如何清蒸裸斑鱼？？
清蒸石斑鱼的做法
【原料】
石斑鱼一条（重约1000克） 。猪板油50克 。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克 。酱油25克、姜片10克 。
【制法】
将石斑鱼宰杀，洗净 。在鱼身两侧剞上5刀 ， 将猪板油切成10片 。在鱼的每个刀口处塞进猪板油 ， 姜片各1片及葱段 。再取杯子一只 。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可 。拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用 。
主料
裸斑鱼
1条
辅料
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
姜
1块
葱
1根
蒜
25g
花椒
8g
猪油
适量
盐
适量
步骤
1.裸斑鱼一条，我选择勒是一斤4两的鱼，买的时候你可以叫杀鱼师傅，把鱼被上划几刀，这样在码料是充分入味 。
2.加加蒸鱼豉油，我买的小瓶想着平时不怎么用 ，
3.料酒，
4.以上这些调料，葱切段，姜切片，花椒粒，蒜切片以备用
5.将料酒淋至鱼身，鱼腹，去腥
6.准备盐，
7.猪油
8.将花椒塞入鱼腹
9.将刚刚切好的姜片，葱段，花椒粒， 最后在塞一小坨猪油进去，让鱼更香，用四川话说就是有油气
10.弄好以后将鱼身抹盐均匀，视鱼大小定盐量 。
11.倒入蒸鱼豉油，
12.上锅大火整十五分钟左右
13.热热的，没有一点腥，沾点蒸鱼豉油，好吃
###其它资料参考###清蒸裸斑鱼的做法 ：
用料
裸斑鱼：一条
大葱： 一根
嫩姜：适量
蒜：适量
鱼香：适量
柠檬汁：少量
做法
一：鱼洗干净清除内脏，抹盐，撒胡椒粉 ， 加黄酒，姜切丝 ， 大葱切段 。
二：姜蒜小米辣打碎，加生抽做成酱，加点柠檬汁和黄油味道更好 。
三：水烧开，把鱼放入蒸10分钟 ， 出锅浇上热油即可 。
###其它资料参考###食材主料裸斑鱼
1条 辅料蒸鱼豉油
适量料酒
适量姜
1块葱
1根蒜
25克花椒
8克猪油
适量盐
适量步骤1.裸斑鱼一条，我选择勒是一斤4两的鱼，买的时候你可以叫杀鱼师傅 ， 把鱼被上划几刀，这样在码料是充分入味 。
2.加加蒸鱼豉油，我买的小瓶想着平时不怎么用，
3.料酒 ，
4.以上这些调料 ， 葱切段，姜切片，花椒粒 ， 蒜切片以备用
5.将料酒淋至鱼身，鱼腹，去腥
6.准备盐 ，
7.猪油
8.将花椒塞入鱼腹
9.将刚刚切好的姜片，葱段，花椒粒，最后在塞一小坨猪油进去，让鱼更香，用四川话说就是有油气
10.弄好以后将鱼身抹盐均匀，视鱼大小定盐量 。
11.倒入蒸鱼豉油，
12.上锅大火整十五分钟左右
【裸斑鱼蒸多久】13.热热的，没有一点腥，沾点蒸鱼豉油，好吃
小贴士先把鱼码料入味，需要七八分钟，也样鱼才能入味
