ， 对于人体的健康有益，但是鸡蛋的吃法有很多，并不是所有的吃法都具有影响，有些吃法虽然比较简单 ， 比如炒鸡蛋，但是里面的一些营养物质会流失 。那么，鸡蛋怎么吃最有营养？
1.清水煮鸡蛋
清水煮鸡蛋是鸡蛋常规的吃法之一，清水煮鸡蛋能够将鸡蛋中的所有营养成分保?。换岢鱿秩魏蔚牧魇В?且更易被人体吸收 ， 所以这种吃法最营养 。但是在清水煮鸡蛋时要注意鸡蛋应该冷水下锅，水开三分钟之后停火再浸泡5分钟，这样蛋壳更容易剥离 。
2.炖鸡蛋
炖鸡蛋具有健脾养胃的作用，可谓是天然的消食片 。炖鸡蛋并不会破坏鸡蛋中的一些营养成分 ， 而且极易被人体消化吸收 。其具体的操作比较简单，只需要将鸡蛋打散之后，在蛋液中添加两倍的水分，加入适量的盐，用中火蒸3~5分钟即可食用 。
3.枸杞煮鸡蛋
枸杞煮鸡蛋具有补气的作用 ， 选择枸杞子25克左右同鸡蛋一起放入清水中煮，在煮熟之后将外面的蛋壳去除之后继续煮5分钟左右，之后将鸡蛋吃下 ， 汤水饮完即可 。
###其它资料参考###鸡蛋本身富含优质蛋白质、脂肪、卵磷脂、多种维生素、矿物质及微量元素等具有较高的营养价值，可以根据自身喜好和身体状况调整烹饪方式 。一般可通过鸡蛋汤、煎鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋羹等多种烹饪方式摄入鸡蛋的营养，也可根据喜好，制作蛋炒饭、韭黄炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋鸡蛋饼等多种菜品 。
鸡蛋不同的烹调方法 ， 在人体的消化吸收率有所不同，通常煮鸡蛋更有利于营养物质的消化吸收，煮鸡蛋的时间应在8-10分钟左右 ， 避免时间过长导致蛋白质发生变性，影响营养价值和口感 。而生鸡蛋或半生的鸡蛋无法完全杀菌 ， 食用后消化利用率低，并容易感染细菌，可能会对胃肠道造成影响因此应确保鸡蛋全熟后食用 。对于正处于发育阶段的儿童或婴幼儿，胃肠道功能尚未完善 ， 或存在咀嚼功能障碍，建议蒸鸡蛋羹.鸡蛋汤等更有助于消化 。妊娠期、哺乳期妇女，以及身体虚弱、处在疾病恢复期 ， 或长期从事重体力劳动者，除适当地增加鸡蛋的摄入量外 ， 还可以增加瘦肉、鱼肉、牛奶等优质蛋白质的摄入，也有利于机体补充营养
