荷兰豆炒腊肉怎公做才好吃？
荷兰豆炒腊肉是一道美食，材料：腊肉200克 ， 荷兰豆半斤 ， 蒜头2瓣，姜片适量，京葱适量，豆瓣适量，辣椒酱适量
做法:
1、腊肉洗干净 ， 放在锅里蒸熟后 ， 切片待用，荷兰豆洗干净在锅里氽一下，氽水的时候在锅里加一滴橄榄油，荷兰豆颜色会很翠绿 。取出凉水冲一下，待用！葱切断，姜切丝，蒜切片后待用！
2、起油锅，倒入少许油，待油热后倒入葱姜蒜爆香后，加入豆瓣，辣椒酱炒出红油后倒入腊肉，翻炒 。
3、腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆，继续翻炒 ， 因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了，由于腊肉 ， 豆瓣，辣椒酱都很咸，所以就不用放盐了，当然自己也可以尝一下，适量的放盐 。
注意事项
1、腊肉需事先处理，把腊肉放在水中浸泡半小时后 ， 上锅蒸30分钟即可 。处理好的腊肉可放冰箱，短时间吃完的可放冷藏，短时间不能吃完，那么可以放冷冻 。需要炒菜前取出切片 。如果是用生的腊肉炒 ， 那么需要多炒会儿，炒熟，煸出腊肉里的油再放蔬菜 。
2、焯荷兰豆的水中放点盐和几滴食用油可以让荷兰豆颜色更绿更漂亮 。
3、因为前面几个步骤中都是用油炒的 ， 盐和鸡精不容易在油中融解，所以最后一步需要放一点水让盐和鸡精融化 。
荷兰豆炒腊肉是非常美味的一种食物了，相信很多朋友们都在生活中吃到过这样的美味食物吧，它的制作方法是比较容易的了 ， 而且味道和营养都很出色，因此就让很多人都爱吃这样的食物了，那么我们应该如何烹饪呢，下面就让我们看看做法吧 。
荷兰豆炒腊肉的材料
腊肉、荷兰豆、葱、姜、蒜等 。
荷兰豆炒腊肉的做法
1、腊肉洗干净，放在锅里蒸熟后，切片待用，荷兰豆洗干净在锅里氽一下 ， 氽水的时候在锅里加一滴橄榄油，荷兰豆颜色会很翠绿 。取出凉水冲一下，待用!葱切断，姜切丝 ， 蒜切片后待用!
2、起油锅，倒入少许油，待油热后倒入葱姜蒜爆香后，加入郫县豆瓣，老干妈炒出红油后倒入腊肉，翻炒 。
3、腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆，继续翻炒 ， 因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了，由于腊肉，郫县豆瓣，老干妈都很咸，所以就不用放盐了 ， 当然自己也可以尝一下 ， 适量的放盐 。
荷兰豆炒腊肉的功效
腊肉的脂肪以及蛋白质的含量是很高的了，而且还有维生素B1、B2，磷、钙、铁等人体所需的营养素，因此我们经常的吃这样的食物就可以帮助我们补充营养 ， 还可以起到强身健体的作用哦 。
荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，具有延缓衰老、美容保健功能，是非常健康的一种食物了，我们经常的吃些荷兰豆可以帮助我们有效的提高身体的免疫能力，还能够帮助女性朋友们起到很强的美容功效哦，是不能错过的了 。
这就是我们给大家介绍的有关荷兰豆炒腊肉的情况了，我们可以发现这是非常好的一种食物了 ， 我们经常的吃好处很多了，不过我们也要注意，这样的食物不能吃太多了，否则是会对我们的身体造成影响的了，需要朋友们重视 。
###其它资料参考###荷兰豆炒腊肉的用料
腊肉200克荷兰豆150克
大蒜10克食用油适量
盐适量生抽适量
荷兰豆炒腊肉的做法
步骤1
准备好食材：腊肉，荷兰豆，大蒜，食用油、盐、生抽各适量 。
步骤2
腊肉清洗干净，放入锅里 ， 加入适量的清水，大火烧开后继续煮5分钟 。
步骤3
荷兰豆用淡盐水浸泡5分钟，减少农药等残留物 。
步骤4
泡好后撕去两端的筋，锅中烧开水，放入一勺盐 ， 放入荷兰豆，焯水30秒，这样做 ， 荷兰豆的颜色脆绿好看，更有食欲 。
步骤5
煮好后的腊肉切成薄片，大蒜去蒜衣，切碎 。
步骤6
热锅下油，油热后放入大蒜，小火炒出香味 。
步骤7
放入腊肉 ， 改中火，不停的翻炒，把腊肉中的肥油炒出来，腊肉更香 ， 多余的油可以盛出来 。
步骤8
加入荷兰豆，大火快速翻炒1分钟 ， 因为荷兰豆提前焯水过，所以这里不用炒太久 ， 以免荷兰豆的炒得过熟，口感不脆 。
步骤9
起锅前尝一下 ， 试试咸度，因为我这里加入了荷兰豆，所以最好加了少许的盐调味，拌匀后就可以关火了 。如果是直接炒腊肉的话 ， 就不用再放盐了 。
步骤10
一盘鲜香味美的腊肉炒荷兰豆就做好了，腊肉不发硬、不咸了，牙口不好的人也爱吃了 。荷兰豆甜脆的口感，和腊肉更搭 ， 更美味 。
###其它资料参考###荷兰豆炒肉其中的肉可以是腊肉或者猪肉 ， 下面介绍具体做法：
主料：荷兰豆适量，腊肉适量 。
配料：生抽适量，蒜5颗，蒜苗2条，油盐适量 。
具体步骤：
1、腊肉，蒜苗，荷兰豆，蒜，生抽都切好 。
2、锅烧水放一点油把荷兰豆焯一下捞出 。
3、锅里倒入适量的油 ， 放入蒜片炒出香味 。
4、然后放了荷兰豆 ， 蒜苗，腊肉一起翻炒 。
5、在出锅前淋一些生抽，盐翻炒一下就可以出锅了 。
6、成品图 。
###其它资料参考###荷兰豆在我们的日常生活中十分常见，和大多数的豆角类食材相比，荷兰豆豆荚偏薄，豆粒十分小，但是口味清甜 ， 口感十分脆爽 。而且荷兰豆是一种营养十分丰富的食材，特别具有消炎抗菌的作用 。同时荷兰豆也是被大家公认的减肥瘦身食材 。荷兰豆的家常做法多以清炒为主，能够最大限度的保留荷兰豆的清甜口感。
【菜名】：腊肉小炒荷兰豆
【所需食材】：荷兰豆半斤、腊肉一小块、胡萝卜半根、小香葱一根、生姜一小块、食盐少许、食用油适量 。
【烹饪过程】：
1、购买较为鲜嫩的荷兰豆，将荷兰豆摘掉头部和尾部，再撕去不易咬断的两侧的豆角筋，用清水冲洗干净之后捞出沥干水分备用 。
2、将半根胡萝卜用削皮刀削掉外皮 ， 洗净之后再切成薄厚均匀的胡萝卜片，小香葱清洗干净切成葱花 ， 生姜去皮切成姜丝备用 。
3、事先将腊肉用蒸锅蒸熟，晾凉之后再用刀切成稍厚一些的腊肉片 。（如果想要省略蒸腊肉的步骤 ， 也可以将生的腊肉切片 ， 在炒制的时候适当延长时间亦可）
4、在锅中倒入适量的清水，并开火煮至沸腾 ， 再向锅中加入数滴食用油，将洗干净的荷兰豆倒入锅中进行焯烫 。5、当锅内的荷兰豆被焯烫至逐渐变色，颜色变深、翠绿且油亮之后，即刻捞出，倒入事先准备好的冷水中进行过凉 。
6、将炒锅放在炉灶之上并且烧热 ， 再向锅中倒入少量的食用油，将事先准备好的姜丝和葱花倒入进行煸炒，炒出香味之后再倒入胡萝卜片进行翻炒 。
7、当胡萝卜被炒熟之后 ， 再倒入切好的腊肉片 ， 进行翻炒，直到炒至腊肉的白色肥肉部分变的逐渐透明 。
8、将过凉之后恢复脆爽的荷兰豆倒入锅中，与腊肉片一起进行翻炒，并向锅中加入大约半勺的食盐进行调味，炒匀之后，即可关闭火源盛出食用 。
【烹饪窍门】：
1、焯烫荷兰豆一定要注意时间的把握 ， 焯烫时间过长会使荷兰豆的口感过于软烂，在焯烫荷兰豆的开水锅中加入少量的食用油可以防止荷兰豆遇热褪色 。
2、事先准备一碗冷水，将焯烫好的荷兰豆倒入冷水中过凉，除了能够保持荷兰豆鲜脆的颜色之外，还能快速恢复其清脆的口感 。
3、胡萝卜含有丰富的营养，但只有在经过油炒之后才更容易被人体所吸收 ， 所以最好的食用胡萝卜的方法是提前将其用油炒熟之后再食用 。
4、腊肉本身就含有一定咸味 ， 所以在最后加入食盐进行调味的时候 ， 要注意食盐的撒入量，稍加调味即可 ， 食用过多的盐分，会对人体健康造成一定的影响 。
###其它资料参考###腊肉炒荷兰豆
腊肉炒荷兰豆是以腊肉、荷兰豆为主材的菜肴，如果腊肉肥就多炒一会，把肥肉的油炒出来 。吃着不会腻，加强荷兰豆炒 。吸收腊肉里的油更好吃
需要食材：
腊肉150克 ， 荷兰豆200克 ， 胡萝卜半个，盐少许，青蒜苗1颗，火麻油10克
做法：
荷兰豆去筋洗净备用 。
胡萝卜去皮洗净备片 。
锅中倒入半锅水烧开倒入荷兰豆，胡萝卜片，烫一下水 。
马上倒入漏筐控水 。
自制腊肉提前煮40种 。
切成薄片装盘备好 。
锅中倒入适量油烧至五成热 。
倒是腊肉炒香 。
炒出油后放入荷兰豆 。
外翻炒均匀 。
青蒜苗洗净切成段 。
放入青蒜苗 。
加入少许盐 。
加入2克味精，火麻油炒均匀即可 。
###其它资料参考###原料：
荷兰豆、腊肉 。
做法：
1、熟的腊肉切成片备用 。
2、荷兰豆洗净，用手撕去两边的老筋 。锅里放水，加一小勺盐和几滴色拉油，煮开后，把荷兰豆放入汆烫会儿，捞出沥干水分备用 。
3、大蒜两粒切蒜末 。
4、锅烧热，倒入橄榄油，煸炒出香味 。
5、入腊肉煸炒出油 。
6、锅中加一小勺焯荷兰豆的水，倒入焯水沥干的荷兰豆，快速翻炒几下，加少量盐和鸡精出锅 。
###其它资料参考###前言
这道菜色泽搭配新鲜，味道清新，余香醇厚，有去冬迎春之寓意，在春分时节小吃一下会别有一番风味 。
材料
主料：荷兰豆、腊肉；
辅料：植物油、盐
荷兰豆炒腊肉
1
1.准备食材，荷兰豆和腊肉，
将荷兰豆洗净去蒂，腊肉洗净切成片 。
2
2.
上锅入少量油加热，加入腊肉拌炒出油
3
3.
加入荷兰豆拌炒一小会儿，使其颜色有些深色变化 。
4
4.
再加入适量盐拌炒至熟关火 。
5
5.
【荷兰豆炒腊肉怎么做好吃法】成品装盘 。
