黑胡椒牛柳盖浇饭做法 黑胡椒牛柳盖浇饭怎么做？
1、用料：牛里脊、青椒、淀粉、黑胡椒酱 。
2、牛里脊切条，放入用料酒调好的水淀粉中，青椒改刀 。
3、油锅放油，烧到8成热，放入牛里脊 ， 入锅后立刻加入黑胡椒碎 。
4、等牛肉变色加入黑胡椒酱，加入青椒，翻炒1分钟，加少许水淀粉，出锅 。
主料
猪肉馅200g
西红柿2个
热米饭2人份
鸡蛋2只
小葱1颗
姜粉适量
黑胡椒粉1勺
植物油1羹匙
【姿态万千的米饭】之茄汁黑胡椒肉丸盖饭的做法步骤
1. 肉馅先放葱末、姜粉、鸡粉、黑胡椒粉、一个蛋清，少许盐、花椒面，朝一个方向搅打 。
2. 起劲了再加一个蛋清，继续搅！
3. 看看，这样喽 。
4. 洗净的西红柿热水烫了去皮
5. 之后切块
6. 热锅放1羹匙油炒西红柿
7. 添600毫升水
8. 水开 ， 把肉馅拨成丸下锅，再开，把蛋黄下锅 。
9. 丸子熟了 ， 加盐调味，之后浇在热米饭上，放些葱叶末就米西吧（早餐不吃葱用青椒丝、粒调味点缀）
###其它资料参考###主料
牛肉黑胡椒酱
番茄酱洋葱
青椒
黑椒牛肉盖饭的做法步骤
1. 牛肉腌好后炒两分钟放洋葱接着炒 火不要太大
2. 青椒撕开
3. 放入锅里 油不要太多
4. 黑胡椒汁 不要放太多
5. 再来点番茄酱
6. 少许即可
7. 抄一抄盖到米饭上
###其它资料参考###锅子热好以后放入油，先将洋葱炒至半透明状 ， 接着将蒜头、黑胡椒和盐丢入继续炒到黑胡椒香味出来且洋葱变透明为止 继续将水、无盐奶油、米酒、酱油放入锅中煮到滚 锅中的酱料滚后，即可开始放入太白粉做勾芡并依个人喜好调整浓稠度，待锅再次滚后即完成了这道酱汁 ， 将其放置备用 将牛小排煎到自己要的熟度后 ， 切成条状 将白饭铺于碗中，并将做好的蒜香黑胡椒酱淋上约2/3的量于饭上 牛小排继续平铺并排列于饭上 ， 再将剩下的1/3蒜香黑胡椒酱均匀的淋在肉上 最后放上煎蛋或是水波蛋并稍作装饰，即完成了这道美味的牛肉盖饭
###其它资料参考###肥牛盖饭
原料：
肥牛、西兰花、花椰菜、洋葱、胡萝卜、西芹、生抽、蚝油、味噌、白糖、料酒、胡椒粉
做法：
1. 用洋葱1/2个、西芹1/2棵和胡萝卜1/2根切开放入锅中 ， 加水没过原料大火烧开 ， 小火熬煮15～20分钟；
2. 捞出锅里的蔬菜原料，煮开汤汁放入肥牛，涮至变色捞出；过滤掉涮牛肉产生的浮沫，调入生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉搅匀烧开，即成肥牛盖饭浇汁；
3. 将配菜西兰花、花椰菜和胡萝卜改刀修整，放入开水锅里焯1～2分钟捞出控干备用；焯水时放一些盐，使蔬菜有个基本味；焯完水的蔬菜一定要控干；
4. 炒锅放少许油将1/2个洋葱丝煸炒一下，加入2勺浇汁调味略滚 ， 然后把洋葱丝盖在盛好的米饭上；再将涮好的肥牛放入炒锅里，淋几勺浇汁拌匀略加热 ， 盖在洋葱丝上；摆上配菜，淋上浇汁即可 。
日式猪排盖饭
原料：猪里脊、米饭、小葱、海苔、鸡蛋、米酒、生抽、味醂、淀粉、面包粉、洋葱做法：1. 猪里脊切厚约1-2公分的片，用松肉锤将其锤松，鸡蛋两个，打散成蛋液 。取另一个碗，打一个鸡蛋的蛋液小葱切碎丁 ， ，海苔剪成细丝 ， 猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片，用肉锤轻轻锤松，拍?。?. 撒上黑胡椒，撒少许盐腌渍，将肉片裹淀粉，将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液，将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠；3. 平底锅放油 ， 将其放入煎至两面金黄 ， 将其捞出 ， 控干油，将猪排切块，洋葱切丝，放入锅内，生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺 ， 调成酱汁，酱汁倒入锅内，熬煮至洋葱变软，入味；4. 将猪排放入，熬煮至猪排入味，汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入，加热30秒左右 ， 关火，放入小葱焖5分钟，碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝
咖喱土豆鸡丁盖浇饭
原料：鸡丁、土豆、胡萝卜、玉米青豆、洋葱、咖喱块、米饭做法：1. 把土豆、胡萝卜洗净，洋葱取1/4个，鸡丁和青豆玉米若干，土豆和胡萝卜切块 ， 洋葱掰成小片；2. 锅里入油，待冒出热气后，将步骤2的食材倒入锅中翻炒，加适量的水（以免烧焦），鸡丁和青豆玉米入锅翻炒，盖上锅盖小火焖约10分钟；3. 准备2小块咖喱块，待咖喱块充分融入锅中，翻炒一下就即可出炉 。
亲子盖饭
原料：鸡腿肉、大米饭、洋葱、鸡蛋、香菜、五香粉、盐、鸡精、白糖、生抽、老抽做法：1. 将鸡腿洗净，去皮去肥油 ， 剔去骨头及筋，将鸡腿肉切成小块 ， 放入腌料中的盐、五香粉、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌30分钟左右，鸡蛋打入碗中，用筷子捅破蛋黄 ， 略搅两下，不要搅得过散，洋葱洗净，切丝 ， 碗中放入调料中的盐、鸡精、白糖、生抽、老抽，加入少半碗开水，搅匀成调料汁；2. 炒锅中倒少许油 ， 放入腌好的鸡腿肉 ， 翻炒几下，肉色变白即可盛出，煎锅中倒入少许油，放入三分之一的五香粉、三分之一的洋葱，翻炒几下至洋葱略软，放入三分之一的鸡腿肉，略炒，倒入三分之一的调料汁 ， 大火煮1至2分钟至鸡腿肉熟透无血丝，倒入三分之一的鸡蛋液 ， 再煮1分钟左右，视蛋液呈基本凝固略带流动的状态；3. 用大碗盛适量米饭，将煎好的鸡腿肉蛋用铲子轻轻推落入碗中，再点缀少许香菜即可 。
肉末茄子盖饭
原料：紫皮茄子、五花肉末、米饭、蒜茸、剁椒、海天蚝油做法：1. 茄子切段划花刀，蒸熟；2. 肉末加蒜蓉炒香，加茄子翻炒；3. 加调料 ， 炒至茄子烂软 ， 盖到饭团上即可 。
###其它资料参考###一、土豆丁盖浇饭
米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎
1.土豆洗净切小丁 ， 西红柿洗净也切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎米；
3.热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至变色 ， 放黄油；
3.下洋葱，西红柿，芹菜炒至汤汁浓缩(不要收太干哦) ， 加调料调味 。
二、日式炸鸡盖饭
炸鸡一块、米饭一碗、生菜(掰里边的比较嫩)四叶、沙拉酱、寿司酱油、黄瓜5-6片
1.备料：蔬菜洗净、黄瓜切片、生菜切丝、炸鸡切小块；
2.盛半碗米饭，均匀撒上一小勺寿司酱油；
3.放一层黄瓜，挤上沙拉酱；
4.放一层生菜 ， 挤上沙拉酱；
5.最后放一层炸鸡小块，挤上沙拉酱 。
三、卤肉饭
五花肉、红葱头、十三香、生愁、老抽、米酒、蒜片、姜片、生粉、冰糖、盐、煮鸡蛋
1.新鲜五花肉入冰冻室10分钟后取出，切成0.5厘米左右的丁备用；
2.红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈，扫入少许生粉备用；
3.锅中放入比炒菜多一倍的油 ， 中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄 ， 将红葱酥取出，油留在锅中备用；
4.用炸红葱头的油来爆香五香粉，蒜片，姜片 ， 放入五花肉丁煸炒至变色出油后，依次放入老抽，生抽，广东米酒 ， 水，烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时即可 。
###其它资料参考###主料
牛柳
200g
洋葱
100g
西兰花
70g
胡萝卜
70g
大米
150g
辅料
油15ml
盐5g
糖5g
蚝油5ml
生抽5ml
香油5ml
淀粉10g
料酒5ml
黑胡椒1g
黑椒牛柳饭的做法
1
准备原料
2
牛柳改刀成小的条状，加入料酒、盐、生抽、糖、淀粉
3
加入少许香油拌匀
4
洋葱去皮切丝、胡萝卜去皮造型，西兰花洗净掰小块
5
大米淘洗干净 ， 1杯大米加入2杯水，水中滴入几滴香油，上锅蒸熟成米饭
6
烧开半锅水，水中加入少许盐和油，将西兰花和胡萝卜下锅煮熟，捞出沥干备用
7
锅中加入1大勺油 ， 油热后将洋葱丝入锅煸香
8
加入牛柳，下锅炒散
9
当牛柳变色后 ， 加入1小勺蚝油
10
磨碎一些黑胡椒 ， 继续翻炒至牛柳完全成熟 ， 立刻关火
11
米饭上盖上牛柳、蔬菜，黑椒牛柳饭即成
###其它资料参考###猪排盖饭是一道十分美味的菜肴，制作方法也并不是很复杂 。
做法一：
原料：猪里脊肉1块、米饭、海苔2张、鸡蛋1个、红葱头1个、色拉油、生抽3勺、淀粉、小葱、江米酒3勺、味醂、面包粉、黑胡椒 。
制作步骤：
1、将猪里脊切成1-2公分的片，用肉锤将其锤松，撒上黑胡椒，撒上少许盐进行腌制 。
2、将鸡蛋打散成蛋液，将小葱切成丁，海苔剪成细丝 。
3、将肉片裹上淀粉，放入蛋液的碗中裹上蛋液后放在面包糠中裹满 。
4、平底锅放油，将猪排炸至两面金黄，捞出控干油后切块 。
5、洋葱切丝，放入锅内 。将生抽、江米酒、味醂调成酱汁倒入锅内熬煮至洋葱变软 。
6、将猪排放入锅中 ， 汤汁几乎没有时，将另一个鸡蛋的蛋液倒入锅中 。
7、加热30秒左右关火 ， 放入小葱焖5分钟 。
8、在碗中盛饭，放入猪排、撒上海苔丝即可 。
做法二：
原料：猪里脊2片，鸡蛋4颗、洋葱1颗、海苔丝、白芝麻、鲣鱼粉、酱油、味醂、米酒 。
制作步骤：
1、将里脊断筋后用尽全力拍扁，拍至1厘米厚 。
2、用盐和胡椒稍微腌制一下 。
3、将洋葱切成细丝，锅中放适量的水，放入洋葱丝、半汤匙的鲣鱼粉、3汤匙的酱油、2汤匙的味醂、1汤匙的米酒 ， 大火煮至洋葱变得透明 。
4、将里面肉沾面粉、沾蛋液后沾面包粉 。
5、用中大火入油锅炸，炸至表面金黄时开大火逼10秒油，把猪排夹起后切条 。
6、当洋葱软了之后，酱汁还保持滚煮的状态，放入猪排稍微煨一下 。
7、将两颗蛋打匀，先把一半倒在猪排上，盖锅煮10秒 。
8、打开锅盖后把剩下的蛋液倒在猪排上，煮5秒后盖锅焖一下 。
【黑胡椒盖饭怎么做好吃】9、在碗中装好米饭 ， 把猪排和酱汁倒在饭上，再洒一些海苔和芝麻即可 。
