鸡肉连锅汤怎么做？
鸡肉连汤锅做法
。
1.鸡肉洗净，用料酒，盐，姜，大葱研制；
2.将腌好的鸡肉切块；
3.将蔬菜洗净切好备用；
4.容易洗净的最后放入汤锅；金针菇用盐水泡洗；
【连锅汤用什么肉做】5.鸡肉用油炒一下，炒至鸡肉变白色即可倒入汤锅中（炒鸡肉的油一起倒入汤中）；
6.蔬菜按照不易熟的先放 ， 易熟的后放，菜叶起锅前放入；
7.煮汤时准备辣椒油；
8.香菜，小米辣适量；
9.放入大葱和少量的盐即可食用美食了！
【菜名】
连锅汤
【所属菜系】
川菜
【特点】
汤鲜可口 ， 肉嫩 。为四川名菜之一 。
【原料】
猪后腿肉200克，猪蹄200克白萝卜75克(圆白菜、大白菜均可)，辣椒油、豆瓣酱、葱各13克，胡椒粉、花椒粉少许，料酒13克，酱油50克，味精3克，花椒5粒，姜8克 。
【制作过程】
(1)
肉用开水煮透后捞出，切成大薄片猪蹄切块，萝卜切0.2厘米厚、3厘米宽4厘米长的片、姜柏破，整葱 。
(2)
用酱油、辣椒油、花椒粉、豆瓣酱和汤对成汁 。
(3)
将萝卜下入原汤加花椒和葱，大火煮烂后下入肉片，猪蹄稍煮后下入料酒、味精、胡椒粉、盐即可 。食时蘸汁 。
###其它资料参考###冬瓜 700克 猪后腿肉 250克 西红柿 1个 蒜 适量 香油 适量 鸡粉 适量 香葱 适量 盐 适量 白糖 适量 老姜 适量 辣椒油 适量 藤椒油 适量 香醋 适量 生抽
冬瓜起源于中国和东印度，广泛分布于亚洲的热带、亚热带及温带地区 。中国从秦汉时的《神农本草经》就有栽培记载，公元3世纪初张揖撰《广雅·释草》也有冬瓜的记载 。《齐民要术》中记述了冬瓜的栽培及酱渍方法 。16世纪印度有冬瓜记载，截止到1988年已遍及全印度 。日本在9世纪已有记录 。欧洲于16世纪开始栽培，19世纪由法国传达室入美国 。20世纪70年代以后由中国传入非洲，截止到1988年冬瓜栽培仍以中国、东南亚和印度等地为主 。
###其它资料参考###用料
猪肉250克
肉丸6颗
毛肚一包
冬瓜250克
平菇100克
白菜一小棵
番茄一个
葱两棵
老姜一块
花椒十多颗
单山蘸水一碟
什锦连锅汤的做法
锅里放水 ， 整块猪肉、拍破的老姜、花椒、葱节 。大火煮开 ， 打去浮沫 。待肉煮好捞起肉块，花椒和葱节 。
冬瓜和番茄切片，白菜和平菇洗净备用 。肉块放凉后切片 。
在肉汤里放入冬瓜、平菇、肉片、肉丸 。
待锅里的菜肉煮熟后，放入毛肚、白菜和番茄片 。断生后关火 。放盐调味 。
上桌，用蘸水蘸着开吃~
小贴士
单山蘸水，是一种调配好的蘸料 。我是在淘宝上买的 。没有的话，用辣椒面、花椒面、盐、味精自己调也可以~
###其它资料参考###四川连锅汤的做法如下：
准备的材料：猪骨头 1000g、白萝卜 500g、郫县豆瓣酱 2调羹、葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、鸡精、胡椒粉、醋、花椒、料酒各适量 。
1、猪骨头洗净、焯水备用 。
2、萝卜改刀切片备用 。
3、焯水的猪骨头放入高压锅中 。
4、放入醋 ， 放入姜 ， 香叶 ， 桂皮 ， 适量清水 ， 大火煮开，小火40分钟 。
5、炒锅，油热，小火，放下花椒，姜片煎出香味 。
6、放入郫县豆瓣酱，料酒、老抽，糖 ， 适量水，小火炒3分钟 。
7、把高压锅里的骨头，连汤一起倒入砂锅，放入萝卜片、葱结，大火煮开，小火煮15分钟 。
8、把锅里煎好的郫县豆瓣酱放入、小火炖10分钟，加些胡椒纷 。
9、放些葱花，鸡精 ， 美味的四川连锅汤就完成了 。
###其它资料参考###四川人必吃的“懒人菜” ， 连锅子的家常做法 ， 甜香四溢，风味独特
忙碌的生活，快节奏的生活方式让现代人几乎没有多余的时间亲手做汤羹，已经成家的还好，大部分单身亲连锅子也是传统家常菜，几乎是和回锅肉共生 ， 你中有我，我中有你，做回锅肉就必有连锅子，同样有连锅子就必定会有回锅肉 。因为这菜会诞生就是因为回锅肉煮肉后的汤不能浪费 ， 做回锅肉的时候肉稍微多煮一点，留一些下来做这个汤蛮好啊 。连锅汤是四川风味的一道汤菜，原本煮好后是连锅一起上桌，故而得名 。
【制作食材】萝卜半根、五花肉100g、适量姜块、适量花椒、莴笋叶适量、少许食盐、辣椒粉、豆瓣酱、适量酱油、少许葱花、些许花椒粉
【制作过程】第一步：先烧一锅子清水，在水中放入姜块、花椒，开小火烧到微滚后，用碗盛处，放在一旁备用 。然后处理100g五花肉，将五花肉洗干净后 ， 用热水煮至五花肉纹理基本段生了 ， 然后捞出来，待它冷却后切成薄片，放在碗中备用 。
第二步：然后将半根萝卜洗干净后削皮、切片后，将之前准备好备用的五花肉、姜块、花椒和五花肉一起放进锅中 ， 一直炖煮至熟透 ， 途中可以加一些莴笋叶增香 。
第三步：等汤差不多好了后 ， 可以尝一尝味道，若是淡了可以放少许食盐，汤也可以直接喝原味 。不过肉和萝卜可以搭配蘸碟食用，蘸碟也是可以自主制作，用一些辣椒粉打底，浇一勺滚油 ， 加上豆瓣酱、酱油、葱花、花椒粉拌匀即可 。
连锅子是能让小编吃一大锅菜的好法子 。因为能尽享各种蘸水啊 ， 同一锅菜，换着不同的蘸水吃多久都不腻，而且吃菜吃肉，完了还有汤喝，冬天高兴了还能吃热乎乎的汤泡饭，简直恩物 。没有时间的上班族可以尝试一下连锅子的家常做法，甜香四溢，风味独特！
###其它资料参考###萝卜连锅汤的主要材料：白萝卜1根，带皮五花肉1块，干红辣椒，郫县豆瓣酱，花椒1/2茶匙，生抽 ， 油1汤匙 。做法：白萝卜用刷子刷洗干净后去掉蒂和根部，切成0.5厚的圆片，再将萝卜片分成4等份 。带皮五花肉刮去表皮的杂质，清洗干净 。郫县豆瓣剁碎 。将洗净的五花肉整块放入煮锅中，加入1500升凉水 ， 大火煮开后，继续煮约30分钟 。至肉八成熟，将肉捞出放置温凉，之后切成4升长、0.3厚的薄片 。
将切好的白萝卜块放入煮肉的汤中，大火煮至萝卜软熟，之后放入切好的五花肉片，继续煮15分钟 。炒锅内倒入油 ， 中火烧至四成热，放入切好的干红辣椒和花椒，炸出香味 ， 至颜色呈棕褐色时关火捞出，剁成细末 。继续烧热炒锅中的油至七成热，放入剁碎的郫县豆瓣 ， 炒至红色出香味时，放入剁好的干辣椒末和花椒末，拌炒均匀后盛入碗中 ， 加入生抽调成味汁 。吃的时候可以喝汤吃萝卜，肉片则可蘸着调好的味汁吃 。
