新茶是什么茶 什么时候的茶叶是新茶？
茶叶有新茶和陈茶之分，新茶是当年的茶叶，根据季节不同另外有所划分 。陈茶是隔年的茶叶，色泽、香气和口感都与新茶有所不同 。这篇文章带大家一起了解各类新茶的上市时间 。
新茶是什么茶新茶是指当年的茶叶，根据采摘的时间不同，也可以细分为春茶、夏茶和秋茶，冬茶非常少见 。在五月份之前采摘的统称为春茶，六月到七月采摘的称为夏茶 ， 七月份之后采摘的茶叶就称为秋茶了 。由于春茶，是茶树在休养一冬后所发出的嫩叶采制的，春茶的病虫害也比较少见，不需要使用农药，因此春茶的香气浓郁、口感鲜爽，污染也少 ， 是营养价值最高的一种茶叶 。夏茶里花青素、茶多酚的含量比较多 ， 但是口感苦涩 ， 秋茶的口感和香气都比较浅淡 。
新茶的色泽油亮、清新，泡出来的茶汤清透明亮，口感鲜爽甘甜，香气也格外浓郁 ， 可以说，新茶的色香味都是比较出色的，带有一种鲜爽感 。新茶和陈茶的区别就在于新茶制成时间短，茶叶里的氨基酸、维生素等营养物质也是保留得最多的，随着保存时间延长 ， 茶叶里的营养物质也会发生氧化 。
什么时候的茶叶是新茶1、云南普洱上市时间：3月5日-20日(古树），25日大面积开采
云南西双版纳、临沧、普洱等地
特点：云南普洱茶分生茶和熟茶 ， 生茶外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿；熟茶则茶色红浓明亮 ， 香气独特陈香 ， 滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀 。
2、西湖龙井上市时间：3月初茶，3月中旬左右供市
杭州市西湖龙井村周围群山
特点：特级西湖龙井春茶、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整 。
3、碧螺春上市时间：3月初茶，3月中旬集中供市
苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带
特点：碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露 ， 银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿 ， 清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津 。
4、信阳毛尖上市时间：三月底四月初上市，清明至谷雨前后是旺季市
信阳市和新县、商城县及境内大别山一带
特点：又称豫毛峰中国十大名茶之一 ， 毛尖外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，毛尖茶色泽嫩绿隐翠，冲后香高持久，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮,汤色明亮清澈 。
5、六安瓜片上市时间：清明前后上市
安徽省六安市大别山一带
特点：六安瓜片是一种片状烘青绿茶，因产地不同，各有特色 。茶外形平展 ， 茶芽肥壮，叶缘微翘，叶质柔软，大小匀整 。色泽翠绿有光，香气清高，滋味鲜醇，回味甘美，汤色清澈晶亮，叶底嫩绿 。
6、太平猴魁上市时间：4月中旬上市
安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带
特点：太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展 ， 白毫隐伏 ， 有“猴魁两头尖 ， 不散不翘不卷边”之称 。叶色苍绿匀润，叶脉绿中带红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮 。
7、庐山云雾茶上市时间：3月中旬上市
江西省九江市的庐山
特点：庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶 。它条索粗壮、青翠多毫，叶嫩匀齐 ， 色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰 。这种茶似龙井，可是比龙井醇厚，其色金黄像沱茶，又比沱茶清淡 。
8、安吉白茶上市时间：3月底上市
浙江省安吉县
特点：安吉白片外形挺直略扁，形如兰蕙；嫩绿显玉色，匀整，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘 ， 内裹银箭，十分可人 。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨，滋味鲜爽 。安吉白片还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香 。
茶叶的贮藏方法一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶，由于买回后不是一次泡完 ， 所以就会遭遇到贮存的问题，以下是家庭常用的茶叶贮存方法：
将茶叶贮存的环境保持在5度C以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶 ， 使用此法应注意：
贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0-5度C最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻(-10至-18度C)较佳 。
贮茶以专用冷藏(冷冻)库最好，如必须与其他食物共冷藏(冻)，则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味 。
冷藏(冷冻)库内之空气循环良好，以达冷却效果 。
一次购买多量茶叶时，应先予小包(罐)分装，在放入冷藏(冻)库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻 。
由冷藏(冷冻)库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近，才可取出茶叶，否则骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气而增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变 。
铁观音新茶4月中下旬一5月上旬上市 。
1、谷雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的40-45%；
2、夏至至小暑（6月中下旬一7月上旬）为夏茶 ， 产量占15-20%；
3、立秋至处暑（8月上旬一8月下旬）为暑茶 ， 产量占25-30%；
4、秋分至寒露（9月下旬一10月上旬）为秋茶，产量占25-30% 。
生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优 。
铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2-3叶，俗称“开面采” ， 是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘 。
扩展资料：凉青
鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青 。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽 ， 叶色转暗，手模叶子柔软 。顶叶下垂，失重6-9%左右为适度 。然后移入室内凉青后进行做青 。
做青
做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键 。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质 。
炒青
初揉约3-4分钟，解块后即行初焙 。焙至五、六成干，压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后 ， 再用50-60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有-层白霜 。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的 。直到外形满意为止 。最好才焙火烤干成品 。
簸拣
【茶叶什么时候上市】慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品 。
参考资料来源：百度百科-铁观音
###其它资料参考###每年的四月份，
开茶节
西湖区每年三月底、4月初都举办西湖龙井开茶节，开幕式一般选择在西湖龙井开始集中采摘之时，一般是3月下旬，好山好水出好茶，好茶知时节，开茶节意味新一年西湖龙井茶开始大量上市 。而对广大杭州人，则意味可以见证西湖龙井茶和春天的约会 ， 古典与时尚、历史与当下在此时融汇 。
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一 。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名 。具有1200多年历史 。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶 ， 把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶” 。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级 。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润 ， 香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵 。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红 。
###其它资料参考###明前茶的上市时间一般为3月下旬~4月中旬，明前茶指的是清明节采制的茶叶 ， 一般以绿茶为主，如西湖龙井、碧螺春、安吉白茶、竹叶青、黄山毛峰、都匀毛尖等 ， 根据各地的气候、生长情况不同，采制时间也不同，但一般都在3月末至4月中旬大量上市、销售 。
明前茶是我国南方茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，在清明节前采制 ， 细嫩品质好 。其芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好 。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限 ， 生长速度较慢，能达到采摘标准的很少了 。
明前茶经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分的积累，所以芽叶香气物质、滋味物质以及营养成分(如氨基酸)含量丰富，而焗油苦涩味的茶多酚相对较低 。
初春的低气温又使得茶树生长速度缓慢 ， 所以能达到采摘标准的芽叶很少，就更显得珍贵了 。
###其它资料参考###铁观音秋茶10月份上市 。
铁观音秋茶是指每年9~10月份采摘的铁观音茶叶，味道比其他季节香 。
铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，春水秋香指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气 ， 各有特色 。但是就茶质来说，秋茶是一年之中最好的 。
铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，春水秋香指的就是春茶和秋茶 ， 春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气 ， 各有特色 。但是就茶质来说，秋茶是一年之中最好的 。
铁观音秋茶差不多在9.10月份，但9月份上市的是早秋茶，10月份才会正式的大规模上市 。
秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜 ， 不容易变质 。
寒露之后的茶叶，味道更香 ， 茶水喝起来比较顺滑 。茶叶跟季节是有很大关系的，有些气候比较适合茶叶的发酵，最后形成自然香 。
###其它资料参考###正宗的西湖龙井新茶上市时间是每年的四月初 。
西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用 。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿 。
扩展资料：鉴别西湖龙井有四大招数：
一摸：判别茶叶的干燥程度 。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒 ， 则干燥度不足，或者茶叶已吸潮 。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高 。
二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等 。
三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味 。
四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评 。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底 。这个环节更为重要 。
参考资料：西湖龙井-百度百科
###其它资料参考###清明前后茶叶上市，所以分明前茶和明后茶 ， 明前茶一般都是一年中刚出来的茶叶属于叶尖从树上的第一次采摘很嫩，所以叶片更炒出来的茶叶更好当然价格也是最贵的 。
等到清明以后不管地区有多冷一般都能陆陆续续的采摘上市，这时候时间上快接近五一了天暖了茶叶长的飞快有些地方还要到外地请人专门摘茶叶，这时候茶叶相对较大，价格也会开始降下来 。
五一过后摘茶叶的就会少很对一般都是摘下来自家喝，一方面茶叶散、叶片大、卖相不好而且一颗树的营养精华也不能提供多少给叶子了泡出来茶没多少汁收购的人都不喜欢，另一方面那时候的天气热的要命价格上不去没多少人愿意顶着烈日采摘 。当然还有些地区由于海拔的关系地区很冷茶叶才开始出来那时候也会有专门的茶商上去收购，价格的话也是很贵的 。至于我们平时买的茶叶都是那时候炒好了放冻库的，放冻库有一些好处比如新茶喝了不会上火 ， 能保持茶的色泽，口味也能像刚炒的一样好 。
###其它资料参考###恩施春茶一般在3月19日至4月21日的时间段上市 。
恩施春茶上市时按时间来划分的 ， 3月19日至4月5日上市的新茶，称为明前茶，因为采摘时间在清明前 。4月5日至20日采制用细嫩芽尖制成的茶叶，称为雨前茶 。4月19日至21日谷雨时节采制的春茶，称为谷雨茶 。
春茶，一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶 。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚 ， 芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实 。通常绿茶色泽绿润 ， 红茶乌润，品质较好 。
###其它资料参考###2022年10月31 。铁观音秋茶是指每年9~10月份采摘的铁观音茶叶，味道比其他季节香 。铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，在2022年10月31日 ， 临近11月加工完毕，进行上市 。
###其它资料参考###1 春茶： 是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶 。春季温度适中，雨量充份 ， 再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软 ， 且含有丰富的维生素 ， 特别是氨基酸 。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用 。
2 夏茶： 是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速 ， 使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的 减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且 滋味较为苦涩 。
3 秋季茶： 就是8月中旬以后采制的茶叶 。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对 ， 减少叶片大小不一，叶底发脆 ， 叶色发黄，滋味和香气显得比较平和 。
