核桃软糖的做法 黑芝麻核桃软糖的烹饪技巧分享？
1、用料：
麦芽糖500g、冰糖120g、水60g、熟黑芝麻500g、核桃仁250g、红枣150g 。
2、做法：
（1）准备食材 ， 红枣去核净重150g 。准备28*28金盘，提前放上硅胶垫或者不粘布备用 。
（2）核桃仁放入烤箱，150℃烤10分钟，烤出香味 。
（3）取出核桃仁，放凉后加入红枣混合均匀 。
（4）麦芽糖放入热水中软化，这是为了方便倒出 。
（5）将冰糖和水，放入不粘平底锅 。
（6）中小火慢慢熬煮 。
（7）冰糖建议锤碎一点，不然就像这样不容易融化 。
（8）不停搅拌，慢慢的冰糖变白、变散，不再透明 。
（9）最后完全变白、凝固 。
（10）继续不停搅拌，又会慢慢融化成液体 。
（11）直到完全融化成液体，颜色成焦糖色 。
（12）加入麦芽糖 。
（13）继续不停搅拌，直到麦芽糖变成焦糖色，并且有绵密的大泡泡 。
（14）蘸一点糖浆 ， 放入凉水中蘸一下 ， 取出尝尝 ， 糖浆迅速凝固变硬就可以了 。
（15）倒入核桃仁和红枣 。
（16）快速翻炒均匀 。
（17）再倒入黑芝麻 。
（18）还是快速翻炒均匀 。
（19）关火后迅速倒入烤盘中 。
（20）趁热用橡皮刮刀抹平 。
（21）盖上油纸，用擀面杖擀平 ， 压紧 。
（22）放在凉网上晾凉后揭下油纸 。
（23）用硬质刮板在烤盘四周切开一下，使软糖和烤盘分离 。
（24）倒扣后揭下硅胶垫 。
（25）按自己喜欢的大小切块 。
1、先把黑芝麻洗干净 。
2、把核桃洗净后沥干水份，然后放锅中慢火炒香
3、洗干净的黑芝麻沥干水份，也是倒入锅中慢火炒至芝麻干爽即可 。把芝麻分成两份 ， 其中一份平铺在方型的器皿中 ， 另一份备用
4、砂糖倒入锅中，加入玉米油慢火炒到融化，然后加入麦芽糖，炒至两者完全混合
5、把炒好的核桃和备用的黑芝麻倒入锅中 ， 快速拌匀后熄火，马上铲起倒入铺好黑芝麻的方型器皿中，用锅铲压紧 ， 稍放凉就可以切成你喜欢的形状了
###其它资料参考###1、核桃仁糖是用核桃仁加葡萄加糖制成，是新疆和田地区少数民族喜欢的副食 。内地有时能见维吾尔族在出售的大块大块的核桃仁糖 。
2、做法：
（1）核桃去壳取仁 。
（2）将核桃仁已经，小火炒脆 ， 不需要放油哦，只是把水分炒干一点 。
（3）锅中刷一层薄薄的玉米油，加入两小碗水 ， 水开后转小火，倒入白砂糖，小火熬至冒白色泡沫 。
（4）倒入炒脆的核桃仁，翻炒均匀，使每粒核桃仁都沾上糖，然后筛入适量淀粉 。
（5）翻炒后起 。
###其它资料参考###核桃糖的家常做法
1、将核桃仁、白芝麻用小火炒香备用 。
2、准备一个耐热器皿 ， 在器皿的内壁上涂上香油备用 。
3、将绵白糖倒入炒锅中加入少许清水，在锅中不断搅动，加入1汤匙的麦芽糖一起搅动 。
4、糖一会儿会出现大泡，待糖汁渐渐变得黏稠、糖色加深时放入熟核桃仁和白芝麻，轻轻搅动使糖包裹住核桃仁和白芝麻，即可离火倒入准备的器皿中，并用铲子压紧实 。
【核桃仁软糖怎么做】5、放凉后，切成小块即可享用 。
